Ingredientes - Nutrição Animal

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NUTRIÇÃO 
13/03 
 
ALIMENTOS - INGREDIENTES 
 
2 grupos de alimentos: 
 
VOLUMOSO CONCENTRADO 
capim, feno, silagem proteicos = ↑ proteína (mais de 20%) 
energéticos = ↓ proteína (menos de 20%) 
capim = ↑ fibra (mais de 18% fibra bruta) 
 = ↓ NDT (menos de 60%) 
↑ NDT (mais de 60%) 
↓ fibra (menos de 18%) 
 
NDT = nutrientes digestíveis totais 
 
ex:​ os itens abaixo são concentrados proteicos ou energéticos? 
sorgo: 10% de proteína = concentrado energético 
farelo de soja: 45% de proteína = concentrado proteico 
 
 
ENERGÉTICOS 
 
● MILHO GRÃO 
- cereal mais utilizado! 
- palatável 
- aves, suínos, bovinos, TODAS as espécies 
- deficiência em lisina e triptofano (aminoácidos essenciais) 
- não tem problema, pois é um alimento energético 
- baixo cálcio 
- é um problema? depende da situação 
- milho amarelo = alto caroteno 
- milho branco = pouco caroteno 
 
betacaroteno = pigmentante 
relação betacaroteno e vitamina A = betacaroteno é convertido em vitamina A! 
(com exceção dos gatos) 
- todas as vitaminas e microminerais que vêm na dieta NÃO são considerados, pois se perdem no 
processamento. é incluída uma mistura de vitaminas e minerais = ​PREMIX 
 
MOFO ​(fungo) = micotoxina, as mais comuns: 
- aflatoxinas: atinge todas as espécies 
- problemas: - queda de desempenho 
- problemas reprodutivos 
- neoplasias (principalmente hepática) 
- cuidados: local de armazenamento, umidade e temperatura, 
insetos, granulometria (reduzir tamanho do grão para melhor 
aproveitamento) 
 
 
 
● ROLÃO DE MILHO 
= milho moído com sabugo e palha 
- mistura-se com ração para incrementar alimento do animal (reduz custo) 
- valor nutricional baixo (está nos limites de energia), pois está com palha e 
sabugo = contém muita fibra 
- para equinos 
 
 
● SORGO 
= grão muito usado para substituir o milho (reduzir custo) 
- valor nutricional muito semelhante 
- produto muito mais barato 
- problemas: 
- baixo carotenóide (pigmentação) 
- tanino (fator antinutricional) = reduz aproveitamento da proteína 
sorgo ↑ tanino = melhor e mais caro 
sorgo ↓ tanino = pior e mais barato 
- sabor = tem sabor adstringente 
para aves e suínos (sorgo moído, ração farelada) = animais podem rejeitar 
- modula a curva glicêmica dos animais 
- bom para pacientes diabéticos (evita picos glicêmicos), obesos e dietas econômicas 
 
tem sorgo em alimentos de cães e gatos? em alimentos econômicos é comum ter sorgo em substituição de 
algum outro ingrediente 
- bom para animais diabéticos e obesos 
 
 
SUBPRODUTOS DE ARROZ 
● QUIRERA DE ARROZ 
= arroz branco QUEBRADO 
- alto custo 
- usado para cães e gatos = em alimentos de alta qualidade 
● CASCA DE ARROZ 
- para cama de frangos 
● FARELO DE ARROZ 
- valor nutricional bem mais baixo 
- alimento econômico 
- tipos: in natura 
desengordurado = sem gordura, ↑ teor de fibra = reduzindo a digestibilidade 
- se usa antioxidante para reduzir ​rancificação​ (oxidação) 
 
Subprodutos 
- custo 
- impacto ambiental (reciclagem) 
- plantação de arroz gera muito metano 
 
FARELO = origem vegetal 
FARINHA = origem animal 
 
 
 
SUBPRODUTOS DE TRIGO 
● FARELO DE TRIGO 
- muito usado para fêmea suína no final da gestação 
tem efeito laxativo, para limpar TGI antes do parto 
- para cães e gatos = alimentos de baixa qualidade 
- triguilho = para ruminantes 
 
 
POLPA CÍTRICA 
- resíduos do suco de laranja (casca, bagaço, semente) = PELETIZAÇÃO 
- RUMINANTES (principalmente animais de corte) 
- substituição pelo milho?? 
- é muito substituído (menor custo!), porém o NDT é um pouco menor que do milho, a 
longo prazo pode cair o desempenho 
 
- vantagem =​ fator de segurança​ na alimentação de bovinos de confinamento 
- no rúmen: 
milho produz = acetato, butirato e propionato…. ácido ​lático 
- ​ácido lático​ = bactérias anaeróbias!! = gera muita ACIDOSE no animal 
polpa cítrica produz = acetato, butirato e propionato…. ácido ​acético 
- ​ácido lático em menor quantidade​ = segurança p/ acidose metabólica 
 
SORO DE LEITE 
= resíduo dos laticínios 
- nutritivo 
- palatável 
- alta digestibilidade 
- MUITO barato = não compensa o valor do transporte 
- usado p/ suínos (leitões) 
Desvantagens​: 
- conservação = produto úmido (corrói instalações) 
- alta fermentação = devido à lactose (gera gases!! possível torção de mesentério) 
solução = produto em pó (mais caro) 
________________________________________ 
 
 
20/03/19 
 
PROTEICOS 
 
SOJA E DERIVADOS 
 
MILHO​ (energético) 
 ​+ = COMPLEMENTA MUITO BEM O MILHO 
SOJA ​(proteico) aves e suínos principalmente 
 
SOJA GRÃO ​- diversas formas: 
pode ser processado de diversas formas: 
- grão tostado​ (ruminantes) 
- soja micronizada (quebra) - processo caro 
- óleo de soja 
- casca de soja (ruminantes) 
- flocos brancos 
- farelo de soja​ (aves e suínos, cães e gatos) 
- demais produtos em nutrição humana 
 
 
● FARELO DE SOJA 
- alto valor proteico 
Desvantagens: 
- ↓ metionina 
- ↓ treonina 
- ↑ lisina (complementa milho q tem ↓ lisina) 
= aminoácidos essenciais 
Fatores antinutricionais​ = são muito reduzidos com a elevação de temperatura (tostagem): 
- fator anti-tripsina​ = impacto no aproveitamento de proteínas 
- hemaglutinina 
- saponina 
- alérgeno 
Para complementar o que falta = ​AMINOÁCIDO SINTÉTICO 
 
 
PRINCIPAIS INGRED. PROTEICOS PARA CÃES E GATOS 
FARINHA CARNE E OSSOS (FCO) FARINHA VÍSCERAS DE FRANGO (FVA) 
matéria mineral = 38,9% matéria mineral = 16,1% 
proteína = 43,8% proteína = 64,2% 
cálcio = 24,6% cálcio = 9,4% 
 
 
 
Formular alimento p/ cães, com 24% de proteína: 
OPÇÃO 1 OPÇÃO 2 
75% FCO 
25% FVA 
75% FVA 
25% FCO 
TEOR PB = igual TEOR PB = igual 
MATÉRIA MINERAL = ↑ MATÉRIA MINERAL = ↓ 
CÁLCIO = ↑ CÁLCIO = ↓ 
DIGESTIBILIDADE = ↓ DIGESTIBILIDADE = ↑ 
CUSTO = ↓ CUSTO = ↑ 
 
 
excesso de matéria mineral = reduz digestibilidade da dieta!! 
deixa as fezes esbranquiçadas (alimentos econômicos) 
 
FCO ​= tem muita matéria mineral 
FVA ​= é melhor, mais caro 
 
 
FARINHA DE PENAS 
80% de PB 
não muito utilizada no mercado 
digestibilidade baixa, animal só aproveita 60% 
mais utilizada para fertilizante 
 
ruminantes não podem comer nada de origem animal, por causa da doença da vaca louca. 
 
 
FARELO DE ALGODÃO 
a partir do caroço de algodão, tira-se óleo 
rico em ​gossipol ​= fator anti-nutricional. extremamente tóxico para animais monogástricos 
se usa para ruminantes 
tem impacto sobre qualidade espermática dos animais (não usar para animais de produção!) 
pobre em cistina, pobre em metionina e lisina (a.a. essenciais), não tem problema, pois: 
principal fonte de proteína para ruminantes = proteína microbiana (gerada no rúmen do animal), então não há 
preocupação com perfil de a.a. para ruminantes, e sim com o teor de nitrogênio das proteínas. 
 
FARELO DE AMENDOIM 
alto valor proteico (49%) 
rico em arginina e histidina (a.a. essenciais) 
pobre em metionina, lisina e isoleucina 
problema = perfil de aminoácidos: arginina e lisina competem para ser absorvidos, logo, se há 
muita arginina e pouca lisina, a lisina não será absorvida, pois perfil não será adequadamente equilibrado 
= proteína de baixo valor biológico! 
maior problema do amendoim = fungos = que podem gerar micotoxinas = dentre elas aflatoxina 
ruminantes são mais resistentes à aflatoxinas que monogástricos, então é basicamente usado para 
ruminantes 
 
GLÚTEN DE MILHO 
muito usado para animais cães e gatos 
excelente fonte proteica 
alto custo 
é um resíduo = subproduto de amido e xarope de glicose 
 
tipos de glúten: 
glúten 21% PB = refinazil 
glúten 60% PB = protenose 
 
há alguns relatos de doença celíaca em cães, fora do BR. 
 
FARINHA DE PEIXE 
rica em proteína(61%), rica em lisina, alta digestibilidade 
cuidados: 
- contaminação por metal pesado = causa intoxicação 
- rica em EE (gordura) = poliinsaturada = o aumento de AG poliinsaturados (dupla ligação) são mais instáveis 
= gerando radicais livres, que sofrem processo de rancificação. se usada na ração, há necessidade do uso de 
antioxidante para proteger a gordura da rancificação 
(se for usado para animais de produção, precisa ser retirado alguns dias antes do abate, para que a carne 
do animal não fique com cheiro e gosto de peixe). 
 
 
FARINHA DE CARNE 
CMS = carne mecanicamente separada (carne bem próxima ao osso) 
de bovino, de frango 
excelente fonte proteica 
alto custo 
 
PLASMA SANGUÍNEO DESIDRATADO 
rico em proteína 
rico em lisina 
alto custo 
pouco disponível 
bastante usado para suínos (leitões), pois está relacionado com o aumento da imunidade (não pela 
imunoglobulina!) 
 
 
MINERAIS 
 
CALCÁRIO CALCÍTICO 
para suplementar cálcio 
de 35 à 38% de cálcio 
 
FOSFATO BICÁLCICO 
para suplementar cálcio + fósforo 
de 21 à 25% cálcio 
de 18 à 19,5% fósforo 
_________________________________________________ 
 
EXERCÍCIO - CLASSIFICAÇÃO DOS INGREDIENTES 
 
Farinha de vísceras de frango, farelo de glúten de milho 60, ovo desidratado, proteína isolada de suíno, milho integral 
moído, quirera de arroz, polpa de beterraba, gordura de frango, óleo de peixe, gordura suína, ácido propiônico, 
antioxidantes BHA e BHT, cloreto de potássio, cloreto de sódio, hidrolisado de suíno e frango, MOS, parede celular de 
levedura, levedura seca de cervejaria, premix vitamínico mineral. 
 
Proteicos: 
farinha de vísceras de frango 
farelo de glúten de milho 60 
ovo desidratado 
prot isolada de suíno 
levedura de cervejaria 
 
Energéticos (carbo, lipídio): 
milho integral moído 
quirera de arroz 
gordura de frango 
óleo de peixe 
gordura suína 
 
 
Pré-biótico (fibras fermentáveis): 
polpa de beterraba 
MOS (mananoligossacarídeo) ou FOS (aditivo zootécnico) 
parede celular de levedura 
 
Macrominerais: 
cloreto de potássio 
cloreto de sódio 
 
Vitaminas e Microminerais: 
premix 
 
Conservantes (aditivo tecnológico): 
ácido propiônico 
antioxidantes BHA e BHT 
 
Palatabilizante (aditivo sensorial): 
hidrolisado de suínos e aves