Nutrição é um processo biológico em que os organismos (animais, fungos, vegetais e micro-organismos), utilizando-se de alimentos, assimilam nutrientes para a realização de suas funções vitais. Devido sua importância à sobrevivência de qualquer ser vivo, a nutrição faz parte do aprendizado durante grande parte do período de estudo básico e em nível secundário, assim como em muitos cursos de nível de graduação e pós-graduação, em áreas como medicina, enfermagem, biomedicina, farmácia, biologia, agronomia, zootecnia e nutrição entre outras.

Nutrição

O Dietista é um profissional que tem uma intervenção interdisciplinar cujo objectivo primordial consiste na aplicação das ciências da nutrição no tratamento de doenças e na promoção da saúde, a nível individual e colectivo. Neste âmbito, o dietista aplica os seus conhecimentos e competências profissionais em funções na educação e promoção da saúde, terapêutica, segurança alimentar, administração e gestão dos serviços de alimentação e dietética.

Dietista

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Carnes

A disciplina de Carnes aborda o estudo das diferentes carnes, suas características, cortes, preparo e conservação. Durante as aulas, os alunos aprendem sobre as propriedades nutricionais das carnes, os métodos de abate e processamento, as técnicas de preparo e cocção, além de aspectos relacionados à segurança alimentar. A disciplina é importante para profissionais da área de gastronomia, que precisam conhecer as diferentes carnes e suas particularidades para elaborar pratos saborosos e nutritivos. O conhecimento em Carnes também é relevante para profissionais da área de produção e processamento de alimentos, que devem garantir a qualidade e segurança dos produtos cárneos.

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UFPA

Carnes

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