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Situação problema:
Um restaurante oferece dois tipos de cardápio no centro de São Paulo: cardápio rápido e
cardápio à la carte. O fluxo de processo para ambos os tipos de clientes é mostrado no
diagrama abaixo. Ambos os tipos de clientes são processados primeiro pelas etapas A1 e A2.
Os clientes do cardápio rápido passam, então, pelas etapas A3 e A4, enquanto os clientes do
cardápio à la carte passam pelas etapas A5, A6 e A7. Os dois tipos de clientes terminam na
mesma estação de pagamento A8. Os números entre parênteses indicam os minutos
necessários para a atividade do processo para um cliente.
a) Qual é a etapa gargalo para os cardápios rápidos e à la carte?
Resposta: Cardápio rápido = etapa A4
 Cardápio à la carte = etapa A6
b) Qual é a capacidade (medida como clientes atendidos por hora) desse restaurante
para processar cardápios rápidos e à la carte? Suponha que nenhum cliente esteja
esperando no passo A1, A2 ou passo A8.
Resposta: Cardápio rápido = 4 clientes por hora (A4 60/15)
Cardápio à La carte = 3 clientes por hora (A6 60/20)
c) Se 60 por cento dos clientes são de cardápios rápidos e 40 por cento de cardápios à la
carte, qual a capacidade média do restaurante em clientes por hora?
Resposta: 3,6 clientes por hora.
0,6 x 4 + 0,4 x 3 = 3,6
d) Onde você esperaria que os clientes do cardápio rápido enfrentassem fila de espera,
supondo que novos clientes estejam sempre entrando no restaurante
Resposta: Cardápio rápido: Esperariam nas etapas A1; A2; A3 e A4 
Cardápio à La Carte: Esperariam nas etapas A1; A2 e A6