Doces Saudáveis

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Introdução .........................................................................................1
O vício em doces ............................................................................... 2
Bateu aquela vontade de comer doce, o que fazer? ..................... 3 
Doces saudáveis pra saborear sem culpa . ..................................... 4 
Cookies de banana ........................................................................... 5 
Barrinha de Cereal ............................................................................. 6
Pudim de leite de coco com chia .................................................... 7
Carpaccio de maçã com canela ....................................................... 8
Crepioca ............................................................................................ 9
Mingau de aveia .............................................................................. 10
Iogurte com pasta de amendoim e granola ................................. 11
Doce de chocolate .......................................................................... 12
Panqueca de amêndoas ................................................................. 13
Doce de leite de castanha de cajú ................................................ 14
Conclusão ........................................................................................ 15
SUMÁRIO
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A indústria de doces, no Brasil, fatura cerca de 12 bilhões de reais por ano, 
você sabia disso? 
Segundo o Ministério da Saúde, 1 em cada 5 brasileiros, consome doces 5 
ou mais vezes por semana.
É muita gente apaixonada por um docinho nesse país.
Mas isso não é uma tendência só dos brasileiros, é no mundo todo.
Eu, particularmente, não tenho nada contra doces. Só sou contra os que são 
industrializados, cheios de aditivos, conservantes e lotados de açúcar.
No geral, é muito bom se a gente conseguisse respeitar aquela regrinha básica:
Tudo aquilo que você descascar pra comer, é bom.
Tudo aquilo que você tiver que tirar de uma embalagem pra comer, não 
é bom.
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Mas sobre isso, se você já me acompanha, conhece bem a minha posição. 
Caso ainda não me conheça tão bem, eu vou me apresentar:
Eu me chamo Dayan Siebra e atuo na medicina há mais de vinte anos.
Minhas especialidades são medicina ortomolecular, cirurgia vascular e medicina 
neurolinguística.
Toda essa minha experiência e minha vontade de melhorar a qualidade de 
vida das pessoas me fez ter a ideia de me comunicar com o maior número 
de pessoas possível através do YouTube.
O canal, hoje, é o maior canal de saúde em língua portuguesa. E vamos 
continuar crescendo.
Recebo mensagens de pessoas que eliminaram 10, 20, até 30 quilos com as 
informações que eu entrego todos os dias através do meu canal.
E isso é o mais importante pra mim. Pessoas buscando vidas mais saudáveis 
e distante do lixo industrial que tanto nos empurram todos os dias.
E o qual eu luto contra.
É o caso dos doces. Existem opções saudáveis, saborosas mas que não têm 
suas receitas bem divulgadas porque o interessante, pra indústria, é vender 
e te viciar.
https://www.youtube.com/user/dayansiebra?sub_confirmation=1
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O VÍCIO EM DOCES
E o açúcar é uma ótima maneira de trazer um número cada vez maior de 
adeptos desse péssimo hábito.
Pra você ter uma ideia, uma pesquisa realizada por cientistas da Universidade 
de Queensland, na Austrália, mostrou que os efeitos do açúcar no cérebro, 
são semelhantes aos do mecanismo ativado no vício em cocaína.
E isso ocorre porque o consumo excessivo de açúcar, eleva os níveis da dopamina 
no organismo. Assim como acontece quando a pessoa usa a cocaína.
Mas com o passar do tempo, o organismo começa a produzir menos dopamina 
e, assim, a necessidade de comer cada vez mais doces começa. Ou seja, o 
vício.
Essa baixa na produção da dopamina leva a quadros depressivos. Assim como 
acontece com usuários de cocaína.
E como você sabe, o excesso de açúcar gera obesidade e alterações psiquiátricas.
Sendo assim, chega de docinho industrializado, carregado de açúcar refinado. 
É hora de eliminar esse vício da sua vida.
https://oglobo.globo.com/sociedade/saude/acucar-causa-dependencia-similiar-da-cocaina-revela-estudo-19074840
https://oglobo.globo.com/sociedade/saude/acucar-causa-dependencia-similiar-da-cocaina-revela-estudo-19074840
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E pra isso, você pode contar comigo. Nesse ebook, eu trouxe pra você 10 
receitas deliciosas, que eu mesmo já fiz, pra que coma doce sem sentir o lado 
da culpa pesar.
E sem ter que ver o ponteiro da balança disparar.
Mas veja bem, não estou dizendo aqui que você pode comer à vontade essas 
receitas. Se você comer demais, vai engordar, claro.
Então pode comer, mas coma com moderação.
BATEU AQUELA VONTADE DE COMER DOCE, O QUE FAZER?
Eu não sou a favor da pessoa ficar se punindo por sentir algumas vontades. 
Eu acho sim que temos que ter disciplina pra sermos melhores.
Mas não precisa eliminar todo tipo de doce da sua vida.
Normalmente, quando bate a vontade de comer doces, a melhor atitude que 
você pode ter é comer uma fruta. 
Mas concordo que tem dia que a fruta não resolve. 
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E foi pensando nisso que eu separei essas 10 receitas saudáveis, fáceis e que 
você pode fazer hoje mesmo aí na sua casa.
O que quero que aprenda com esse ebook, é que podemos sim manter o 
doce na rotina, contanto que eles sigam o estilo de vida que buscamos.
E claro que as opções mais saudáveis oferecem benefícios, como:
• Redução no consumo de calorias;
• Ingredientes naturais;
• Tirar da rotina o açúcar refinado;
• Receitas com nutrientes que fazem bem ao organismo;
• Manter o prazer de saborear um doce;
Então sem mais delongas, vamos conhecer essas receitas?
DOCES 
SAUDÁVEIS 
PRA SABOREAR 
SEM CULPA
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 1 banana amassada; 
 3 col. (sopa) de aveia sem glúten;
 1 col. (café) rasa de cacau em pó; 
 1 col. (sobremesa) de coco ralado; 
 Canela a gosto;
COOKIES DE 
BANANA
1. Misture todos os ingredientes.
2. Unte uma forma com óleo de coco e coloque 
para assar em forno aquecido em 225 graus 
por 15 minutos.
 
3.Pode acrescentar uvas passas ou castanhas.
4. Você pode me ver fazendo essa receita 
clicando aqui!
INGREDIENTES MODO DE PREPARO
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https://www.youtube.com/watch?v=Tlfv1NAH9LY&t=20s
https://www.youtube.com/watch?v=Tlfv1NAH9LY&t=20s
 20 g de amêndoas; 
 20 g de nozes ou castanha-do-Pará; 
 20 g de castanha de cajú;
 20 g de tâmaras (em média, 2 
colheres - de sopa - cheias); 
 1 col. (café) de sementes de chia;
 1 col. (café) de sementes de 
girassol; 
 1 col. (sopa) de óleo de coco; 
BARRINHA DE 
CEREAL 
1. Coloque as tâmaras para hidratar por 
8 horas. 
 
2. Triture levemente as oleaginosas no 
processador ou liquidificador e reserve. 
Bata as tâmaras até virarem uma pasta.
3. Misture os demais ingredientes até obter 
uma massa e espalhe essa massa com uma 
espátula, em um tabuleiro forrado de papel 
filme e deixe esfriar n geladeira por 30 
minutos. 
4. Divida em 2 porções pois você vai comer 
a metade amanhã.
Dica do Dayan: Prepare um dia antes ou 
prepare pela manhã do dia 1, para ficarem 
consistentes na geladeira.
INGREDIENTES MODO DE PREPARO
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 2 col. (sopa) de chia; 
 1 col. (chá) de aveia (preferência em 
flocos ou farelo, sem glúten); 
 1 col. (chá) de canela em pó; 
 1 col. (chá) de óleo de coco; 
 1 xícara de chá de leite de coco 
caseiro (150ml); 
 1⁄2 xícara de chá de fruta madura 
(pode ser abacaxi ou manga);
 1 col. (sopa) de coco ralado; 
 1 col. (sopa) rasa de açúcar mascavo 
(prefira não usar);
PUDIM DE LEITE 
DE COCO COM CHIA
1. Numa tigela, misture todos os ingredientes 
com exceção da fruta e do coco ralado. 
3. Num copo de vidro, vá colocando em 
camadas 1⁄2 porção da fruta seguida da 
mistura do pudim. Depois mais frutas, mais 
pudim e por último o coco ralado. 
 
5. Deixe na geladeira por 2 horas.
INGREDIENTES MODO DE PREPARO
10
CARPACCIO DE 
MAÇÃ COM CANELA1 maçã;
 Canela em pó;
1. Corte fatias finas de maçã. Distribua em um 
prato e salpique a canela por cima. Leve ao 
microondas de 1 a 2 minutos e pronto.
3. Clica aqui pra me ver na cozinha preparando 
essa delícia!
INGREDIENTES MODO DE PREPARO
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https://www.youtube.com/watch?v=-q9LeJPjCJw&t=15s
CREPIOCA
 1 ovo caipira;
 1 col (sopa) bem cheia de goma de 
tapioca; 
 1 col. (sopa) rasa de farinha de 
linhaça, ou aveia, ou chia;
 Banana;
 Canela;
 Uma pitada de sal;
Misture tudo em um recipiente, menos a banana 
e a canela. Leve à frigideira antiaderente. Deixe 
assar bem de um lado, depois vire.
1. Pique a banana e coloque sobre a metade da 
crepioca. Salpique canela e dobre a crepioca 
na metade.
RECHEIO
INGREDIENTES MODO DE PREPARO
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MINGAU DE AVEIA
 100 ml de leite de coco;
 1 col. (chá) rasa de canela em pó;
 2 col. (sopa) rasa de aveia em 
flocos; 
 1 col. (sopa) de farinha de aveia 
sem glúten; 
 1 col. (sopa) de coco ralado; 
 1 col. (café) de açúcar mascavo 
(açúcar mascavo pode ser substituindo 
por canela e o coco já existente na 
receita, pois ambos tem o sabor 
adocicado);
Coloque todos os ingredientes em uma panela e 
leve ao fogo. Mexa bem até engrossar. Salpique 
canela e coco ralado por cima. Pode servir morno 
ou gelado.
INGREDIENTES MODO DE PREPARO
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IOGURTE COM PASTA DE 
AMENDOIM E GRANOLA
 1 pote de iogurte natural desnatado 
(não adoçado); 
 1 col. (sobremesa) de pasta de 
amendoim; 
 1 col. (sopa) de granola; 
 2 pitadas de canela;
 1 col. (café) de açúcar mascavo;
Misture o iogurte com o açúcar e a canela. 
Em seguida, inclua o creme de amendoim 
sem misturar muito. E por cima, salpique 
granola.
INGREDIENTES MODO DE PREPARO
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DOCE DE CHOCOLATE
 1 xicara (chá) de mandioca cozida; 
 1/3 xícara (chá) de leite de coco; 
 40 g de chocolate meio amargo, 
60%, 70% ou 80% cacau. Quanto 
maior o teor de cacau, melhor. Ou 
então use cacau em pó;
 2 col. (sopa) de óleo de coco; 
 2 col. (sopa) de mel;
 2 col. (sopa) de açúcar de coco ou 
mascavo;
1. Bata a mandioca ainda quente, no 
liquidificador, com o leite e o óleo de coco. 
 
2. Acrescente o chocolate amargo derretido 
em banho maria. Em seguida, os outros 
ingredientes. Menos o cacau em pó. Bata até 
a mistura ficar bem homogênea. 
 
3. Retire e leve à geladeira para endurecer 
por 1 hora. 
 
4. Então, modele as bolinhas e passe no 
cacau em pó. Ou, se preferir, coma de 
colher.
INGREDIENTES MODO DE PREPARO
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PANQUECA DE AMÊNDOAS
 1 ovo (caipira de preferência);
 1 col. (sopa) de farinha de 
amêndoas; 
 Uma pitada de sal do himalaia;
 Manteiga Ghee ou óleo de coco;
1. Em uma tigela adicione o ovo e a colher 
de farinha de amêndoas com sal.
2. Bata com um garfo e, em seguida, 
coloque em uma frigideira antiaderente e 
vire-a de um lado para o outro até dourar 
os dois lados. 
3. Dê uma pincelada de manteiga ghee 
ou óleo de coco.
4. Em uma frigideira antiaderente à parte, 
adicione a banana fatiada com canela até 
dourar e por fim recheie a p’anqueca.
 1 banana fatiada;
 1 col. (chá) de canela em pó;
RECHEIO
INGREDIENTES MODO DE PREPARO
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DOCE DE LEITE DE CASTANHA DE CAJÚ
INGREDIENTES
 1 xícara de castanha de caju crua deixada 
de molho por 6 horas;
 1 xícara de açúcar demerara;
 2/3 de xícara de água quente;
 1/2 colher de chá de essência de 
baunilha;
1. Após as 6 horas que a castanha de 
caju ficou de molho, escorra e jogue 
a água. Lave as castanhas. 
2. Faça um caramelo com o açúcar. 
Em uma panela, adicione o açúcar e 
leve ao fogo médio. Mexa algumas 
vezes até que esteja derretido e bem 
líquido.
3. Adicione a água quente com 
cuidado pois espirra. O açúcar 
cristaliza, forma pedaços grandes e 
parece que deu tudo errado, mas é 
assim mesmo. 
4. Aumente um pouco o fogo e 
espere a água começar a ferver e 
os cristais de açúcar se dissolverem. 
Adicione a essência de baunilha.
5. No liquidificador, bata as castanhas 
demolhadas e o caramelo. Se seu 
liquidificador for potente, a mistura 
ficará bem cremosa e o doce de leite 
está pronto. 
6. Se não, pode ser preciso adicionar 
um pouco mais de água para que 
o liquidificador consiga bater e 
formar um creme homogêneo sem 
pedacinhos de castanha.
7. Se foi necessário adicionar água, 
leve a mistura ao fogo só até que 
chegue a consistência desejada, 
lembrando que o creme de leite 
endurece quando frio.
MODO DE PREPARO
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CONCLUSÃO
Você gostou das receitas? Gostou de visitar a cozinha do 
Dayan? Pois saiba que sempre será muito bem-vindo, muito 
bem-vinda.
Essas receitas foram retiradas do meu “Ebook Detox de 15 
Dias: O Guia do Dr. Dayan para Emagrecer de vez!”
Se você ainda não o conhece, não perca mais tempo. Com 
ele, você vai eliminar até 7 quilos em 15 dias. São muitos os 
alunos que conseguiram excelentes resultados. 
Aliás, são muitos os materiais que tenho com o intuito de 
ajudar as pessoas a seguir planos de dietas em casa.
Eu recomendo que você faça duas receitas doces na semana, 
ou três. Tudo depende da sua alimentação como um todo e 
também da sua rotina de atividades físicas.
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Os doces devem ser comidos, preferencialmente, após 
as principais refeições. 
E nada de comer doce a noite, antes de dormir, hein! 
Isso vai desregular todo o seu descanso.
Também é bom evitar comer doces de estômago 
vazio. Quando comemos doce após um jejum, o pico 
glicêmico ocorre mais facilmente.
E essas oscilações comumente estão associadas à 
obesidade, diabetes e outras doenças. É preciso evitar a 
oscilação radical de açúcar no sangue.
Eu acredito que o mais importante é saber se alimentar 
com inteligência. Saber o que pode e o que deve ser 
evitado.
Se você me segue, com certeza já tem um bom 
conhecimento sobre alimentação saudável. Se ainda 
não conhece meu trabalho, te convido a conhecer.
Eu garanto que sua vida vai mudar pra muito melhor se 
seguir essas dicas que sempre estou trazendo pra você.
Coma doce ou coma salgado, mas coma com 
sabedoria.
Um beijo no coração.
Viva com saúde, viva com paixão. 
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