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Contabilidade de Áreas Específicas

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Contabilidade de Áreas 
Específicas I
Contabilidade de Áreas 
Específicas I
Organizado por Universidade Luterana do Brasil
Universidade Luterana do Brasil – ULBRA
Canoas, RS
2016
Jucelaine Bitarello
Conselho Editorial EAD
Andréa de Azevedo Eick
Ângela da Rocha Rolla
Astomiro Romais
Claudiane Ramos Furtado
Dóris Gedrat
Honor de Almeida Neto
Maria Cleidia Klein Oliveira
Maria Lizete Schneider
Luiz Carlos Specht Filho
Vinicius Martins Flores
Obra organizada pela Universidade Luterana do Brasil. 
Informamos que é de inteira responsabilidade dos autores 
a emissão de conceitos.
Nenhuma parte desta publicação poderá ser reproduzida 
por qualquer meio ou forma sem prévia autorização da 
ULBRA.
A violação dos direitos autorais é crime estabelecido na Lei 
nº 9.610/98 e punido pelo Artigo 184 do Código Penal.
ISBN: 978-85-5639-170-4
Dados técnicos do livro
Diagramação: Marcelo Ferreira
Revisão: Paula Fernanda Malaszkiewicz
Apresentação
Para esta disciplina, Contabilidade de Áreas Específicas, do Curso de Ciências Contábeis, estão reservados três temáticas: a agricultura, a 
pecuária e a construção civil. Nesse sentido, o objeto de estudo é a com-
preensão e o conhecimento do tratamento contábil que deve ser dado às 
Pessoas Jurídica e/ou Física que exerçam atividades nas temáticas elen-
cadas. No desenvolvimento dos conteúdos desse livro, contou-se com a 
colaboração do Prof. Dr. Tarcísio Staudt, que possui conhecimento prático 
e teórico dos temas citados.
Como objetivo, é proposto: adquirir o conhecimento teórico a partir 
dos conceitos apresentados e que possam dar suporte para o desenvolvi-
mento de habilidades que lhes permitam familiarização com essas áreas. 
Estes são ramos da contabilidade que se apresentam como perspectivas de 
absorção de profissionais habilitados para auxiliarem os gestores dessas 
atividades.
Quanto à problematização buscada nessa disciplina, ela é a identifica-
ção da necessidade de organização dos atos e fatos contábeis que ocor-
rem nas áreas objeto de estudo, com o intuito de trazer à luz a informação 
relevante para o apoio à gestão de negócios ligados à agricultura, à pecu-
ária e à construção civil, haja vista que essas áreas, em âmbito brasileiro, 
tem sido de expressiva relevância para investimentos nas últimas décadas.
A estrutura deste livro está formatada em dez capítulos. Na primeira 
temática – Agricultura –, são quatro capítulos, que envolvem a contabilida-
de rural, o planejamento contábil, as culturas temporárias e permanentes 
e, ainda, as especificidades da atividade agrícola. Na segunda temática 
– Pecuária –, são trazidos os tipos de atividade pecuárias, os métodos de 
custos e a tributação específica. Na terceira temática – Construção Civil –, 
Apresentação v
estuda-se o planejamento da construção civil, a contabilização e apuração 
de resultados de incorporações de imóveis.
Recomenda-se, para fins de facilitar o entendimento dos conteúdos, 
que o(a) aluno(a) leia com atenção os conceitos que deram suporte teórico 
aos temas. Isso facilita, inclusive, a resolução dos exercícios propostos em 
cada capítulo. Outro aspecto é que não se limite a esse material didático, 
mas desperte-se à busca de leituras adjacentes que possam ampliar a ba-
gagem teórica que é relevante e necessária à prática da profissão da con-
tabilidade. Dessa forma, compreende-se que a teoria antecede a prática.
 Temática I – Agricultura.........................................................1
 1 Contabilidade Rural ..............................................................3
 2 Planejamento Contábil na Atividade Rural ...........................20
 3 Culturas Temporárias e Permanentes ..................................48
 4 Atividade Agrícola .............................................................76
 Temática II – Pecuária .........................................................95
 5 Tipos de Atividade Pecuária ...............................................97
 6 Métodos de Custos Aplicados à Pecuária ...........................115
 7 Tributação da Atividade Agropecuária ...............................131
 Temática III – Construção Civil ..........................................149
 8 Planejamento Contábil na Construção Civil .......................151
 9 Contabilização e Apuração de Resultados .........................165
 10 Incorporação de Imóveis ...................................................178
Sumário
Temática I – Agricultura
2 Contabilidade de Áreas Específicas I
A temática AGRICULTURA é apresentada e estruturada em 
quatro capítulos da seguinte forma: no primeiro, traz-se a abor-
dagem da contabilidade rural, em que os conceitos são trazi-
dos para o conhecimento acadêmico e especificamente para 
a distinção entre a atividade agrícola e agroindustrial; aborda-
-se, também, o ciclo dessa atividade; no segundo, enfoca-se a 
contabilidade como ferramenta de informação e planejamento 
na atividade rural, principalmente pelo uso do plano de contas 
que objetiva a apropriação dos custos de produção na apu-
ração do resultado, haja vista que há especificidades a serem 
observadas nessa área, atividade rural; para o terceiro, foram 
reservados os conceitos das culturas temporárias e permanen-
tes, em que as formas de identificação e diferenciação são 
elementos indispensáveis para a classificação e aplicação da 
contabilidade; e, no quarto capítulo, aprofundam-se os con-
ceitos e a classificação dos gastos pré-operacionais para fins 
de registro dos fatos contábeis nos ativos Circulante e Não 
Circulante com o propósito de avaliação dos ativos, especifi-
camente os imobilizados; finalmente, trata-se da questão tribu-
tária na atividade agrícola.
Jucelaine Bitarello1
Capítulo 1
Contabilidade Rural1
1 Jucelaine Bitarello é Mestre em Desenvolvimento Regional pela UNISC – Uni-
versidade de Santa Cruz do Sul – RS, Especialista em Administração e Estratégia 
Empresarial pela ULBRA – Universidade Luterana do Brasil, Canoas, RS e Gradu-
ada em Ciências Contábeis pela UNISC – Universidade de Santa Cruz do Sul, RS. 
Professora dos cursos de Ciências Contábeis, Administração e Gestão Pública da 
ULBRA, presencial e EaD. Tem experiência profissional em organizações privadas e 
públicas, autora de diversos artigos científicos, nacionais e internacionais, autora 
de livros e capítulos de livros. Consultora ad hoc do Ministério da Educação e 
Cultura – MEC/INEP.
4 Contabilidade de Áreas Específicas I
Introdução
Para o capítulo da Contabilidade Rural, foram trazidos os con-
ceitos teóricos que dão a base para a compreensão e diferen-
ciação das atividades que estão abordadas no livro. É relevante 
que se tenha clareza quanto aos conceitos, pois eles devem 
estar organizados no entendimento do acadêmico para que ele 
consiga visualizar a organização lógica das atividades que são 
desenvolvidas na agricultura. Atualmente, é bem comum as em-
presas terem parcela de seus recursos investidos ou aplicados 
em agronegócios. Para tanto, esse capítulo é dividido em quatro 
tópicos que estão organizados em sentido de que o estudante 
de Contabilidade possa compreender a base processual das 
atividades agrícolas e seu ciclo produtivo, e que a ciência da 
Contabilidade alcance aderência de aplicação profissional.
1 Conceituação
Neste tópico, abordam-se alguns conceitos referentes à agri-
cultura e à atividade agrícola, que tem seu centro na natureza 
da sua existência, em que Almeida (2014, p. 19) cita: “Ativi-
dade agrícola é o gerenciamento da transformação biológi-
ca e da colheita de ativos biológicos para a venda ou para 
conversão em produtos agrícolas ou em ativos biológicos adi-
cionais, pela entidade”. Estes ativos biológicos são ilustrados 
mais adiante.
Busca-se na visão de Crepaldi (2011, p. 1) que a
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