Selênio, Vitamina C e Vitamina B1

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Selênio, Vitamina C e 
Vitamina B1
Andrea Martins
Carolina Martins
Renata Alencar
Steffane Regis
João Pessoa, 2019
SELÊNIO
O selênio é um elemento químico pertencente a família dos 
calcogênios. 
A coloração do elemento esta relacionada com suas formas, podendo 
ser cinza, vermelho e vermelho escuro tendendo ao preto.
Introdução – Selênio 
Prevenção contra o Câncer
O selênio é importantíssimo para muitos processos a nível celular, 
motivo pelo qual a sua influência é dificilmente visível na primeira 
observação.
Maior Imunidade
Estimula o sistema imunológico.
Regulação do Sistema Endócrino
Estímulo ao sistema endócrino, particularmente à glândula tireoide. 
Essa glândula central, que regula o metabolismo e o funcionamento de 
outros componentes do sistema endócrino, funciona de modo mais 
eficaz e intenso através da influência do selênio.
Benefícios do Selênio para a Saúde 
Prevenção de Doenças Cardiovasculares 
O selênio também possui funções que protegem o sistema 
circulatório. O seu efeito anticoagulante protege o corpo contra 
perigosos coágulos, enquanto o seu papel como antioxidante evita o 
acúmulo de colesterol LDL (o colesterol “mau”) nas artérias, evitando a 
arteriosclerose e as doenças cardiovasculares em geral.
 Perda de peso
Através da glândula tireoide, pequenas quantidades do mineral 
podem influenciar o emagrecimento mais significativamente que 
grandes quantidades de outros minerais.
Benefícios do Selênio para a Saúde 
DAS FONTES NATURAIS:
CASTANHAS DO PARÁ
- Grande concentração de Selênio
- Quantidade maior que a necessidade diária de 
um adulto
- Possibilidade de ultrapassar as barreiras seguras 
de consumo, gerando pequena overdose
ATUM
OSTRAS
SEMENTES DE GIRASSOL
REPOLHO
BRÓCOLIS
ESPINAFRE
Fontes de Selênio – Onde encontrar? 
ALIMENTOS QUE FAZEM PARTE DA DIETA DIÁRIA
- São alimentos com pequenas quantidades de selênio, mas 
que contribui de modo positivo, sendo eles: 
ARROZ
LEITE INTEGRAL
PÃO INTERAL
ALHO
OVOS (GEMAS)
Fontes de Selênio – Onde encontrar? 
Fraqueza muscular e Fadiga
- Primeiros efeitos visíveis da falta de selênio
- Se prolonga enquanto durar a escassez da 
substância no corpo
Falta de estímulos a glândula tireoide 
- Funciona a nível abaixo do ideal
- Interfere na produção de hormônios necessários 
para o corpo
Queda de cabelo e descoloração das unhas
Baixa da imunidade
Falta de atenção e dificuldade de se concentrar
Efeitos da Falta de Selênio
VITAMINA C
 Ácido Ascórbico (AA) é popularmente conhecido como 
Vitamina C.
 É hidrossolúvel, ou seja, solúvel em água.
 O ser humano não consegue produzir AA por deficiência 
genética. 
 É absorvida no intestino, que tem capacidade de 
absorver até 120 g de AA por dia. 
 Após ingerida. se distribui por vários tecidos e órgãos do 
nosso organismo, sendo fígado, cérebro e retina os mais 
ricos dessa vitamina. 
Introdução – Vitamina C
Ação ANTIOXIDANTE:
- Por ser uma substância antioxidante, a
VITAMINA C se combina com o Radical 
Livre e o deixa estável, evitando que ele 
cause danos ao organismo. 
Funções da Vitamina C
Produção de colágeno
É fator essencial para produção do colágeno: proteína além benéfica para a 
pele, além de proporcionar resistência aos ossos, dentes, tendões e 
paredes dos vasos sanguíneos.
Melhora a imunidade
Aumenta a produção de glóbulos brancos, células que fazem parte do 
sistema imunológico e que tem a função de combater microorganismo e 
estruturas estranhas ao corpo. 
Absorção do ferro
Aumenta a disponibilidade de ferro no nosso organismo. 
Função da Vitamina C
Escorbuto: doença devida a uma carência de vitamina C, 
caracterizada por hemorragias, alteração das gengivas e queda da 
resistência às infecções.
Cansaço e fraqueza.
Dores musculares e articulares.
Hematomas.
Pele seca.
Cabelo seco e quebradiço.
Inchaço e descoloração de suas gengivas.
Sangramento repentino e inesperado de suas gengivas.
Hemorragias nasais.
Deficiência de Vitamina C
 Acerola
 Agrião
 Alface
 Goiaba
 Laranja
 Limão
 Kiwi
 Pimentão
 Rúcula
 Cebola
 Repolho
 Espinafre
 Caju
 Morango
Fontes de vitamina C
VITAMINA B1
A Tiamina (vitamina B1) é classificada como uma das 
vitaminas do complexo B. 
Todas as vitaminas do complexo B são hidrossolúveis, ou 
seja, o corpo não as armazena e precisam ser repostas 
diariamente. 
Pequenas quantidades de Tiamina (vitamina B1) são 
encontradas em praticamente todos os alimentos.
A deficiência de Tiamina (vitamina B1) está entre as 
carências nutricionais mais comuns, ela é frágil e está 
entre os nutrientes mais propensos à destruição pelo 
processamento. 
A cada passo ao longo do caminho, desde o 
armazenamento até o cozimento, vai se perdendo uma 
boa parte do teor de Tiamina (vitamina B1) dos alimentos.
Introdução – Vitamina B1
A Tiamina (vitamina B1) entra na formação de ATP 
(trifosfato de adenosina), uma molécula que todas as 
células do corpo usam como fonte energética. 
Todas as vitaminas do complexo B, incluindo B1, ajudam o 
organismo a converter os carboidratos ingeridos em 
combustível (glicose) para o funcionamento corporal.
Elas também ajudam no metabolismo de gorduras e 
proteínas.
Função da Vitamina B1
A maior parte dos alimentos contém pequenas quantidades 
de tiamina. 
As melhores fontes são alimentos de origem animal, como 
carne bovina, aves, suínos e órgãos, como fígado e 
coração.
Outras boas fontes alimentares incluem: leguminosas 
(feijões, grão de bico, lentilha, ervilha, amendoim), 
cereais integrais, germe de trigo, sementes oleaginosas 
(principalmente girassol e linhaça), melado e levedo de 
cerveja.
Dentre os vegetais estão aspargos, brócolis, cebola, 
abobrinha, cenoura, couve, tomate, ervilhas verdes, 
beterraba, couve de Bruxelas, espinafre, berinjela, alface 
e cogumelos.
Fontes de vitamina B1
Por causa do papel central da vitamina B1 para o 
metabolismo energético, a deficiência deste 
nutriente prejudica quase todas as funções 
importantes no corpo.
Deficiência grave e prolongada de vitamina B1 
afeta o sistema nervoso, o coração e a função 
digestiva, dentre outras áreas. 
O beribéri é uma doença nutricional causada por 
uma grande carência de tiamina no organismo, 
resultando em fraqueza muscular, problemas 
gastrointestinais, dificuldades respiratórias, 
perda de sensibilidade dos pés e mãos, 
confusão mental e até paralisia.
Deficiência de Vitamina B1
Selênio, Vitamina C e 
Vitamina B1
Andrea Martins
Carolina Martins
Renata Alencar
Steffane Regis
João Pessoa, 2019