Tópico 7 - Metabolismo de minerais parte 1 C

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LocalizaçãoLocalização nono organismoorganismo::
�� PrincipalmentePrincipalmente nosnos tecidostecidos ósseoósseo ee hepáticohepático
PrincipaisPrincipais funçõesfunções::
MolibdênioMolibdênio (Mo)(Mo)
�� ComponenteComponente dede sistemassistemas enzimáticosenzimáticos responsáveisresponsáveis pelospelos metabolismometabolismo dasdas
purinas,purinas, pirimidinas,pirimidinas, pteridinaspteridinas ee vitaminasvitaminas..
�� TransporteTransporte mitocondrialmitocondrial dede elétronselétrons..
�� ExcreçãoExcreção dede resíduosresíduos sulfuradossulfurados..
Metabolismo e HomeostaseMetabolismo e Homeostase
�� Mo é prontamente e rapidamente absorvidoMo é prontamente e rapidamente absorvido
�� Muito pouco fica armazenado no corpoMuito pouco fica armazenado no corpo
MolibdênioMolibdênio (Mo)(Mo)
�� Excretado na urina e nas fezesExcretado na urina e nas fezes
Presença nos alimentos:Presença nos alimentos:
�� Pastagens brasileiras são pobres em Mo Pastagens brasileiras são pobres em Mo 
�� Aplicação de calcário Aplicação de calcário �� disponibilidade de Modisponibilidade de Mo
�� Mo não deve ser incluídos em suplementos minerais.Mo não deve ser incluídos em suplementos minerais.
Sintomas de deficiência:Sintomas de deficiência:
�� �� Peso,Peso, diarréiadiarréia
�� NãoNão háhá relatosrelatos dede deficiênciadeficiência dede MoMo emem ruminantesruminantes criadoscriados aa pastopasto nono
MolibdênioMolibdênio (Mo)(Mo)
�� NãoNão háhá relatosrelatos dede deficiênciadeficiência dede MoMo emem ruminantesruminantes criadoscriados aa pastopasto nono
BrasilBrasil (deficiência(deficiência nãonão éé importanteimportante emem termostermos práticos)práticos)
Sintomas de ToxidezSintomas de Toxidez::
�� Sinais de intoxicação por Mo são os da deficiência de CuSinais de intoxicação por Mo são os da deficiência de Cu
Localização no organismo:Localização no organismo:
�� AA maiormaior parteparte dodo ferroferro nono organismoorganismo estáestá nana formaforma dede
hemoglobinahemoglobina ((6060%%))
Ferro (Fe)Ferro (Fe)
�� Fígado,Fígado, baço,baço, rinsrins ee medulamedula ósseaóssea sãosão osos outrosoutros principaisprincipais locaislocais
dede armazenamentoarmazenamento dodo FeFe (na(na formaforma dede ferrinaferrina ee hemossiderina)hemossiderina)
Principais funções:Principais funções:
OO FeFe fazfaz parteparte dede enzimasenzimas queque participamparticipam dodo::
�� TransporteTransporte ee armazenamentoarmazenamento dede oxigêniooxigênio (hemoglobina(hemoglobina ee mioglobina)mioglobina)
Ferro (Fe)Ferro (Fe)
�� FosforilaçãoFosforilação oxidativaoxidativa
�� ReaçõesReações dede oxirreduçãooxirredução
�� MetabolismoMetabolismo dede carboidratoscarboidratos ee nucleotídeosnucleotídeos
Metabolismo:Metabolismo:
�� AbsorvidoAbsorvido nana formaforma dede FeFe22++ (somente(somente 55 -- 1010%% dede eficiência),eficiência), nono
duodeno,duodeno, oo FeFe22++ éé oxidadooxidado aa FeFe33++ ee transportadotransportado ligadoligado aa proteínaproteína
Ferro (Fe)Ferro (Fe)
transferrinatransferrina..
�� TransferrinaTransferrina transportatransporta oo FeFe porpor todotodo oo organismoorganismo..
Homeostase:Homeostase:
�� OO principalprincipal mecanismomecanismo dede controlecontrole dodo metabolismometabolismo dodo FeFe estáestá relacionadorelacionado àà
síntesesíntese dede hemoglobinahemoglobina..
�� QuandoQuando oo animalanimal estáestá supridosuprido dodo elementoelemento suasua absorçãoabsorção podepode serser totalmentetotalmente
Ferro (Fe)Ferro (Fe)
�� QuandoQuando oo animalanimal estáestá supridosuprido dodo elementoelemento suasua absorçãoabsorção podepode serser totalmentetotalmente
bloqueadabloqueada
�� ExcreçãoExcreção dede FeFe pelopelo organismoorganismo animalanimal éé limitadalimitada (altamente(altamente recicladoreciclado ))
�� PrincipalPrincipal locallocal dede excreçãoexcreção éé oo útero,útero, queque oo fornecefornece parapara oo fetofeto ouou oo perdeperde porpor
hemorragiahemorragia nono ciclociclo estralestral
�� FeFe tambémtambém podepode serser excretadoexcretado nasnas fezes,fezes, urinaurina ee suorsuor
Presença nos alimentos:Presença nos alimentos:
�� SolosSolos brasileirosbrasileiros sãosão muitomuito ricosricos emem Fe,Fe, porpor issoisso oo teorteor dede FeFe nasnas pastagenspastagens
brasileirasbrasileiras estãoestão emem excessoexcesso ouou nono mínimomínimo adequadosadequados
Ferro (Fe)Ferro (Fe)
�� NormalmenteNormalmente FeFe “não”“não” devedeve serser suplementadosuplementado nana dietadieta
Sintomas de deficiência:Sintomas de deficiência:
�� Anemia, Anemia, �� consumo e ganho de peso, consumo e ganho de peso, �� resposta imuneresposta imune
�� Deficiência de Fe é muito rara em ruminantes a pasto Deficiência de Fe é muito rara em ruminantes a pasto 
Deficiência de ferro
Sintomas de ToxidezSintomas de Toxidez::
�� �� apetite, crescimento e ganho de pesoapetite, crescimento e ganho de peso
�� DiarréiaDiarréia
Ferro (Fe)Ferro (Fe)
�� HipotermiaHipotermia
�� Acidose metabólica Acidose metabólica 
�� Fe é um dos microminerais com menor risco de intoxicaçãoFe é um dos microminerais com menor risco de intoxicação
Localização no organismo:
� Ocorre amplamente distribuído no organismo, sendo superado em
quantidade apenas pelo Fe dentre os microminerais essenciais
Zinco (Zn)Zinco (Zn)
� Geralmente esta associado a tecidos com � atividade enzimática.
� Encontrado principalmente na pele, pêlos, lã, fígado, ossos, rins, músculo e
pâncreas.
Principais funções:Principais funções:
�� ComponenteComponente estruturalestrutural ouou ativadorativador dede enzimasenzimas responsáveisresponsáveis pelapela síntesesíntese dede
ácidosácidos nucleicos,nucleicos, síntesesíntese protéica,protéica, metabolismometabolismo dede carboidratoscarboidratos ee lipídeoslipídeos..
Zinco (Zn)Zinco (Zn)
�� ResponsávelResponsável pelapela manutençãomanutenção dosdos níveisníveis dede vitvit AA nono plasmaplasma sanguíneosanguíneo..
�� ConstituinteConstituinte dada enzimaenzima anidraseanidrase carbônicacarbônica (transporte(transporte dodo COCO22 produzidoproduzido nana
respiraçãorespiração ee síntesesíntese dede HClHCl dodo estômago)estômago)..
�� RegulaçãoRegulação dodo apetiteapetite
Principais funções:Principais funções:
�� DesenvolvimentoDesenvolvimento testiculartesticular ee espermatogêneseespermatogênese nosnos machosmachos
�� ParticipaParticipa dede todastodas asas fasesfases reprodutivasreprodutivas dasdas fêmeasfêmeas
Zinco (Zn)Zinco (Zn)
�� ManutençãoManutenção dada integridadeintegridade dodo sistemasistema imunológicoimunológico (produção(produção dede linfócitos)linfócitos)
�� Produção,Produção, armazenagemarmazenagem ee secreçãosecreção dede diversosdiversos hormônioshormônios (ex(ex:: insulina,insulina,
testosterona,testosterona, cortisolcortisol ee GH),GH), alémalém dede ativarativar seusseus sítiossítios receptoresreceptores nasnas
célulascélulas alvoalvo..
�� AçãoAção antioxidanteantioxidante
Metabolismo:Metabolismo:
� O Zn é absorvido principalmente no intestino delgado por transporte ativo
dependente de proteínas-ligadoras (metalotioneínas e proteínas intestinais
ricas em cisteína - CRIP's).
Zinco (Zn)Zinco (Zn)
� Também pode ser absorvido por transporte passivo
� No plasma o Zn é transportado associado com a albumina até o tecido alvo
� Presenças de fitatos limitam a absorção de Zn (forma complexo insolúvel
conhecido como fitato de Zn)
Homeostase:Homeostase:
�� ExcessoExcesso dede ZnZn nana dietadieta ouou nono plasmaplasma inibeinibe aa síntesesíntese dede metalotioneínametalotioneína pelopelo
fígadofígado ee vicevice--versaversa..
Zinco (Zn)Zinco (Zn)
�� PrincipalPrincipal viavia dede excreçãoexcreção sãosão asas fezesfezes comcom pequenapequenaexcreçãoexcreção pelapela urinaurina..
Presença nos alimentos:Presença nos alimentos:
�� Cereais,Cereais, ee melaçomelaço sãosão ricosricos emem ZnZn ee asas pastagenspastagens brasileirasbrasileiras sãosão pobrespobres..
Sintomas de deficiência:Sintomas de deficiência:
�� �� consumoconsumo ee crescimentocrescimento
�� PerdaPerda dede pêlospêlos (alopecia)(alopecia) ee pêlospêlos ásperosásperos
�� ParaqueratoseParaqueratose (engroçamento(engroçamento ee rachadurarachadura dada pele)pele) principalmenteprincipalmente nosnos
Zinco (Zn)Zinco (Zn)
membros,membros, cabeçacabeça pescoço,pescoço, úbereúbere ee tetostetos..
�� EnrijecimentoEnrijecimento dasdas articulaçõesarticulações
�� DeformaçõesDeformações nosnos ossosossos
�� CicatrizaçãoCicatrização retardadaretardada
�� EnfraquecimentoEnfraquecimento dosdos cascoscascos ee chifreschifres
�� �� crescimentocrescimento testiculartesticular ee espermatogêneseespermatogênese
�� PrejuízosPrejuízos aa todastodas asas fasesfases dodo ciclociclo reprodutivoreprodutivo dede fêmeasfêmeas
Deficiência de Zinco
Espermatozóides com a calda enrolada devido a deficiência de Zn 
Fonte: Barth & Oko (1989)
Deficiência de Zinco
“Vacas com deficiência de Zn são mais propensas a desenvolver mastite” 
(inflamação da glândula mamária) 
Deficiência de Zinco
“Alopecia e às vezes sangramento das lesões na pele”.
Paraqueratose
Deficiência de Zinco
Fonte: Ferreira P. M.
Paraqueratose
Deficiência de Zinco
Sintomas de ToxidezSintomas de Toxidez::
Zinco (Zn)Zinco (Zn)
� Geralmente são os sintomas de deficiência de Fe e Cu devido
ao antagonismo entre estes minerais com o Zn.
� Ruminantes apresentam considerável tolerância a níveis
elevados de Zn na dieta.
Localização no organismo:Localização no organismo:
�� LocalizadoLocalizado principalmenteprincipalmente nono fígado,fígado, ossos,ossos, pâncreaspâncreas ee rinsrins
�� �� [Mn][Mn] nono ovárioovário dede fêmeasfêmeas emem reproduçãoreprodução
Manganês (Mn)Manganês (Mn)
�� �� [Mn][Mn] nono ovárioovário dede fêmeasfêmeas emem reproduçãoreprodução
�� 2525%% dodo MnMn presentepresente nono corpocorpo estáestá nono esqueletoesqueleto (maior(maior reserva)reserva)
Principais funções:Principais funções:
�� CofatorCofator emem sistemassistemas enzimáticosenzimáticos
�� EssencialEssencial parapara oo desenvolvimentodesenvolvimento dada matrizmatriz orgânicaorgânica dosdos ossosossos
�� SínteseSíntese ee atividadeatividade dada insulinainsulina
Manganês (Mn)Manganês (Mn)
�� SínteseSíntese ee atividadeatividade dada insulinainsulina
�� SínteseSíntese dede colesterolcolesterol (precursor(precursor dede hormônioshormônios esteróides)esteróides)
�� SínteseSíntese dede colinacolina (precursora(precursora dada acetilcolina)acetilcolina)
�� ManutençãoManutenção dada integridadeintegridade dada membranamembrana celularcelular
�� SínteseSíntese dede protrombinaprotrombina ee metabolismometabolismo dede vitvit KK (coagulação(coagulação sanguínea)sanguínea)
�� DesenvolvimentoDesenvolvimento dede órgãosórgãos genitaisgenitais ee funcionamentofuncionamento dodo corpocorpo lúteolúteo..
Metabolismo:Metabolismo:
�� OcorreOcorre nono intestinointestino delgadodelgado dede formaforma passivapassiva
�� TaxaTaxa dede absorçãoabsorção dodo MnMn éé ����
Manganês (Mn)Manganês (Mn)
TaxaTaxa dede absorçãoabsorção dodo MnMn éé ����
�� ApósApós aa absorçãoabsorção éé transportadotransportado pelapela αα22--macroglobulinamacroglobulina atéaté oo fígadofígado ee pelapela
transferrinatransferrina atéaté osos tecidostecidos..
Manganês (Mn)Manganês (Mn)
Homeostase:Homeostase:
�� Não parece existir um mecanismo para melhorar a eficiência de absorção do Mn Não parece existir um mecanismo para melhorar a eficiência de absorção do Mn 
durante a deficiência.durante a deficiência.
�� Mn se acumula no fígado em proporção direta com o Mn da dieta.Mn se acumula no fígado em proporção direta com o Mn da dieta.
�� Excesso de Mn é eliminado principalmente via fezesExcesso de Mn é eliminado principalmente via fezes
Presença nos alimentos:Presença nos alimentos:
�� AA maioriamaioria dosdos alimentosalimentos éé adequadaadequada emem MnMn
Manganês (Mn)Manganês (Mn)
�� EmEm geral,geral, forragensforragens contêmcontêm níveisníveis maismais altosaltos dede MnMn dodo queque grãos,grãos, exceçãoexceção
éé aa silagemsilagem dede milhomilho queque éé pobrepobre emem MnMn..
�� AA maioriamaioria dasdas pastagenspastagens brasileirasbrasileiras apresentamapresentam excessoexcesso dede Mn,Mn, nãonão sendosendo
necessárianecessária suasua suplementaçãosuplementação parapara bovinosbovinos criadoscriados aa pastopasto..
Sintomas de deficiência:Sintomas de deficiência:
�� �� crescimentocrescimento ee �� mortalidademortalidade
�� AnormalidadesAnormalidades esqueléticasesqueléticas (( ossosossos maismais curtoscurtos ee deformados)deformados)
�� AtaxiaAtaxia (in(incoordenaçãocoordenação dosdos movimentosmovimentos podendopodendo afetarafetar aa forçaforça muscularmuscular ee oo
Manganês (Mn)Manganês (Mn)
�� AtaxiaAtaxia (in(incoordenaçãocoordenação dosdos movimentosmovimentos podendopodendo afetarafetar aa forçaforça muscularmuscular ee oo
equilíbrio)equilíbrio)
�� ProblemasProblemas reprodutivosreprodutivos emem fêmeasfêmeas::
�� FalhaFalha nana manifestaçãomanifestação dede cioscios ee nana ovulaçãoovulação
�� �� taxataxa dede concepçãoconcepção
�� OváriosOvários subdesenvolvidossubdesenvolvidos
�� �� sobrevivênciasobrevivência embrionáriaembrionária
�� �� IntervaloIntervalo entreentre partospartos
Deficiência de Manganês
Sintomas de ToxidezSintomas de Toxidez::
�� A toxidez nos ruminantes é improvável de ocorrer. A toxidez nos ruminantes é improvável de ocorrer. 
Manganês (Mn)Manganês (Mn)
�� BovinosBovinos ee ovinosovinos toleramtoleram�� quantidadesquantidades dede MnMn emem curtoscurtos períodosperíodos..
Localização no organismo:Localização no organismo:
�� 8080%% nana glândulaglândula tireóidetireóide ee oo restante,restante, nono sanguesangue circulantecirculante ee nosnos tecidostecidos
IodoIodo (I)(I)
Principais funções:Principais funções:Principais funções:Principais funções:
�� NecessárioNecessário parapara aa síntesesíntese dosdos hormônioshormônios dada tireóidetireóide:: TriiodotironinaTriiodotironina (T(T33)) ee
TiroxinaTiroxina (T(T44))
�� EstesEstes hormônioshormônios controlamcontrolam aa termorregulação,termorregulação, crescimento,crescimento, metabolismometabolismo
intermediário,intermediário, interaçãointeração entreentre váriosvários hormônioshormônios ee glândulasglândulas endócrinas,endócrinas,
estacionalidadeestacionalidade dada reproduçãoreprodução ee indiretamenteindiretamente asas respostasrespostas imunitáriasimunitárias
Metabolismo:Metabolismo:
�� CercaCerca dede 7070 aa 8080%% dodo iodoiodo éé absorvidoabsorvido pelaspelas paredesparedes dodo rúmen,rúmen, 1010%% nono
abomasoabomaso ee oo restanterestante nosnos intestinosintestinos
IodoIodo (I)(I)
�� NaNa circulaçãocirculação éé transportadotransportado pelapela proteínaproteína transportadoratransportadora tireoglobulinatireoglobulina queque
oo levaleva atéaté aa tireóidetireóide
Homeostase:Homeostase:
�� IncorporaçãoIncorporação dede II nosnos hormônioshormônios TT33 ee TT44 éé inversamenteinversamente relacionadorelacionado aoao
conteúdoconteúdo dede iodoiodo dada dietadieta..
OO excessoexcesso nãonão utilizadoutilizado pelapela tireóidetireóide éé excretadoexcretado principalmenteprincipalmente pelapela urinaurina ee
IodoIodo (I)(I)
�� OO excessoexcesso nãonão utilizadoutilizado pelapela tireóidetireóide éé excretadoexcretado principalmenteprincipalmente pelapela urinaurina ee
leiteleite
�� �� conteúdoconteúdo dedeiodoiodo nana dietadieta→→ �� excreçãoexcreção dede iodoiodo nono leiteleite
�� �� temperaturatemperatura ambienteambiente ���� II nono leiteleite ee �� perdaperda dede II pelopelo suorsuor
Presença nos alimentos:Presença nos alimentos:
�� [[ ]] dede iodoiodo nana forragemforragem ee grãosgrãos dependedepende dede seuseu teorteor nono solosolo (solos(solos brasileirosbrasileiros
sãosão pobres)pobres)
IodoIodo (I)(I)
�� RiscoRisco dede carênciacarência dede II éé maior,maior, aa medidamedida queque sese distanciadistancia dodo marmar (maresia(maresia éé
ricarica emem I)I)
�� Atualmente,Atualmente, porpor forçaforça dede legislação,legislação, todotodo salsal brancobranco ((NaClNaCl)) receberecebe I,I, parapara
afastarafastar aa hipótesehipótese dede deficiênciadeficiência..
Sintomas de deficiência:Sintomas de deficiência:
�� �� produçãoprodução dede TT33 ee TT44
�� BócioBócio (principalmente)(principalmente);;
IodoIodo (I)(I)
�� �� produçãoprodução dede leiteleite;;
�� AnormalidadeAnormalidade nono ciclociclo estralestral (anestro,(anestro, ciocio silenciososilencioso ee cioscios irregulares)irregulares);;
�� �� retençãoretenção dede placenta,placenta, devidodevido aosaos partospartos prematurosprematuros;;
�� criascrias pequenaspequenas ee fracas,fracas, queque morremmorrem logologo depoisdepois dede nascernascer;;
�� criascrias cegas,cegas, semsem pelospelos;;
Deficiência de Iodo
Deficiência de Iodo
Sintomas de ToxidezSintomas de Toxidez::
�� �� no apetiteno apetite
�� Escamação da peleEscamação da pele
IodoIodo (I)(I)
�� dificuldades em deglutirdificuldades em deglutir
�� tosse secatosse seca
�� lacrimejamentolacrimejamento excessivoexcessivo
�� descarga nasal excessivadescarga nasal excessiva
�� Imunodeficiência, devido à depressão da resposta dos anticorposImunodeficiência, devido à depressão da resposta dos anticorpos
SelênioSelênio (Se)(Se)
Localização no organismo:Localização no organismo:
�� AsAs maioresmaiores concentraçõesconcentrações dede SeSe ocorremocorrem nono fígado,fígado, rinsrins ee músculomúsculo (principal)(principal)
Principais funções:
� Componente da enzima glutationa peroxidase, relacionada ao sistema antioxidante
celular (principal função) e formação de outras selenoproteínas.
� Está envolvido, com o Zn e Cu na formação e desenvolvimento dos órgãos de defesa,
na resposta imunológica e no combate ao estresse (� retenção de placenta, cistos
ovarianos, mastite, metrite e edema do úbere).
� Faz parte da enzima que converte o hormônio T4 para T3
SelênioSelênio (Se)(Se)
Metabolismo:Metabolismo:
�� SeSe éé absorvidoabsorvido nana formaforma dede selenitoselenito porpor transportetransporte passivopassivo (difusão(difusão simples)simples)
�� SelenatoSelenato sãosão absorvidosabsorvidos porpor transportetransporte ativoativo dependentedependente dede NaNa22++�� SelenatoSelenato sãosão absorvidosabsorvidos porpor transportetransporte ativoativo dependentedependente dede NaNa
�� SeSe orgânicoorgânico ((selenometioninaselenometionina ee selenocisteínaselenocisteína)) absorvidosabsorvidos comocomo aasaas neutrosneutros (transporte(transporte
passivopassivo ee ativo)ativo)
�� MicrorganismosMicrorganismos podempodem incorporarincorporar SeSe mineralmineral nana proteínaproteína microbianamicrobiana
�� AsAs formasformas absorvidasabsorvidas sãosão convertidasconvertidas emem selenetoseleneto queque poderápoderá originaroriginar selenoproteínasselenoproteínas
funcionaisfuncionais (ex(ex.. GlutadionaGlutadiona peroxidaseperoxidase)) ouou serser excretadoexcretado
SelênioSelênio (Se)(Se)
HomeostaseHomeostase
�� AA princípio,princípio, oo metabolismometabolismo dodo SeSe pareceparece nãonão serser reguladoregulado homeostaticamentehomeostaticamente comocomo oo
dede outrosoutros micromineraismicrominerais (falta(falta dadosdados nana literaturaliteratura queque sugiramsugiram aa existênciaexistência dede reservasreservas
dede SeSe nono organismo)organismo)..dede SeSe nono organismo)organismo)..
�� PareceParece nãonão existirexistir regulaçãoregulação dada absorçãoabsorção intestinalintestinal dasdas diferentesdiferentes formasformas dede SeSe..
�� SeSe éé excretadoexcretado viavia fezesfezes (principal),(principal), urina,urina, leiteleite ee respiraçãorespiração (ar(ar expiradoexpirado temtem cheirocheiro dede
alho)alho)
SelênioSelênio (Se)(Se)
Presença nos alimentos:
� [Se] nas plantas forrageiras e grãos (concentrado) é dependente da sua
concentração no solo.
� De forma geral a [Se] em forragens e grãos cultivados nos solos
brasileiros é �.
� Grãos de oleaginosas apresentam mais Se que gramíneas tropicais
SelênioSelênio (Se)(Se)
Sintomas de deficiência:Sintomas de deficiência:
�� DoençaDoença dodo músculomúsculo brancobranco ((miopatiamiopatia nutricional)nutricional)
“Acúmulo“Acúmulo dede peróxidosperóxidos nasnas membranasmembranas celularescelulares causandocausando necrose,necrose, comcom
posteriorposterior fibrosefibrose ee calcificação,calcificação, degenerandodegenerando principalmenteprincipalmente osos músculosmúsculosposteriorposterior fibrosefibrose ee calcificação,calcificação, degenerandodegenerando principalmenteprincipalmente osos músculosmúsculos
esqueléticosesqueléticos ee cardíacos”cardíacos”
�� MorteMorte súbitasúbita dede bezerros,bezerros, apósapós agitáagitá--loslos ee movimentámovimentá--loslos
�� �� crescimentocrescimento ee anemiaanemia
�� �� respostaresposta imunológicaimunológica
�� �� retençãoretenção dede placenta,placenta, infecçõesinfecções uterinasuterinas ee mastitemastite nasnas fêmeasfêmeas
�� �� viabilidadeviabilidade espermáticaespermática dede machosmachos
�� ProblemasProblemas dede cascocasco
Doença do Músculo Branco (Fraqueza muscular generalizada)Doença do Músculo Branco (Fraqueza muscular generalizada)
Cordeiro com doença do músculo branco 
- Também provoca rigidez muscular e o animal tem dificuldade de ficar em pé-
71 Doença do Músculo Branco Doença do Músculo Branco –– SelênioSelênio
Áreas com estrias ou manchas de coloração branco-acinzentada até amarelada
e de consistência mais firme. Ás vezes, os músculos têm aspecto de cozido ou
de carne de peixe ou galinha; pode haver hemorragias.
SelênioSelênio (Se)(Se)
Sintomas de toxidez:Sintomas de toxidez:
��SeSe temtem umauma margemmargem muitomuito estreitaestreita entreentre osos níveisníveis dede exigênciaexigência ee
toxideztoxidez..toxideztoxidez..
��ÉÉ umum dosdos poucospoucos mineraisminerais queque éé capazcapaz dede serser absorvidoabsorvido porpor plantasplantas
graníferasgraníferas ee forrageira,forrageira, emem quantidadesquantidades suficientessuficientes parapara acumularemacumularem ee
intoxicarintoxicar aosaos animaisanimais..
SelênioSelênio (Se)(Se)
Sintomas de toxidez:Sintomas de toxidez:
�� Cegueira,Cegueira, hálitohálito dede alho,alho, salivação,salivação, rangerranger dede dentes,dentes, taquipnéia,taquipnéia, taquicardiataquicardia
(intoxicação(intoxicação aguda)aguda)
�� ClaudicaçãoClaudicação�� ClaudicaçãoClaudicação
�� PerdaPerda dede pêlospêlos (principalmente(principalmente nana pontaponta dada cauda)cauda)
�� EmaciaçãoEmaciação
�� DeformaçãoDeformação ee alongamentoalongamento dosdos cascoscascos ((achinelamentoachinelamento))
�� LetargiaLetargia
�� PelagemPelagem ásperaáspera ee semsem brilhobrilho
Toxidez por SeToxidez por Se
Toxidez por SeToxidez por Se
Relação entre desordens reprodutivas e 
microminerais em bovinos leiteiros.
Flúor (F)Flúor (F)
� O F apesar de essencial (� estabilidade de ossos e dentes), é estudado
principalmente pelo seu efeito tóxico.
� � F na dieta favorece o acúmulo do elemento nos ossos (Fluorose),
causando:causando:
� � e endurecimento dos ossos (principalmentemetacarpianos )
� Marcha com movimentos limitados e membros posteriores rígidos
� Claudicação (manqueira) e � produção
� Excessivo desgaste dos dentes
� Osteoporose
Fluorose Dental Severa (hipocalcificação, manchas, Fluorose Dental Severa (hipocalcificação, manchas, 
desgaste anormal do esmalte) resultado do consumo desgaste anormal do esmalte) resultado do consumo 
excessivo de flúor durante a formação dos dentes.excessivo de flúor durante a formação dos dentes.
Toxidez por FToxidez por F
Principais causas da Fluorose crônica:
Consumo de suplementos minerais ricos em F
Consumo de água rica em F (3 a 15 ppm ou mais)
Toxidez por FToxidez por F
Pastejo de forragens contaminadas com F liberado por indústrias
Toxidez por FToxidez por F
Geralmente, a quantidade de F que o animal recebe pelo capim e 
água é muito pequena.
A mistura mineral vai ser o principal veículo A mistura mineral vai ser o principal veículo 
de F na dieta, e precisa ser bem 
controlada.
O Mapa determina que o nível máximo de F deve ser de 0,2 % 
(2000 ppm) na mistura mineral pronta para uso (Portaria MAA 
6/2000)
Interações entre mineraisInterações entre minerais
As interações entre os minerais podem 
ser sinérgicas ou antagônicas,
Ocorrem nas rações, no sistema 
digestivo, nos tecidos ou no 
metabolismo celular.
Interações entre mineraisInterações entre minerais
16 interações sinérgicas e 26 antagônicas 
entre os 15 minerais essenciais para entre os 15 minerais essenciais para 
ruminantes
(Georgievskii,1982)
Interações entre mineraisInterações entre minerais
Interações sinérgicas
A presença de um mineral favorece a absorção do 
outro no trato digestivooutro no trato digestivo
Realizam alguma função metabólica no tecido ou na 
célula de forma conjunta
Interações entre mineraisInterações entre minerais
Interações sinérgicas
Ex.: Ca e P na formação da hidroxiapatita no osso; 
Cu e Fe na formação da hemoglobina; 
Mn e Zn na formação do DNA.
Interações entre mineraisInterações entre minerais
Interações sinérgicas
Ex.: O Iodo é necessário para a formação da
tiroxina que irá aumentar tiroxina que irá aumentar 
processos metabólicos e, conseqüentemente, 
impulsionar a taxa positiva de retenção de Mg e K no 
corpo.
Interações entre mineraisInterações entre minerais
Interações antagônicas
Efeito contrário produzido por um elemento sobre o Efeito contrário produzido por um elemento sobre o 
outro ou sobre uma função bioquímica no organismo.
Interações entre mineraisInterações entre minerais
Interações antagônicas
Ex. Formação de complexos insolúveis no TGI, tais como Cu e S 
para formar o sulfeto de cobrepara formar o sulfeto de cobre
Competição entre Co e Fe por transportadores na parede do 
intestino
Competição por ligações em proteínas transportadoras no 
sangue. Ex.: Fe com o Zn e o Cu
Coeficiente de absorção calculado de Cu em função da 
quantidade de S e de Mo na dieta
Enxofre 
(g/kg) 
Molibdênio 
(mg/kg) 
CA do cobre 
(%) 
2,0 1 4,6 
4,0 1 3,1 
Recomendado
Exemplo interação S-Mo-Cu
4,0 1 3,1 
6,0 1 2,1 
2,5 0,5 4,3 
2,5 1 4,2 
2,5 2 3,9 
2,5 5 3,14 
2,5 10 2,17 
2,5 20 1,0 
2,5 100 0,3 
 
Fonte: NRC (2001) - Adaptado
> 10 mg/kg: 
principal 
obstáculo para 
absorção do Cu
Recomendado
Máximo
tolerável
Excesso de Ca e Zn reduz absorção de Se
Fe é antagônico a Co e vice-versa
Fe é antagônico ao Zn e vice-versa
Algumas interações importantesAlgumas interações importantes
Fe é antagônico ao Zn e vice-versa
Concentração de Ca na dieta >1% da MS prejudica metabolismo de P, Mg, Zn,
Fe, I e Mn.
Maior absorção de Ca e P ocorre quando a relação Ca:P é próxima a 2:1
(relação pode variar de 1:1 a 7:1)
S antagoniza Se.
Elevados níveis de K, são antagônicos à absorção e utilização do Mg.
Excesso, Zn e Fe inibe absorção de Cu
Fornecimento de Na em condições de deficiência melhoram a absorção de Mg,
Algumas interações importantesAlgumas interações importantes
Fornecimento de Na em condições de deficiência melhoram a absorção de Mg,
porém excesso de Na pode aumentar a excreção de Mg
S e Mo complexam Cu no rúmen e reduzem sua absorção
Relação Cu:Mo deve ser > 2:1 para não prejudicar a absorção de Cu
Excesso de Fe prejudica a absorção de P
ELEMENTOS PROVAVELMENTE 
ESSENCIAIS
� Cromo - Cr
� Estanho - Sn
� Vanádio - V
� Flúor - F
� Silício - Si
� Níquel - Ni
� Arsênio - As
“Última revisão de exigências nutricionais de gado de corte (NRC, 1996)
considera Cr e Ni como nutrientes essenciais, embora não tenham sido
ainda estabelecidas as exigência mínimas para quaisquer deles.”
Cromo (Cr)
� Elemento que vem sendo bastante usado nas misturas minerais para
ruminantes nós últimos anos, mesmo não tendo ainda um grande respaldo
científico a nível nacional.
� Principal função metabólica do Cr é potencializar a ação da insulina por
meio da sua participação no fator de tolerância à glicose (GTF) facilitando a
interação entre a insulina e os seus receptores nos tecidos muscular e
adiposo (���� entrada de glicose na célula)
Cromo (Cr)
“A energia adicional produzida pela maior quantidade de glicose 
que entra na célula pode ser usada para manutenção celular, que entra na célula pode ser usada para manutenção celular, 
síntese de novas proteínas, crescimento muscular, e melhoria na 
reprodução”.
Cromo (Cr)
� Absorção ocorre principalmente no ID
� Formas inorgânicas (cloreto e óxido) � �absorção (≤ 3%).
� Formas orgânicas tem maior absorção (10-30%)
� Formas orgânicas utilizadas na alimentação animal: cromo-aminoacido,
cromo-picolinato, cromo-nicotinato, cromo-quelato, cromo-proteina e cromo-
levedura.
Cromo (Cr)
� Pode ser armazenado em vários tecidos do organismo sem um local
específico
� Excreção ocorre via urina (principal) e � em decorrência do estresse.� Excreção ocorre via urina (principal) e � em decorrência do estresse.
� [ ] Cr nos alimentos, em geral, é muito pequena e variável (levedo de
cerveja é a principal fonte orgânica de cromo)
� Cr é antagonizado pelo Fe e Zn.
Cromo (Cr)
Estudos com Cr na alimentação de bovinos, conforme Carvalho; Barbosa;
McDowell (2003) e Moraes (2001), são recentes e seus benefícios estão
ligados a:
� � ganho em peso e produção de leite (melhora no desempenho),
� � imunoglobulinas e anticorpos (melhora na resposta imune)
� � desordens metabólicas (� cetose subclínica)
� � efeitos do estresse.
Cromo (Cr)
Em termos práticos, o cromo desempenharia ação 
positiva em situações de stress, tais como, marchas, 
longas jornadas, desmame, castração, transporte, 
adaptação a confinamento etc.
Cromo (Cr)
Autor Cr (mg/dia) GP (g/dia) Obs
Neto et al., 2009
0
2
420b
494 a
Novilhos F1 (Nelore-Brangus) peso
médio 377 kg. Fonte de Cr: levedura
de picolinato de cromo
Zanetti et al., 2003
0
2,2 (orgânico)
1330
1320
Bezerros Holandeses em condições
de conforto, 4 meses e 100 kg (0,4Zanetti et al., 2003
2,2 (orgânico) 1320
de conforto, 4 meses e 100 kg (0,4
ppm de Cr na dieta)
Dallago, 2008 
0
0,25
0,375
0,5
78
77
85
76
Ovinos inteiros Santa Inês peso médio
23 kg. Fonte de Cr: picolinato de
cromo
Rosini et al., 2010
0
50 mg a cada 28 dias
250b
324a
Via subcutânea com 1 mL/animal de
solução contendo 5% de Cr
na forma orgânica. Bezerras
holandesas em aleitamento
Andrade et al., 2011 0
? (orgânico)
404b
488a
Novilhas Nelore e ½ sangue Limosin
de 12 meses
Cromo (Cr)
Ganho de peso de bovinos suplementados com cromo inorgânica
(Cr I) e orgânica (Cr O).
Médias seguidas por letras diferentesna mesma linha (minúscula) ou coluna (maiúscula), dentre as variáveis das respectivas
estações, indicam diferença significativa (Teste SNK a 5% de probabilidade).
Obs: 
Inorgânico: cloreto de cromo (1mg/dia)
Orgânico :carboquelato de cromo (2mg/dia) 
Fonte: Bizinoto (2005) 
Cromo (Cr)
Ganho de peso de bezerros holandeses com e sem suplementação
com cromo orgânico.
Obs: 
Suplementação com Cr orgânico (1mg/dia)
A partir do 3º período a temperatura ambiente superou o limite crítico superior para os animais 
Fonte: Melo (2002) 
Cromo (Cr)
Peso vivo inicial e final e peso de carcaça quente (kg) de garrotes Brangus
suplementos com e sem cromo orgânico e manejados em pastagens de
Brachiaria brizantha cv. Marandu
Lima et al. (2012)
(P<0,05 
Cromo (Cr)
Peso vivo inicial e final e peso de carcaça quente (kg) de garrotes Nelore
suplementados com e sem cromo orgânico e manejados em pastagens de
Brachiaria brizantha cv. Marandu
Lima et al. (2012)
(P<0,05 
Cromo (Cr)
Fatores que contribuem para a resposta à
suplementação com Cr:
� [ ] corpórea inicial� [ ] corpórea inicial
� [ ] de Cr na dieta basal
� Forma de suplementação
� Tipo ou grau de estresse próximo ou durante o período
experimental
Cromo (Cr)
“NRC (1997) avaliou os resultados da suplementação com Cr em 7 estudos
realizados com gado de leite, 20 com gado de corte e 7 com ovinos. Nestes
estudos, a quantidade de Cr fornecida na dieta basal variou de 0,79 a 1,60estudos, a quantidade de Cr fornecida na dieta basal variou de 0,79 a 1,60
mg/kg de MS e a quantidade de Cr suplementar variou de 5,5 a 10 mg/dia. A
principal conclusão foi a inconsistência entre os resultados apresentados e
insuficiência de informação para permitir uma recomendação de Cr na dieta
de ruminantes.”
Cromo (Cr)
Em estudos com vacas de leite o nível de Cr utilizado tem sido de 
5-10 mg/vaca/dia (0,5 mg/kg de MS)
Quanto à toxidez, este elemento possui uma ampla margem de 
segurança, sendo incomum a intoxicação.