RESENHA DOENÇAS DO TRABALHO

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UNIVERSIDADE ESTÁCIO DE SÁ
MBA EM ENGENHARIA DE SEGURANÇA DO TRABALHO
Resenha Crítica de Caso 
Trabalho da disciplina O ambiente e as doenças do trabalho
 		 Tutor: Prof. Ismael da Silva Costa 
Recife 
2019
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SAMPLE6: PARCERIA PARA FAZER O ALIMENTO MAIS SEGURO
Referência: 
HIGGINS, ROBERT F.; KESTER, KIRSTEN, Sample6: Parceria para Fazer o Alimento Mais Seguro, Caso Harvard, Jul 2013.
Disponível em: biblioteca virtual da universidade, acesso em 02 Set. 2019.
INTRODUÇÃO
De acordo com o estudo do caso Harvard, em 2013, iniciou-se o Sample6, uma coligação de executivos estava se reunindo para discutir como os players da indústria poderiam ser melhores parceiros com inovações tecnológicas para melhorar a segurança alimentar nos Estados Unidos. 
DESENVOLVIMENTO
De acordo com o artigo apresentado e com os dados fornecidos, relatou-se pelo autores que com mais de US $ 1,2 trilhão em 2011 com as vendas no varejo, a indústria de alimentos nos Estados Unidos representava um mercado grande e extremamente amplo. A cadeia de abastecimento alimentar foi composta por uma vasta rede de produtores primários (por exemplo, os agricultores e produtores), processadores, distribuidores e varejistas (por exemplo, supermercados e restaurantes) que, finalmente, são vendidos aos consumidores finais. Enquanto supermercados e restaurantes representaram a maioria das vendas de alimentos - computado $ 524 bilhões e US $ 464 bilhões, respectivamente - outros estabelecimentos de comida importantes incluindo lojas de conveniência, lojas de varejo (por exemplo, Costco), entrega a domicílio, hotéis, escolas, bares, máquinas de venda automática, e estabelecimentos militares. Um estudo baseado em praticidade e mais conveniência para os consumidores. A cadeia alimentar continuou a globalizar. Nos Estados Unidos, o aumento do comércio internacional de alimentos resultou em importações de alimentos mais baratos, como frutas e vegetais frescos da América do Sul e Central.16 Nos últimos cinco anos, o valor das importações agrícolas nos EUA cresceu a uma taxa composta de crescimento anual de 9%, e os EUA importou alimentos de mais de 150 países diferentes através de 300 portos diferentes.17 Enquanto as importações representaram 15% do abastecimento alimentar de 2012 dos Estados Unidos (em volume), essa proporção foi muito maior em categorias específicas, tais como frutas e vegetais frescos (60%) e frutos do mar (85%).18 A Globalização prometeu ajudar a reduzir custos e demanda de ponte para os fabricantes de alimentos dos Estados Unidos e supermercados, mas também apresentou o desafio de gerenciar uma cadeia de abastecimento cada vez mais global. A segurança alimentar é uma preocupação significativa nos Estados Unidos e no mundo. De um modo geral, há quatro tipos principais de contaminantes alimentares: riscos químicos, biológicos, alergênicos e microbiológicos. Há um controle rígido de prevenção e inspeção que se mantém até hoje buscando a segurança alimentar de seus usuários. A necessidade de avanço e melhorias para se adequar as necessidades dos consumidores foram um fator decisivo para este avanço.
CONCLUSÃO
Após leitura do estudo em questão, podemos concluir que alimentada por recalls de alimentos recentes e a elevada sensibilização dos consumidores, a segurança alimentar foi definitivamente uma consideração importante para todos os players da indústria. E, segundo ele, a Sample 6 teve um avanço tecnológico e solução sofisticada. Questionamentos foram feitos e ao longo dos anos foram respondidos tendo em vista o alto nível de controle de qualidade exercido pela indústria de alimentos.
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