ESTUDO DIRIGIDO

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ESTUDO DIRIGIDO DP/ADAP – NUTRIÇÃO NA ATIVIDADE FÍSICA 
PROFA. MARIANA LINDENBERG ALVARENGA 
 
1-) O teste ergoespirométrico mede as trocas respiratórias durante o exercício. O nutricionista usa os resultados do teste para 
 
I-) prescrever os exercícios a serem praticados 
II-) calcular o gasto calórico no exercício 
III-) aumentar o aporte de carboidratos em caso de exercícios de alta intensidade 
IV-) aumentar o aporte de lipídeos em caso de exercício de intensidade leve a moderada 
São corretas as afirmativas: 
a-) I, II 
b-) II, III 
c-) III, IV 
d-) I, III 
e-) II, IV 
 
2-) As recomendações de carboidratos para atletas são diferenciadas em relação a indivíduos sedentários. Sabe-se que o maior 
consumo de alimentos fontes de carboidratos é importante para 
 
I-) evitar a fadiga periférica causada pela degradação dos aminoácidos no músculo 
II-) retardar a fadiga central, comum em exercícios de força 
III-) poupar os estoques de proteínas (massa muscular) 
IV-) exercícios de intensidade baixa, em que os carboidratos são utilizados em maior proporção 
 
São corretas as afirmativas: 
a-) I, II 
b-) II, III 
c-) III, IV 
d-) I, III 
e-) II, IV 
 
3-) Nas 3 horas que antecedem o exercício, atletas devem consumir em uma refeição 
 
I-) Macarrão cozido com molho de tomate 
II-) Batata cozida com carne bovina magra cozida, salada de folhas e pera 
III-) Salada de alface, tomate, cenoura, beterraba e frango grelhado 
IV-) Salada de alface e tomate, arroz integral, feijão e frango grelhado 
 
a-) I, II 
b-) II, III 
c-) III, IV 
d-) I, III 
e-) II, IV 
 
4-) O treinamento regular maximiza a oxidação de gorduras 
 
I-) diminuindo o número e densidade de mitocôndrias e as enzimas mitocondriais para oxidação de gorduras 
II-) aumentando a capacidade de ligação dos ácidos graxos com albumina 
III-) aumentando a carnitina transferase, enzima responsável pelo transporte de ácidos graxos para fora da mitocôndria 
IV-) o que causa depleção mais lenta do glicogênio muscular melhorando o desempenho do atleta 
 
São corretas as afirmativas: 
a-) I, II 
b-) II, III 
c-) III, IV 
d-) I, III 
e-) II, IV 
 
5-) A recomendação de carboidratos durante exercícios prolongados é de 30 a 60 gramas de carboidratos por hora de exercício, 
em concentração de 6 a 8 %. Neste contexto, é recomendado durante o exercício, em cada hora, soluções contendo 
 
I-) 40 gramas de maltodextrina em 500 ml de água 
II-) 30 gramas de waxy maise (amido de milho ceroso) em 500 ml de água 
III-) 45 gramas de dextrose mais 15 gramas de frutose em 750 ml de água 
IV-) 60 gramas de palatinose em 750 ml de água 
 
a-) I, II 
b-) II, III 
c-) III, IV 
d-) I, III 
e-) II, IV 
 
6-) As recomendações de carboidratos para atletas são diferenciadas em relação a indivíduos sedentários. Sabe-se que o maior 
consumo de alimentos fontes de carboidratos é importante para 
 
I-) evitar a fadiga periférica causada pela degradação dos aminoácidos no músculo 
II-) retardar a fadiga central 
III-) proporcionar balanço nitrogenado negativo 
IV-) exercícios de intensidade baixa, em que os carboidratos são utilizados em maior proporção 
 
São corretas as afirmativas: 
a-) I, II 
b-) II, III 
c-) III, IV 
d-) I, III 
e-) II, IV 
 
7-) O teste ergoespirométrico serve para avaliar o quociente respiratório (QR) em diferentes intensidades do exercício físico. Em 
relação aos resultados do QR, é correto afirmar que 
 
I-) Quanto mais próximo a 0,7, maior é a oxidação de carboidratos, e maior deve ser o aporte de carboidratos na dieta. 
II-) Quanto mais próximo a 1,0, maior é a oxidação de gorduras, não havendo necessidade de aumentar na alimentação. 
III-) Quanto mais próximo a 1,0, maior a oxidação de carboidratos e maior aporte de carboidratos deve ser fornecido através da 
dieta. 
IV-) Quando o valor é 0,85 indica que há utilização tanto de gorduras, quanto de carboidratos como fonte de energia. 
 
São corretas as afirmativas: 
a-) I, II 
b-) II, III 
c-) III, IV 
d-) I, III 
e-) II, IV 
 
8-) A recomendação de carboidratos durante exercícios prolongados é de 30 a 60 gramas de carboidratos por hora de exercício, 
em concentração de 6 a 8 %. Neste contexto, é recomendado durante o exercício, em cada hora, soluções contendo 
 
I-) 30 gramas de maltodextrina em 600 ml de água 
II-) 30 gramas de frutose em 500 ml de água 
III-) 45 gramas de dextrose mais 15 gramas de waxy maise em 750 ml de água 
IV-) 60 gramas de maltodextrina em 750 ml de água 
 
a-) I, II 
b-) II, III 
c-) III, IV 
d-) I, III 
e-) II, IV 
 
9-) As recomendações de carboidratos para atletas são diferenciadas em relação a indivíduos sedentários. Nos indivíduos que 
praticam exercícios contra-resistência (musculação) os carboidratos tem as funções de 
 
I-) aumentar a oxidação dos aminoácidos 
II-) reduzir o catabolismo muscular 
III-) ser a principal fonte de energia durante o exercício 
IV-) inibir a síntese proteica no músculo 
 
São corretas as afirmativas: 
a-) I, II 
b-) II, III 
c-) III, IV 
d-) I, III 
e-) II, IV 
 
10-) Quais opções de refeições, abaixo, você recomendaria para um atleta que irá fazer uma partida de basquetebol em 2 
horas? 
 
I. Sopa de legumes, macarrão ao sugo, laranja, suco de abacaxi 
II. Salada de alface e tomate, arroz integral, lentilha, bife grelhado, purê de batata e cenoura cozida 
III. Salada de batata com maionese, arroz, filé a parmegiana, batata frita 
IV. Salada de cenoura e beterraba raladas, macarrão integral com molho bolonhesa, salada de frutas 
 
a) I e II 
b) II e III 
c) I e III 
d) I e IV 
e) II e IV 
 
11-) Quais opções de refeições, abaixo, você recomendaria para um atleta que irá iniciar o treino de judô em 1 hora? 
I. Café com leite desnatado, pão integral com queijo frescal e iogurte desnatado 
II. Suco de maçã, bisnaguinha integral com queijo branco, banana com aveia 
III. Suco de laranja, tapioca com mel, banana 
IV. Leite integral com cereal rico em fibras (tipo all bran), melancia 
 
a) I e II 
b) II e III 
c) I e III 
d) I e IV 
e) II e IV 
 
12-) Quais opções de refeições, abaixo, você recomendaria para um atleta que irá iniciar a corrida em 10 minutos? 
I. Salada de frutas 
II. Suco de laranja com bolo simples 
III. Torrada com geleia 
IV. Bebida esportiva 
 
a) I e II 
b) II e III 
c) I e III 
d) III e IV 
e) II e IV 
 
13-) A avaliação nutricional é fundamental para o diagnóstico nutricional e prescrição de dietas para atletas / esportistas. Dentro 
deste contexto, a anamnese fornece informações como 
 
I-) percentual de gordura corporal 
II-) data da próxima competição 
III-) hemograma, glicemia, creatina quinase (CK) e ferritina 
IV-) duração, frequência e intensidade do exercício físico praticado 
 
São corretas as afirmativas: 
a-) I, II 
b-) II, III 
c-) III, IV 
d-) I, III 
e-) II, IV 
 
14-) Os lipídeos devem estar presentes na dieta de atletas, sendo que a recomendação é de 1 g/kg/d ou de no mínimo 0,6 
g/kg/d em dietas de emagrecimento. São consequências de uma dieta pobre em lipídeos 
 
I-) Redução de hormônios sexuais acelerando a maturação sexual dos atletas adolescentes 
II-) Diminuição do aporte de vitaminas lipossolúveis como tocoferol, colecalciferol e vitamina A 
III-) Amenorréia e osteopenia devido a diminuição do estrógeno 
IV-) Queda no rendimento nos exercícios aeróbios já que os estoques são baixos no organismo 
São corretas as afirmativas: 
a-) I, II 
b-) II, III 
c-) III, IV 
d-) I, III 
e-) II, IV 
 
15-) Durante o exercício ocorrem alterações fisiológicas no organismo dos atletas, entre elas 
 
a-) Aumento de sudorese causando hipotermia 
b-) Aumento do pH do organismo devido a maior utilização de proteínas com o fonte de energia no exercício 
c-) Diminuição da pressão arterial causada pelo aumento dos batimentos cardíacos 
d-) Diminuição davasopressina estimulando maior diurese durante o exercício 
e-) Diminuição das concentrações séricas de glicose e reservas de glicogênio muscular e hepático 
 
16-) Durante um treino prolongado, o atleta deve ingerir bebida esportiva energética com a seguinte concentração: 
 
a) 500 ml de água + 50 g de maltodextrina 
b) 600 ml de água + 48 g de maltodextrina 
c) 500 ml de água + 10 g de maltodextrina 
d) 600 ml de água + 4 g de maltodextrina 
e) 750 ml de água + 8 g de maltodextrina 
 
17-) O aporte adequado de vitaminas é fundamental para o desempenho do atleta no esporte por terem as seguintes funções 
I-) As vitaminas A, E e C, que são lipossolúveis, tem função antioxidante 
II-) A vitamina C é fundamental na absorção de cálcio e fósforo 
III-) A tiamina está envolvida no metabolismo de carboidratos 
IV-) A piridoxina participa na redução da homocisteína, bem como no metabolismo de aminoácidos de modo geral 
 
São corretas as afirmativas: 
a-) I, II 
b-) II, III 
c-) III, IV 
d-) I, III 
e-) II, IV 
 
18-) Sobre a hidratação no esporte 
I-) A perda hídrica pela sudorese durante o exercício não afeta o desempenho do atleta 
II-) Recomenda-se a adição de sódio na bebida se o exercício durar mais do que 2 horas 
III-) A aclimatação aumenta o fluxo sanguíneo de atletas, diminui a produção de suor e a concentração de eletrólitos no suor 
IV-) Recomenda-se a adição de quantidades adequadas de carboidratos para eventos com duração acima de 1 hora 
 
São corretas as afirmativas: 
a-) I, II 
b-) II, III 
c-) III, IV 
d-) I, III 
e-) II, IV 
 
19-) As proteínas fornecem aminoácidos ao nosso organismo, dentre estes os essenciais, que tem papel fundamental na 
recuperação, reparação e reconstituição muscular. Neste contexto, é correto afirmar 
 
a-) A proteína deve ser indicada como substrato energético já que 1 g fornece aproximadamente 4 kcal 
b-) As principais fontes de proteína são as de origem animal, consideradas de alto valor biológico, entretanto, o consumo de 
cereais e leguminosas deve ser evitado 
c-) Deve-se dar prioridade para proteínas de lenta absorção no pós treino favorecendo assim o anabolismo muscular de atletas 
adultos 
d-) A ingestão inadequada de proteínas pode levar o individuo a um balanço nitrogenado negativo e diminuição da função de 
células do sistema imune 
e-) As proteínas de proteína de alta qualidade nutricional são as da carne, leite e derivados, arroz, soja e ovos 
 
20-) Bebidas esportivas são soluções cuja osmolalidade é semelhante aos fluídos corporais e podem ser incorporadas e 
transferidas para a corrente sanguínea através do processo osmótico. Desta forma facilita a reidratação durante e após 
atividade física prolongada e intensa, repondo água e sais minerais perdidos pela transpiração. De acordo com esta afirmação, 
assinale a alternativa que contem a composição ideal de uma bebida esportiva para um atleta: 
 
a-) Carboidrato a 6-8%, sódio, cálcio e magnésio 
b-) Carboidrato a 10%, sódio e potássio 
c-) Xarope de glicose, sódio e cloreto 
d-) Carboidrato a 10-20%, sódio e magnésio 
e-) Carboidrato a 6-8%, sódio e cloreto 
 
21-) A reposição de carboidratos durante o treino aumenta o rendimento do atleta em caso dos estoques estarem depletados. 
As opções de carboidratos durante o exercício dependem da tolerância individual, mas os consensos em nutrição esportiva 
recomendam 
 
I-) Bebidas esportivas isotônicas 
II-) Suco de frutas natural 
III-) Gel rico em carboidrato 
IV-) Água 
 
Estão corretas as opções: 
a-) I, II 
b-) II, III 
c-) III, IV 
d-) I, III 
e-) I, IV 
 
22-) Um atleta consome aproximadamente 2,6 gramas de proteína por kg de peso corporal, o que está 
 
a-) dentro das recomendações, já que ele é esportista e tem necessidade aumentada de proteínas 
b-) abaixo das recomendações, já que ele é esportista e tem necessidade amentada de proteínas 
c-) abaixo das recomendações para esportistas que são de 4 a 6 gramas de proteína por kg de peso corporal 
d-) acima das recomendações para esportistas, que atualmente não ultrapassam 2,0 gramas de proteína por kg de peso corporal 
e-) acima das recomendações para esportistas, que são as mesmas do que para sedentários, ou seja, 0,8 a 1,0 grama por kg de 
peso corporal 
 
23-) Além de fornecer energia, os lipídios tem papel importante na alimentação de atletas como 
 
I-) a presença das vitaminas lipossolúveis como ácido fólico e B12 
II-) a presença de moduladores de inflamação, como ômega 3 ômega 6 
III-) aumentar a oxidação de carboidratos durante o exercício 
IV-) fornecer colesterol e fosfolípides como componentes de membranas celulares 
 
São corretas as afirmativas: 
a-) I, II 
b-) II, III 
c-) III, IV 
d-) I, III 
e-) II, IV 
 
24-) No exercício físico ocorrem alterações no metabolismo, distribuição e excreção vitamínico / mineral tornando necessário o 
estudo destes nutrientes por profissionais da área de nutrição esportiva que indicam que 
 
a-) deve-se aumentar o aporte de todas as vitaminas e minerais nos indivíduos praticantes de exercício físico em relação aos 
sedentários 
b-) em atletas as necessidades de alguns micronutrientes podem ultrapassar a RDA 
c-) não há necessidade de aumentar o aporte de vitaminas e minerais para atletas em relação aos sedentários 
d-) o aumento das necessidades de micronutrientes não são supridos pela dieta equilibrada tornando-se necessária à 
suplementação dos mesmos 
e-) maior atenção deve ser dada ao ácido fólico e vitamina B12, sendo comum a deficiência em atletas 
 
 
25-) As vitaminas hidrossolúveis participam no metabolismo energético durante o exercício, no entanto, sua suplementação é 
desnecessária caso haja consumo dos alimentos fonte. Em relação às vitaminas hidrossolúveis 
 
a-) a tiamina participa principalmente no metabolismo dos aminoácidos 
b-) a riboflavina e a niacina são componentes do FAD e NAD, respectivamente 
c-) a piridoxina é necessária ao metabolismo dos carboidratos 
d-) ácido fólico e vitamina B12 são necessárias para contração muscular 
e-) a necessidade de ácido ascórbico é aumentada em atletas por ser um poderoso agente oxidante 
 
26-) A deficiência de minerais é comum em atletas, bem como na população de modo geral. São sinais comuns destas 
deficiências 
 
I-) anemia devido a hemólise por trauma em exercícios de força 
II-) maior risco de fraturas devido ao baixo cálcio na dieta 
III-) estresse oxidativo causado pelo baixo consumo de alimentos fonte de magnésio 
IV-) fadiga, cansaço e fraqueza provenientes da falta de ferro na dieta 
 
São corretas as afirmativas: 
a-) I, II 
b-) II, III 
c-) III, IV 
d-) I, III 
e-) II, IV 
 
27-) A hiponatremia, ou seja, baixos níveis de sódio no sangue, pode ocorrer em esportes de longa duração. É um fator de risco 
de hiponatremia 
 
a-) treinos de alta intensidade em clima frio 
b-) iniciar uma atividade em dieta hiperssódica 
c-) consumir bebidas esportivas em excesso 
d-) consumir alimentos gordurosos antes do treino 
e-) uso de diuréticos para mascarar doping 
 
28-) A recomendação de líquidos para atletas, durante o exercício, depende da taxa de suor que pode ser calculada através 
 
a-) das aferições de peso e estatura dos atletas 
b-) das aferições de volumes de líquidos consumidos durante todo o dia nos períodos de treinos intensos 
c-) do peso inicial e final dos atletas 
d-) do peso inicial e final dos atletas e dos volumes de líquidos ingeridos e da urina 
e- ) através da densidade da urina dos atletas 
 
29-) Atletas desidratados tem queda no rendimento, tanto no exercício aeróbio, quanto no de força. São respostas fisiológicas à 
desidratação 
 
I-) Maior uso do glicogênio muscular e maior capacidade de endurance 
II-) Aumento da incidência de distúrbios gastrointestinais como náuseas e vômitos 
III-) Diminuiçãoda osmolaridade do plasma 
IV-) Diminuição do volume plasmático e do desempenho geral 
 
Estão corretas as afirmativas: 
a-) I, II 
b-) II, III 
c-) III, IV 
d-) I, III 
e-) II, IV 
 
30-) O consumo de proteínas por atletas auxilia na recuperação muscular, além de síntese de enzimas, hormônios, transporte e 
sistema imune. As recomendações de proteínas para atletas são diferentes do que para sedentários porque 
 
I-) quanto maior o consumo de proteína melhor para o ganho de massa muscular 
II-) as proteínas são utilizadas na formação, reparação e reconstituição de tecidos corporais 
III-) a síntese proteica é aumentada durante a prática do exercício físico 
IV-) tem maior degradação proteica durante o exercício e por isso maior necessidade para repor as perdas 
 
Estão corretas as afirmativas: 
a-) I, II 
b-) II, III 
c-) III, IV 
d-) II, IV 
e-) I, III 
 
31-) O exercício físico aumenta o estresse oxidativo em atletas. Por isso, é recomendado aporte adequado de: 
 
a-) Zinco, Potássio e Selênio 
b-) Beta-caroteno, ácido ascórbico e vitamina E 
c-) Tiamina, Riboflavina e Niacina 
d-) Ácido fólico, vitamina B12 e vitamina E 
e-) Selênio, magnésio e sódio 
 
32-) A vitamina C tem grande importância para atletas. São funções da vitamina C 
 
I-) Ganho de massa muscular 
II-) Reduzir risco de lesão muscular 
III-) Aumentar o estresse oxidativo de atletas 
IV-) Melhorar funcionamento do sistema imune 
 
Estão corretas as afirmativas: 
a-) I, II 
b-) II, III 
c-) III, IV 
d-) I, III 
e-) II, IV