CHECK LIST - Rotulagem Geral COMPOSIÇÃO

Prévia do material em texto

Disciplina: Composição Química dos Alimentos
CHECK LIST – ROTULAGEM GERAL DE ALIMENTOS
Empresa Fabricante: ____________________________________________________________ 
Denominação do Produto:________________________________________________________ Prazo de Validade: ____________
	
	Sim 
	Não
	O rótulo traz todas as informações obrigatórias: designação, lista de ingredientes, conteúdo líquido, identificação da origem, razão social, lote e instruções de preparo, se necessário? Obs.: quando a superfície do painel principal for inferior a 10cm3 pode constar apenas a designação e a marca.
	
	
	Consta no rótulo a razão social, o endereço completo, país de origem, município, número de registro (quando for o caso) e CNPJ?
	
	
	O lote pode ser declarado por meio de código precedido pela letra “L” ou pela data de fabricação/embalagem/prazo de validade sempre que constar no mínimo o dia e o mês ou o mês e o ano. Há identificação do lote, conforme essas regras
	
	
	 É um alimento para fins especiais? Se sim, especificar de qual tipo é o produto (nas observações).
	
	
	O rótulo aconselha o consumo do produto como estimulante, para melhorar a saúde ou para prevenir doenças?
	
	
	A designação do produto e o conteúdo líquido estão declarados no painel principal do rótulo?
	
	
	A lista de ingredientes é precedida da expressão “ingredientes” ou “ingr.:”? Para alimentos com com ingrediente único, não há necessidade de declarar a lista de ingrediente (ex. açúcar, farinha, erva-mate, vinho, etc.)
	
	
	O produto que contém água em sua composição traz esse componente na lista de ingredientes? Obs.: O produto que contém salmouras, xaropes, caldas, molhos ou outros similares pode declarar estes ingredientes como tais na lista de ingredientes.
	
	
	O prazo de validade deve ser apresentado no mínimo Dia/Mês para produtos com prazos de validade inferior a 3 meses e Mês/Ano para produtos com prazo de validade superior a 3 meses, precedido de uma das seguintes expressões: “consumir antes de...”, “válido até...”, “val:...”, “validade”, “vence...”, “vencimento...”, “vto:...”, “venc:...”, “consumir preferencialmente antes de...”. O prazo de validade do produto está adequado?
	
	
	Há a expressão “Contém Glúten” ou “Não contém Glúten”?
	
	
	Consta da rotulagem a descrição dos cuidados de armazenamento e conservação para produto que necessita cuidado especial de conservação?
	
	
	Consta da rotulagem indicação de preparo e instruções de uso do produto, quando for o caso?
	
	
	Há informação nutricional na rotulagem do produto (Tabela ou lista com principais nutrientes e suas respectivas massas)?
	
	
	O Valor Energético Total (VET) apresentado é coerente com o VET calculado a partir das massas dos nutrientes apresentadas na Informação Nutricional? Obs.: Apresentar o cálculo do VET nas observações.
	
	
	Existem alegações de saúde (“health claims”)? Se sim, especificar de qual (is) tipo (s) é (são) (nas observações), ex.: “rico em (nutriente)”, “alto teor de (nutriente)”, “fonte de (nutriente)”, ou mesmo fazendo menção ao conteúdo do nutriente (“52% de fibras”, “redução de 33% de gorduras totais”) ou ausência do mesmo (“zero”). Se sim, mencionar qual (is) nas observações.
	
	
	As unidades dos nutrientes de declaração obrigatória estão corretamente apresentados na Informação Nutricional?
	
	
	Existem outros nutrientes na Informação Nutricional além daqueles de declaração obrigatória?
	
	
	É um alimento de produção sustentável (ex.: orgânico)?
	
	
	Há algum selo de certificação no rótulo? Se sim, mencionar qual (is) nas observações.
	
	
OBSERVAÇÕES:
Com base nas informações levantadas no check list (lista de verificação) e nas observações registradas, elabore um relatório para emitir um parecer técnico sobre a rotulagem geral do seu produto alimentício. Não esqueça de mencionar o percentual de conformidades desse alimento.
1