Superior de Tecnologia em Estética e Cosmética

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Curso: 205079 - Superior de Tecnologia em Estética e Cosmética
Modular: 5º Noturno
Disciplina:830119 - Bases Biológicas e Nutricionais
Aluna: NERILEIDE REIS DE OLIVEIRA DORNELASRA: 3701808
PROVA AVALIACAO GLOBAL - REGULAR Data: 21/09/2018
DCA: 0151596794 Cód. Prova:0000996416
INSTRUÇÕES
1)Esta prova contém 14 questões de múltipla escolha, com apenas uma alternativa correta, valendo 0,50 ponto
cada uma. Portanto, o valor total da prova é igual a 7,0.
2) Preencha o gabarito com (quadrado cheio) utilizando caneta azul ou preta, Ex.: . Atenção: Se houver mais
de uma alternativa marcada como correta, a questão será anulada, procedendo da mesma forma com relação a
rasuras ou uso de corretivo.
3) Não utilize o verso da folha para rascunho ou resposta. As questões respondidas fora do campo indicado ou no
verso da folha serão anuladas.
4) Assine o gabarito das questões de múltipla escolha.
5) Confira se o código DCA do seu caderno de questões é idêntico ao código DCA do seu gabarito, evitando,
assim, possíveis trocas na conferência das questões aplicadas e respondidas.
6) Ao final, reveja suas respostas aos testes e verifique se não deixou de responder a alguma questão.
7) A prova é individual e sem consulta.
QUESTÕES
Boa Prova!
1) 
A história da nutrição foi dividida em 3 fases. A fase químico-analítica foi iniciada por qual estudioso? Escolha a
alternativa correta.
A) 
Lavoisier (1743 – 1794).
B) 
Hippocrates (460 a.C. – 370 a.C.)
C) 
Harris (1880-1930) e Benedict (1850-1957)
D) 
Pasteur (1857-1890).
E) 
Pedro Escudero.
2) 
Algumas substâncias penetram nas células por difusão facilitada, sem consumo de energia.
Qual alternativa está correta?
A) 
Sódio.
B) 
Potássio.
C) 
Oxigênio.
D) 
Gás carbônico.
E) 
Glicose.
3) 
É um processo degenerativo cutâneo, benigno, caracterizado por lesões atróficas ocorrendo em trajeto linear
que variam de coloração de acordo com sua fase evolutiva. Qual é este processo?
A) 
Estrias.
B) 
Celulite.
C) 
Blefarite.
D) 
Estomatite.
E) 
Diverticulite.
4) 
(...) além de demonstrar os sinais típicos de doenças dela própria, frequentemente exibe outras doenças do
organismo. A afirmativa se refere a qual tecido do corpo?
A) 
Tecido nervoso.
B) 
Tecido muscular.
C) 
Tecido tegumentar.
D) 
Tecido conjuntivo.
E) 
Tecido epitelial.
5) 
“As substâncias sólidas e líquidas que, após contato com o trato digestivo, são utilizadas para manter ou
construir tecidos orgânicos, regular processos corporais e gerar calor, mantendo, portanto, a vida.”
De qual definição estamos falando?
Assinale a alternativa correta:
A) 
Calorias.
B) 
Dietética.
C) 
Dietoterápica
D) 
Dieta.
E) 
Alimentos.
6) 
No _________________ a energia é fornecida por ATP, sendo as substâncias transportadas de um local de baixa
concentração para outro de alta concentração. Então, o soluto na difusão ativa é conduzido em oposição a um
gradiente. Qual alternativa abaixo completa corretamente a lacuna:
A) 
Transporte passivo.
B) 
Difusão facilitada.
C) 
Transporte ativo.
D) 
Osmose.
E) 
Fagocitose.
7) 
Quando encontramos à temperatura ambiente eles são sólidos pois não possuem duplas ligações. Quais os
alimentos fontes deste grupo?
Escolha a alternativa correta:
A) 
Bacon.
B) 
Frutas.
C) 
Legumes.
D) 
Amendoim.
E) 
Castanhas.
8) 
É um dissacarídeo, considerado açúcar do leite. Formada pela galactose glicose. Produzida nas glândulas
mamárias de lactantes. Presente em 4,5â0no leite de vaca e 7,5â0no leite materno.
Assinale a alternativa que apresenta o dissacarídeo do qual estamos falando:
A) 
Glicose.
B) 
Sacarose.
C) 
Amido.
D) 
Maltose.
E) 
Lactose.
9) 
Sou hidrossolúvel, minha principal função é a hidroxilação do colágeno, a proteína fibrilar que dá resistência
aos ossos, dentes, tendões e paredes dos vasos sanguíneos.
Quem sou eu?
Assinale a alternativa correta:
A) 
Vitamina A.
B) 
Vitamina D
C) 
Vitamina E
D) 
Vitamina K
E) 
Vitamina C
10) 
São moléculas orgânicas formadas a partir da associação entre ácidos graxos e álcool, que são insolúveis em
água.
Escolha a alternativa correta que define a afirmação acima:
A) 
Carboidrato.
B) 
Proteína.
C) 
Vitamina.
D) 
Lipídeos.
E) 
Minerais.
11) 
A celulite afeta a quase totalidade das mulheres. Sua prevalência é estimada em torno de 80-90â0e, embora
não seja considerada condição patológica, pode causar desconforto emocional.
Red. de Revistas Científicas de América Latina y el Caribe, España y Portugal, Surg. Cosmet. Dermatol. 2014, v.
6, n. 3, p. 214-9.
Considerando o tema abordado, analise as afirmações a seguir: I. A celulite ocorre somente em mulheres
obesas.II. As alterações do relevo da pele causadas pela celulite incluem lesões deprimidas e elevadas. III. A
celulite pode apresentar-se com diferentes aspectos clínicos, como “casca de laranja”, “queijo cottage”, ou
“acolchoado”.
É correto apenas o que se afirma em:
A) 
I.
B) 
II e III.
C) 
III e IV.
D) 
II.
E) 
I e III.
12) 
Nos últimos 50 anos, foram publicados inúmeros estudos com a finalidade de comprovar se a dieta está
relacionada à etiologia da acne. Embora existam estudos antigos, que são bem difundidos entre os
dermatologistas e negam a associação entre acne e dieta, seu delineamento científico é pobre. Recentemente,
novos artigos demonstraram evidências contrárias às publicações anteriores.
Acne e dieta: verdade ou mito? An. Bras. Dermatol. 2010, v. 85, n. 3, p. 346-53.
Com base nos dados existentes na literatura, que ligam a acne vulgar à alimentação, segue abaixo algumas
afirmações:
I - A obesidade não está relacionada ao aparecimento de acne.
II - As dietas de baixo índice glicêmico evitam o aparecimento da acne.
III - Apesar de possuir baixo índice glicêmico, o leite aumenta os níveis de IGF-1, favorecendo o surgimento
e/ou agravamento da acne.
IV - Acne não é uma das características clínicas da síndrome do ovário policístico (SOP).
 
Assinale a alternativa correta:
A) 
I; II; III; IV estão corretas.
B) 
I; II; III estão corretas.
C) 
II; III estão corretas.
D) 
III e IV estão corretas.
E) 
I e IV estão corretas.
13) 
Nos últimos anos vem se acirrando uma polêmica em torno dos alimentos industrializados, em especial
aqueles ricos em açúcares, gorduras, sal e compostos químicos que aumentam a sua durabilidade ou lhe
conferem mais aroma, cor e sabor. De um lado, alguns grupos de nutricionistas e especialistas em saúde
pública atribuem a esses alimentos um papel importante, que começa a ser quantificado, no aumento do risco
de desenvolver obesidade e diabetes, dois problemas de saúde cada vez mais comuns no mundo.
Revista Pesquisa Fapesp, edição 265, março 2018.
Quais são as quatro categorias de alimentos, definidas de acordo com o tipo de processamento empregado na
sua produção, abrangidas pelas recomendações deste guia?
1. Pirâmide Alimentar.
2. Produtos extraídos de alimentos in natura ou diretamente da natureza.
III. Alimentos processados.
1. Alimentos ultra processados.
2. Alimentos in natura ou minimamente processados.
Assinale a alternativa correta:
A) 
I; II; III; IV e V estão corretas.
B) 
I; II; III e IV estão corretas.
C) 
II; III; IV e V estão corretas.
D) 
III; IV e V estão corretas.
E) 
I; II e III estão corretas.
14) 
Adolescente de 15 anos procura uma clínica de estética. Na anamnese, o profissional tecnólogo em estética e
cosmética registra sobrepeso, biótipo ginoide, faz uso de anticoncepcional oral desde os 14 anos, conforme
relato da cliente, tem alimentação rica em frituras, refrigerantes e doces, usa vestimenta predominantemente
justa (jeans), faz uso de óleo mineral diariamente para hidratação corporal no banho e apresenta lesões
lineares, atróficas, na região dos glúteos e culotes, acompanhadasde prurido, hiperemia local e sensação de
repuxamento da pele.
Considerando o quadro clínico acima, avalie as afirmações a seguir.
I. A cliente apresenta estrias rubras, com tecido local hipovascularizado e formação de cicatrizes atróficas.II. A
cliente apresenta estrias nacaradas e vascularização acentuada, causadas pelo uso da vestimenta muito justa,
que, ao gerar calor constante na pele, rompe suas fibras elásticas.III. O sobrepeso gera estiramento da pele,
causando maior propensão à formação de estrias.IV. Em mulheres adolescentes, é comum o aparecimento de
estrias, principalmente na região dos glúteos e mamas, devido a alterações hormonais e à ligação cruzada de
fibras colágenas imaturas.
É correto apenas o que se afirmar em:
A) 
I e II.
B) 
I e IV.
C) 
III e IV.
D) 
I, II e III.
E) 
II, III e IV.
01515967940000996416 1
RA: 3701808 DCA: 0151596794
Aluna: NERILEIDE REIS DE OLIVEIRA DORNELAS
Campus: 1168 - Polo Educacional de Rondonópolis - MT
Curso: 205079 - Superior de Tecnologia em Estética e Cosmética
Disciplina: 830119 - Bases Biológicas e Nutricionais
Modular: 5º - MTRDO_TACód. Prova: 0000996416Prova: AVGData: 21/09/18
Ausente: Assinatura: 
Gabarito Alternativas
A B C D E
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
Curso: 205079 - Superior de Tecnologia em Estética e Cosmética
Modular: 5º Noturno
Disciplina:830119 - Bases Biológicas e Nutricionais
Aluna: PATRICIA MARIA BENTO LINS RA: 3669211
PROVA AVALIACAO GLOBAL - REGULAR Data: 21/09/2018
DCA: 0151596751 Cód. Prova:0000996416
INSTRUÇÕES
1)Esta prova contém 14 questões de múltipla escolha, com apenas uma alternativa correta, valendo 0,50 ponto
cada uma. Portanto, o valor total da prova é igual a 7,0.
2) Preencha o gabarito com (quadrado cheio) utilizando caneta azul ou preta, Ex.: . Atenção: Se houver mais
de uma alternativa marcada como correta, a questão será anulada, procedendo da mesma forma com relação a
rasuras ou uso de corretivo.
3) Não utilize o verso da folha para rascunho ou resposta. As questões respondidas fora do campo indicado ou no
verso da folha serão anuladas.
4) Assine o gabarito das questões de múltipla escolha.
5) Confira se o código DCA do seu caderno de questões é idêntico ao código DCA do seu gabarito, evitando,
assim, possíveis trocas na conferência das questões aplicadas e respondidas.
6) Ao final, reveja suas respostas aos testes e verifique se não deixou de responder a alguma questão.
7) A prova é individual e sem consulta.
QUESTÕES
Boa Prova!
1) 
As hemácias apresentam uma pressão osmótica de aproximadamente 7,8 atm. Permitindo com facilidade a
passagem de moléculas de água para dentro e para fora das hemácias. É por isso que o soro fisiológico e as
injeções intravenosas devem possuir a mesma pressão do sangue.
Dessa forma, dizemos que o soro e os glóbulos vermelhos são?
A) 
Isotônicos.
B) 
Hipertônicos.
C) 
Osmóticos.
D) 
Cianóticos.
E) 
Hipotônicos.
2) 
A célula é um elemento que constitui a vida. Para realizar sua função é necessário que ocorra conformação
entre estrutura e atividade. Baseado nessa informação, quais são os 2 tipos celulares básicos?
A) 
Membrana plasmática e mitocôndria.
B) 
Eucariontes e procariontes.
C) 
DNA e RNA.
D) 
Ribossomos e lisossomos.
E) 
Mitocôndria e complexo de Golgi.
3) 
Algumas substâncias penetram nas células por difusão facilitada, sem consumo de energia.
Qual alternativa está correta?
A) 
Sódio.
B) 
Potássio.
C) 
Oxigênio.
D) 
Gás carbônico.
E) 
Glicose.
4) 
O Guia alimentar para a população brasileira se constitui como instrumento para apoiar e incentivar práticas
alimentares saudáveis no âmbito individual e coletivo, bem como para subsidiar políticas, programas e ações
que visem a incentivar, apoiar, proteger e promover a saúde e a segurança alimentar e nutricional da
população.
Quais são os grandes eixos aos quais o texto acima se refere?
A) 
Dietas, exclusão alimentar e intolerâncias.
B) 
Alimentos, ambientes, atitudes e comportamentos.
C) 
Educação nutricional, hortas coletivas e atitudes
D) 
Cozinhar, comer e sorrir.
E) 
Programas de saúde e alimentação.
5) 
(...) além de demonstrar os sinais típicos de doenças dela própria, frequentemente exibe outras doenças do
organismo. A afirmativa se refere a qual tecido do corpo?
A) 
Tecido nervoso.
B) 
Tecido muscular.
C) 
Tecido tegumentar.
D) 
Tecido conjuntivo.
E) 
Tecido epitelial.
6) 
A carência de ácido fólico aumenta as chances de problemas na formação do feto e no nascimento. Qual é a
doença?
A) 
Estria.
B) 
Celulite.
C) 
Asma.
D) 
Acne.
E) 
Espinha bífida.
7) 
A _________ , produzida no fígado, são sais biliares que facilitam a digestão e absorção dos lipídeos.
Qual alternativa completa corretamente a lacuna?
A) 
Bile.
B) 
Amilase salivar.
C) 
Ácido clorídrico.
D) 
Lipase.
E) 
Colipase.
8) 
Fornecem 9 kcal/g, sendo os seres humanos capazes de obter as calorias necessárias com um consumo diário
adequado de alimentos que contenham gordura. A qual macronutriente estamos nos referindo?
A) 
Minerais.
B) 
Glicose.
C) 
Lisina.
D) 
Lipídeos.
E) 
Colágeno.
9) 
A alimentação adequada e saudável é um direito humano básico que envolve a garantia ao acesso
permanente e regular, de forma socialmente justa, a uma prática alimentar adequada aos aspectos biológicos
e sociais do indivíduo e que deve estar em acordo com as necessidades alimentares especiais; ser
referenciada pela cultura alimentar e pelas dimensões de gênero, raça e etnia; acessível do ponto de vista
físico e financeiro; harmônica em quantidade e qualidade, atendendo aos princípios da variedade, equilíbrio,
moderação e prazer; e baseada em práticas produtivas adequadas e sustentáveis.
Baseando-se no texto, conceitue alimentação adequada e saudável:
A) 
É a prática alimentar apropriada aos aspectos biológicos e socioculturais dos indivíduos, bem como ao uso
sustentável do meio ambiente.
B) 
Conjunto de estratégias focadas na melhoria da qualidade de vida dos indivíduos e coletividades.
C) 
Apoiar Estados e municípios brasileiros no desenvolvimento da promoção e proteção à saúde da população.
D) 
Processo essencialmente ativo que envolve mudanças no modo de pensar, sentir e agir dos indivíduos.
E) 
Processo de capacitação da comunidade para atuar na melhoria de sua qualidade de vida e saúde.
10) 
No _________________ a energia é fornecida por ATP, sendo as substâncias transportadas de um local de baixa
concentração para outro de alta concentração. Então, o soluto na difusão ativa é conduzido em oposição a um
gradiente. Qual alternativa abaixo completa corretamente a lacuna:
A) 
Transporte passivo.
B) 
Difusão facilitada.
C) 
Transporte ativo.
D) 
Osmose.
E) 
Fagocitose.
11) 
A celulite afeta a quase totalidade das mulheres. Sua prevalência é estimada em torno de 80-90â0e, embora
não seja considerada condição patológica, pode causar desconforto emocional.
Red. de Revistas Científicas de América Latina y el Caribe, España y Portugal, Surg. Cosmet. Dermatol. 2014, v.
6, n. 3, p. 214-9.
Considerando o tema abordado, analise as afirmações a seguir: I. A celulite ocorre somente em mulheres
obesas.II. As alterações do relevo da pele causadas pela celulite incluem lesões deprimidas e elevadas. III. A
celulite pode apresentar-se com diferentes aspectos clínicos, como “casca de laranja”, “queijo cottage”, ou
“acolchoado”.
É correto apenas o que se afirma em:
A) 
I.
B) 
II e III.
C) 
III e IV.
D) 
II.
E) 
I e III.
12) 
Nos últimos 50 anos, foram publicados inúmeros estudos com a finalidade de comprovar se a dieta está
relacionada à etiologia da acne. Embora existam estudos antigos, que são bem difundidos entre os
dermatologistas e negam a associação entre acne e dieta,seu delineamento científico é pobre. Recentemente,
novos artigos demonstraram evidências contrárias às publicações anteriores.
Acne e dieta: verdade ou mito? An. Bras. Dermatol. 2010, v. 85, n. 3, p. 346-53.
Com base nos dados existentes na literatura, que ligam a acne vulgar à alimentação, segue abaixo algumas
afirmações:
I - A obesidade não está relacionada ao aparecimento de acne.
II - As dietas de baixo índice glicêmico evitam o aparecimento da acne.
III - Apesar de possuir baixo índice glicêmico, o leite aumenta os níveis de IGF-1, favorecendo o surgimento
e/ou agravamento da acne.
IV - Acne não é uma das características clínicas da síndrome do ovário policístico (SOP).
 
Assinale a alternativa correta:
A) 
I; II; III; IV estão corretas.
B) 
I; II; III estão corretas.
C) 
II; III estão corretas.
D) 
III e IV estão corretas.
E) 
I e IV estão corretas.
13) 
Adolescente de 15 anos procura uma clínica de estética. Na anamnese, o profissional tecnólogo em estética e
cosmética registra sobrepeso, biótipo ginoide, faz uso de anticoncepcional oral desde os 14 anos, conforme
relato da cliente, tem alimentação rica em frituras, refrigerantes e doces, usa vestimenta predominantemente
justa (jeans), faz uso de óleo mineral diariamente para hidratação corporal no banho e apresenta lesões
lineares, atróficas, na região dos glúteos e culotes, acompanhadas de prurido, hiperemia local e sensação de
repuxamento da pele.
Considerando o quadro clínico acima, avalie as afirmações a seguir.
I. A cliente apresenta estrias rubras, com tecido local hipovascularizado e formação de cicatrizes atróficas.II. A
cliente apresenta estrias nacaradas e vascularização acentuada, causadas pelo uso da vestimenta muito justa,
que, ao gerar calor constante na pele, rompe suas fibras elásticas.III. O sobrepeso gera estiramento da pele,
causando maior propensão à formação de estrias.IV. Em mulheres adolescentes, é comum o aparecimento de
estrias, principalmente na região dos glúteos e mamas, devido a alterações hormonais e à ligação cruzada de
fibras colágenas imaturas.
É correto apenas o que se afirmar em:
A) 
I e II.
B) 
I e IV.
C) 
III e IV.
D) 
I, II e III.
E) 
II, III e IV.
14) 
Nos últimos anos vem se acirrando uma polêmica em torno dos alimentos industrializados, em especial
aqueles ricos em açúcares, gorduras, sal e compostos químicos que aumentam a sua durabilidade ou lhe
conferem mais aroma, cor e sabor. De um lado, alguns grupos de nutricionistas e especialistas em saúde
pública atribuem a esses alimentos um papel importante, que começa a ser quantificado, no aumento do risco
de desenvolver obesidade e diabetes, dois problemas de saúde cada vez mais comuns no mundo.
Revista Pesquisa Fapesp, edição 265, março 2018.
Quais são as quatro categorias de alimentos, definidas de acordo com o tipo de processamento empregado na
sua produção, abrangidas pelas recomendações deste guia?
1. Pirâmide Alimentar.
2. Produtos extraídos de alimentos in natura ou diretamente da natureza.
III. Alimentos processados.
1. Alimentos ultra processados.
2. Alimentos in natura ou minimamente processados.
Assinale a alternativa correta:
A) 
I; II; III; IV e V estão corretas.
B) 
I; II; III e IV estão corretas.
C) 
II; III; IV e V estão corretas.
D) 
III; IV e V estão corretas.
E) 
I; II e III estão corretas.
01515967510000996416 1
RA: 3669211 DCA: 0151596751
Aluna: PATRICIA MARIA BENTO LINS
Campus: 1168 - Polo Educacional de Rondonópolis - MT
Curso: 205079 - Superior de Tecnologia em Estética e Cosmética
Disciplina: 830119 - Bases Biológicas e Nutricionais
Modular: 5º - MTRDO_TACód. Prova: 0000996416Prova: AVGData: 21/09/18
Ausente: Assinatura: 
Gabarito Alternativas
A B C D E
1
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