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Exercício 3
Lipídeos e vitaminas
Colocar nome e sobrenome dos componentes da equipe (4 pessoas)
Lipídeos
1 – (UFU-MG) O colesterol é um esteroide que constitui um dos principais grupos de lipídios. Com relação a esse tipo particular de lipídio, é correto afirmar que:
a)      Na espécie humana, o excesso de colesterol aumenta a eficiência da passagem do sangue no interior dos vasos sanguíneos, acarretando a arteriosclerose.
b)      O colesterol participa da composição química das membranas das células animais e é precursor dos hormônios sexuais masculino (testosterona) e feminino (estrógeno).
c)      O colesterol é encontrado em alimentos de origem tanto animal como vegetal (como por exemplo, manteigas, margarinas, óleos de soja, milho, etc.), uma vez que é derivado do metabolismo dos glicerídeos.
d)      Nas células vegetais, o excesso de colesterol diminui a eficiência dos processos de transpiração celular e da fotossíntese.
2 – (Unicamp-SP-adaptada) Os lipídios são:
a)      Os compostos energéticos consumidos preferencialmente pelo organismo;
b)      Mais abundantes na composição química dos vegetais do que na dos animais;
c)       Substâncias insolúveis na água, mas solúveis nos chamados solventes orgânicos (álcool, éter, benzeno);
d)      Presentes como fosfolipídios no interior da célula, mas nunca na estrutura da membrana plasmática;
3 – Em certas células encontramos o retículo endoplasmático liso muito bem desenvolvido. Levando isso em consideração, podemos concluir que essas células produzem:
a)      Proteínas; b)      Lipídios; c)       Aminoácidos; d)      Polissacarídeos.
4 – Complete a frase:
Os esteroides são considerados uma categoria especial de ___________, sendo o __________ o esteroide mais conhecido. As células utilizam o _________ como matéria-prima para a fabricação das ___________ e dos ________________.
a)      Proteínas, colesterol, aminoácido, plantas, hormônios vegetais.
b)      Carboidratos, os hormônios vegetais, amido, enzimas, carboidratos.
c)       Polissacarídeos, glicogênio, amido, proteínas, hormônios vegetais.
d)      Lipídios, colesterol, colesterol, membranas celulares, hormônios esteroides.
5 – Os lipídios, chamados popularmente de gorduras, são substâncias que se caracterizam principalmente por sua baixa solubilidade em água. Entre as alternativas a seguir, marque aquela que não se refere a uma importância biológica dos lipídios.
a) Funcionam como reserva energética.
b) Atuam na impermeabilização de superfícies que sofrem com a desidratação.
c) Fazem parte da composição da membrana plasmática.
d) Fazem parte da composição de hormônios.
e) Atuam como catalisadores biológicos.
6 – Hormônios sexuais, como a testosterona e o estradiol, são exemplos de lipídios do grupo dos(as):
a) glicerídios. b) ceras. c) carotenoides. d) fosfolipídios. e) esteroides.
Vitaminas
7 – Elas são classificadas em dois grupos, as lipossolúveis e as hidrossolúveis. As vitaminas são classificadas em dois grandes grupos: hidrossolúveis e lipossolúveis. As primeiras são aquelas que se dissolvem em água, enquanto as lipossolúveis dissolvem-se em lipídios e outros solventes. Dentre as vitaminas hidrossolúveis, podemos citar:
a) a vitamina C. b) a vitamina A. c) a vitamina D. d) a vitamina E. e) a vitamina K.
8 – O que são vitaminas e cite exemplos de vitaminas lipossolúveis
9 – Cite alguns alimentos onde está presente a vitamina A, Algumas funções que esta vitamina exerce no organismo e o que pode ocorrer pela sua carência.
10 – Cite alguns alimentos onde está presente a vitamina D, Algumas funções que esta vitamina exerce no organismo e o que pode ocorrer pela sua carência.
11 – Algumas Vitaminas, quando em excesso, são eliminadas pelo organismo, outras podem causar problemas. O que pode ocorrer no organismo pelo excesso da vitamina D?
12 – Correlacione:
a) A ( ) Tocoferol
b) D ( ) Filoquinona
c) K ( ) Calciferol
e) E ( ) Retinol
13 – (Cesupa-PA) As vitaminas são substâncias orgânicas essenciais ao metabolismo humano e precisam ser obtidas a partir dos alimentos ingeridos. A vitamina D, obtida do óleo de fígado, fígado e gema de ovo, atua no (a):
a) coagulação do sangue, evitando hemorragias.
b) metabolismo do cálcio e do fósforo, prevenindo o raquitismo.
c) respiração celular, garantindo a tonalidade saudável da pele.
d) sistema nervoso involuntário, evitando o escorbuto.
14 – Diversas doenças podem ser causadas pela falta de algumas vitaminas, são as chamadas avitaminoses. Como exemplo dessas doenças, podemos destacar o escorbuto, uma patologia que era muito frequente nos marinheiros que passavam um grande período de tempo no mar sem uma alimentação adequada. O escoburto é causado principalmente pela deficiência de:
a) vitamina A. b) vitaminas do complexo B. c) vitamina C. d) vitamina D. e) vitamina E.
15 – Algumas vitaminas precisam ser ingeridas diariamente, em outras, entretanto, não há essa necessidade, pois ficam armazenadas no tecido adiposo. Dentre as vitaminas que necessitam de ingestão diária, podemos citar:
a) vitamina A e C. b) vitamina D e E. c) vitamina C e as do complexo B.
d) vitamina K e as do complexo B. e) vitamina C e E
16 – (PUC- Minas) As vitaminas são compostos orgânicos que funcionam como coenzimas, ou seja, atuam juntamente com as enzimas envolvidas no metabolismo celular. A deficiência de vitaminas provoca enfermidades chamadas de doenças de carências.
Sejam dados os seguintes sintomas de carências:
1. córnea ressecada 2. raquitismo na infância 3. deficiência na coagulação sanguínea
4. anemia perniciosa
Os sintomas carenciais enumerados acima estão relacionados, respectivamente, com a deficiência das seguintes vitaminas:
a) K, E, B2 e B12. b) B1, D, C e E. c) A, D, K e B12. d) A, E, K e C.
17 – As vitaminas possuem as mais variadas funções em nosso organismo. Algumas atuam, por exemplo, contribuindo para o bom funcionamento dos olhos e evitando a cegueira noturna. A vitamina que realiza essas funções é a:
a) Vitamina A. b) Vitamina C. c) Vitamina D. d) Vitamina E. e) Vitamina K.
18 – A vitamina K é muito importante para o nosso organismo. Sua carência pode provocar:
a) malformação fetal. b) distúrbios neurológicos. c) esterilidade masculina.
d) hemorragias. e) beribéri.
19 – Toda alimentação apresenta vitaminas que estimulam a atividade enzimática das células, contribuindo para um bom funcionamento orgânico. Podem ser encontradas em vegetais e em alguns micro-organismos. Elas se distinguem das demais substâncias porque não são fonte de energia e não apresentam papel estrutural na célula. Com base no trecho anterior, assinale a afirmativa correta.
a) A vitamina D, encontrada em óleo de peixe, fígado e gema de ovo, tem a função de proteger parte das células contra a oxidação e os radicais livres. 
b) A vitamina E auxilia na coagulação do sangue, podendo ser encontrada em frutas, carnes e hortaliças.
c) Pessoas com lesões nos nervos, músculos e pele necessitam ingerir alimentos ricos em ácido fólico, tais como frutas, amendoim e feijão. 
d) Carnes, fígado, ovos e laticínios são fontes de vitamina B12, importantes na formação de hemácias e no metabolismo dos ácidos nucléicos.
20 – As vitaminas formam um grupo de substâncias importantes nos processos dos metabolismos de um organismo. As necessidades diárias deverão ser supridas através de uma alimentação variada. A falta de vitaminas pode causar doenças chamadas avitaminoses e sua ingestão muito além das doses recomendadas pode ser prejudicial, ocorrendo as hipervitaminoses. A vitamina _____________ é necessária para a manutenção da integridade da pele e dos epitélios, tanto o respiratório, como o intestinal e urinário e atua na síntese de pigmentos da retina. Sua deficiência pode causar pele escamosae seca e problemas de visão, entre estas a cegueira noturna.
O espaço existente acima deve ser completado com:
a) B1 (Tiamina)
b) A (Retinol) 
c) C (Ácido ascórbico)
d) E (Tocoferol)
e) D (Calciferol)
21 – (UDESC 2008) Assinale a alternativa correta, quanto ao resultado da carência das vitaminas K, D, B1, C e A, respectivamente.
a) Beribéri, dificuldade na coagulação sanguínea, raquitismo, escorbuto e cegueira noturna
b) Raquitismo, dificuldade na coagulação sanguínea, cegueira noturna, beribéri e escorbuto
c) Cegueira noturna, dificuldade na coagulação sanguínea, raquitismo, escorbuto e beribéri
d) Dificuldade na coagulação sanguínea, raquitismo, beribéri, escorbuto e cegueira noturna
e) Escorbuto, beribéri, dificuldade na coagulação sanguínea, raquitismo e cegueira noturna
22 – Complete o quadro:
	Vitaminas lipossolúveis
	
	Funções
	Fontes
	Doenças - carência
	A – Retinol
	 
	
	
	E – Tocoferol
	
	
	
	D – Calciferol
	
	
	
	K – Filokinona
	
	
	
	Vitaminas Hidrossolúveis
	
	Funções
	Fontes
	
	Complexo B:
	
	
	
	B1 – Tianina
	
	
	
	B3 – Niacina
	
	
	
	B9 – Ácido fólico
	
	
	
	C – Ácido ascórbico