Aula 08 - Proteínas Metabolismo

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Nutrição aplicada à 
Educação Física 
 
Prof. Dr. Alexandre Konig Garcia Prado 
Proteínas – Metabolismo e Suplementação 
A maior parte da energia para a fosforilação 
deriva da oxidação (“queima biológica”) dos 
macronutrientes dietéticos representados por 
carboidratos, lipídios e proteínas. 
Liberação de energia pelos 
macronutrientes 
Lipídios 
Proteínas 
Carboidratos 
e 
Calor 
Trabalho 
Liberação de energia pelos 
macronutrientes 
Transferência anaeróbia de energia pela degradação: 
1. Fosfocreatina (PCr); 
2. Glicose e do glicogênio intramuscular; 
3. Glicerol; 
4. Alguns aa desaminados. 
 
Transferência aeróbia de energia pela degradação: 
1. Ácidos Graxos; 
2. Piruvato (Glicose); 
3. Alguns aa desaminados. 
 
 
 
 
 
McARDLE, KATCH & KATCH. 8ª ed. Guanabara Koogan, 2016 
Proteínas 
Liberação de energia pelas proteínas 
A principal contribuição das proteínas dietéticas 
consiste em fornecer os aminoácidos para numerosos 
processos anabólicos. Porém, a proteína também 
pode ser catabolizada para obtenção de 
energia. 
e 
Dinâmica do metabolismo das proteínas 
Em pessoas bem nutridas em estado de 
repouso, o catabolismo proteico contribui com 
2 a 5% das necessidades energéticas totais do 
organismo. 
 
Como a proteína que temos em maior 
quantidade em nosso corpo é a proteína 
muscular, é essa que acaba sendo catabolizada. 
Liberação de energia pelas proteínas 
Fases do catabolismo proteico: 
1. Degradação nos aminoácidos que a compõem; 
 
2. Aminoácido perde seu nitrogênio (grupo amina) no 
fígado (desaminação) para produzir ureia (eliminada 
pela urina); 
 
3. O aminoácido desaminado pode: 
1. Ser convertido em um novo aminoácido; 
2. Ser convertido em carboidrato ou gordura, ou; 
3. Catabolizado diretamente para a obtenção de energia. 
Liberação de energia pelas proteínas 
• O músculo estriado esquelético 
também contem enzimas que 
removem o nitrogênio de um 
aminoácido e o transferem 
para outros compostos durante 
o processo de transaminação; 
 
• Com a remoção de seu grupo 
amina, todos os aminoácidos 
formam intermediários 
reativos no ciclo do ácido 
cítrico ou compostos 
relacionados. 
 
 
Liberação de energia pelas proteínas 
BALANÇO NITROGENADO 
Ingestão de nitrogênio (proteína) iguala 
a excreção de nitrogênio 
Balanço nitrogenado = Nt – Nu – Nf – Ns = 0 
Nt = ingestão total de nitrogênio; 
Nu = nitrogênio na urina; 
Nf = nitrogênio nas fezes; 
Ns = nitrogênio no suor. 
Liberação de energia pelas proteínas 
No balanço nitrogenado positivo, a 
ingestão de nitrogênio ultrapassa a 
excreção de nitrogênio, para formar 
novos tecidos a partir da proteína 
adicional. 
Uma excreção de nitrogênio maior que a 
ingestão, ou balanço nitrogenado 
negativo, indica a utilização da proteína 
para obter energia e uma possível 
espoliação dos aminoácidos, 
principalmente aqueles provenientes do 
músculo esquelético. 
Pode ocorrer até mesmo quando a 
ingestão de proteína ultrapassa o 
padrão recomendado se o organismo 
cataboliza a proteína em virtude da 
ausência de outros nutrientes 
energéticos. 
(1) Crianças em crescimento; 
(2) Durante a gravidez; 
(3) Na recuperação após uma 
enfermidade; 
(4) Durante o treinamento com 
exercícios de resistência em 
que as células musculares 
promovem a síntese de 
proteínas. 
Liberação de energia pelas proteínas 
Dinâmica do metabolismo das proteínas 
durante a atividade física 
Fatores determinantes da mistura metabólica 
durante o exercício: 
– Aptidão/nível de treinamento; 
– Intensidade e duração/volume; 
– Estado nutricional 
 
Dinâmica do metabolismo das 
gorduras durante a atividade física 
Dinâmica do metabolismo das proteínas durante 
a atividade física 
A degradação de proteínas e a gliconeogênese 
desempenham incontestavelmente um papel 
no exercício de endurance ou no treinamento 
intenso e frequente; 
 
Os níveis das enzimas necessárias para a 
transformação são aumentados pelo 
treinamento a fim de facilitar ainda mais a 
utilização da proteína como substrato 
energético. 
 
 Depois de 4 h de exercício leve e contínuo, a 
produção hepática de glicose derivada da 
alanina representa cerca de 45% da liberação 
total de glicose pelo fígado. 
 
Intensidade e duração/volume: 
Ciclo alanina-glicose 
 
A gliconeogênese hepática do 
arcabouço de carbono dos 
aminoácidos sustenta uma 
tentativa do corpo de manter 
a glicose sanguínea para o 
funcionamento do sistema 
nervoso central. 
 
O ciclo de alanina-glicose 
produz de 10 a 15% da 
demanda energética total do 
exercício. 
Intensidade e duração/volume: 
A degradação de proteínas aumenta apenas moderadamente na 
maioria das modalidades e intensidades de atividade física 
Dinâmica do metabolismo das proteínas durante 
a atividade física 
Contudo, a síntese de proteínas musculares aumenta 
substancialmente após atividades físicas. 
Intensidade e duração/volume: 
Logo, é necessário que 
hajam aminoácidos para 
suprir essa maior 
utilização seguida de 
maior síntese, 
justificando-se uma 
reavaliação das 
recomendações de 
ingestão de proteínas 
para pessoas envolvidas 
em treinamento intenso 
Dinâmica do metabolismo das proteínas durante 
a atividade física 
Dinâmica do metabolismo das proteínas durante 
a atividade física 
Estado nutricional/disponibilidade de glicogênio: 
• A utilização de proteína 
para obtenção de 
energia alcança seu 
maior nível durante o 
exercício no estado de 
depleção de glicogênio. 
 
• Isso ressalta o 
importante papel dos 
carboidratos como 
preservadores de 
proteína. 
 
Os atletas em 
treinamento devem 
consumir uma dieta 
rica em carboidratos 
com energia 
adequada para 
conservar a proteína 
muscular. 
Dinâmica do metabolismo das proteínas durante 
a atividade física 
Dinâmica do metabolismo das proteínas durante 
a atividade física 
A utilização aumentada de 
proteína para a obtenção de 
energia e a síntese proteica 
deprimida durante a atividade 
física intensa explicam, em parte, 
por que os indivíduos que fazem 
treinamento de força para 
aumentar o tamanho dos 
músculos geralmente evitam 
exercícios de endurance que 
causam depleção de glicogênio, a 
fim de evitar o potencial de 
catabolismo ou “demolição” do 
músculo. 
 
Dinâmica do metabolismo das proteínas durante 
a atividade física 
• Pelo aumento das enzimas necessárias para essa 
transformação (aminotransferases), o 
treinamento físico regular intensifica a síntese 
hepática de glicose a partir dos arcabouços de 
carbono de compostos diferentes dos 
carboidratos. 
 
• Isso facilita a homeostasia da glicose sanguínea 
durante a atividade física prolongada. 
Estado de treinamento: 
Obrigado !!! 
akgprado@gmail.com