BROMATOLOGIA - ADITIVOS ALIMENTARES - EXEMPLOS

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ADITIVOS ALIMENTARES – EXEMPLOS
AGENTE DE MASSA: Etil celulose, Polidextroses, Sorbitol e Maltodextrinas.
ANTIESPUMANTE: Alginato de cálcio, Mono e digligerídeos de ácidos graxos, Ácido esteárico e Dimetilsilicone.
ANTIOXIDANTE: Ácido ascórbico, Ácido Cítrico, Ácido fosfórico e Sulfito de sódio.
CORANTE: Amarelo tartrazina, Amarelo Crepúsculo, Bordeaux S e Urucum.
CONSERVADOR: Dióxido de Enxofre, ácido benzoico, ácido sórbico e ácido propiônico.
EDULCORANTE: Aspartame, cilcamato de sódio, esteviosídeo e a sacarina.
ESPESSANTES: Agar, algas, alginatos e amidos modificados;
GELEIFICANTE: Pectina, celulose, gelatina e goma;
ESTABILIZANTE: Carragena, Alginato Caseína e Goma Xantana.
AROMATIZANTE: Essências artificiais, Diacetila, Propenil guatenol e Vanilina.
UMECTANTE: Glicerol, Lactato de Sódio, Propileno Glicol e Sorbitana.
REGULADOR DE ACIDEZ: Ácido cítrico, Fumárico, Acético e Adipato de Sódio.
ACIDULANTE: Ácido cítrico, ácido láctico, ácido fosfórico, ácido tartárico.
EMULSIONANTE/EMULSIFICANTE: Alfaciclodextrina, carragena, clara de ovo, e gomas;
MELHORADOR DE FARINHA: Lectina de soja, o ácido ascórbico, a pectina e o glúten.
REALÇADOR DE SABOR: Ácido glutâmico, Glutamato monossódico, Glutamato de amônio e Glutamato de Cálcio.
FERMENTO QUÍMICO: Bicarbonato de sódio, Carbonato de Cálcio, Ácido fumárico e Lactato de Cálcio.
GLACEANTE: Lanolia, Goma Laca, Cera de Abelha e ácido esteárico.
AGENTE DE FIRMEZA: Cloreto de cálcio, sulfato de cálcio, hidróxido de cálcio e gluconato de cálcio.
SEQUESTRANTE: Gluconato de sódio, sulfato de cálcio, EDTA ou ácido etilenodiamino tetra-acético e Heptanoato de Sódio.
ESTABILIZANTE DE COR: Cloreto de magnésio, Nitrato de Sódio, Nitrito de sódio e hidróxido de magnésio.
ESPUMANTE: Metiletilcelulose, Extratos de Quillaja, Extratos de Yucca e Glicerina.