ED - VITAMINAS E MINERAIS

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DISCIPLINA: Nutrição e Metabolismo	PROF.: 
PERÍODO: 3º			DATA:	 		ESTUDO DIRIGIDO 
ALUNO (a):
Questão 1. Explique o metabolismo da Vitamina D e cite as fontes alimentares.
A vitamina D é sintetizada na pele por via não enzimática, por ação dos raios UVB, porém, se a exposição do indivíduo à luz não for adequada é essencial que a vitamina seja fornecida por fontes alimentares.
As formas da vitamina D são : ergocalciferol (D2) e o colecalciferol (D3).
Para desempenhar sua função é preciso que a vitamina D se transforme em seu metabolito ativo, o calcitriol. 
O colesterol sofre a ação da enzima DHCR7 e se transforma em 7-dehidrocolesterol (pró vitamina D) que sofre a ação dos raios UV do sol e se transforma em colecalciferol. O colecalciferol presente no plasma, tanto obtido por este metabolismo, quanto o advindo da dieta são hidroxilados na posição 25 no fígado pela enzima 25 hidroxilasecalcidiol formando o 25 hidroxicolecalciferol (calcidiol = forma de armazenamento e circulante). O calcidiol sobre nova hidroxilação nos túbulos proximais dos rinsna posição 1, transformando-se em 1,25 diidroxicolecalciferol (calcitriol = forma ativa) pela enzima alfa1hidroxilase.
A vitamina D mantém o cálcio e a homeostase de fósforo por 3 formas:
Por meio da expressão gênica: o calcitriol no intestino delgado intensifica o transporte ativo do cálcio através do intestino, o que estimula a síntese de proteínas ligadoras de cálcio (inclusive calbindina) na borda em escova da mucosa intestinal. Essas proteínas aumentam a absorção do Ca. 
Por meio da ação da enzima PTH: Quando a concentração plasmática de Ca está baixa, estimula a secreção de PTH que ativa a enzima alfa1hidroxilase, que vai aumentar a hidroxilação do 25 hidroxicolecalciferol em 1,25diidroxicolecalciferol. Quando a concentração de calcitriol aumenta a atividade da enzima alfa1hidroxilase diminui.
Por meio da ação da calcitonina que é secretada pela tireoide e age nos rins para se opor a ação da atividade do calcitriol e do PTH, o que suprime a mobilização óssea e aumenta a excreção renal de cálcio e fosfato.
A principal fonte de vitamina D é o óleo de fígado de peixe.Em menor quantidade é encontrada em alimentos derivados de leite, como manteiga e queijos gordurosos, ovos e margarinas enriquecidas.
(RDA) ingestão dietética recomendada (homens e mulheres 1 a 70 anos) = 600 UI
(RDA) ingestão dietética recomendada (crianças 0 a 12 meses) = 400 UI
(RDA) ingestão dietética recomendada (acima de 70 anos) = 800 UI
(RDA) ingestão dietética recomendada (gestação e lactação) = 600 UI
Funções:
A função do calcitriol, (1,25[OH]2D3) como um hormônio esteroide, é de efetuar transcrições gênicas de uma ampla variedade de tecidos.
A vitamina D mantém o cálcio e a homeostase de fósforo por 3 formas como já explicado acima.
A deficiência de vitamina D manifesta-se como raquitismo em crianças e como osteomalácia em adultos. A deficiência de vitamina D também pode precipitar e agravar a osteoporose e fraturas em adultos e está associada ao aumento do risco de cânceres comuns, doenças autoimunes, hipertensão e doenças infecciosas.
A ingestão excessiva de vitamina D pode produzir intoxicação, caracterizada pelo aumento das concentrações séricas de cálcio e fosforo (hipercalcemia e hiperfosfatemia) e, finalmente, pela calcificação de tecidos moles (calcinose), incluindo rim, pulmões, coração e até mesmo a membrana do timpânica do ouvido que pode resultar em surdez.
Questão 2. Explique o metabolismo da Vitamina A e cite as fontes alimentares.
A vitamina A (retinoide) refere-se a 3 compostos pré-formados que exibem atividade metabólica:
Retinol : na forma de álcool
Retinal ou retinaldeido: na forma de aldeído
Ácido retinóico: na forma de ácido
Os vegetais possuem carotenoides (o mais importante é o beta-caroteno que é convertido a retinol), que podem produzir retinoides quando metabolizados no organismo.
Os retinoides e os carotenoides são incorporados nas micelas, juntamente com outros lipídios, para serem absorvidos passivamente na s células mucosas do intestino delgado. No interior dos enterócitos o retinol é ligado a uma proteína celular fixadora de retinol (CRBP) e reesterificado primariamente pela lecitina retinol aciltransferase (LRAT) em ésteres de retinil. Os carotenoides e os ésteres de retinil são incorporados nos quilomícrons para o transporte na linfa, e finalmente, na corrente sanguínea. O armazenamento é feito principalmente no fígado (retinil palmitato).
As formas de vitamina A de cadeia curta e oxidadas são excretadas na urina; as formas intactas são excretadas na bile e nas fezes.
Funções:
O retinal é um componente estrutural dos pigmentos visuais dos cones e bastonetes da retina e é essencial para a fotorrecepção.
O ácido retinóico atua como um hormônio que afeta a expressão gênica.
O retinol está envolvido na síntese de glicoproteínas. O retinol forma retinilfosfomanose e então transfere a manose para a glicoproteína.
O retinol também é importante para a reprodução normal, para o desenvolvimento e função óssea e para a função do sistema imunológico.
A vitamina A pré-formada é encontrada apenas em alimentos de origem animal: fígado, gordura do leite, ovos, óleo de fígado de bacalhau.
Os carotenoides pró-vitamina A são encontrados em vegetais folhosos verdes escuros e em vegetais e frutas amarelo-alaranjados: cenoura, espinafre, batata doce, laranja, damasco, brócolis, abóbora, couve, pêssego. 
(RDA) ingestão dietética recomendada (adultos) = 700 a 900 RAE
(RDA) ingestão dietética recomendada (lactentes e crianças jovens) = 400 a 500 RAE
(RDA) ingestão dietética recomendada (crianças mais velhas e adolescentes) = 600 a 900 RAE
(RDA) ingestão dietética recomendada (lactante) = 1.200 a 1.300 RAE
(RDA) ingestão dietética recomendada (gestante) = 750 a 770 RAE
O conteúdo de vitamina A dos alimentos é medido como Equivalente de Atividade de Retinol (RAE).
1 RAE = 1 mcg de retinol
1 RAE = 3,33 UI
1 RAE = 12 mcg de beta caroteno
Um dos principais sinais de defici6encia de vitamina A é a visão prejudicada pela perda dos pigmentos visuais. Este quadro manifesta-se clinicamente como cegueira noturna. Pode causar falha no desenvolvimento embrionário ou espermatogênese, aborto espontâneo, anemia, imunocompetência prejudicada, menos osteoclastos nos ossos, alterações na textura da pele e xeroftalmia.
A hipervitaminose a é caracterizada por alterações na pele e as membranas mucosas. Lábios secos, secura da mucosa nasal e dos olhos, eritema, ressecamento, descamaçãoo da pele, perda de cabelo e fragilidade das unhas.
Questão 3. Explique o metabolismo do Ferroe cite as fontes alimentares.
O corpo humano adulto contém ferro em duas formas principais: ferro funcional na hemoglobina (cerca de 67%) e ferro na forma de armazenamento (ferritina) (cerca de 27%). O ferro é altamente conservado pelo corpo; aproximadamente 90% é recuperado e reutilizado diariamente, sendo o restante excretado, principalmente, pela bile. Se o ferro dietético não estiver disponível para cobrir esta lacuna de 10% , ocorre a deficiência de ferro.
O ferro deve estar ligado a proteínas para prevenir efeitos oxidativos potencialmente destrutivos do ferro. (transferrina – transporte; ferritina – armazenamento).
O ferro dietético existe como:
Ferro Heme : encontrado na hemoglobina, mioglobina (proteína que atua como reservatório de oxigênio dentro do músculo) e em algumas enzimas.
Ferro não Heme: encontrado principalmente em alimentos de origem vegetal, alguns poucos alimentos de origem animal como as enzimas não heme e na ferritina.
O ferro heme é absorvido pelos enterócitos pela borda em escova. O ferro heme entra no citosol pela formação da vesícola ao redor do heme, enquanto o ferro não heme (ferro iônico) entra pela difusão facilitada, em direção ao gradiente de concentração. Os íons absorvidos combinam-se com a apoferritina para formar complexos de ferritina, que se movem através da célula por difusão.A ferritina é um estoque intracelular do ferro, um transportador que leva o ferro ligado da borda em escova para a membrana basolateral do enterócito. O ferro heme e não heme passam para o plasma por transporte ativo, ATP dependente.
O ferro no estado ferroso (+2) (reduzido) é preferível para a primeira etapa de absorção. O transportador de ferro na borda em escova, (transportador de metal bivalente 1 – DMT1) transporta o ferro ferroso. O ferro férrico (+3) pode ser reduzido por uma enzima da borda em escova chamada redutase férrica.
Os macrófagos reticuloendoteliais (fígado, baço e medula óssea) fagocitam eritrócitos senecentes e reciclam cerca de 20-30mg de ferro por dia. O nome deste processo é turnover.
O principal hormônio regulador do ferro é a hepcidina, que é sensível a concentrações hepáticas de ferro, a inflamações, a hipóxia (baixo oxigênio no sangue) e a anemia. Age nas células da mucosa e inibem a absorção de ferro.
A hepcidina impede que o ferro saia das células porque inibe a ferroportina, que é a única maneira do ferro sair da célula. Isso mantem o ferro na forma de ferritina no hepatócito, enterócito e macrófago.
A excreção de ferro pode ocorrer por meio de sangramento, excreção fecal, transpiração e esfoliação normal da pele.
O ácido ascórbico aumenta a absorção de ferro, pois reduz o ferro férrico em ferroso, além de formar um quelato com o Fe que permanece solúvel em pH alcalino (tal qual moléculas que contenham S).
A lactoferrina presente no leite materno e a lactoalbumina (ptna do soro do leite) também ajudam na absorção do ferro.
Os fitatos, oxalatos e taninos podem interferir negativamente na absorção do ferro.
Pode ocorrer também competição pelo sítio de absorção com outros minerais, como Zn e Ca.
Funções:
devido as suas propriedades de oxirredução, o ferro possui papel no transporte sanguíneo e respiratório do oxigênio e do dióxido de carbono.
é um componente de enzimas envolvidas no processo de respiração celular e geração de energia (ATP).
está relacionado ao sistema imunológico, pois a deficiência de ferro diminui a concentração de linfócitos T circulantes.
está relacionado ao desempenho cognitivo, pois o ferro está envolvido na síntese de neurotransmissores e de mielina.
A principal fonte dietética de ferro é o fígado, seguido de frutos do mar, rim, coração carnes magras e aves. Os feijões secos e as hortaliças são as melhores fontes vegetais. outros alimentos: gema de ovo, frutas secas, frutas secas. Em menor quantidade é encontrada em alimentos derivados de leite, como manteiga e queijos gordurosos, ovos e margarinas enriquecidas.
(RDA) ingestão dietética recomendada (homens e mulheres pós menopausa) = 8 mg
(RDA) ingestão dietética recomendada (mulheres idade reprodutiva) = 18 mg
(RDA) ingestão dietética recomendada (garotos adolescentes 14 a 18 anos) = 11 mg
(RDA) ingestão dietética recomendada (crianças 1 a 14 anos) = 7 a 10 mg
(RDA) ingestão dietética recomendada (gestação) = 15 a 27 mg
A deficiência de ferro ocasiona anemia, que é a mais comum de todas as doenças carenciais. A anemia pode se desenvolver devido a uma quantidade inadequada de ferro dietético ou devido a uma absorção inadequada de ferro.
Uma sobrecarga de ferro vai gerar um ambiente oxidativo no organismo, contribuindo para a geração de radicais livre que estão associados ao câncer. Máximo tolerável 45mg/dia.
Questão 4.Explique o metabolismo do Cálcio e cite as fontes alimentares
O cálcio é o mineral mais abundante no organismo. Aproximadamente 99% está presente nos ossos e dentes. O 1% restante está presente está no sangue, nos fluidos extracelulares e dentro das células de todos os tecidos.
O cálcio é absorvido no intestino delgado, mais rapidamente no duodeno. A absorção do Ca da dieta fica em torno de 30%. O Ca é absorvido por 2 mecanismos:
Transporte ativo (transcelular): funciona predominantemente em baixas concentrações lumiais de íons cálcio, mas este transporte tem capacidade limitada. É controlada pelo 1,25diidroxicolecalciferol que aumenta a captação de Ca na borda em escova da celulada mucosa intestinal por estimular a produção de proteínas ligadoras de cálcio (calbindinas). A função das calbindinas nas células absortivas intestinas é de armazenar temporariamente os íons cálcio depois da refeição e transporta-los para a membrana basolateral para a etapa final de absorção.
Transporte passivo (paracelular): funciona em altas concentrações lumiais de íon Ca, independe do 1,25diidroxicolecalciferol e ocorre por toda a extensão do intestino delgado. Via paracelular, isto é, ocorre transferência não saturável por difusão.
O cálcio é absorvido apenas se estiver na forma iônica, logo, é melhor absorvido em meio ácido.O ácido clorídrico secretado no estômago aumenta a absorção de cálcio pela diminuição do pH do duodeno proximal. O transporte é passivo.
A calcitonina age no momento pós prandial para aumentar a fixação de cálcio no osso.
No jejum a tireoide vai liberar o hormônio PTH para que este estimule a vitamina D que vai promover a reabsorção de cálcio. ** como explicado na questão 1.
Alguns fatores podem interferir na absorção do Ca: período fisiológico (adolescência, gestação, menopausa, idosos), o estado nutricional em vitamina D, tempo de trânsito intestinal, ingestão habitual de cálcio e fatores dietéticos positivos (lactose) e negativos (fitato, oxalato, tanino).
A excreção do cálciopode ser feita por via fecal, via suor ou via urinária.
Existem alguns fatores que podem afetar a excreção urinária de cálcio, tais como estágio fisiológico (adolescência, gestação, lactação), ingestão habitual de cálcio e fatores dietéticos sódio, cafeína e proteína.
Funções:
Além de atuar na formação e manutenção de ossos e dentes, o cálcio possui as seguintes funções:
O cálcio ionizado inicia a formação de coágulo sanguíneo por estimular a tromboplastina das plaquetas sanguíneas.
O cálcio é importante na regulação da contração muscular, pois a proteína troponina que regula a contratibilidade de actina e miosina é dependente de cálcio.
Os sinais de Ca regulam a ativação e diferenciação de linfócitos em uma infinidade de processos transcricionais.
Várias metaloenzimas, como a alfa-amilase e a fosfolipase, comtém cálcio como parte essencial de seu sítio catalítico.
Tem função na regulação metabólica. A proteína cinase, que modula a atividade de enzimas chave em resposta a ligação de hormônios na superfície das células, é ativada pelo cálcio.
O cálcio é necessário para a transmissão nervosa e regulação do músculo cardíaco. O equilíbrio apropriados dos íons Ca, Na, K e Mg mantém a tonicidade dos músculos esqueléticos e controla a irritabilidade nervosa.
As principais fontes de cálcio são o leite e seus derivados, sardinha, moluscos, ostras, couve, nabo, mostarda.
(RDA) ingestão dietética recomendada (homens e mulheres 9 a 18 anos) = 1.300 mg
(RDA) ingestão dietética recomendada (homens e mulheres 19 e 50 anos) = 1.000 mg
(RDA) ingestão dietética recomendada (mulheres acima de 51 anos e adultos acima de 70 anos) = 1.200 mg
A deficiência de cálcio pode levar a osteoporose e juntamente com uma ingestão inadequada de vitamina D pode contribuir para a osteomalácia , o câncer do cólon e a hipertensão.
Uma alta ingestão de cálcio (>2.000 mg/dia) pode causar a hipercalcemia, levando a calcificação nos tecidos moles, especialmente, rins. Alta ingestão de cálcio também pode interferir na absorção de outros minerais como Fe, Zn e Mn.
Questão 5. Explique como cada vitamina do Complexo B participa do metabolismo do ser humano.
Vitamina B1 - Tiamina 
A forma funcional da tiamina é a ThDP. A tiamina é fosforilada em muitos tecidospelas cinases específicas em ésteres de difosfato e trifosfato. Cada um desses ésteres pode ser catabolizado por uma fosforilase para produzir ThMP.
Atua na descarboxilação oxidatiba dos alfa-cetoácidos, inclusive para a conversão oxidativa do piruvato a Acetil Co Aque entra no ciclo de Krebs para gerarenergia.
Faz a conversão alfa-cetoglutarato e 2-cetocarboxilatos, derivados dos aminoácidos metionina, treonina, leucina, isoleucina e valina.
A ThDP também atua como coenzima para a transcetolase que catalisa as reações de troca de fragmentos de dois carbonos na oxidação da glicose pelo desvio da hexose monofosfato.
Sua deficiência está associada ao alcoolismo porque o etanol diminui o transporte desta vitamina.
Vitamina B2 – Riboflavina
A riboflavina é convertida em suas formas de coenzima pela fosforilação dependente de ATP para produzir riboflavina-5-fosfato (FMN) pela enzima flavoquinase. A maior parte da FMN é então convertida em FAD pela FAD-pirofosforilase. Ambos os passos são regulados pelos hormônios tireoidianos, adrenocorticotrófico e aldosterona.
O FMN e a FAD servem como grupos protéticos de várias enzimas flavoproteínas que catalisam as reações de oxirredução nas células e funcionam como carreadores de hidrogênio no sistema de transporte de elétrons mitocondrial.
O FMN e a FAD são coenzimas de desidrogenases que catalisam a oxidação inicial dos ácidos graxos e de vários passos do metabolismo da glicose.
 A FMN é necessária para a conversão de piridoxina (vit. B6) para a sua forma funcional, o piridoxal fosfato.
A FAD é necessária para a biossíntese da vitamina niacina a partir do aminoácido triptofano.
Vitamina B3 - Niacina
A niacina pode ser sintetizada a partir do aminoácido triptofano. A niacina, em muitos alimentos, particularmente naqueles de origem animal, consiste principalmente nas formas de coenzima NAD e NADPH, cada uma delas devendo ser digerida para liberar as formas absorvidas Nam e NA.
NAD e NADPH facilitam o transporte de hidrogênio pela transferência de dois elétrons, que usam o íon hidrogênio como carreador, mas desempenham papeis muito diferentes no metabolismo. As reações dependentes de NAD estão envolvidas na respiração intracelular. E por outro lado, NADPH é importante para as vias biossintéticas.
Tem função importante nos mecanismos de reparação de DNA e de estabilidade genética.
A Nam, a forma amida, participa do metabolismo energético celular que afeta diretamente a fisiologia normal, influencia o estresse oxidativo e modula diversos caminhos ligados a sobrevivência e morte celular, é citoprotetor robusto.
Vitamina B5 - Ácido Pantotênico
O ácido pantotênico está amplamente distribuído nos alimentos. É parte integrante da CoA, que é essencial para a produção de energia a partir de macronutrientes e da proteína acil-carreador (ACP), que é utilizada nas reações de síntese.
A CoA e a ACP funcionam metabolicamente como carreadores de grupos acil.
A CoA é fundamental na formação de acetil CoA, que se condensa com oxaloacetato e entra no Ciclo de Krebs para liberar energia.
A CoA é o composto utilizado nos primeiros passos da síntese de ácidos graxos ou colesterol ou na acetilação de álcoois, aminas e aminoácidos. 
A CoA ativa ácidos graxos antes de sua incorporação nos triglicerídeos e atua como um doador de acil para as proteínas.
A ACP é um componente do complexo multienzimático ácido graxo sintase que é necessário para a síntese de ácidos graxos.
Vitamina B6 – Piridoxina
Vitamina B6 é o termo geral para vários derivados de 2-metil-3,5-diidroximetilpiridina que exibem a atividade biológica de piridoxina (PN), o derivado do álcool. Os análogos biologicamente ativos são aldeído piridoxal (PL) e a amina piridoxamina (PM). Todos os 3 compostos são convertidos para a forma de coenzima metabolicamente ativa, o PLP, que está primariamente envolvido no metabolismo de aminoácidos.
A PLP é o cofator para mais de 100 reações catalisadas por enzimas no organismo, incluindo muitas das envolvidas na síntese ou do catabolismo de neurotransmissores.
A PLP tem função no metabilismo do glicogênio, esfingolipídios, do heme e esteroides.
A função da vitamina B6 está relacionada à capacidade de o grupo aldeído do PLP reagir com os grupos alfa-amino do aminoácido e, dessa forma, estabilizar as outras ligações no carbono ligado. Logo, a vitamina B6 é essencial para uma variedade de transaminases, descarboxilases, racemases e isomerases de aminoácidos.
A vitamina B6 é necessária para a biossíntese dos neurotransmissores serotonina, epinefrina, noepinefrina, ácido gama-aminobutírico e do vasodilatador e secretagogo gástrico histamina e os precursores da porfirina heme.
A vitamina B6 é necessária para a conversão metabólica do triptofano em niacina, a liberação de glicose a partir do glicogênio, a biossíntese de esfingolipídios nas bainhas de mielina das células nervosas e a modulação de receptores de hormônios esteroides.
Vitamina B7 – Biotina
A biotina consiste em um anel ureido unido a um anel tiofeno com uma cadeia lateral de ácido valérico, sendo necessária para a carboxilações críticas no metabolismo.
A biotina é um carreador de carboxila covalentemente ligado às enzimas carboxilase, tais como o piruvato carboxilase (que converte o piruvato em oxaloacetato na gliconeogênese), acetil CoA carboxilase (que sintetiza malonil CoA para a formação de ácido graxo), propionil CoA carboxilase (que permite o uso de ácidos graxos de cadeias irregulares pela conversão de propionato em succinato) e 3-metilcrotonil- CoA carboxilase (que catalisa leucina).
A biotina tem efeito direto na transcrição de glicocinase e fosfoenol piruvato carboxicinase, assim como de outras enzimas.
Vitamina B9 – Folato
A maior parte do folato contido nos alimentos está sob a forma de poliglutamato e sua absorção necessita de hidrólise para a forma de monoglutamato para a borda em escova e mucosa intracelular. A forma reduzida do ácido pteroilmonoglutâmico é o ácido tetraidrofólico (FH4).
O FH4 atua na síntese de novo DNA e na sua reparação pela transferência de carbono para a síntese de purina e formaldeído para a síntese de timidilato.
O FH4faz a conversão de histidina em ácido glutâmico.
O FH4fornece grupos metil para a síntese de metionina a partir de homocisteína.
O folato é essencial para a maturação formação de glóbulos vermelhos e brancos na medula óssea.
O folato é um carreador de carbono simples na formação de heme.
O folato atua na divisão celular normal, logo, importante na embriogênese.
O folato reduz o risco de graves defeitos congênitos, incluindo lábio leporino e defeitos no tubo neural. 
Vitamina B12 – Cianocobalamina
O termo vitamina B12 refere-se a família dos compostos de cobalamina que contem um núcleo de corrina centrado em cobalto, semelhante a porfirina. A vitamina B12 funciona na forma de 2 coenzimas: adenosilcobalamina e metilcobalamina.
- A adenosilcobalamina e a metilcobalamina desempenham papeis importantes no metabolismo de propionato, aminoácidos e carbono simples. Essas etapas são essenciais para o metabolismo normal de todas as células, especialmente, para aquelas do sistema GI, medula óssea e tecido nervoso.
Questão 6. Explique como o baixo consumo de Ferro, ácido fólico e B12 podem interferir na produção dos eritrócitos.
A produção de eritrócitos é chamada de eritropoiese e vários fatores interferem nas fases desse fenômeno, tais como, a eritropoietina, a vitamina B12, os folatos e o ferro. Isto justifica porque em algumas condições este processo se torna ineficiente, como as causas nutricionais , doenças metabólicas, renais e outras. A produção e destruição de eritrócitos devem estar em equilíbrio assim para produzir novos eritrócitos, a medula óssea aproveita os elementos do próprio turnover celular.
A anemia microcítica está relacionada a deficiência de ferro (anemia ferropriva). Pode ser causada por lesão, hemorragia ou por dieta não balanceada que não contenha ferro, vitamina C, proteína, ácido fólico em quantidades adequadas. Em relação ao ferro pode ser por baixa ingestão ou por deficiência na absorção.
A anemia pode ser corrigida por suplementação com sulfato ferroso ou gluconato ferroso.
As anemias macrocíticas incluem a anemia megaloblástica (por deficiência de folato e/ou B12) e a anemia perniciosa(por deficiência de vitamina B12 pela falta de fator intrínseco).
As causas nutricionais de anemia macrocítica estão relacionadas com a disponibilidade de folato e vitamina B12 na medula óssea e requerem avaliação das reservas de ambos os nutrientes. Esses nutrientes interrompem a síntese de DNA por prevenirem a formação de timidina monofosfato. O folato e a vitamina B12 são utilizados em diferentes passos dessa via de síntese. O corre uma deficiência na síntese de glóbulos vermelhos e os glóbulos vermelhos grandes e nucleados são liberados na circulação.
Questão 7. Explique como se dá a homeostase do sódio no organismo e quais alimentos são as principais fontes de sódio na nossa dieta.
O sódio é o eletrólito responsável pela manutenção do equilíbrio osmótico sendo absorvido no intestino delgado por transporte ativo ligado a absorção de aminoácidos, bicarbonato e glicose. Além de regular a pressão osmótica, o sódio também é importante na manutenção do potencial de membrana, essencial em funções celulares como contrações musculares e transmissão de impulsos nervosos e na regulação do equilíbrio ácido básico, onde atua associado ao cloreto e ao bicarbonato. A regulação da concentração de sódio no organismo é controlada endocrinamente mediante mecanismos direcionados não somente para manter o nível de sódio sanguíneo como também manter a relação Na:K no fluido extracelular. A aldosterona*, hormônio secretado pelo córtex adrenal estimula a reabsorção de Na+ nos túbulos renais ao mesmo tempo em que facilita e excreção de K+ . O número de moléculas de Na+ por unidade de água determina a osmolalidade do liquido extracelular, ou seja, se o Na+ é perdido, a água é excretada na tentativa de manter a osmolaridade normal enquanto que, se o Na+ é retido, a água também deve ser retida para diluí-lo.
*Quando temos redução de volume plasmático ocorre redução de pressão arterial. O organismo usa mecanismo de compensação:
Os rins percebem a baixa da pressão arterial e liberam a renina que transforma angiotensinogênio em angiotensina 1, que se transforma em angiotensina 2 pela ação da ECA liberada pelos pulmões. A angiotensina 2 age na suprarrenal que irá liberar aldosterona que vai provocar reabsorção de sódio e consequentemente de água.
Quando o do volume plasmático volta ao normal ocorre inibição da produção de renina.