AVALIANDO DE EDUCAÇÃO NUTRICIONAL

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EDUCAÇÃO NUTRICIONAL
	Avaliando Aprend.: SDE0391_SM_201702528219 V.1 
	Aluno(a): HELEN CRISTINA DE JESUS TAVARES ZAO
	Matrícula: 201702528219
	Desemp.: 0,5 de 0,5
	09/05/2018 19:45:37 (Finalizada)
	
	
	1a Questão (Ref.:201702655971)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	A família é a primeira instituição que tem ação sobre os hábitos do indivíduo. É responsável pela compra e preparo dos alimentos em casa, transmitindo seus hábitos alimentares às crianças. Os adolescentes passam, gradativamente, maior tempo fora de casa, na escola e com os amigos que, também, influenciam na escolha dos alimentos e estabelecem o que é socialmente aceito (GAMBARDELLA, 1999).
Partindo do pressuposto, de que a escola, os amigos e a família exercem influência nos hábitos alimentares e de vida dos adolescentes, a educação nutricional se torna algo imprescindível nesse contexto. Desta forma, sobre a atuação do nutricionista, marque a alternativa correta:
		
	
	O nutricionista deve impor limites e regras no primeiro contato com as crianças e com os adolescentes.
	
	A mudança do comportamento alimentar é avaliada pelo nutricionista através do seguimento da dieta prescrita.
	
	As ações educativas enfatizam as mudanças comportamentais de forma imediatas.
	
	O profissional não aceita regressões durante o tratamento nutricional.
	 
	O profissional refere ter uma preocupação com representações sobre o comer e a comida, com o conhecimento, as atitudes e a valorização da alimentação para a saúde e para a qualidade de vida.
	
	
	
	2a Questão (Ref.:201703645375)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	O comportamento alimentar tem suas bases fixadas na infância, sustentadas por opiniões, valores, sentimento, preferências, atitudes , envolve a necessidade , incentivo e motivação. Este é um exemplo do componente do comportamento alimentar. Qual? Assinale a alternativa correta
		
	
	Cognitivo
	
	Escola
	
	Econõmico
	 
	Afetivo
	
	Situacional
	
	
	
	3a Questão (Ref.:201702651819)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	O comportamento alimentar de um indivíduo, que é um dos fatores condicionantes mais próximos de seu estado nutricional, corresponde a todas as práticas relativas a alimentação deste indivíduo, como a seleção, aquisição, conservação e consumo efetivo dos alimentos. Sabe-se que este comportamento alimentar é influenciado por alguns aspectos entre eles pode-se citar: 
( ) aspectos psicológicos
( ) aspectos sócioculturais
( ) aspectos educacionais
( ) aspectos econômicos
( ) orientação religiosa
Assinale V (verdaeiro) ou F (Falso) e escolha a alternativa correta, considerando a ordem de cima para baixo:
		
	
	V - F - V - F - V
	 
	V - V - V - V - V
	
	F - F - V - V - V
	
	F - V - V - F - V
	
	V - V - V - F - F
	
	
	
	4a Questão (Ref.:201702751451)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	Texto I 
Já nas primeiras horas de vida, o mundo entra pela boca. Junto com o leite, o bebê recebe o calor, o toque e o cheiro de quem o alimenta. Sente, ainda que de forma sutil, a presença ¿ ou a falta ¿ do afeto. E, depois das primeiras mamadas, a fome jamais será apenas de alimento. Ao longo da existência, as relações continuam permeadas pelos significados simbólicos que a comida assume na vida de cada um, seja na recusa do anoréxico, seja na voracidade do bulímico, seja na relação de amor e ódio dos obesos com os alimentos. 
LEAL, Gláucia. In: Mente e cérebro. Edição especial n.º 11, p. 41 (com adaptações). 
Texto II Combinação tipicamente nacional, a dupla feijão e arroz foi citada, mas não o suficiente para integrar a lista dos 15 alimentos que deveriam estar no cardápio do brasileiro pelo menos uma vez por semana. A seleção foi o resultado de pesquisa realizada com especialistas - médicos, nutricionistas e nutrólogos.
MANTOVANI, Flávia e DÁVILA, Marcos. In: Folha de S. Paulo, 13/10/2005 (com adaptações).
Considerando os textos I e II acima, assinale a opção correta.
		
	 
	Ao afirmar que, ¿depois das primeiras mamadas, a fome jamais será apenas de alimento¿, o texto I se refere a aspectos das dimensões sociais e antropológicas que influenciam a alimentação.
	
	O resultado da pesquisa mencionado no texto II é consequência do que se denomina atualmente prática reconstruída e confirma a ideia de que um bom almoço se compõe de arroz, feijão, carne e salada.
	
	A ingestão do leite pelo bebê, referida no texto I, constitui comportamento não-automático relacionado à vida e que envolve respiração, digestão e alimentação.
	
	A busca pela modernidade alimentar, que se traduz pela praticidade e rapidez de refeições compostas de alimentos prontos e pela garantia de alimentação saudável e variada, justifica, com relação ao feijão e ao arroz, o resultado da pesquisa referida no texto II.
	
	Especialistas apresentam preocupação com as quantidades de arroz e feijão consumidas pelos brasileiros, como pode ser inferido do texto II.
	
	
	
	5a Questão (Ref.:201702653154)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	Relacione as colunas.
De acordo com cada uma das situações apresentadas, indique o elemento que compõe o comportamento alimentar .
1. Afetivo
2. Cognitivo
3. Situacional
a. Estudante de enfermagem que começa a ingerir pelo menos 3 porções de frutas/dia após uma consulta com o nutricionista.
b. Adolescente que não ingere vitamina de manga porque desde a infância escuta da mãe que essa é mistura é muito perigosa.
c. Criança de 5 anos que logo após o jantar bem solicita a mãe uma mamadeira de mingau de aveia.
d. Mulher que após ser demitida de seu emprego começar a comer compulsivamente e engorda 10 Kg em um mês após a demissão.
e. Adolescente com diagnóstico de obesidade infantil apresenta motivação pessoal mas dificuldade em seguir as recomendações da reeducação alimentar proposta pela nutricionista pois a despensa de sua casa está repleta de alimentos de alta densidade calórica.
f. Secretária doméstica que "adora" frutas e verduras as consome apenas durante a semana, pois nos finais de semana vai para sua casa e não tem condições financeiras de adquirir tais alimentos.
		
	 
	a - 2, b -2, c - 1, d - 1, e - 3,  f -3
	
	a - 3, b -3, c - 2, d - 2, e - 3,  f -3
	
	a - 3, b -2, c - 1, d - 3, e - 3,  f -1
	
	a - 1, b -1, c - 2, d - 2, e - 3,  f - 1
	
	a - 1, b -2, c - 3, d - 2, e - 3,  f -3
2º AVALIANDO
	 EDUCAÇÃO NUTRICIONAL
	Avaliando Aprend.: SDE0391_SM_201702528219 V.1 
	Aluno(a): HELEN CRISTINA DE JESUS TAVARES ZAO
	Matrícula: 201702528219
	Desemp.: 0,5 de 0,5
	09/05/2018 19:50:10 (Finalizada)
	
	
	1a Questão (Ref.:201702648926)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	Em estudo realizado com o objetivo de analisar a quantidade e a qualidade de produtos alimentícios veiculados por três redes de canal aberto da televisão brasileira, observou-se que, dos 5.338 anúncios transmitidos no período de acompanhamento, 1.395 (26%) eram anúncios de produtos alimentícios. A figura ao lado mostra o percentual desses 1.395 anúncios correspondente a cada grupo de alimentos. 
S. S. Almeida et al. Revista de Saúde Pública, 2002, 36(3):353-5 (com adaptações). 
Tendo as informações apresentadas no texto acima e no gráfico abaixo apenas como referência inicial e considerando os fatores determinantes para a formação de hábitos alimentares, julgue os itens a seguir.
I Existe correlação entre exposição à propaganda de alimentos veiculada na mídia televisiva e formação de hábitos alimentares. 
II Os resultados do estudo representam uma pirâmide alimentar invertida com relação à sua base, fenômeno típico de transição nutricional. 
III No Brasil, a inexistência de regulamentação de estratégias de propaganda e marketing de alimentos prejudica a promoção de hábitos alimentares saudáveis. 
IV Raízes, tubérculos e legumes pertencem ao mesmo grupo alimentar que responde, de acordo com a pesquisa, por 21,2% dos anúnciosde produtos alimentícios transmitidos pelas três redes de canal aberto de televisão estudadas.
V O fenômeno da globalização bem como a variedade e a disponibilidade de produtos alimentícios são fatores que influenciam a formação do padrão alimentar contemporâneo. 
Estão certos apenas os itens:
		
	 
	I, II e V.
	
	I, III e IV.
	
	I, II e III.
	
	II, IV e V.
	
	III, IV e V.
	
	
	
	2a Questão (Ref.:201703470273)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	O nutricionista de um programa de alimentação escolar de um município verificou, em entrevista com um grupo de estudantes de uma escola pública, um elevado consumo de refrigerantes, salgadinhos, biscoitos recheados e frituras, e um baixo consumo de produtos lácteos, frutas e verduras, o que deixou evidente a necessidade de implementação de estratégias de educação nutricional para o grupo. Na mesma entrevista, foi também constatado que os estudantes não tinham a intenção de mudar seu comportamento alimentar, pois consideravam adequados, práticos e saborosos os alimentos que consumiam com maior frequência. Além disso, não identificavam risco em sua prática alimentar.
Considerando o modelo dos estágios de mudança de comportamento e a situação hipotética acima, conclui-se que essas crianças estão no estágio de
		
	
	Preparação.
	
	Contemplação.
	 
	Pré-contemplação.
	
	Ação.
	
	Manutenção.
	
	
	
	3a Questão (Ref.:201703728938)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	A educação nutricional é um processo pelo qual os clientes são efetivamente auxiliados a selecionar e implementar comportamentos desejáveis de nutrição e estilo de vida. Sobre os fatores relacionados à adesão às orientações nutricionais, é correto afirmar:
		
	
	Os níveis extremos de ansiedade (baixo ou alto) do cliente quanto à mudança alimentar aumentam a taxa de adesão às recomendações.
	
	Clientes que moram sozinhos possuem níveis mais elevados de adesão às orientações nutricionais
	
	Quanto maior o tempo de espera para atendimento, maior a motivação do cliente e melhor seu nível de adesão.
	
	Nenhuma das anteriores
	 
	Quanto maior o número de mudanças recomendadas ao mesmo tempo, menor a taxa de adesão.
	
	
	
	4a Questão (Ref.:201703470245)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	Com base nas discussões sobre a Educação Alimentar e  Nutricional, analise as afirmativas abaixo: 
I- O educador em nutrição deve orientar os educandos (alunos, clientes, pacientes, coletividades, comunidade) para que eles passem a agir em relação aos alimentos e à alimentação dependendo sempre da autoridade do nutricionista, que deverá acompanhar os indivíduos para sempre.
II- Os sujeitos devem ater-se apenas ao papel de doentes, e os profissionais de saúde, pautados nas suas vivências pessoais e profissionais, devem conduzir sozinhos todo o tratamento, visando à recuperação da saúde do enfermo;
III- A teoria e a prática em Educação Alimentar Nutricional existem com a mesma finalidade, qual seja, possibilitar ao ser humano assumir com plena consciência a responsabilidade pelos seus atos relacionados à alimentação.
IV- A Educação Nutricional não é uma ferramenta mágica para levar o educando a obedecer a dieta, pelo contrário, ela deve ser conscientizadora e libertadora.
V- A  Educação Nutricional voltada à educação dialógica possibilita a superação dos conflitos entre educador  e educandos, que juntos, educam e são educados, se tornando sujeitos do processo educativo.
É correto apenas o que se afirma em:
		
	
	I e III
	
	I, II e V
	 
	III, IV e V
	
	II, III e IV
	
	I, II, III e V
	
	
	
	5a Questão (Ref.:201703491337)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	O grande desafio para os pais e os educadores é diversificar a alimentação das crianças, garantindo-lhes todos os componentes nutricionais para este período de metabolismo de intenso do crescimento. As atividades de educação nutricional são realizadas nas unidades escolares. (UDESC ⋅ Universidade do Estado de Santa Catarina/2012) Assinale a alternativa incorreta, em relação às ações do nutricionista.
		
	
	A dificuldade é fazer com que a criança aceite uma alimentação variada, aumentando suas preferências e adquirindo um hábito alimentar mais adequado, uma vez que muitas crianças têm medo de experimentar novos alimentos e sabores, fenômeno este denominado neofobia alimentar.
	 
	As estratégias de educação nutricional são implantadas com a finalidade de incentivar hábitos alimentares mais saudáveis apenas das crianças, pois os pais e professores são resistentes às mudanças no dia a dia.
	
	O nutricionista realiza trabalhos avaliando, com a coordenação pedagógica e a psicóloga da escola, a real aplicabilidade das atividades propostas nas estratégias de educação nutricional já existente na unidade.
	
	A escola é um dos melhores locais para a promoção da educação nutricional, principalmente onde a maior parte das crianças permanece em período integral.
	
	É preciso entender os fatores determinantes, para que seja possível propor processos educativos efetivos para a mudança do padrão alimentar da criança, para que os hábitos alimentares saudáveis permaneçam ao longo da vida.
3º AVALIANDO
	 EDUCAÇÃO NUTRICIONAL
	Avaliando Aprend.: SDE0391_SM_201702528219 V.1 
	Aluno(a): HELEN CRISTINA DE JESUS TAVARES ZAO
	Matrícula: 201702528219
	Desemp.: 0,5 de 0,5
	28/05/2018 11:03:17 (Finalizada)
	
	
	1a Questão (Ref.:201702649542)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	Na educação nutricional é realizado um trabalho específico com ênfase no processo de modificação e melhora do hábito alimentar a médio e a longo prazo, diferente da orientação nutricional que, muitas vezes, necessita de mudanças imediatas nas práticas alimentares. É um princípio da educação nutricional a(o)
		
	
	objetivo do processo ser estabelecido em função de metas definidas pelo profissional.
	
	doença como um fato negativo que deve ser controlado.
	
	preocupação precípua com a mudança de práticas e o seguimento da dieta.
	 
	avaliação objetiva e subjetiva da evolução do paciente.
	
	ênfase na prescrição dietoterápica.
	
	
	
	2a Questão (Ref.:201702652616)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	Relacione as colunas.
De acordo com cada uma das situações apresentadas, indique a forma de aprendizagem empregada.
a) Surge uma nova marca de suco de frutas. A propaganda na TV mostra uma família onde o marido e os filhos elogiam a mãe pelo suco preparado por ela. A mãe passa a comprar o novo suco.
b) Surge uma nova marca de suco de frutas. A propaganda na TV diz que este novo suco é rico em vitaminas, minerais e sem conservantes, o que o torna melhor que os da concorrencia. O sujeito que comprava outro suco muda de marca em função da propaganda.
c) Um estudante faz um experimento na escola utilizando dois tipos de alimentos em dois grupos de animais. Um dos grupos recebeu leite pó e o outro gelatina. O observando o crescimento dos animais durante um mês.
d) Uma criança que não gosta de legumes, passa a aceitar melhor estes alimentos depois que a mãe conta uma breve história todas as vezes que ela come os legumes.
( ) Ensaio e erro
( ) Condicionamento
( ) Imitação
( ) Raciocínio
A sequência correta de cima pra baixo é:
		
	
	d, c, b, a
	
	d, c, a, b
	
	c, d, b, a
	 
	c, d, a, b
	
	a, b, c, d
	
	
	
	3a Questão (Ref.:201702649507)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	Premissas básicas têm, tradicionalmente, permeado a prática da educação nutricional, sendo uma dessas a que
		
	
	considera a educação nutricional como tendo função social de justificar as diferenças.
	 
	propõe que a educação nutricional aborde somente situações que são modificáveis pelo método educacional.
	
	considera a prepotência como a principal causa dos distúrbios alimentares.
	
	considera a política pública responsávelpela fome/desnutrição na população.
	
	propõe a influência em políticas de melhores condições socioeconômicas na população.
	
	
	
	4a Questão (Ref.:201703248079)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	A diferenciação entre educação e orientação nutricional pode contribuir para melhor definir o papel do nutricionista enquanto educador, são caraterísticas conceituais tradicionais do ato de orientar, exceto:
		
	 
	Ênfase no processo de modificar e melhorar o hábito alimentar a médio e longo prazo.
	
	A preocupação precípua é a mudança de práticas e o seguimento da dieta.
	
	A doença ou o sintoma é sempre um fato negativo que deve ser eliminado ou controlado.
	
	Não se aceita Transgressões e frequentemente elas se tornam motivo de censura.
	
	As mudanças relativas à alimentação devem ser obtidas mediante o seguimento da dieta.
	
	
	
	5a Questão (Ref.:201703452869)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	A Educação Nutricional é considerada uma prática importante na prevenção dos problemas nutricionais no Brasil pelo fato de que (assinale a alternativa INCORRETA):
		
	
	Visa à autonomia das pessoas de uma comunidade a lidar com seus problemas de saúde.
	
	Ensina os conhecimentos da Ciência da Nutrição para indivíduos e comunidades com hábitos alimentares errôneos devido à presença de tabus alimentares.
	
	Previne as doenças carências e os tabus alimentares.
	 
	Corrige a desnutrição, anemia e hipovitaminose A e suas consequências.
	
	Ensina os conhecimentos práticos da Ciência da Nutrição indistintamente, promovendo hábitos alimentares saudáveis em todas as fases da vida.
4º AVALIANDO
	 EDUCAÇÃO NUTRICIONAL
	Avaliando Aprend.: SDE0391_SM_201702528219 V.1 
	Aluno(a): HELEN CRISTINA DE JESUS TAVARES ZAO
	Matrícula: 201702528219
	Desemp.: 0,5 de 0,5
	05/06/2018 10:09:43 (Finalizada)
	
	
	1a Questão (Ref.:201702653154)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	Relacione as colunas.
De acordo com cada uma das situações apresentadas, indique o elemento que compõe o comportamento alimentar .
1. Afetivo
2. Cognitivo
3. Situacional
a. Estudante de enfermagem que começa a ingerir pelo menos 3 porções de frutas/dia após uma consulta com o nutricionista.
b. Adolescente que não ingere vitamina de manga porque desde a infância escuta da mãe que essa é mistura é muito perigosa.
c. Criança de 5 anos que logo após o jantar bem solicita a mãe uma mamadeira de mingau de aveia.
d. Mulher que após ser demitida de seu emprego começar a comer compulsivamente e engorda 10 Kg em um mês após a demissão.
e. Adolescente com diagnóstico de obesidade infantil apresenta motivação pessoal mas dificuldade em seguir as recomendações da reeducação alimentar proposta pela nutricionista pois a despensa de sua casa está repleta de alimentos de alta densidade calórica.
f. Secretária doméstica que "adora" frutas e verduras as consome apenas durante a semana, pois nos finais de semana vai para sua casa e não tem condições financeiras de adquirir tais alimentos.
		
	
	a - 3, b -2, c - 1, d - 3, e - 3,  f -1
	 
	a - 2, b -2, c - 1, d - 1, e - 3,  f -3
	
	a - 1, b -1, c - 2, d - 2, e - 3,  f - 1
	
	a - 1, b -2, c - 3, d - 2, e - 3,  f -3
	
	a - 3, b -3, c - 2, d - 2, e - 3,  f -3
	
	
	
	2a Questão (Ref.:201702671006)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	Considera-se como um dos objetivos da educação alimentar e nutricional
		
	 
	Difundir os conhecimentos práticos da ciência da nutrição indistintamente
	
	Prevenir o surgimento de doenças carenciais e dos tabus alimentares
	
	Corrigir a desnutrição e suas consequências
	
	Reverter a obesidade e aprimorar culturalmente diferentes grupos sociais
	
	Elevar o nível socioeconômico da comunidade
	
	
	
	3a Questão (Ref.:201703481894)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	São características das modificações dos padrões de consumo alimentar da população brasileira, segundo a última de pesquisa de orçamento familiar (2009), EXCETO:
		
	
	Arroz e feijão são mais adquiridos na área rural e pela população de menor rendimento
	 
	Brasileiro come mais arroz com feijão e menos comida industrializada em casa
	
	Consumo de carboidratos cai e o de gorduras aumenta
	
	Famílias da Região Sul adquirem mais carnes e bebidas
	
	Aquisição de bebidas e frutas é maior na área urbana, a de cereais e carnes, na área rural
	
	
	
	4a Questão (Ref.:201702659034)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	Em uma ação educativa a ser realizada em uma Unidade de Saúde do interior do Brasil, entre usuários sem recursos para uma boa alimentação, procurou-se utilizar propostas de educação nutricional para atingir metas de melhoria do estado nutricional aproveitando os recursos possíveis e locais. Para tanto, os nutricionistas deveriam:
		
	 
	Construir um diagnóstico educativo baseado nas dificuldades observadas no publico alvo já identificado em seus aspectos culturais, emocionais e socioeconômicos, com uma problemática definida e um objetivo simples e claro a ser alcançado.
	
	Construir um diagnóstico educativo baseado nos recursos destes usuários, considerando exclusivamente em seus aspectos culturais, emocionais.
	
	Construir um diagnóstico educativo baseado nas dificuldades observadas no publico alvo já identificado em seus aspectos socioeconômicos, com um objetivo simples e claro a ser alcançado: mobilizá-los para a mudança que é a melhor para eles, mesmo que estes não tenham condições efetivas, devem procurar segui-las.
	
	Construir um diagnóstico educativo baseado nos recursos destes usuários, considerando exclusivamente em seus aspectos socioeconômicos.
	
	Usar a autoridade de um profissional de saúde, mobilizando as pessoas através do receio que todos tem de adoecer, demonstrando que, se não houver mudança, sua saúde será abalada.
	
	
	
	5a Questão (Ref.:201702651820)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	O hábito alimentar do brasileiro mudou muito nas últimas décadas. Os fatores que podem ser apontados como causas dessa mudança são múltiplos. O processo de urbanização acelerada é um deles, uma vez que de 1960 a 1990 a proporção de pessoas residindo em área urbana aumentou de 45% para 75% (MONTEIRO, 1995, p. 248). As mulheres ocupando o mercado de trabalho, de forma diferenciada do labor que exercem no meio rural, que as mantêm próximas do lar, necessitam que o tempo destinado ao preparo dos alimentos se reorganize. A indústria alimentar responde eficientemente a essa necessidade de uma ampla parcela da população, lançando no mercado produtos que facilitam esse fazer culinário. O consumo doméstico de hambúrgueres, pratos prontos, aves e carnes congeladas cresceu surpreendentemente 70% em apenas dois anos ¿as vendas de massas tradicionais caíram¿ enquanto as de massas instantâneas dispararam ¿a macarronada está sendo substituída pelo Miojo¿, a sopa pronta que recebe o nome de sopão teve aumento de 140% entre 1994 e 1995, apenas entre as classes C e D (DANTÉ FILHO apud BLEIL, 1998, p. 21).
Com base no texto acima, observa-se que houve um aumento acentuado no consumo de produtos prontos/congelados principalmente entre as classes C e D. Avalie as afirmativas abaixo e verifique aquelas que podem justificar este fato:
I. Processo crescente de urbanização.
II. Entrada das mulheres no mercado de trabalho.
III. Melhoria dos produtos oferecidos pela indústria de alimentos (tempo de preparo, sabor e custo).
IV. Maior informação a respeito dos produtos, como por exemplo a informação nutricional presente nos rótulos dos alimentos.
V. Valor agregado ao alimento, sendo o preço final do produto fator importante na decisão de compra.
É correto apenas o que se afirma em:
		
	
	I, II e V
	
	II, III e IV
	 
	I, II, III e V
	
	I, II, III e IV
	
	I, IV e V