Mastigação e Deglutição: Fatores e Riscos

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Mastigação 
Fatores que interferem negativamente na mastigação
Podemos dividir o ciclo mastigatório em três fases distintas: fase de abertura da boca, fechamento da boca e fase oclusa. Esta última, é caracterizada pela ação direta dos dentes no processo de trituração dos alimentos, o contato dos dentes ocasiona forças interoclusais, devido a contração isométrica dos músculos elevadores da mandíbula.
Alguns fatores interferem diretamente na qualidade do padrão mastigatório, podemos citar a idade e o sexo do indivíduo, o tipo de alimentação, as classes dentárias, a posição mandibular no espaço, o estado geral dos dentes incluindo doenças periodontais, uso de próteses dentárias, características anatomofuncionais da face de cada pessoa, etc. Não podemos deixar de mencionar a presença importantíssima do sistema nervoso na mastigação, através dos mecanismos mecanossensitivos periodontais, controle nervoso periférico da mastigação, controle suprassegmentar piramidal, controle cerebelar, etc.
 Dores na face, na cabeça, na orelha e nos músculos mastigatórios: você tem sentido alguns desses sintomas com maior frequência? Fique atento, pois a queixa pode significar que você esteja sofrendo com as Disfunções da Articulação Temporomandibular (DTM), um conjunto de distúrbios que envolvem não apenas o mecanismo de mastigação, mas também a articulação temporomandibular (ATM) e suas estruturas associadas.
 
Riscos de uma mastigação atípica
Mastigar mal pode atrapalhar a digestão, porque faz com que você não absorva os nutrientes da refeição. Outra coisa é que a pessoa acaba engolindo o ar junto com a refeição ou tomando muito líquido. Além de ingerir calorias em excesso, faz com que a pessoa possa ter sintomas de distensãoabdominal, azia, desconforto. A grande dica é poder tirar um intervalo para fazer a refeição com calma, saborear o alimento e não ingerir líquidos com a refeição.
Como ocorre a deglutição dos alimentos no padrão infantil e no padrão adulto
A primeira função a manifestar-se no feto é a deglutição, aparecendo na 12ª semana gestacional. A partir do desenvolvimento ela vai se modificando, apresentando-se inicialmente com padrão infantil – deglutição infantil ou visceral – modificando-se a partir do crescimento craniofacial, com o amadurecimento do sistema sensório-motor-oral e da erupção dos incisivos. 
Esta fase é caracterizada pelo posicionamento lingual entre as gengivas, pela contração da musculatura facial, estabilizando assim a mandíbula, e, devido “a deglutição ser guiada pela relação sensorial existente entre os lábios e a língua”. 
A qualidade da mastigação e da deglutição pioram muito com o envelhecimento, como também nos quadros de adoecimento neurogênicos, e, causam transtornos respiratórios, nutricionais e psicossociais. Novas adaptações aos alimentos e as próteses dentárias serão demandadas. No idoso, a atenção ao processo de alimentação é essencial para compensar o mau funcionamento do sinergismo funcional. Uma pequena distração pode causar uma grande complicação.
Outros benefícios da boa mastigação e deglutição são a melhora da digestão, acentuação dos sabores, a melhora na absorção dos alimentos, a redução do estresse e dos desejos, a eliminação do mau hálito, eliminação do excesso de gases, tonificação da musculatura da face e do pescoço.
 Riscos de uma deglutição atípica 
A deglutição atípica é uma forma inadequada da língua e outros músculos realizarem o ato de deglutição. Normalmente, este tipo de deglutição acontece porque há um inadequado movimento dos músculos envolvidos na execução desta função. Este movimento poderá estar alterado pelo tónus, mobilidade e/ou postura lingual.
Na deglutição atípica observa-se uma anteriorização da língua, ou seja, uma pressão com interposição nos dentes incisivos centrais e laterais. Esta interposição lingual, leva muitas vezes, a alterações estruturais na arcada dentária.
A musculatura oral é fulcral no processo de deglutição, desta forma, se a musculatura não tiver o tónus adequado existirá uma dificuldade nas funções estomatognáticas e consequentemente no vedamento labial, facilitando o desenvolvimento da respiração de suplência.
O tratamento em Terapia da Fala para este tipo de alterações deverá ser reeducativo com o objetivo de evitar os hábitos nocivos e movimentos do sistema estomatognático desajustados do padrão normal.
 Resumo do processo digestório