Bases da nutrição aol4

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Bases da nutrição 
Avaliação On-Line 4 (AOL 4) - 
Questionário 
Talita Resende Machado de Souza 
Nota finalEnviado: 14/03/21 15:05 (BRT) 
10/10 
1. Pergunta 1 
/1 
Leia o trecho a seguir: 
“A desnutrição tem sido associada a um aumento da morbilidade na cirurgia ortopédica, com um 
aumento do número de infeções. Essa associação entre desnutrição e infeção pós-cirúrgica pode ser 
explicada pela menor capacidade de cicatrização da ferida operatória e ainda pelo processo 
inflamatório prolongado, com repercussão sobre vários mecanismos. Entre eles a redução da 
capacidade de proliferação do fibroblasto e a síntese do colágeno.” 
Fonte: FELICISSIMO, P.; BRANCO, J. Envelhecimento, metabolismo e nutrição no doente 
ortopédico. Revista Portuguesa de Ortopedia e Traumatologia. Lisboa, 2017. Disponível em: 
<http://www.scielo.mec.pt/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1646-21222017000300004>. Acesso 
em: 24 jul. 2019. 
De acordo com o texto e com o conteúdo estudado, analise as afirmativas a seguir sobre nutrição e 
cicatrização. 
I. As células do sistema imune, assim como a pele, utilizam a vitamina D. 
II. A vitamina D precisa ser obtida exclusivamente a partir da alimentação. 
III. Os antioxidantes têm papel importante no processo de cicatrização. 
IV. A vitamina A sintetiza ácidos graxos ômega-3 antiinflamatórios. 
Está correto apenas o que se afirma em: 
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1. 
I e III. 
 
Resposta correta 
2. 
I e II. 
3. 
I e IV. 
4. 
III e IV. 
http://www.scielo.mec.pt/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1646-21222017000300004
5. 
II e III. 
2. Pergunta 2 
/1 
Leia o trecho a seguir: 
 
“As feridas causadas por neuropatia diabética podem apresentar-se de diversas maneiras. Entretanto, 
a mais comum é a que ocorre devido à neuropatia sensitivo-motora e autonômica, que causa 
enfraquecimento muscular e alterações anatomopatológicas e neurológicas periféricas dos pés, além 
de mudanças na pele (ressecamento e fissuras), o que pode favorecer o aparecimento das úlceras.” 
FONTE: OLIVEIRA, M.F. et al Feridas em membros inferiores em diabéticos e não diabéticos: 
estudo de sobrevida. Revista Gaúcha de Enfermagem: Porto Alegre, 2019. Disponível em: 
<http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1983-14472019000100400>. Acesso em: 
24 jul. 2019. 
De acordo com o texto e o conteúdo estudado, pode-se dizer sobre cicatrização em pacientes 
diabéticos que: 
Ocultar opções de resposta 
1. 
o tratamento dos pacientes diabéticos deve enfatizar a conscientização sobre a importância em 
tratar a doença de base. 
Resposta correta 
2. 
em indivíduos diabéticos, há aumento da sensibilidade local de feridas, podendo facilitar os 
cuidados e a cicatrização. 
3. 
no diabetes, há inativação de citocinas pró-inflamatórias, estimulando a expressão de 
moléculas antiinflamatórias naturais. 
4. 
os sinais e sintomas de inflamação local, como edema e dor, são esperados na fase final do 
processo de cicatrização. 
5. 
a hiperglicemia promove ambiente adequado para eliminação de agentes patogênicos, como as 
bactérias, por exemplo. 
3. Pergunta 3 
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1983-14472019000100400
/1 
Leia o trecho a seguir: 
“As feridas crônicas, independentemente de sua etiologia, têm elevadas taxas de incidência, trazem 
diminuição da qualidade de vida dos pacientes e causam impactos socioeconômicos importantes para 
os familiares e serviços de saúde.” 
Fonte: OLIVEIRA, M.F. et al. Feridas em membros inferiores em diabéticos e não diabéticos: estudo 
de sobrevida. Revista Gaúcha de Enfermagem: Porto Alegre, 2019. Disponível em: 
<http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1983-14472019000100400>. Acesso em: 
24 jul. 2019 
De acordo com o texto e com o conteúdo estudado, analise as afirmativas a seguir sobre nutrição e 
cicatrização. 
I. A cicatrização é um processo complexo com aumento das necessidades por diferentes nutrientes. 
II. A suplementação com óleo de peixe pode melhorar a resposta imune através do estímulo à 
inflamação local. 
III. O consumo de vitamina E é essencial na cicatrização, pois essa vitamina sintetiza colágeno tipo 
II. 
IV. As vitaminas C e D são as hidrossolúveis que atuam positivamente no processo de cicatrização. 
Está correto apenas o que se afirma em: 
Ocultar opções de resposta 
1. 
III e IV. 
2. 
II e III. 
3. 
II e IV. 
4. 
I e IV. 
 
Resposta correta 
5. 
I e II. 
4. Pergunta 4 
/1 
Leia o trecho abaixo: 
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1983-14472019000100400
“Estudo realizado nos Estados Unidos, em 2013, avaliou a prevalência de alergia alimentar em 823 
crianças de 2 anos de idade, que receberam dieta complementar no primeiro ano de vida. Através do 
método duplo-cego placebo controlado, 22 crianças foram sensíveis ao ovo, 20 ao leite de vaca, 6 ao 
amendoim, 3 à soja e 2 ao trigo. Estudos mostraram que leite de vaca, ovo, soja, amendoim, trigo e 
frutos do mar são os alérgenos alimentares mais prevalentes na doença.”Fonte: OLIVEIRA, A.R.V., 
et al. Alergia alimentar: prevalência através de estudos epidemiológicos. Revista de Ciências da 
Saúde. Universidade Católica de Brasília, 2018, p.5. Disponível em: <http://www.facene.com.br/wp-
content/uploads/2018/05/1.-ALERGIA-ALIMENTAR-PREVAL%C3%8ANCIA-
ATRAV%C3%89S-DE-ESTUDOS-EPIDEMIOL%C3%93GICOS.pdf>. Acesso em: 23 jul. 2019. 
De acordo com o texto e o conteúdo estudado, pode-se dizer sobre alergias alimentares que: 
Ocultar opções de resposta 
1. 
o aumento no consumo de alimentos fortificados é uma estratégia relevante na prevenção de 
intolerâncias alimentares e nas alergias não mediadas por IgE. 
2. 
a introdução da alimentação complementar à amamentação no bebê deve ocorrer após o 
oitavo mês de vida, para evitar o desenvolvimento de alergias na infância. 
 
3. 
com a finalidade de evitar a ocorrência de alergias alimentares futuras, o aleitamento materno 
complementar ao bebê deve ser feito até os 12 meses de vida. 
4. 
o aumento no consumo de fibras alimentares e alimentos prebióticos contribui com a 
ocorrência dos muitos casos de intolerâncias alimentares no decorrer da vida. 
5. 
o aleitamento materno exclusivo até o sexto mês de vida é considerado uma estratégia para a 
prevenção de doenças alérgicas em crianças com risco familiar. 
Resposta correta 
5. Pergunta 5 
/1 
Leia o trecho a seguir: 
“O selênio também atua como antioxidante no interior da célula convertendo os compostos tóxicos e 
produzindo efeito protetor do sistema imunológico e a redução de radicais livres que impedem seus 
efeitos danosos ao organismo”. 
http://www.facene.com.br/wp-content/uploads/2018/05/1.-ALERGIA-ALIMENTAR-PREVAL%C3%8ANCIA-ATRAV%C3%89S-DE-ESTUDOS-EPIDEMIOL%C3%93GICOS.pdf
http://www.facene.com.br/wp-content/uploads/2018/05/1.-ALERGIA-ALIMENTAR-PREVAL%C3%8ANCIA-ATRAV%C3%89S-DE-ESTUDOS-EPIDEMIOL%C3%93GICOS.pdf
http://www.facene.com.br/wp-content/uploads/2018/05/1.-ALERGIA-ALIMENTAR-PREVAL%C3%8ANCIA-ATRAV%C3%89S-DE-ESTUDOS-EPIDEMIOL%C3%93GICOS.pdf
Fonte: ADAMI, F.S., et al. Relação entre o consumo de macronutrientes e antioxidantes entre 
crianças e adolescentes com estado nutricional. Lageado. Revista Uningá, 2015. Disponível em: 
<http://revista.uninga.br/index.php/uninga/article/view/1222/844>. Acesso em: 23 jul. 2019. 
De acordo com o texto e o conteúdo estudado, analise as afirmativas a seguir sobre nutrição e 
resposta imune. 
I. Além das funções relacionadas ao metabolismo proteico, a arginina também apresenta capacidade 
imunoestimulatória na síntese de tecido conectivo. 
II. A suplementação com óleo de peixe tem papel promissor e está sendo investigada nos casos de 
doenças autoimunes, como artrite reumatoide e lúpus. 
III. O zinco age como cofator da enzima superóxido dismutase, contribuindo ao aumento do estresse 
oxidativo celular e estimulando o processo de inflamação. 
IV. As bactérias boas, chamadas de prebióticos,atuam no fortalecimento do sistema imunológico 
através da manutenção das funções intestinais adequadas. 
Está correto apenas o que se afirma em: 
Ocultar opções de resposta 
1. 
I e IV. 
2. 
I e II. 
Resposta correta 
3. 
III e IV. 
4. 
II e III. 
5. 
II e IV. 
6. Pergunta 6 
/1 
Leia o trecho abaixo: 
“Em circunstâncias normais, as células do sistema imune não atacam as que têm esse marcador 
distintivo que denotam o próprio, mas qualquer encontro com determinadas moléculas marcadoras 
estranhas ativa as células do sistema imune, fazendo-as subir de nível em sua resposta defensiva.” 
Fonte: GREDEL, S. Nutrição e Imunidade. Bruxelas, Internatinal Life Sciences Institute, 2012. p. 4. 
Disponível em: <http://ilsi.eu/wp-content/uploads/sites/3/2016/06/Nutri%C3%A7%C3%A3o-e-
Imunidade-no-Homem-Site.pdf>. Acesso em: 23 jul. 2019. 
De acordo com o texto e o conteúdo estudado, analise as afirmativas a seguir sistema imune. 
http://revista.uninga.br/index.php/uninga/article/view/1222/844
http://ilsi.eu/wp-content/uploads/sites/3/2016/06/Nutri%C3%A7%C3%A3o-e-Imunidade-no-Homem-Site.pdf
http://ilsi.eu/wp-content/uploads/sites/3/2016/06/Nutri%C3%A7%C3%A3o-e-Imunidade-no-Homem-Site.pdf
I. Na SIRS há redução das necessidades de oxigênio pelos tecidos, pois a oferta desse nutriente aos 
tecidos está muito reduzida. 
II. O termo SIRS foi proposto para descrever a reação inflamatória exagerada frente a qualquer 
agressão infecciosa ou não infecciosa. 
III. Na imunidade inata, há a possibilidade de criar memória aos invasores para que futuramente as 
respostas sejam mais rápidas. 
IV. Há certas situações em que a resposta inflamatória exagerada usada para proteger também pode 
lesar o próprio organismo. 
Está correto apenas o que se afirma em: 
Ocultar opções de resposta 
1. 
II e III. 
2. 
II e IV. 
Resposta correta 
3. 
I e III. 
 
4. 
III e IV. 
5. 
I e IV. 
7. Pergunta 7 
/1 
Leia o trecho abaixo: 
“A avaliação de pacientes mais velhos deve incluir alguns fatores complementares. Prática de 
exercícios, ingestão de álcool e consumo de antiinflamatórios não hormonais podem estar associados 
à alergia alimentar. Alguns indivíduos apresentam sintomas apenas quando expostos a esses fatores 
concomitantemente à alimentação.” 
Fonte: COZZOLINO, S.M.F.; COMINETTI, C. Bases Bioquímicas e Fisiológicas da Nutrição. 
Barueri: Manole, 2016. p. 1124. 
De acordo com o texto e o conteúdo estudado, analise as afirmativas a seguir sobre alergias 
alimentares. 
I. A possibilidade de ocorrência de alergias através do consumo do alimento causador são incomuns, 
pois os pacientes alérgicos fazem um bom controle. 
II. Na impossibilidade do aleitamento materno, a utilização de fórmulas contendo leite de soja reduz 
a incidência de doenças alérgicas durante a infância. 
III. A indústria de alimentos deve, obrigatoriamente, informar no rótulo todos os ingredientes, assim 
como a presença dos ingredientes alergênicos. 
IV. Para identificar a alergia alimentar, é necessária uma avaliação detalhada do indivíduo, assim 
como a verificação através de exames laboratoriais. 
Está correto somente o que se afirma em: 
Ocultar opções de resposta 
1. 
I e IV. 
2. 
II e III. 
3. 
III e IV. 
Resposta correta 
4. 
I e III. 
5. 
II e IV. 
 
8. Pergunta 8 
/1 
Leia o trecho a seguir: 
Uma ferida causa inúmeras mudanças no organismo devido a um processo catabólico que leva ao 
aumento das necessidades energéticas e nutricionais. Um aporte de proteína, nutriente fundamental 
em todas as fases do processo de cicatrização, ajustado a cada situação é determinante. 
Fonte: MONTENEGRO, S. Proteína e cicatrização de feridas. Revista Nutrícias. Porto, 2012. 
Disponível em: <http://www.scielo.mec.pt/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S2182-
72302012000300007>. Acesso em: 24 jul. 2019. 
De acordo com o texto e o conteúdo estudado, assinale a alternativa correta sobre nutrição e 
cicatrização. 
Ocultar opções de resposta 
1. 
http://www.scielo.mec.pt/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S2182-72302012000300007
http://www.scielo.mec.pt/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S2182-72302012000300007
A alanina é outra proteína importante por estimular a proliferação de fibroblastos e a síntese 
de colágeno. 
2. 
Em situações de traumas e estresse grave, as necessidades de arginina apresentam-se 
reduzidas. 
3. 
Nos casos de estresse grave, queimaduras e infecções, uma dieta rica em gorduras saturadas é 
indicada. 
4. 
A suplementação nutricional de proteínas especificas, como a glutamina, pode melhorar o 
processo de cicatrização. 
Resposta correta 
5. 
A suplementação de ômega-3 é recomendada exclusivamente nos casos em que há inflamação 
sistêmica. 
 
9. Pergunta 9 
/1 
Os nutrientes são importantes em cada estágio da cicatrização. Eles agem de formas distintas, porém, 
se utilizados em conjunto dentro de uma dieta balanceada, podem ser cruciais no processo de 
recuperação, visto que a deficiência nutricional dificulta o processo de reparação tecidual. 
Fonte: MENDES, D.C. et al. A importância da nutrição no processo de cicatrização de feridas. 
Revista Científica Univiçosa. Viçosa, 2017. v. 9, n. 1. p.71. 
De acordo com o texto e o conteúdo estudado, assinale a alternativa correta sobre cicatrização. 
Ocultar opções de resposta 
1. 
A hipoderme é a camada intermediária da pele, organizada em células de gordura divididas 
por septos fibrosos compostos de fibras de colágeno. 
2. 
A cicatrização da pele é um processo simples cujo objetivo principal é o fechamento total da 
pele para a proteção contra ocorrência de infecções. 
3. 
A pele é composta por três camadas principais: epiderme, derme e hipoderme, sendo a 
primeira a mais superficial, formada por células epiteliais. 
Resposta correta 
4. 
A demanda por nutrientes apresenta-se extremamente equilibrada em proteínas, vitaminas e 
minerais durante os três estágios da cicatrização. 
5. 
O estágio proliferativo da cicatrização é marcado pelo processo de inflamação que ocorre 
imediatamente após a lesão, podendo durar de quatro a cinco dias. 
 
10. Pergunta 10 
/1 
Leia o trecho abaixo: 
 
“A reparação e a reconstrução dos tecidos, que ocorre durante a cicatrização, requerem quantidades 
adequadas de energia e de nutrientes. Normalmente esses substratos são fornecidos pelas reservas do 
organismo, no entanto, indivíduos desnutridos têm essa capacidade comprometida, influenciando o 
processo de cicatrização.” 
Fonte: MONTENEGRO, S. Proteína e cicatrização de feridas. Revista Nutrícias. Porto, 2012. 
Disponível em <http://www.scielo.mec.pt/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S2182-
72302012000300007>. Acesso em 24 jul. 2019. 
De acordo com o texto e o conteúdo estudado, analise as afirmativas sobre nutrição e cicatrização. 
I. A suplementação de vitamina A é indicada nos processos de cicatrização, mesmo em quantidades 
acima das tolerâncias máximas recomendadas. 
II. A vitamina C predispõe o organismo às infecções por reduzir a ação dos fibroblastos e deixar o 
organismo suscetível ao aparecimento de infecções. 
III. A deficiência em selênio reduz a efetividade das células imunológicas, enquanto a 
suplementação pode exercer efeito estimulante a essas células. 
IV. A função atribuída aos ácidos graxos no processo de cicatrização deve-se principalmente às 
propriedades imunorreguladoras e anti-inflamatórias. 
Está correto somente o que se afirma em: 
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1. 
III e IV. 
 
Resposta correta 
2. 
I e III. 
http://www.scielo.mec.pt/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S2182-72302012000300007
http://www.scielo.mec.pt/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S2182-72302012000300007
3. 
II e IV. 
4. 
II e III. 
5. 
I e II.