Produção de Codornas para Corte e Postura

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Coturnicultura
Produção de codornas para corte e postura
Mestrando: Igor Ricardo Savoldi
Origem das Codornas
As codornas são originárias do norte da África, da Europa e da Ásia.
Tem plumagem cinza-bege e pequenas listas brancas e pretas e foi criada primeiramente na China e Coréia e, em seguida no Japão. 
Os japoneses, a partir de 1910, iniciaram estudos e cruzamentos entre as codornas, provindas da Europa, e espécies selvagens. 
Obtendo-se assim, um tipo domesticado, que determinou-se Coturnix coturnix japonica, ou codorna doméstica. 
(PINTO et al., 2002)
A prática da criação de codornas para abate no Brasil é recente. 
No Brasil temos a Coturnix coturnix japonica 
Linhagem de baixo peso corporal, utilizada para a produção de ovos para consumo. 
(OLIVEIRA, 2001)
Codorna europeia um outro tipo de codorna mais pesada, que atende aos quesitos necessários à produção de carne. 
Estas apresentam maior peso vivo (250 a 300 g)
Coloração marrom mais viva, temperamento nitidamente calmo peso e tamanho dos ovos um pouco maior.
(OLIVEIRA, 2001)
Espécies de codornas
Esta ave é uma excelente poedeira, podendo produzir 250 a 300 ovos por ano. 
Por ser muito saborosa e nutritiva, sua carne é muito apreciada, tendo grande aceitação.
É uma ave que traz ótimos resultados devido à sua rusticidade, grande resistência (inclusive a doenças), boa carne além de ser uma ótima poedeira. 
Além disso, já se adaptou muito bem às condições existentes no Brasil.
Onde, aumentou sua resistência, produzindo mais.
Com 2, 3 ou mais ninhadas por ano ou produzindo até 300 ovos .
Enquanto que, no seu país de origem, tem 1 ou 2 ninhadas por ano e bota até 250 ovos. 
são bem sociáveis.
Adapta-se bem tanto em regiões de climas frios como em regiões de climas quentes.
A condição climática ideal para a sua criação gira em torno de 21 e 25° C.
Esta espécie possui a coloração da cabeça e do pescoço mais contrastante no macho, em relação à fêmea. 
Quando adulta, esta espécie pode pesar de 120 a 180 g e alcançar dos 15 aos 16 cm de tamanho.
A Coturnix japonica é excelente produtora de carne e de ovos. 
Aos 35 dias de vida, já começam a postura, que pode ocorrer durante todo o ano (de 200 a 300 ovos/ano). 
Isso demonstra a sua alta precocidade. O período de incubação dos ovos vai de 17 a 18 dias.
Possui plumagem nas cores bege, branca e marrom-escura.
No início de 1910, o Japão e a China passaram a cruzar suas codornas domésticas com a selvagem europeia, o que fez com que surgissem dois grupos de codornas: 
O asiático (pequeno porte e alta produção de ovos). 
O grupo europeu (maior porte e produção de carne e ovos).
As codornas europeias produzem menos ovos que as japonesas.
Entretanto, por sua carne ser saborosa, é comercializada principalmente para corte, o que compensa a sua baixa produção de ovos (menos de 200 ovos/ano).
Uma outra vantagem das codornas europeias é quanto ao ganho de peso: entre 170 e 200 g até os 21 dias de vida (aproximadamente 25 vezes o peso de um dia de idade).
A codorna europeia (Coturnix coturnix coturnix) 
Características das codornas
Quando adultas medem de 11 a14 centímetros de altura.
Os machos, apresentam coloração relativamente uniforme, e a fêmea é ligeiramente branca com pintas pretas no peito.
Essa diferenciação pode ser observada após 14 dias de vida.
As fêmeas são mais pesadas que os machos, devido ao elevado peso do aparelho reprodutivo das fêmeas muito desenvolvido, que pode representar cerca de 10% do peso vivo.
Albino; Barreto. (2003) 
Desempenho das codornas
As codornas apresentam um curto intervalo de gerações (16 dias de incubação).
Desenvolvimento físico muito rápido. 
Peso médio ao nascimento 7g (corresponde 70% do peso do ovo).
A maturidade sexual geralmente é atingida aos 42 e aos 48 dias de idade, para machos e fêmeas respectivamente.
É uma ave resistente e pode ser criada em regiões quentes ou frias.
Albino; Barreto. (2003) 
A faixa de temperatura ideal para produção de codornas é de 5 até 30ºC respectivamente.
A produção de ovos é bastante elevada podendo atingir 300 ovos por fêmea na sua vida útil.
As codornas japonesas obtém um ovo com peso médio de 10g já as europeias 13g.
Os ovos de codornas são considerados grandes em relação ao seu peso corporal, correspondendo 8% do peso vivo.
 
Albino; Barreto. (2003) 
O consumo médio diário de ração por ave na fase adulta é entre 23 a 26g para codornas japonesas.
Para as europeias cerca de 30 a 33g.
As codornas europeias são utilizadas para carne, apresentando produção de ovos inferior as japonesas.
Tanto machos quanto fêmeas podem ser abatidos entre 42 e 49 dias de idade, alcançando um peso vivo médio de 200 a 220g. 
Albino; Barreto. (2003) 
Ritmo de postura
Diferentemente das galinhas poedeiras, as codornas geralmente botam no final da tarde.
A partir das 15 horas encerrando a postura por volta das 23 horas.
O pico de postura ocorre aproximadamente entre 16 e 20 horas.
Albino; Barreto. (2003) 
Aos 45 dias se dá o inicio da postura com um percentual de 50%, e aos
60 dias as fêmeas atingem o máximo de postura com um percentual de 80%.
Uma ave em postura regular põe em media 28 ovos ao mês.
Aos 12 meses há uma queda de produção, as fêmeas deverão ser substituídas. 
Os machos também serão abatidos, renovação dos machos.
Relação de 1 macho para 2 ou 3 fêmeas
Sistema de criação de codornas 
Sistema de criação em piso:
Geralmente, é empregado quando envolve grande número de aves.
Codornas europeias para corte, pode ser utilizado até os 21 dias de idade (fase inicial), densidade de 120 aves/m² 
Durante as fases de crescimento e terminação até os 45 dias (abate) a densidade é de 70 aves/m².
Para codornas destinadas a produção de ovos, o sistema pode ser usado na fase inicial 21 dias de idade.
Densidade de 100 aves/m², na fase de recria a densidade é de 120aves/m² 35 dias.
Após 35 dias transferir as aves para gaiolas de postura.
Sistema de criação em baterias:
É o mais utilizado, pois é adotado em todas as fases da codorna.
No entanto, é mais eficiente após a transferência aos 21 dias de idade, permanecendo até o final de abate 45 dias.
E postura 35 a 40 dias se as baterias não forem equipadas com aparadores de ovos as aves devem se transferidas.
Densidade das codornas europeias 70 aves/m² e japonesas 100 aves/m².
Albino; Barreto. (2003) 
Sistema de criação em gaiolas:
É mais utilizado na fase de recria na criação de matrizes para produção de ovos férteis.
Geralmente são dispostas em formato de pirâmides ou escadas contendo 4 ou 5 andares.
 capacidade de alojar 9 a 11 codornas japonesas e 6 a 7 codornas europeias.
Vantagem: é redução da mão-de-obra pois é praticamente automático retirada das fezes semanalmente.
Prevenção de doenças
limpeza e a higienização do ambiente da criação, a limpeza frequente dos bebedouros e comedouros, a retirada periódica das fezes nas bandejas coletoras.
Importante: Deve-se lavar e desinfetar a bateria ou a gaiola toda vez que for retirado um lote de aves para renovação do plantel. 
Fazer o vazio sanitário de pelo menos 15 dias após a desinfecção das instalações.
Vacinação. As codornas devem ser vacinadas contra as doenças de Newcastle e Coriza, por se constituírem naquelas de maior importância econômica.
Vacinação de Newcastle:
– 1ª dose. Aos 21 dias de idade, vacina vírus vivo – via ocular, instalando-se uma gota de vacina no olho.
– 2ª dose. Aos 45 dias de idade, vacina vírus morto, oleosa –via injetável, no músculo do peito, ou subcutânea, na dose de 0,5ml (meio mililitro).
Vacinação de Coriza Infecciosa:
– 1ª dose. Aos 28 dias de idade, vacina amostra morta – via injetável, no músculo do peito ou subcutânea, na dose de 0,5ml.
– 2ª dose. Aos 45 dias de idade, vacina amostra morta, emulsão oleosa – via injetável, no músculo do peito ou subcutânea, na dose de 0,5ml.
VermifugaçãoAos 30 dias de idade, vermifugar as aves, através da ração. 
Repetir a medicação 3 semanas após. 
alimentação
Ração. Há no mercado rações fareladas de uso exclusivo de codornas e de pintinhos de codorna. 
Esta ração contendo 26% de proteína bruta deverá ser oferecida à ave até a idade de 30/35 dias, a partir daí começarão a receber ração de engorda até os de 45 dias.
O consumo estimado no período é de 500 gramas por aves. 
A partir de 45 dias, as fêmeas receberão a ração de postura com cerca de 23% de proteína bruta. 
MANEJO DA CODORNINHA
Após a eclosão, as Codorninhas deve ser levadas para uma criadeira com aquecimento inicial de 37,8⁰C.
Onde receberão ração inicial contendo 26% de proteína bruta e que deverá ser oferecida à ave até 30 dias de idade. 
A água deve ser a vontade.
A recria compreende o período entre 16 e 45 dias de idade.
Nesta época, as aves continuam recebendo ração e água à vontade.
Com 30/35 dias de idade, as fêmeas podem ser alojadas em gaiolas.
Onde é feita a troca da ração inicial para a ração de postura.
Criação
As codornas tornam-se mais atrativas, se levado em consideração que na área ocupada por 01 Galinha podem ser alojadas até 45 Codornas.
Apresenta desenvolvimento muito rápido.
Onde seu peso inicial é em torno de 7,5 a 10 gramas, em 4 dias já esta com o dobro do seu peso, em 8 dias triplica e com 28 dias pesa mais de dez vezes o seu peso inicial, chegando entre 120 a 180 gramas na fase adulta.
O início da maturidade sexual da Codorna fêmea para produção de ovos ocorre a partir de 45 a 50 dias de idade, caracterizando um ciclo reprodutivo de 12 a 13 meses (fase comercial).
CRIAÇÃO DE CODORNAS E POSSIBILIDADES COMERCIAIS:
Na criação de Codornas as grandes possibilidades de exploração são:
– produção de carne,
– produção de ovos in natura,
– produção de ovos em conserva,
– produção de codorninhas de 01 a 30 dias de idade.
– Produção de adubo orgânico ( compostagem).
O preço de comercialização dos ovos e da carne oscila muito em função dos custos da ração e dos produtos veterinários; mas, em qualquer situação, é sempre mais rentável comparando-se com o do frango.
VANTAGENS DA CRIAÇÃO:
 
Rápido crescimento;
Precocidade sexual;
Alta produtividade;
Elevada rusticidade;
Baixo consumo alimentar;
Pouco espaço para alojar;
Retorno rápido do investimento.
Dados Zootécnicos da Codorna Japonesa:
Peso do pinto ao nascer: 7,5 a 10 gramas
Peso da ave adulta: fêmea 150 gramas – macho 120 gramas
Início de postura: 45 a 50 dias
Período de produção: 12 meses
Percentagem de postura: até 80%
Ovos por ave por ciclo produtivo: 250 a 300 ovos
Peso médio do ovo: 10 a 12 gramas
Período de incubação: 16 a 17 dias
Idade para abate: 45 dias
Peso médio de abate: 120 gramas
Consumo de alimento até o abate: 500 gramas
São animais extremamente sensíveis a laços sanguíneos.
São muito propensas a problemas genéticos.
Genômica de codornas
Biologia Molecular
Conhecimento do Genoma
 
Busca por Genes 
Polimorfismos 
Transcritos
Relacionados a determinada característica, problema ou patologia 
Aplicações da genômica
Conhecimento do genoma funcional
Identificação de genes associados a características de interesse
Nutrigenômica
Como implantar informações genômicas 
QTL (loci de características quantitativas)
QTLs são regiões do genoma responsáveis pela expressão de caracteres fenotípicos, tais como, altura e peso de animais
Mapear um QTL significa identificar sua posição no genoma e estimar seus efeitos genéticos, tais como: o efeito aditivo, efeito de dominância
Se tornando mais efetiva para características de baixa herdabilidade e limitadas pelo sexo 
Marcadores Moleculares
Genes candidatos
São genes que podem estar envolvidos com o desenvolvimento ou fisiologia de determinada característica 
Se uma mutação é associada à variação na característica de interesse é possível a seleção direta, não havendo necessidade de dados da família
Se este gene está ligado a uma região do genoma que contenham QTLs e está sendo modificado por um SNP, torna a validação deste gene muito mais eficaz e correta
SNPs (Polimorfismos de Base única)
Pequena mudança, ou variação, que pode ocorrer numa sequência de DNA em uma porção significativa (mais de 1% ) de uma população
SNPs são as mais frequentes formas de variações genéticas 
90% das variações genéticas humanas vêm dos SNPs
SNPs ocorrem a cada 300~600 nucleotídeos 
GWAS (Estudo de Associação Genômica Ampla)
Os estudo de GWAS tem caráter inovador permitindo a identificação e associações de milhares loci genômicas e características complexas, aumentando o entendimento sobre a base genética do animal
Esses estudos buscam associar regiões do genoma com fenótipos de interesse, buscando possíveis regiões de maior efeito sobre a característica e posterior investigação das funções biológicas
Sequenciaram o genoma do codorna.
Compararam com outras espécies.
Viram quais são os genes relacionados a características importantes evolutivamente da codorna.
Objetivo do estudo foi realizar uma montagem genômica de alta qualidade da codorna com dados genômicos populacionais da espécie. 
Materiais e métodos:
Total de 31 codornas japonesas.
10 codornas destinadas para corte.
11 codornas destinadas para postura.
Foi extraído o DNA do sangue, realizada a biblioteca de sequenciamento para o equipamento Illumina HiSeq 2000.
Análise de bioinformática servidores e bases de dados, 
Genoma das codornas abrangendo 1,04 Gb com 86,63% de sequências ancoradas a 30 cromossomos (28 autossomos e 2 cromossomos sexuais Z / W).
16.210 genes codificadores de proteínas.
9.631 genes são comuns entre as quatro espécies  
17.227.986 SNPs  em regiões de íntrons
649.024 SNPs foram localizados em regiões éxons, 
RNA-sEq
Obrigado pela atenção!!