ATIVIDADE ESTRUTURADA RECRUTAMENTO E SELEÇÃO

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ATIVIDADE ESTRUTURADA 
 DISCIPLINA: RECRUTAMENTO E SELE ÇÃO DE PESSOAL — EAD 
ALUNO: MARIA JOSILANE CERQUEIRA CALHEIROS
MTRÍCULA: 201901029034
 DESCRIÇÃO DE CARGO 
 EMPRESA DE GRANDE PORTE ESPANHOLA 
 EXPANSÃO DO NOVO HOTEL NOTA 10 NO RIO DE JANEIRO – RJ 
 DIRETORIA: SETOR DE HOTELARIA
 DIVISÃO: DEPARTAMENTO DE BEBIDAS E ALIMENTOS EM GERAL 
 CARGO: GERENTE DE ALIMENTOS E BEBIDAS (A & B) 
 MISSÃO
 Atuar no ramo de hospedagem de forma diferente, rentável e com excelência. Satisfazer os investidores e encantar hóspedes e colaboradores. Ser reconhecida no mercado como uma empresa competente e eficaz que oferece uma hospedagem com conforto único e com exclusividade. Focada na harmonização do tripé investidor – cliente - colaborador, que tem na honestidade, na ética comercial e na lealdade seus princípios básicos. E que a prática da simplicidade, da agilidade e da inovação, aliados a um compromisso constante com a qualidade, supere e m muito as expectativas dos clientes. 
 RESPONSABILIDADES PRINCIPAIS 
 Gerenciar os serviços da cozinha do restaurante, liderar equipe, administrar fornecedores, planejar e controlar orçamentos de alimentos e bebidas. Acompanhar a manipulação de alimentos, a fim de garantir a qualidade dos serviços dentro do hotel. Promover reuniões periódicas entre seus gerentes e supervisores, integrando os setores que compõe o departamento. Elaborar de 3 a 5 festivais gastronômicos por ano, incrementando a oferta de A & B. Participar de reuniões da alta gerência, para levar às decisões a seus subordinados. Gerenciar a área de snack bar (bebidas) com aproximadamente 50 atendentes Controlar o fluxo do caixa, controlar a validade e a qualidade dos produtos. Controlar, examinar, acompanhar e fazer os pedidos de mercadorias. Atentar principalmente ao atendimento dispensado aos clientes. Na cozinha, conferir os trabalhos da área central, sob o comando do chef, e de setores específicos, como: açougue, confeitaria, padaria e preparação de salada (garde-manger). Atender às preparações e serviços de eventos. Receber as requisições de compras de matérias-primas e ingredientes. Semestralmente, avaliar, inovar, elaborar e aprovar os cardápios, junto com a equipe da cozinha. 
 CARACTERÍSTICAS DO PERFI L 
Formações Imprescindíveis: 3º grau completo em Hotelaria, Gastronomia, Nutrição, Gestão de Bares e Restaurantes ou Cursos Paralelos à A & B. 
Desejável: Pós-Graduação em Finanças, Turismo ou Administração de Empresas. 
 CONHECIMENTOS
6 a 10 anos de experiência na área de A&B, Visão administrativa de grandes empresas do mercado atual, Experiência em Fast-Food, Conhecimento das normas de vigilância sanitária, Experiência em equipamentos de cozinha, como facas e cortadora de frios. Experiência em Buffet, Sistemas Informatizados, Inglês , Francês, Italiano ou Espanhol avança dos, Conhecimentos em recepção e hospedagem, Conhecimento em relações públicas e sociais, finanças, resorts, vendas e eventos. 
 COMPETÊNCI AS 
 Habilidade em negociação, capacidade de comunicação verbal/escrita, facilidade de relacionamento interpessoal, empreendedorismo, dinamismo, iniciativa, assertividade, espirito inovador, comprometimento, capacidade de gerir pessoas, pró–atividade, Capacidade de Organização. 
APROVAÇÃO: Heberte Mendes DATA: Maio de 2015 
 ANÚNCIO
 OPORTUNI DADE DE EMPREGO PARA 30 VAGAS DE GERENTE DE ALIMENTOS E BEBIDAS (A & B) 
 NOME DA EMPRESA 
 Empresa Espanhola 
 PRÉ-REQUISITOS 
 Graduação em Administração de Empresa ou Afins, Graduação em Gastronomia, Graduação em Hot elaria, ou Graduação em Nutrição, Experiência de gestão no segmento de alimentos e bebidas, Pacote Office, Ter perfil de liderança e Habilidade no atendimento. 
 PRINCIPAIS RESPONSABILIDADES
 Aperfeiçoar e gerir os processos de trabalho, Gerir equipe de 50 pessoas par a o alcance dos resultados, Gerir estoques, realiza r procedimentos de compras eficientes de materiais e Coordenar Eventos. 
 REGIME DE CONTRATAÇÃO
 CLT (EFET IVO) 
 HORÁRIO DE TRABALHO 
 Das 8:00 às 19:00 (segunda a sexta) e das 8:00 às 12:00 (sábados) . 
 INFORMAÇÕES ADICIONAIS 
 Disponibilidade para trabalhar no horário noturno em Buffet, Eventos e em Finais de semana. 
 SALÁRIO 
 De R$ 3.000,00 a R$ 5.000,00 
 DADOS DA EMPRESA
 Empresa de Grande Porte no setor de Hotelaria 
 LOCAL DE TRABALHO
 Rio de Janeiro – RJ 
 BENEFÍCIOS 
 Alimentação na empresa,Vale transporte, Celular fornecido pela empresa, assistência médica e odontológica para toda a família e creche escolar para filhos de funcionários até os 14 anos de idade.
 INTERESSA DOS ENVIAR CURRÍCULO PARA O E-MAIL OU ATRAVÉ S DO SITE DA EMPRESA:
 E-MAIL: empresaespanhola@gmail.com 
 SITE: www.empresaespanhola.com.br 
 RECOMEDAÇÕES: É imprescindível no caso de mandarem o currículo por e-mail, mencionar no assunto o nome do cargo/vaga. 
TIPO DE RECRUTAMENTO QUE SERÁ UTILIZADO 
RECRUTAMENTO EXTERNO
 DEFINIÇÃO
 O recrutamento em geral compreende todos os procedimentos utilizados pelas empresas para divulgar suas vagas e atrair candidatos potencialmente qualificados a ocupar um cargo na empresa. É a maneira como as empresas comunicam e di vulgam no mercado de recursos humanos suas ofertas de oportunidade de emprego. Dentro dessas maneiras de divulgações de vagas está o recrutamento externo que visa a trair os melhores candidatos (que podem estar disponível ou atuando em outras empresas) fora da organização que possam trazer novas ideias. Esse tipo de recrutamento, porém, só é utilizado, muitas das vezes, quando se esgotam os recursos humanos internos da Empresa.
 TÉCNICAS A SEREM UTILIZAS
 Como este nosso recrutamento será para um cargo estratégico e de urgência imediata, que tem como objetivo formar uma equipe de 30 profissionais par a instalação e expansão de um novo hotel — como é o caso dos Gerentes de Alimentos e Bebidas que tem impacto frente aos clientes —, teremos que usar técnicas mais aguça das e eficazes que garantam a rápida a tração. 
 TÉCNICAS E SUAS JUSTIFCATIVAS 
— Currículo - Porque, sem dúvida, assume enorme importância no recrutamento externo;
 — Headhunters ( caçadores de t alento) - Por que serão os consultores de RH especializa dos e mais experientes que vão ajudar na seleção para o cargo de gestão da empresa, pois eles utilizarão o mapeamento de mercado para esse objetivo, captando o perfil adequado;
 — Agências/Consultorias de RH – Porque vão servir de intermediárias para fazer o recrutamento com agilidade; 
 — Anúncios em revistas e jornais – Será utilizada esta técnica porque elas costumam ser uma boa opção para o recrutamento, dependendo do tipo de cargo a ser preenchido. Gerentes, supervisores e funcionários de escritório se dão bem com jornais locais ou regionais;
 — Internet – O recrutamento também ser á feito por meios eletrônicos e a distância, através da internet. Porque seu valor reside no imediatismo e na facilidade de interagir digitalmente com candidatos potenciais;
 — Sites de em presas – Porque a criação de uma seção específica onde são divulgada s as oportunidades, solicitando o envio ou cadastramento, no próprio site, do currículo do profissional tem maior aceitação pelos candidatos;
 — Networking (rede de contatos) - Por que é bastante utilizada atualmente e são indicações de profissionais do mercado. Os CV indicados serão arquivados no banco de currículos da organização, servindo como fonte para vagas atuais ou futuras . Como nem todas as oportunidades são divulgadas na mídia, uma parcela significativa das vagas serão preenchidas por meio da rede d e indicações. 
O MERCADO DE TRABALHO PARA O SETOR DE HOTELARIA E DE RECURSOS HUMANOS NO RIO DE JANEIRO
 SEGUNDO PESQUISAS ATUAIS, O ano de 2015, de acordo
com especialistas em recrutamento e seleção, será de boas oportunidades para aqueles que se prepararam para atuar nas áreas de Hotelaria. As funções que estão atreladas a esses setores — como gerente, copeiro, cozinheiro e garçom — estarão em alta no mercado aquecido, principalmente para a área de Recursos Humanos e seu subsistema de Recrutamento e Seleção de Pessoal. Os postos de trabalho que serão criados acompanharão, ainda, as preparações do comércio e da indústria para a realização dos Jogos Olímpicos de 2016 na capital. M esmo num cenário de baixa perspectiva de crescimento econômico este ano, no Rio, o mercado deve se manter aquecido. Quando falamos do setor hoteleiro, englobam os todos os prestadores de serviços envolvidos no funcionamento da indústria do turismo na cidade. Isso quer dizer que este ano e o próximo também serão bons para aqueles que trabalham nesta área. A pesquisa ainda a firmou a abertura de 47 hotéis no Rio até 2016. Isso abrange, com certeza, mais emprego para todas as áreas. Dessa forma, podemos analisar que tanto a Hotelaria e quanto à área de Recursos Humanos será valorizada e bastante procurada. Ainda segundo a Associação Brasileira de Recursos Humanos do Rio de Janeiro (AB RH-RJ), o ramo de construção tem recrutado por causa dos empreendimentos imobiliários. Ela afirmou que o papel da área de recursos humanos é fundamental nesse cenário. E que será um ano de desafios, tanto para empregadores quanto para quem busca um lugar no mercado. A tendência é que as empresas façam contratações estratégica s e pontuais, visando ao aumento de produtividade , porém, com grande controle de custos. 
 FONTE: http:// www.sinduscon -rio.com.br /n _agenda/d_120115/n9.asp