DIETA HIPOSSODICA

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XXXXXXXXXXXX 
INSTITUTO MINAS DE EDUCAÇÃO E CULTURA 
TECNICO EM ENFERMAGEM 
NUTRIÇÃO 
PROFESSOR: XXXXXXXXXX 
 
 
 
 
 
 
DIETA HIPOSSÓDICA 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
BETIM 
2019 
 
 
 
 
 
DIETA HIPOSSÓDICA 
 
 
 
 
 
 
 
 
Trabalho apresentado ao Curso Técnico em 
Enfermagem do Instituto Minas de Educação e 
Cultura / IMEC-Betim. 
Orientador: Alisson L. S. Souza 
 
 
 
 
 
 
 
BETIM 
2019 
 
Resumo 
 
 O presente trabalho tem por objetivo estudar os efeitos agudos de uma dieta 
hipossódica em pacientes com IC, e hipertensão arterial - Sua restrição favorece o 
organismo no uso de 2g ao dia e reduz índice de massa corporal (IMC). Diretrizes, 
redução alimentar para uma compreensão do paciente. Adaptação para manter o 
equilíbrio e distribuição de liquido corporal e manutenção da dieta mesmo em longo 
prazo. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Sumário 
Conteúdo 
 
1. Introdução ........................................................................................................... 4 
2. Objetivo Geral ..................................................................................................... 4 
3. Metodologia ......................................................................................................... 4 
4. Resultados e discussões ................................................................................... 4 
4.1. Principais Fatores prejudiciais com o excesso de sal: ................................ 5 
4.2. Diretrizes da Dieta Hipossódica ..................................................................... 5 
4.3. Hipomatremia: ausência de sódio ................................................................. 7 
5. Considerações finais .......................................................................................... 7 
6. Referencias bibliográficas ................................................................................. 7 
 
 
 
 
 
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1. Introdução 
A dieta hipossódica no presente estudo retrata uma restrição de sal. É uma 
condição médica para um tratamento não farmacológico e não cirúrgico. Tendo um 
papel importante no tratamento de insuficiência cardíaca, hipertensão arterial e mau 
funcionamento renal. É uma limitação de sódio abaixo de 2g por dia. Se aumentar 
compromete o volume sanguíneo e retenção de água. Existem 10% sódio nos 
alimentos naturais. 
O sal tinha a função de manter a qualidade dos alimentos e 
consequentemente a saúde das pessoas, hoje recebe o titulo de vilão e se integra 
na lista de condimentos prejudiciais a saúde. No ambiente hospitalar essas dietas 
acaba sendo tratadas como medicamentos. 
No alimento o homem nutre-se também do imaginário e de significados, 
partilhando representações coletivas, satisfação emocional psicológica e 
motivacional (Fischer, 2001). 
 
2. Objetivo Geral 
 
Identificar e expectativas e características de uma dieta restrita. 
Caracterizar os malefícios e benefícios quantos ao paciente. 
Caracterizar espécies alimentícias aprovadas e reprovadas. 
 
3. Metodologia 
 
A pesquisa foi elaborada com um estudo descritivo de revisão de literatura 
através de analises e levantamento bibliográficos de artigos e demais trabalhos 
científicos (Teses, dissertações e trabalhos de conclusão de curso) publicados nas 
bases de dados: SCIELO, entre. 
 
4. Resultados e discussões 
 
História do Sal 
O sal tem participação na historia do mundo. Era escasso e precioso, era 
vendido a preço de ouro Em diversas ocasiões foi usado como dinheiro. Daí a 
origem a palavra salário onde os soldados eram remunerados com sal na Roma 
antiga (KENNEY, 2006). 
Com o passar do tempo o sal ganhou afinidade degustativa realçando o 
sabor e aromas naturais dos alimentos (PIECKERING, 2002). 
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4.1. Principais Fatores prejudiciais com o excesso de sal: 
 
Pressão Arterial: O consumo excessivo do sal aumenta a pressão arterial. 
Como a água do corpo é sugada pelo cloreto de sódio, o organismo na tentativa de 
manter o equilíbrio e normalizar a falta de água, eleva a pressão arterial para 
aumentar o fluxo de sangue circulando. 
Insuficiência Cardíaca: Os vasos com um determinado volume sanguíneo 
circulando em seus interiores. Quando a circulação aumenta os vasos sanguíneos 
contraem para tentar diminuir o fluxo e estabelecer o estado habitual (Nutricionista 
Camila Leonel, da escola de medicina da unifest). Diminuiu a quantidade do sangue 
circulando no organismo, mas a pressão do bombeamento do coração continua 
aumentada. Consequentemente o órgão não é irrigado de maneira adequada 
justamente quando precisa trabalhar com mais intensidade, o que faz com que o 
tecido fique mais espesso. A sequência de alteração pode levar a serie de 
problemas graves: Renais, arritmia e infarto (MANUTA et al, 1992, ROCHA et al, 
1997). 
Rins: Como tem função de filtrar as substancias do organismo, eles são 
responsáveis por expelir o excesso de sal, ele acaba caído na corrente sanguínea 
em quantidade abundante. Assim reinicia o ciclo. O primeiro sinal evidente é o 
edema nas pernas e pés. 
Produtos processados campeões de sódio: 
- Macarrão instantâneo com tempero 
- Macarrão instantâneo sem tempero 
- Frango empanado 
- Hambúrguer Bovino 
- Salsicha 
- Biscoito Cream-Cracker 
- Salgadinho de Milho 
- Requeijão 
Ambos com aproximadamente com 2721mg de sódio em 85g de sal – para 
cada 1g de sal contem aproximadamente 400mg de sódio. 
 
4.2. Diretrizes da Dieta Hipossódica 
 
Evitar o Máximo consumo de produtos industrializados. Consumir boas 
quantidades de frutas e vegetais. Utilizar alimentos e ingredientes frescos que não 
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contenham adição de sal. Evitar consumo de amaciante de carne, molho de 
churrasco, bacon, salgadinhos, chucrutes e bacon. 
- Evitar a ingestão de pizza, frios, carnes curadas, carnes com adição de 
sódio e sanduiches. 
- Comer refeições congeladas somente se elas apresentarem 600 mg de teor 
de sódio. 
- Evitar gorduras trans. 
- Nas refeições fora de casa, em um restaurante, escolher um 
estabelecimento que servia refeições adequadas á dieta. 
- Diminuir o sal na hora de cozinhar os alimentos, principalmente se eles 
forem temperados à mesa. 
Aprender a ler a tabela nutricional no rotulo dos alimentos: Cada 
produto traz uma tabela com seus valores nutricionais, o que inclui a quantidade de 
sódio por porção. Veja que isso não indica a quantia total do numeral no pacote, 
mas sim na porção. Por exemplo, se um produto apresenta 500g e sua tabela 
nutricional informa que ele possui 300g de sódio a cada porção de 100g, isso indica 
que o seu teor total da substancia é de 1500 mg. 
Alimentos Permitidos na dieta hipossódica: 
- Carnes, peixes, ovos, feijão, e ervilha. 
- Produtos Laticínio: Queijos que possuem baixo teor de sódio como queijo 
suíço, queijo de cabera, ricota e mussarela fresca. 
- Leite desnatado, sorvete light e desnatado, iorgute light e desnatado. 
- Frutos e vegetais: É permitido comer cinco ou mais porções diárias de 
frutas frescas, enlatadas e congeladas ou desidratados. Sem adição de molhos e 
molho de tomate. 
- Massas, produtos a base de farinha e grãos como: Paes, cereais, 
macarrão, espaguete, arroz, bolachinhas de sal e tortilhas de milho. Todos com 
baixo teor de sódio. 
-Doces e lanches: comer moderadamente nozes sem sal, salgadinhos, 
pipocas, sorvete balinhas, gelatinas, bolos caseiros, tortas. Todos consumidos de 
maneira controladora. 
-Óleo, gorduras, condimentos e sopas: Margarina e manteiga com baixo teor 
de sódio. Óleos vegetais, mostardas e ketchup com baixoteor de sódio assim como 
sopas e caldos. 
-Temperos: temperar os alimentos com suco de laranja, limão ou abacaxi 
vinagre, mise de pimentas, sem adição de sal, ervas frescas, cebola e alho. 
 
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4.3. Hiponatremia: ausência de sódio 
 
O sódio está presente de forma abundante nos alimentos, seu conteúdo no 
corpo humano é de aproximadamente 1% do peso corporal do individuo. (FERRAR 
& SOARES, 2003, BRASIL, 2005 a). E participar de varias funções do organismo. 
A ausência de cloreto de sódio não traz boas consequências. Pois tem papel 
fundamental na manutenção de equilíbrio e distribuição dos líquidos corporais dentro 
e fora das células contribui na contração muscular e transmissão dos impulsos, 
nervosos e do ritmo cardíaco. A queda dos níveis de sódio possui sintomas como: 
diminuição da pressão, mental, letargia, anorexia, convulsões, como náuseas, 
vômitos, câimbras e fraqueza. 
Fonte: HTTPS://drauziovarella.uol.com.br 
 
5. Considerações finais 
 
Tendo visto nas pesquisas que o excesso de sódio não se alinha a uma 
saúde estável. O aumento da pressão arterial cria um ciclo gradativo no organismo 
Exige uma reflexão sobre uma educação nos hábitos alimentos em todas as idades. 
No mundo atual onde a comida faz parte do convívio social. Onde toda 
comemoração ou rotina não acontece sem uma satisfação no paladar, no aroma, na 
cor e na temperatura da comida. Daí quando esse prazer afeta a saúde. A mudança 
de hábitos alimentares é vista como uma regra, uma norma ou uma medição Porque 
a introdução da dieta torna pobre o paladar. De fato que torna relevante uma 
educação alimentar que incentive uma educação alimentar que incentive a mudança 
de hábitos a toda pessoa mesmo sem patologia aparente. Visando uma boa 
qualidade de vida. (TEREZA, Elizabeth Cristina. Universidade Federal de Santa 
Catarina, Centro de Ciência e Saúde). 
 
6. Referências bibliográficas 
 
V DIRETRIZES BRASILEIRAS DA HIPERTENSÃO ARTERIAL. Arquivos Brasileiros 
de Cardiologia. v. 89, n. 3, p. e24-e79, 2007. 
BRASIL. Ministério da Saúde. Secretaria de Atenção à Saúde. Coordenação Geral 
da Política de Alimentação e Nutrição. Guia Alimentar para a População Brasileira: 
Promovendo a Alimentação Saudável. Brasília: Ministério da Saúde, 2005a. 
BRASIL. Ministério da Saúde. Sistema Único de Saúde, 2005b. Disponível em: . 
Acesso em: 10 set. 2007. 
CANESQUI, A. M. Antropologia e Alimentação. Revista de Saúde Pública. v. 22, n. 
3, p. 207-216, 1998. 
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FERRARI, C. C.; SOARES, L. Concentrações de sódio em bebidas carbonadas 
nacionais. Ciência e Tecnologia de Alimentos. v. 23, n.3, p.414-417, 2003. 
IBGE (Fundação Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística), Rio de Janeiro. 
Acesso e utilização de serviços de saúde, 2004.