Avaliação On-Line 4 (AOL 4) - _

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 Unidade 3 Revisar envio do teste: Avaliação On-Line 4 (AOL 4) - QuestionárioH
Revisar envio do teste: Avaliação On-Line 4 (AOL 4) Revisar envio do teste: Avaliação On-Line 4 (AOL 4) --
QuestionárioQuestionário
Usuário Patricia Juliane dos Santos de Alencar Franca Costa
Curso 14782 . 5 - Higiene e Vigilância Sanitária - 20192.AB
Teste Avaliação On-Line 4 (AOL 4) - Questionário
Iniciado 22/11/19 13:59
Enviado 22/11/19 14:17
Status Completada
Resultado
da
tentativa
10 em 10 pontos 
Tempo
decorrido
18 minutos
Instruções
Resultados
exibidos
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incorretamente
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Pergunta 1
Resposta Selecionada: c. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
Nos termos da legislação sanitária federal de natureza sancionatória, Lei no 6.437/1977, as
infrações são consideradas:
Leves, graves e gravíssimas
Agravadas, graves e gravíssimas
Graves, muito graves e gravíssimas
Leves, graves e gravíssimas
Atenuadas, graves e gravíssimas
Leves, pouco graves e gravíssimas
Pergunta 2
Um surto alimentar acontece quando duas ou mais pessoas apresentam manifestações clinicas
semelhantes., ocasionada perante a exposição a um alimento suspeito, no mesmo tempo e
espaço. A respeito dos objetivos da investigação de um surto alimentar, qual das alternativas
abaixo não se enquadra com o que deve ser realizado durante a investigação:
Disciplinas Cursos
1 em 1 pontos
1 em 1 pontos
Patricia Juliane dos Santos de Alenca... 8
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Resposta
Selecionada:
e.
Respostas: a.
b.
c.
d.
e.
Coletar as informações após uma equipe de saúde acionar a vigilância
sanitária, investigar somente o local e condições de onde o alimento foi
preparado.
Mapear os fatores determinantes e quadro clinico envolvido, diferentes pessoas
podem apresentar suscetibilidades diferentes agentes infecciosos.
Identificação de fatores que favorecem o surto e apontar medidas para corrigir
falhas que originaram o surto.
Identificar o agente etiológico, geralmente por meio de amostras biológicas de
alimentos e pessoas envolvidas com o surto.
O alimento que causou o surto ou provável fonte de contaminação deve ser
identificado, coletar amostra do alimento servido..
Coletar as informações após uma equipe de saúde acionar a vigilância
sanitária, investigar somente o local e condições de onde o alimento foi
preparado.
Pergunta 3
Resposta
Selecionada:
d. 
Respostas: a. 
b. 
c.
d. 
e. 
Quais as competências da Vigilância Sanitária:
As questões b e c estão corretas
Planejar ações, estabelecer normas
Executar serviços em estabelecimentos que fornecem alimentos
Dar execução no âmbito Municipal a Política de Insumos e Equipamentos
para Saúde
As questões b e c estão corretas
Nenhuma das alternativas
Pergunta 4
Resposta
Selecionada:
d. 
Respostas: a. 
b.
c.
d. 
Um surto de DTA tem, dentre suas causas:
A ocorrência de perigos de natureza química, física ou biológica
A localização dos serviços de alimentação no andar térreo
As condições ambientais desfavoráveis ao crescimento de agentes causadores
seletos e inibidores de micro-organismos competidores
O descongelamento dos alimentos abaixo de 4° C, antes do tratamento térmico
A ocorrência de perigos de natureza química, física ou biológica
1 em 1 pontos
1 em 1 pontos
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e. Os alimentos perecíveis mantidos abaixo de 4° C ou acima de 65° C
Pergunta 5
Resposta Selecionada: a. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
Segundo a LEI n° 6437 de 20 de agosto de 1977, a qual se refere a infrações à legislação
sanitária federal, sem prejuízo das sanções de natureza civil ou penal cabíveis, as infrações
sanitárias serão punidas, dentro das penalidades com, exceto:
Prisão por até 12 meses. 
Prisão por até 12 meses. 
Apreensão do produto.
Advertência.
Multa.
Cancelamento do registro de produto.
Pergunta 6
Resposta Selecionada: c. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
A Inspeção Sanitária realizada em estabelecimentos de alimentos tem o objetivo de:
Prevenir surtos de doenças transmitidas por alimentos
Evitar reações adversas
Acompanhar as atividades desenvolvidas
Prevenir surtos de doenças transmitidas por alimentos
Julgar o valor da situação observada
Punir o comerciante caso haja irregularidades
Pergunta 7
Resposta Selecionada: e. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
Dentre as sanções administrativas decorrentes de infrações sanitárias, previstas na Lei no
6.437/1977, não se inclui como penalidade a um produto ou a um estabelecimento, a(o):
Perdão
Apreensão
Interdição
Intervenção
Inutilização
Perdão
Pergunta 8
De acordo com a RDC n° 54 de 12 de Novembro de 2012, assinale a alternativa incorreta:
1 em 1 pontos
1 em 1 pontos
1 em 1 pontos
1 em 1 pontos
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Resposta
Selecionada:
d.
Respostas: a.
b.
c.
d.
e.
O termo "LIGHT" pode ser utilizado quando o produto pronto para consumo
apresentar no máximo 60 kcal / 100 g de sólidos
A Informação Nutricional Complementar deve referir-se ao alimento pronto para
o consumo, preparado, quando for o caso, de acordo com as instruções de
rotulagem
Quando a Informação Nutricional Complementar for baseada em características
inerentes ao alimento, deve haver um esclarecimento em um lugar próximo à
declaração, com caracteres de igual realce e visibilidade, de que todos os
alimentos daquele tipo também possuem essas características
A Informação Nutricional Complementar é permitida, em caráter opcional, nos
alimentos em geral
O termo "LIGHT" pode ser utilizado quando o produto pronto para consumo
apresentar no máximo 60 kcal / 100 g de sólidos
A Informação Nutricional Complementar deve ser expressa por 100g ou por 100
ml do alimento pronto para consumo
Pergunta 9
Resposta Selecionada: a. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
Quando as taxas de ataque não indicam alimentos relacionados ao surto de determinada
doença, que outros fatores são considerados para a formulação da hipótese do agente
etiológico?
Quadro clínico e o período de incubação
Quadro clínico e o período de incubação
pH dos alimentos e dose infectante
Atividade de água dos alimentos e quadro clínico
Dose infectante e suscetibilidade dos hospedeiros
Período de incubação e atividade de água dos alimentos
Pergunta 10
Resposta
Selecionada:
b.
Respostas: a.
b.
A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) exerce o controle sanitário de todos os
produtos e serviços submetidos à vigilância sanitária, com o objetivo de promover a proteçãoda
saúde da população, bem como controle de portos, aeroportos e fronteiras. O Brasil tem
proporções territoriais grandes, para o desempenho das funções de forma eficiente em todo o
território nacional as funções foram delegadas em três esferas, com relação as competências
atreladas a cada uma dessas esferas, é correto afirmar:
Alguns regulamentos são validos somente em alguns estados e municípios,
apresentam legislação própria que especificam algumas particularidades para
essas regiões e não em todo território nacional.
A esfera federal deve implementar o sistema de informação em vigilância
sanitária na visa estadual e nas visas municipais.
1 em 1 pontos
1 em 1 pontos
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Sexta-feira, 22 de Novembro de 2019 14h17min13s BRT
c.
d.
e.
Alguns regulamentos são validos somente em alguns estados e municípios,
apresentam legislação própria que especificam algumas particularidades para
essas regiões e não em todo território nacional.
As atribuições são executadas de forma independente nos três níveis de
governo, federal, estadual e municipal, visto que apresentam as mesmas
responsabilidades.
Cabe a União planejar, implementar e executar ações de forma independente,
pois tem o controle financeiro para execução.
Entre as esferas existe uma interdependência, o nível municipal desempenha
função de coordenador da coletivização.
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