Cozinha Brasileira

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Aluna: Juliéli Horn Guerreiro Campos 
 
 
 
Curso de Gastronomia– 3º Período 
Professor: Anuar Lelis Borges 
Unidade: Faculdade UniBRAS de Rio Verde 
Disciplina: Cozinha Brasileira 
Atividade referente a aula do dia 18 de março de 2020 
 
ATIVIDADE 
Comente com suas próprias palavras, conforme o texto acima as interferencias dos Índios, 
Portugueses e Africanos nas formações Gastronomicas Brasileiras. 
O Brasil quando descoberto pelos portugueses era povoado pelos indios e aqui já existia 
muitos produtos utilizados até hoje na nossa culinaria, produtos que antes eram produzidos e 
colhidos da natureza pelos indios nativos tais como a mandioca, as frutas tropiacais, carnes de 
animais nativos e peixes. 
Assim que os portugueses chegaram eles trouxeram além do conhecimento de diferentes 
modos de preparo, de técnicas da culinaria, especiarias próprias e alimentos que não existiam 
aqui, começando o cultivo de novos alimentos e agregaram os alimentos nativos daqui em suas 
preparações, ou seja, eles criam uma nova culinaria, uma gastronomia unica hoje conhecida 
como a gastronomia brasileira a partir da mistura desses ingredientes e das culturas, das 
diferentes técnicas. 
Mas não foram só os portugueses e os índios que influênciaram na nossa gastronomia os 
africanos também contribuiram para a formação da nossa culinaria, vieram juntos com os 
portugueses além de temperos e azeites vindos da africa, muitas vezes escravos africanos 
proparavam as refeições e nesse processo muitas receitas africanas e parte da cultura foi 
passada de geração em geração mais uma vez agregando produtos que já existiam aqui e 
fazendo essa mistura não só da gastronomia indigena e posrtuguesa mas também com a africa, 
gerando assim cada vez mais exclusividade na culinária brasileira a partir dessa variedade de 
sabores. 
Outra influência muito presente na nossa culinária mas não citada no texto foram dos 
alemães que povoaram e exploraram a região sul do nosso país e trouxeram também muitas 
caracteristicas da gastronomia que lembram esses povos até hoje, com receitas tradicionais e 
tipicas da região. A gastronomia do Brasil é unica devido a essa miscigenação de culturas e de 
ingredientes trazidos por várias partes do mundo mas que combinaram com os nossos 
ingredientes nativos, ricos e saborosos dando origem a tudo que somos hoje.