Bioquímica Av2

Prévia do material em texto

Bioquímica – AV2
Aminoácidos
Compõem as proteínas;
Existem 20 tipos;
Embora existam 20 tipos, todos tem a mesma estrutura básica, mas o que diferencia um aminoácido de outro é a cadeia lateral da molécula, representada por “R”.
O carbono no centro da molécula de um aminoácido é chamado de carbono quiral ou assimétrico. Esse carbono, como está no centro, está ligado a 4 moléculas diferentes em volta dele. Isso quer dizer que o carbono faz 4 ligações.
Nos aminoácidos acontece um processo especular chamado esteroisômeros. São aqueles que têm os mesmos átomos (representados por letras: C, H, CH, CH2), porém são arrumados de forma diferente, de forma que um é especular ao outro, como uma espécie de espelho.
Classificação dos aminoácidos de acordo com a carga e polaridade
Pode ter carga negativa e positiva
O aminoácido no pH do nosso corpo (7,4) possui seu grupo carboxila carregado negativamente (COO-), e o grupo amino com carga positiva (NH+).
Pode ser apolar, polar sem carga, e polar com carga
O polar com carga é aquele que pode estar com carga positiva ou negativa; e o polar sem carga é aquele neutro, sem carga positiva nem negativa.
Classificação dos aminoácidos de acordo com sua essencialidade
Essenciais
São aqueles que não são produzidos no nosso corpo, só conseguimos através da alimentação, por isso se torna essencial.
Não essenciais
São aqueles que já produzimos.
Ligação peptídica
É o tipo de ligação que une um aminoácido ao outro, para que assim forme uma proteína.
Desnaturação de proteínas
Para que as proteínas desempenhem suas funções, elas devem estar em seus estados nativos, ou seja, nas estruturas primaria, secundaria, terciária e quaternária.
Desnaturação é a perda da forma tridimensional de uma proteína, que ocorre por ação de qualquer fator capaz de destruir as estruturas secundária, terciária e quaternária. Para muitas proteínas, a desnaturação é reversível.
OBS.: na desnaturação proteica não há perda da estrutura primária, ou seja, os aminoácidos continuam unidos na mesma sequencia linear.
A desnaturação nem sempre é ruim. Por exemplo, a gelatina é o colágeno (proteína) desnaturado. Além disso, a desnaturação proteica pode ajudar na digestão de algumas proteínas, pois quanto mais próximo da estrutura primária, mais fácil é a digestão.
Cinética enzimática
A cinética enzimática estuda as reações químicas catalisadas pelas enzimas, em especial a velocidade de reação. O estudo da cinética de uma enzima permite explicar os detalhes do seu mecanismo catalítico, o seu papel no metabolismo, como é controlada a sua atividade na célula e como pode ser inibida a sua atividade por drogas ou venenos, ou potenciada por outro tipo de moléculas.
Enzimas são moléculas orgânicas de natureza proteica e agem nas reações químicas das células como catalisadoras, ou seja, aceleram a velocidade dos processos sem alterá-los.
Cada enzima é única para uma determinada reação. Ela possui uma região específica de ligação ao substrato chamada de sítio ativo, a conformação desta região forma um encaixe perfeito e único entre determinada enzima e um substrato.
Ao terminar a reação ela se solta do substrato e continua perfeita, em sua forma, para novas atividades.
https://www.youtube.com/watch?v=3Mgkx0vDPVc
Glicólise e fermentações
A fermentação é um processo de respiração anaeróbica, por meio do qual as células obtêm energia química para as atividades normais do seu metabolismo.
O ser humano se utiliza desses mecanismos para a preparação de produtos bastante consumidos. Como acontece com o fermento biológico do pão, além da fermentação do vinho, do iogurte, entre outros.
Na fermentação acontece apenas a primeira etapa da respiração celular, ou seja, a glicólise. Nessa fase ocorre a quebra da molécula de glicose em duas moléculas de piruvato (ou ácido pirúvico), além da formação de duas moléculas de ATP e duas de NADH.
A glicólise é uma das etapas da respiração celular, na qual ocorre a quebra da glicose em partes menores, liberando energia. Essa etapa metabólica acontece no citoplasma da célula enquanto as seguintes são dentro da mitocôndria.
A glicose é quebrada ao longo de dez reações químicas que geram duas moléculas de ATP como saldo. Apesar de ser pouca a energia produzida nesse etapa, há substâncias geradas que serão importantes nas etapas seguintes da respiração.
https://www.youtube.com/watch?v=eIE8qLt5wMA
Mitocôndrias e fosforilação Oxidativa
Fosforilação Oxidativa é uma das etapas metabólicas da respiração celular. Acontece na mitocôndria, apenas na presença de oxigênio (seres aeróbicos), que é necessário para oxidar moléculas intermediárias e participar de reações para formação da molécula de ATP e produzir energia.
Nas primeiras etapas da respiração celular (glicólise e ciclo de Krebs), parte da energia produzida na degradação de compostos é armazenada em moléculas intermediárias, as coenzimas, como o NAD+ e o FAD+.
Essa energia de oxidação das coenzimas é utilizada para a síntese de ATP. Para isso ocorre a fosforilação do ADP, ou seja, ele recebe grupos fosfato. Por isso esse processo é chamado Fosforilação Oxidativa.
Glicogênio e seu metabolismo
Os polissacarídeos são polímeros orgânicos constituídos de monossacarídeos. Celulose, quitina, glicogênio e amido são exemplos desta classe de carboidratos.
O glicogênio é um homopolissacarídeo, o que significa que sua molécula é composta por monômeros de um mesmo monossacarídeo, a glicose. Ele é o principal carboidrato de armazenamento energético nas células animais.
É a forma como a glicose é estocada no organismo para futuras necessidades energéticas. Ele é encontrado no fígado, glicogênio hepático; e no músculo esquelético, glicogênio muscular.
O glicogênio é sintetizado quando os níveis de glicose no sangue são altos e a demanda energética é menor.
Gliconeogênese e cetogênese
Muitas vezes não conseguimos obter quantidades suficientes de glicose por meio da alimentação e o glicogênio se esgota, como durante exercícios vigorosos, entre as refeições e durante períodos de jejum prolongados.
A gliconeogênese é a síntese de glicose a partir de compostos não glicídicos, como lactato, alanina e glicerol. É realizada no fígado, e o ATP utilizado é proveniente principalmente da oxidação de ácidos graxos (formadores de lipídeos).
Como a glicólise (quebra de glicose) e a gliconeogênese (formação de glicose) são vias praticamente opostas, e que compartilham a maioria de suas enzimas, é necessário que uma funcione quando a outra estiver inativada.
Lipoproteínas plasmáticas e atividade física
As lipoproteínas plasmáticas são veículos transportadores de lipídios na circulação. Elas são macromoléculas, contendo colesterol, triglicerídeos, fosfolipídios e proteínas.
As lipoproteínas plasmáticas costumam ser classificadas de acordo com a sua densidade: 
- VLDL ou lipoproteínas de muito baixa densidade, contendo altas concentrações de triglicerídeos e moderadas concentrações de fosfolipídeos e colesterol, estando associadas à ateroesclerose progressiva;
- LDL ou lipoproteína de baixa densidade, contendo relativamente poucos triglicerídeos, mas uma percentagem muito alta de colesterol, que está associada as alterações nas paredes internas das artérias;
- HDL ou lipoproteína de alta densidade, contendo cerca de 50% de proteínas e pequenas concentrações de lipídeos, cuja principal função é transportar o colesterol dos tecidos e da corrente sanguínea em direção ao fígado, para excretá-lo.
O aumento da atividade física é associado à redução da mortalidade por doenças coronarianas, devido aumento de HDL. Homens e mulheres ativos fisicamente provavelmente têm maiores níveis de HDL e menores níveis de LDL e VLDL que seus pares inativos fisicamente.
A hipótese para essa elevação do HDL é que acontece o aumento da atividade da lipoproteína lipase graças ao exercício físico. Esse aumento acelera o catabolismo das lipoproteínas, transformando-as em triglicerídeos. Com isso, ocorrea transformação de colesterol e fosfolipídeos em partículas de HDL, explicando o seu aumento no sangue.
Metabolismo durante o jejum
Jejum é o período no qual o indivíduo não ingere alimentos durante um tempo de 6h. Para o corpo continuar em funcionamento ele utiliza vias alternativas para suprir a demanda energética.
O glucagon, de ação contrária a insulina, entra em ação ativando a gliconeogênese e a glicogenólise (quebra do glicogênio armazenado) no fígado, que funcionam para manter a glicemia, que abastecem principalmente o SNC.
A gliconeogênese gera glicose através de aminoácidos ou pelo tecido adiposo.
Os músculos utilizam como energia no jejum os corpos cetônicos e ácidos graxos, e para suprir a demanda da gliconeogênese, começa o processo de proteólise (quebra de proteína) muscular, onde as proteínas do músculo são degradadas, ocorrendo perda de massa muscular.
	
	1a Questão (Ref.:201711119538)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	Os aminoácidos ligam-se por meio de ligações peptídicas, que ocorrem
		
	
	 entre o grupo -R de um aminoácido e o grupo amina de outro.
	
	entre o grupo carboxila de um aminoácido e o hidrogênio de outro.
	 
	entre o grupo amina de um aminoácido e o grupo carboxila de outro.
	
	entre o grupo carboxila de um aminoácido e o grupo -R de outro.
	
	entre o hidrogênio de um aminoácido e o hidrogênio de outro.
	
	
	
	2a Questão (Ref.:201711119546)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	Como todos sabem, os aminoácidos são as moléculas orgânicas que formam as proteínas. Todas as proteínas são formadas por diferentes aminoácidos, que se combinam de formas diferentes. Sabemos que existem 20 aminoácidos e que alguns podem ser produzidos no nosso organismo; outros, no entanto, devem ser ingeridos na nossa dieta. Os aminoácidos que não podem ser produzidos pelo organismo são chamados de:
		
	
	alimentares.
	
	especiais.
	
	fundamentais.
	 
	essenciais.
	
	dietéticos.
	
	
	
	3a Questão (Ref.:201711119629)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	Os aminoácidos polares neutros apresentam o grupo ¿R¿ como uma cadeia lateral polar sem carga elétrica, ou seja, neutra. São hidrofílicos e geralmente contêm hidroxilias, sulfidrilas e aminas. Como um exemplo desta classe de aminoácidos pode-se destacar:
		
	
	leucina
	
	alanina
	 
	glicina
	
	cisteína
	
	valina
	
	
	
	4a Questão (Ref.:201711137960)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	A água é uma molécula composta por um átomo eletronegativo importante: o oxigênio. Sua presença promove a polarização das suas ligações químicas com o hidrogênio, o que influencia diretamente a sua capacidade de dissolver vários moléculas. Das biomoléculas listadas abaixo assinale verdadeiro (V) para aquelas que são facilmente dissolvidas em água e falso (F) para aquelas que não o são:
		
	 
	Ceras.
	 
	Sacarose.
	 
	Ácido desoxirribonucléico (DNA).
	 
	Colesterol.
	 
	Fosfolipídeos.
	
	
	
	5a Questão (Ref.:201711116225)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	Os carboidratos são substâncias orgânicas que atuam, principalmente, fornecendo energia para a célula. O amido, por exemplo, é um carboidrato de origem vegetal amplamente disponível na natureza e também bastante consumido. Estima-se que cerca de 80% das calorias que consumimos sejam oriundas desse carboidrato. A respeito do amido, marque a alternativa que indica corretamente sua classificação dentro do grupo dos carboidratos.
		
	 
	Polissacarídeos.
 
	
	Trissacarídeos.
	
	Dissacarídeos.
 
	
	Oligossacarídeos.
 
	
	Monossacarídeos.
	
	1a Questão (Ref.:201711122589)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	
Em relação à análise do gráfico acima, pode-se destacar que:
		
	
	enzimas bacterianas e humanas atuam na mesma faixa de temperatura.
	
	As temperaturas basicamente não variam muito no que diz respeito à atividade enzimática.
	
	As enzimas humanas expressam ótimo de reação em torno de 51oC.
	
	As enzimas bacterianas expressam ótimo de reação em torno de 95oC.
	 
	As temperaturas para que cada tipo de enzima atinja o seu ótimo de reação são distintas.
	
	
	
	3a Questão (Ref.:201711122574)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	(FATEC-SP) Em uma experiência, foram utilizados dois tubos de ensaio numerados I e II, contendo quantidades iguais de goma de amido diluída, cujo pH foi mantido em torno de 6,7. Em cada um desses tubos, foram adicionadas porções iguais de saliva humana, sendo que a saliva do tubo I foi previamente fervida e a do tubo II, não. Após a aplicação do teste do lugol (solução de iodo), obteve-se resultado positivo para a amostra do tubo I e negativo para a amostra do tubo II, demonstrando que:
		
	
	O iodo inativou a saliva fervida.
	
	O açúcar maltose, obtido no tubo II, só reage com o iodo na ausência da enzima da saliva.
	 
	 A amilase salivar foi destruída pelo calor no tubo I.
	
	O amido reagiu com a enzima amilase salivar no tubo I.
	
	A enzima da saliva não digeriu o amido no tubo II.
	
	
	
	4a Questão (Ref.:201711138353)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	As proteínas são formadas pela ligação de aminoácidos e desempenham diversos papéis no organismo, como função estrutural, enzimática, imunológica, entre outras. Em relação as proteínas é correto afirmar, exceto:
		
	
	A ligação entre dois aminoácidos vizinhos em uma molécula de proteína é chamada de ligação peptídica;
	
	Os aminoácidos essenciais são aqueles que um organismo não consegue produzir e precisam ser ingeridos através da dieta alimentar.
	
	As proteínas podem diferir uma das outras nos seguintes aspectos: quantidade de aminoácidos na cadeia polipeptídica; tipos de aminoácidos presentes na cadeia polipeptídica e sequência de aminoácidos na cadeia polipeptídica.
	
	As proteínas podem sofrer desnaturação por ação do calor, temperatura, agitação, entre outros.
	 
	A desnaturação proteica ocorre quando a estrutura terciaria da proteína é destruída.
	
	
	
	5a Questão (Ref.:201711122584)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	(UFV) - O gráfico abaixo representa a atividade enzimática de uma determinada reação em função da temperatura.
A seta indica o ponto: 
		
	
	Mínimo da temperatura para a reação enzimática. 
	 
	Ótimo de temperatura para a atividade enzimática.
	
	De desnaturação da enzima. 
	
	De desnaturação do produto. 
	
	Máximo de substrato obtido.
	
	1a Questão (Ref.:201711119642)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	Sabemos que a síntese de uma proteína consiste na união de aminoácidos de acordo com a sequência determinada em um ____. Esse ácido nucleico, por sua vez, é sintetizado a partir de uma molécula de ____ que serviu como molde.
Marque a alternativa que indica corretamente o nome das moléculas que completam os espaços.
		
	
	DNA; RNA.
	
	DNA, aminoácidos.
	
	Proteínas; DNA.
	
	Aminoácidos, DNA.
	 
	RNA; DNA.
	
	
	
	2a Questão (Ref.:201711116226)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	(UEMS) O corpo humano é constituído basicamente de água, sais minerais e macromoléculas como carboidratos, proteínas e lipídios. Entre as afirmativas abaixo, assinale a que não está relacionada com as propriedades das proteínas:
		
	
	Quando submetidas a elevadas temperaturas, sofrem o processo de desnaturação.
 
	
	São constituídas por vários aminoácidos unidos por ligações peptídicas.
 
	 
	Fornecem energia para as células e constituem os hormônios esteroides.
 
	
	São catalisadores de reações químicas e participam do processo de defesa como anticorpos contra antígenos específicos.
	
	Colágeno, queratina e actina são exemplos de proteínas com função de constituição e estruturação da matéria viva.
 
	
	
	
	3a Questão (Ref.:201711136614)
	Pontos: 0,1  / 0,1Os receptores celulares da glucagon e da epinefrina (adrenalina), diferentemente dos receptores da insulina, não são transmembranares, porém são acoplados a um tipo de proteína que inicia a sinalização celular desses hormônios (glucagon e epinefrina). Essa proteína, que apresenta três subunidades (alfa, beta e gama), denomina-se:
		
	 
	Proteína G.
	
	Proteína S.
	
	Pretína Adenil.
	
	Proteína A.
	
	Proteína SRI.
	
	
	
	4a Questão (Ref.:201711137396)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	A água é uma substância fundamental para a formação, organização e o metabolismo de todos os seres vivos, correspondendo a cerca de 70% das células, em média.  Nosso planeta possui um suprimento abundante de água calculado em cerca de 1392 milhões de quilômetros cúbicos de água líquida. Calcula-se que cerca de 71% da superfície da Terra encontra-se coberta de água e, deste total, 97% são águas oceânicas. Entre as características da água citadas abaixo, assinale a alternativa que apresenta uma informação incorreta:
		
	
	O valor de pH da água pura é 7,0, sendo assim, é neutra
	
	A molécula da água possui polaridade e ligações de hidrogênio podem ser observadas em uma solução aquosa.
	
	A água possui alto calor específico, mantendo temperatura constante.
	
	Substâncias polares interagem e são solubilizadas pela água
	 
	A água mistura-se e solubiliza os lipídeos devido seu pH extremamente ácido
	
	
	
	5a Questão (Ref.:201711119670)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	Quando observamos proteínas enoveladas e formadas por várias cadeias polipeptídicas, dizemos que elas estão em estrutura:
		
	
	fibrosa.
	
	secundária.
	
	terciária.
	
	primária.
	 
	quaternária.
	
	1a Questão (Ref.:201711137239)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	Um atleta de longa distância que necessita de grande resistência muscular pode apresentar dores musculares após uma corrida. Podemos afirmar que é devido a:
		
	
	Devido a falta de glicose.
	 
	acúmulo de ácido láctico devido a processos anaeróbicos.
	
	acúmulo de ácido láctico devido a processos aeróbico.
	
	acúmulo de glicogênio no sangue
	
	acúmulo de glicogênio devido à falta de oxigênio.
	
	
	
	2a Questão (Ref.:201711119548)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	(PUC-RJ) Chama-se aminoácido essencial ao aminoácido que:
		
	
	só existe em determinados vegetais.
	
	 tem função semelhante à das vitaminas.
	
	é indispensável ao metabolismo energético.
	 
	não é sintetizado no organismo humano.
	
	é sintetizado em qualquer organismo animal.
	
	
	
	3a Questão (Ref.:201711137203)
	Pontos: 0,0  / 0,1  
	Os carboidratos são formados pelos monossacarídeos. O glicogênio, a celulose e o amido são formados pelo mesmo monossacarídeo: a glicose. O que diferenciam as moléculas desses polissacarídeos:
		
	
	a função do monossacarídeo formador desses polissacarídeos
	
	as moléculas são iguais, não se diferenciam, já que são formadas pela glicose.
	
	o grupo funcional químico desse monossacarídeo
	 
	o tipo de ligação que ocorre entre os monossacarídeos formadores das moléculcas
	 
	o tipo de monossacarídeos que formam essas moléculas
	
	
	
	4a Questão (Ref.:201711139140)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	Complete a frase: Os esteroides são considerados uma categoria especial de ___________, sendo o __________ o esteroide mais conhecido. As células utilizam o _________ como matéria-prima para a fabricação das ___________ e dos ________________.
		
	
	Lipídios, cera, colesterol, membranas celulares, hormônios vegetais.
	 
	Lipídios, colesterol, colesterol, membranas celulares, hormônios esteroides.
	
	Polissacarídeos, glicogênio, amido, proteínas, hormônios vegetais.
	
	Proteínas, colesterol, aminoácido, plantas, hormônios vegetais.
	
	Carboidratos, os hormônios vegetais, amido, enzimas, carboidratos.
	
	
	
	5a Questão (Ref.:201711137572)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	A atividade enzimática é essencial para o funcionamento celular através do controle das reações orgânicas. Tendo em vista as funções enzimáticas, considere as seguintes afirmativas: 
As enzimas tornam as moléculas reagentes mais lábeis, isto é, mais reativas com as outras moléculas do meio. 
II- A diminuição da energia de ativação é a característica mais importante da enzima na reação. 
III- O complexo enzima-substrato é altamente específico e somente moléculas especificamente configuradas podem ter acesso a grupos químicos particulares da enzima. Assinale:
		
	
	se apenas I e III forem corretas.
	 
	se apenas II e III forem corretas.
	
	se todas forem incorretas.
	
	se todas forem corretas.
	
	se apenas I e II forem corretas.