Formação Profissional em Nutrição - 04

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02/06/2018 EPS
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FRANCISCA JANAIZA PEREIRA DOS SANTOS
201803172665 ABDIAS DE CARVALHO
 
 FORMAÇÃO PROFISSIONAL EM NUTRIÇÃO
 
Avaliando Aprend.: SDE3880_SM_201803172665 V.1 
Aluno(a): FRANCISCA JANAIZA PEREIRA DOS SANTOS Matrícula: 201803172665
Desemp.: 0 de 0,5 02/06/2018 21:21:50 (Não Finalizada)
 
1a Questão (Ref.:201806101102) Pontos: 0,0 / 0,1 
Na rotina de trabalho dos Nutricionistas é comum lidar com vários documentos, instrumentos, formulários etc.
Considerando especificamente a Alimentação Coletiva, alguns destes documentos e instrumentos são bem típicos do
cotidiano do nutricionista que atua nessa área. Veja as opções a seguir. Julgue a(s) correta(s).
I. Ficha Técnica
 II. Manual de Boas Práticas
 III. Procedimentos Operacionais Padronizados
 IV. Mapa de Evolução do Quadro de Saúde de Pacientes
 Todas estão corretas
 I, II e III estão corretas
Apenas III está correta
II e III estão corretas
I e II estão corretas
 
2a Questão (Ref.:201806035959) Pontos: 0,0 / 0,1 
A frase abaixo define algumas características do perfil do nutricionista, porém ela está incompleta. Observe as opções
e assinale a que melhor completa o sentido da frase:
"A formação do profissional nutricionista deve promover a formação de um profissional ____________, que
atue dentro dos conceitos legais e _________ e que esteja apto a atuar em quaisquer áreas do mercado, como nas
três grandes áreas da Nutrição: Alimentação __________, Nutrição _________ e Nutrição em Saúde Pública."
 intensivista / científicos / Corporativa / Clínica
generalista / específicos / Nutricional / Corporativa
autônomo / específicos / Pública / Cívica
 generalista / éticos / Coletiva / Clínica
específico / éticos / Coletiva / Científica
 
3a Questão (Ref.:201806101095) Pontos: 0,0 / 0,1 
Para realizar as atribuições de Nutrição em Alimentação Coletiva, subárea Gestão em Unidades de Alimentação e
Nutrição (UAN), no âmbito do Serviço Comercial de Alimentação - Restaurantes Comerciais e similares, o nutricionista
deverá desenvolver atividades obrigatórias. Leia os itens a seguir e assinale a opção que melhor descreve uma destas
atividades.
 Elaborar e implantar fichas técnicas das preparações, realizando atualiação anualmente.
 
Implantar e supervisionar as atividades de prépreparo, preparo, distribuição de refeições e/ou preparações,
não tendo responsabilidade pelo transporte das mesmas.
Elaborar e implantar o Manual de Boas Práticas específico da Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN),
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mantendo-o atualizado semestralmente.
Propor adequação nos cardápios visando à promoção da alimentação saudável. Os aspectos econômicos e
sazonais são ansalisados pelo gestor financeiro da unidade e o nutricionista deverá apenas supervisionar esta
análise.
 Elaborar informação nutricional do cardápio e/ou preparações, contendo valor energético, ingredientes,
nutrientes e aditivos que possam causar alergia ou intolerância alimentar.
 
4a Questão (Ref.:201806016938) Pontos: 0,0 / 0,1 
A História da Nutrição foi marcada por muitos acontecimentos e alguns deles estão descritos nos itens a seguir. Leia
com atenção e enumere-os em ordem cronológica. A seguir, assinale a opção com a sequência correta.
( ) Pesquisadores começaram a perceber que a falta de determinados nutrientes causava prejuízos para a saúde.
 ( ) Criação dos primeiros cursos de nutrição no Brasil.
 ( ) Pedro Escudero criou a primeira instituição para ensino de nutrição na Argentina.
 ( ) Criação da lei que estabelece as áreas de atuação do Nutricionista.
 ( ) Reformulação da Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN).
 2 - 3 - 1 - 4 - 5
 1 - 3 - 2 - 4 - 5
1 - 2 - 3 - 4 - 5
2 - 1 - 4 - 3 - 5
2 - 1 - 3 - 5 - 4
 
5a Questão (Ref.:201806016806) Pontos: 0,0 / 0,1 
A Nutrição Clínica é uma das áreas de atuação do profissional nutricionista. São atividades obrigatórias deste
profissional:
I. Diagnóstico nutricional;
 II. Prescrição dietética, com base nas diretrizes do diagnóstico nutricional;
 II. Registrar, em prontuário do cliente/paciente, a prescrição dietética e a evolução nutricional, de acordo com
protocolos pré-estabelecidos pelo Serviço;
 IV. Interagir com a equipe multiprofissional;
 V. Encaminhar aos profissionais habilitados os clientes/pacientes sob sua responsabilidade profissional, quando
identificar que as atividades demandadas para a respectiva assistência fujam às suas atribuições técnicas
 São verdadeiras as alternativas IV e V
 São verdadeiras todas as alternativas.
São verdadeiras as alternativas I e III
São verdadeiras as alternativas I, II e III
São verdadeiras as alternativas I, III e V