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Aula 4: Vitaminas Complexo B NUTRICIONISTA ALICE PINHO CRN 5/1063 PÓS-GRADUADA EM NUTRIÇÃO ONCOLÓGICA PELO INCA PÓS-GRADUADA EM NUTRIÇÃO CLÍNICA FUNCIONAL PELA VP EX-MEMBRO DO CONSENSO BRASILEIRO DE NUTRIÇÃO EM CÂNCER DO INCA ESPECIALISTA EM NUTRIÇÃO PARENTERAL E ENTERAL PELA SBNPE www.bemnutrition.com.br Complexo B é um conjunto de vitaminas hidrossolúveis com importante ação no metabolismo celular. Não há toxicidade provocada devido ao controle da regulação renal Tiamina Riboflavina Niacina Biotina Piridoxina Ácido Fólico Ácido Pantotênico Cobalamina Colina Tiamina ( B1) Século XIX : Beribéri Primeira vitamina definida como COENZIMA Atua em mais de 24 enzimas Necessária ingestão diária Ingestão : Fosfato de Tiamina Instável ao calor, pH ácido Perda na cocção Congelamento Tiaminase/ Sulfitos Fosfato de tiamina Hidrólise por fosfatases intestinais ( duodeno,pH ácido) Transporte ativo e passivo Ligada a albumina Fosforilação intracelular: Tiamina monofosfato www.bemnutrition.com.br Riboflavina ( B2) Essencial para a sintese de FAD e FMN (formas biologicamente ativas) Co-fator de rações redox no metabolismo gerador de energia Vitamina fotossensível Sua deficiência é comum FAD e flavina fosfato Hidrólise por fosfatases intestinais Riboflavina livre + fosforilação FAD Bacterias intestinais também produzem B2 mais é excretada. Flavoquinase www.bemnutrition.com.br Funções: - Sintese de hemácias - Neoglicogênese - Regulação de enxzimas tireoideanas - Reações de oxiredução : FAD e FMN - Ativação da vitamin B6 - Coenzima de desidrogenases que catalisam o primeiro passo de alguns intermediários da glicose e dos ácidos graxos. www.bemnutrition.com.br Niacina( B3) 1867 : ácido nicotínico 1935 : parte da coenzima II ( NADP) 1940: fortificação dos alimentos Pelagra: niacina e triptofano Principal função: precursor da NAD e NADP Ácido Nicotínico e Nicotinamida [ C6H5NO2] Glicólise Piruvato Lactato NAD+ NADH + H NADH + H NAD+ Piruvato : NAD+ ( oxidado) NADH (reduzido) Fosforilação oxidativa Lactato : NAD+ NADH Regeneração de NAD+ 2H = H ˉ e H+ Ácido Pantotênico ( B5) • Descorberta em 1933 Roger Williams “panthothen” • Porção funcional da Coenzima A • Biossíntese de ácidos graxos • Biossíntese de esteróides, porfirinas e acetilcolina • Reações de transferência acil *panteteína www.bemnutrition.com.br Papel na síntese e na oxidação de ácidos graxos, assim como na descarboxilação oxidativa do ácido pirúvico antes do ciclo de Krebs. Piridoxina ( B6) Nome genérico : ácool piridoxina; aldeído pyridoxal; amina piridoxina; piridoxal 5’fosfato (PLP) ; piridoxamina 5’fosfato Absorção Nos alimentos : piridoxina-5’- ß-D-glicosídio Hidrólise parcial Perdas pelo calor, congelamento e processamento piridoxina-5’- ß-D- glicosídio Hidrólise incompleta Difusão passiva Piridoxal Piridoxal fosfato Coenzima em mais de 100 reações enzimáticas ; Metabolismo de aminoácidos, carboidratos,neurotransmissores e lipídeos Formação de hemoglobina Formação de Niacina: conversão de triptofano à niacina Dependente de riboflavina, niacina e zinco Participa da sintese de niacina,ácido fólico e carnitina Ornitina minotransferases (OAT) Cistationa ß- sintase (CBS) Ácido Ƴ-aminoveluníco eritroide sintase específico Quinurinase Ácido glutâmico descarboxilase Ƴ-cistationase Alanina-glioxilato aminotransferase Aminoácido-L-aromático-descarboxilase ß alanine α-cetoglutarato transaminase www.bemnutrition.com.br Quinurinase www.bemnutrition.com.br Acido Fólico ( B9) 1946 : Isolada na folha do espinafre Absorção 40 a 70% Relação com a B12 Doador do grupo metil ( CH3) Forma biologicamente ativa: - tetrahidrofolato Forma enzimática Metiltetrahidrofolato redutase B9 SAMe Cobalamina ( B12) A maior e mais complexa das vitaminas Presença de cobalto na sua molécula Forma mais estável : Cianocobalamina Forma ativa : metilcobalamina ou adenosilcobalamina Dependente do Fator Intrínseco Absorção : 50% Adenosilcobalamina Cofator de diversas enzimas : isomerases, metiltransferases e dehalogenases reduzidas Metionina sintetase Biotina Fator antinutricional : Avidina Gliconeogênese Síntese de ácidos graxos Cataboliso proteico ( carboxilases) Colina Descoberta em 1862 Sintetizada em 1866 1956: fosfatidilcolina 1970: importância para síntese e liberação da acetilcolina pelos neurônios Forma ativa: Fosfatidilcolina Uma das maiores fontes de grupo metil da dieta Funções: - Biossíntese de fosfolipídios, esfingomielina /Componente essencial para a integridade estrutural e função sinalizadora das membranas celulares - Biossintese da Acetilcolina - Neurotransmissão colinérgica - Transporte de lipídios no fígado - Precursor do fator ativador de plaquetas Importante em inflamação e reação alérgica www.bemnutrition.com.br
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