Aula 4 cana de açucar

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Reprodução parcial ou total apenas sob autorização da AgriPoint Consultoria Ltda.
Curso Online
Módulo 4
Patrick Schmidt
Professor Doutor – Campus Experimental de 
Registro/Unesp
Luiz Gustavo Nussio
Professor Associado Depto. Zootecnia USP/ESALQ
Desempenho animal e 
balanceamento de rações com cana 
para bovinos de corte e leite
Cana-de-açúcar para alimentação animal: 
produção, balanceamento de rações e desempenho
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Composição química da cana-de-açúcar
Quando falamos em Cana-de-açúcar, nos referimos à plantas que podem ter 
valores nutricionais bastante distintos
Levantamento de amostras comerciais de cana-de-açúcar apontam grande 
variação no teor de nutrientes dessa planta
n – número de amostras avaliadas
a Variedade IAC86-2480, hidrolisada com 1% de cal virgem.
b Cana-de-açúcar após florescimento.
9,804,076,167pH da forragem fresca
6,93b3,564,7323Lignina (% MS)
63,937,9a47,323FDN
69,553,964,526NDT estimado (%)
6,420,81a3,1033Matéria mineral (% MS)
1,280,310,7326Extrato etéreo (% MS)
4,431,192,7333Proteína bruta (% MS)
33,920,427,721Matéria seca (%)
Valor máximoValor mínimoMédianVariável
Tabela 1 – Composição média a amplitude de variação de amostras de cana-de-açúcar
analisadas no Laboratório de Bromatologia da USP/ESALQ entre os anos de 2000 e 
2006.
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Composição química da cana-de-açúcar
Assim, um primeiro ponto de atenção é o teor de açúcar (energia) da 
cana que está sendo usada na propriedade. Quanto maior for esse valor, 
maiores serão as respostas em desempenho dos animais, se os outros 
nutrientes (proteínas e minerais) estiverem balanceados.
Os principais fatores que afetam o teor de açúcar na cana são:
Variedade utilizada
Época de colheita
Correção e adubação do solo
Presença de plantas invasoras
O principal objetivo ao se fornecer cana para 
bovinos é promover a ingestão de açúcar, que 
tem elevada digestão e valor energético. Esse 
fator deve ser considerado em primeiro lugar, 
sendo mais importante até que o fornecimento 
conjunto dos ingredientes concentrados.
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Composição química da cana-de-açúcar
Da mesma forma, o tamanho médio de corte (partículas) pode influenciar 
o consumo e o desempenho dos animais, pois partículas cortadas em 
tamanho grande permanecem mais tempo no rúmen dos bovinos, até
serem digeridas e passarem para o intestino. Partículas moídas em 
tamanho pequeno (abaixo de 1 cm) são degradadas mais rapidamente e 
passam para o intestino de forma mais rápida, abrindo “espaço” para que o 
animal consuma mais cana e, indiretamente, consuma mais açúcar. 
As figuras mostram o tamanho de partículas de cana, antes e após a 
afiação das facas de uma picadora estacionária. O tamanho médio foi 
reduzido de 4,2 para 0,9 cm, com efeito direto sobre o consumo dos 
animais.
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Silagem da cana-de-açúcar
Todas as vezes que uma forragem é conservada na forma de silagem ocorrem 
perdas de qualidade e quantidade. Por isso, a grande preocupação na 
ensilagem da cana-de-açúcar é utilizar aditivos eficientes que minimizem essas 
perdas, conforme já mencionado nesse curso. Além da qualidade da cana-de-
açúcar que deu origem à silagem, o nível de perdas ocorridas durante o 
processo irá afetar o valor nutritivo desse alimento.
Experimentos realizados pelo 
Depto. de Zootecnia da 
USP/ESALQ têm mostrado 
consumos de MS e desempenho 
semelhantes para bovinos que 
receberam cana-de-açúcar fresca 
ou ensilada com aditivos 
eficientes.
Assim, preservando a energia da 
forragem durante a conservação, 
os cuidados com correção de 
nutrientes da cana-de-açúcar 
devem ser os mesmos, sendo ela 
fresca ou conservada (silagem).
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Silagem da cana-de-açúcar
A variação observada na composição química de silagens de cana-de-
açúcar é decorrente de variações na composição da planta que foi 
ensilada e na intensidade de perdas (fermentação etanólica) que ocorreu 
durante a ensilagem.
65,765,665,61DIVMS
4,673,694,135pH
28,824,026,42N-FDN (% N total)
7,154,895,978Lignina (% MS)
72,446,256,610FDN
69,553,858,915NDT estimado (%)
5,682,073,7916Matéria mineral (% MS)
1,860,671,1715Extrato etéreo (% MS)
6,261,743,3816Proteína bruta (% MS)
57,224,630,216Matéria seca (%)
Valor máximoValor mínimoMédianNutriente
Tabela 2 – Amostras de silagem de cana-de-açúcar analisadas no Laboratório de Bromatologia da
USP/ESALQ entre 2000 e 2006.
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Silagem da cana-de-açúcar
Estudos realizados por Schmidt (2006) mostram que quanto maior for o teor 
de açúcar da planta de cana utilizada para confeccionar a silagem, maiores são 
os riscos de perdas. Assim, ao se trabalhar com materiais de alta qualidade e 
colhidos na época certa, deve-se preocupar mais com a inclusão correta de 
aditivos!
Os produtos da fermentação da cana-de-açúcar, como os ácidos acético e 
lático são totalmente aproveitados pelo animal, elevando o valor energético da 
silagem, em relação ao verificado nas análises bromatológicas tradicionais.
Outro fator importante a se considerar na adoção de 
silagem de cana-de-açúcar como volumoso é o 
período de transição. A transição de rações, de outros 
volumosos como silagens de capim ou milho, para 
rações contendo silagem de cana-de-açúcar, deve ser 
lenta e gradual. A experiência do Departamento de 
Zootecnia da USP/ESALQ tem mostrado ligeira 
redução em consumo e desempenho de bovinos de 
corte, na fase inicial de transição. Isso pode ser 
devido ao alto teor de componentes voláteis, como 
ácido acético e etanol, que causam refração do 
consumo, até a adaptação dos animais.
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Balanceamento de rações
A cana-de-açúcar é extremamente pobre em proteínas, e esse nutriente deve 
ser corrigido para utilizar essa forragem. A fonte tradicional de proteínas para 
usar com a cana é a uréia. Porém os resultados em desempenho são bastante 
limitados.
Atualmente têm-se buscado trabalhar com fontes de proteína verdadeira, que 
permitem maior aproveitamento da energia da cana e melhor desempenho 
dos animais. As principais fontes de proteínas verdadeiras usadas são: 
Farelos de soja, algodão e glúten de milho (Refinazil/Promil)
Caroço de algodão ou soja em grãos
Da mesma forma, a inclusão de fontes de amido 
contribui para elevação do teor de energia das rações, 
embora o amido não se mostre essencial. Os 
principais ingredientes energéticos usados em rações 
contendo cana-de-açúcar são:
Grãos moídos de milho e sorgo
Resíduos agroindustriais como polpa cítrica 
peletizada, farelo de trigo, resíduos do beneficiamento 
de arroz, mandioca, soja, etc.
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Balanceamento de rações
O número de opções de alimentos para balancear rações com cana-de-
açúcar é bastante grande, porém alguns fatores devem ser considerados 
para se proceder a escolha:
Custo por unidade do nutriente fornecido (R$/t PB; R$/t NDT)
Relação entre PDR e PNDR
Fornecimento de minerais (principalmente P) e outros nutrientes.
Na prática têm-se trabalhado muito com a mistura cana+subprodutos 
(polpa cítrica, glútem de milho, casquinha de soja), como forma de 
baratear o custo de alimentação dos animais!
Embora a utilização de ingredientes concentrados acarrete elevação no 
custo das rações, em R$/kg ou R$/animal/dia, as receitas decorrentes da 
utilização dessas rações são maiores, devido ao aumento na produção. 
Acompanhe o exemplo a seguir de três níveis de suplementação de vacas 
mestiças (600 kg PV) em pastagem de Braquiarão, recebendo cana-de-açúcar e concentrados (dados estimados pelo NRC, 2001):
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Balanceamento de rações
5,522,561,30Receita R$/animal/dia
0,150,180,21Custo/L
0,460,460,46Pagamento do Leite, R$/L
24,728,931,7Consumo, kg MV/dia
10,08,78,2Consumo, kg MS/dia
17,99,15,1Produção de leite, L/dia
2,711,631,05Custo de alimentação, R$/dia
Variáveis
5,062,070,42Total concentrado (kg/vaca/dia)
0,270,270,27Mineral
0,100,140,15Uréia
3,911,24-Farelo de algodão 28%
0,780,41-Milho grão
4,6011,816,3Pastagens (estimado)
15,015,015,0Cana-de-açúcar
Ingredientes (kg MV/dia)
Cana+0,8%PVCana+0,3% PVCana+uréia
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Balanceamento de rações
Pode-se observar que suplementos contendo apenas cana-de-açúcar corrigida 
com uréia acarretam menor custo de alimentação por dia, porém maior custo 
de produção e menor receita líquida do leite, em função da baixa produção. 
Ainda, a adoção de fontes de energia e proteína verdadeira acarretaram 
elevação no custo diário de alimentação e na produção de leite, com 
conseqüente elevação na receita por animal por dia. 
Embora a adequação de fontes 
de proteína e energia em 
rações seja fundamental, a 
qualidade da cana-de-açúcar 
utilizada influencia diretamente 
o consumo e desempenho dos 
bovinos.
Simulações feitas com três 
teores de FDN (fibra) da cana-
de-açúcar (44, 54 e 64%) 
evidenciam a importância da 
qualidade do volumoso no 
desempenho dos animais
29,6
26,4
19,719,0
16,7 15,0
13,6
11,3 9,5
0,0
5,0
10,0
15,0
20,0
25,0
30,0
35,0
44 54 64
FDN da cana-de-açúcar, % MS
K
g/
di
a
Produção de Leite Consumo total de MS Consumo de MS de cana-de-açúcar
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Balanceamento de rações
Pode-se concluir através dessa simulação que a elevação média de duas 
unidades no teor de FDN da cana-de-açúcar levaram a redução de um kg de 
leite/vaca/dia. Ainda, cada cinco unidades em acréscimo no teor de FDN da 
cana-de-açúcar levou ao decréscimo de um kg no consumo de MS total, 
correspondente a redução de mesma intensidade no consumo de MS do 
volumoso exclusivamente. Ou seja, antes de se pensar em formular rações 
complexas, deve-se investir no ganho de qualidade da cana-de-açúcar 
utilizada.
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Desempenho de bovinos leiteiros
Embora tradicionalmente essa planta tenha sido indicada para animais de baixa 
produção, em virtude da limitada qualidade da cana produzida, alguns dados 
mostram resultados bastante satisfatórios, para vacas de produção até 32 
litros/dia, alimentadas com cana-de-açúcar.
Trabalhos tem sido realizados comparando-se cana-de-açúcar fresca e ensilada 
com silagens de milho, o volumoso tradicional para vacas leiteiras
1 Produção de leite corrigida para 4% de gordura.
Letras diferentes, na mesma linha, diferem estatisticamente entre si (P<0,05).
Fonte: Queiroz (2006).
0,7324,022,123,022,1Produção de Leite 4% G1
0,7525,524,425,224,2Produção de Leite(kg/dia)
0,1221,6c23,5a23,5a22,3bConsumo de MS (kg/dia)
EPMSil. deMilho
Sil. de
Cana
Cana fresca
+
Sil. de 
milho
Cana
FrescaVariáveis
Consumo e produção de leite de vacas holandesas confinadas e alimentadas
com diferentes volumosos.
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Desempenho de bovinos leiteiros
Nota-se que não houve diferenças na produção de leite entre os tratamentos 
testados, embora as vacas que consumiram silagem de milho cerca de 1 kg a 
mais de leite por dia. Da mesma forma, as diferenças entre rações contendo 
cana fresca ou ensilada foram bastante reduzidas.
Esses dados reiteram o potencial elevado das rações com base em cana-de-
açúcar e colaboram com as evidências recentes de possibilidade de uso da 
cana como volumoso
de escolha para animais de maior 
potencial produtivo. Contudo, deve-
se proceder o correto 
balanceamento das rações com 
ingredientes protéicos e energéticos, 
de acordo com as exigências do 
animal, visando obter resultados 
satisfatórios na substituição da 
silagem de milho pela cana-de-
açúcar fresca ou ensilada.
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Desempenho de bovinos de corte
A cana-de-açúcar pode ser incluída em diferentes quantidades nas rações para 
bovinos de corte. Dietas de “alto grão”, com mais de 80% de concentrado 
utilizam a cana-de-açúcar como fonte de fibra efetiva capaz de estimular a 
ruminação. Por outro lado, é possivel alimentar bovinos com 100% de 
cana+uréia. 
Os consumos de MS reportados na literatura são variáveis, entre 1,50 e 2,73% 
do peso vivo dos animais. As respostas em ganho de peso, de forma 
semelhante, também variam, com ganhos reduzidos de 160g até valores 
superiores a 1,5 kg diário, resultante de formulações contendo 40% de cana-
de-açúcar na composição da MS da ração.
Atualmente tem-se preconizado rações 
contendo 30 a 40% de cana-de-açúcar 
(fresca ou ensilada), e ingredientes 
concentrados, preferencialmente sub-
produtos agroindustriais. Vale lembrar a 
importância dos cuidados com tamanho 
de partículas da forragem e teor de 
sacarose na planta, como determinantes 
do bom desempenho dos animais.
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Desempenho de bovinos de corte
Conforme relatado, os produtos da fermentação da cana-de-açúcar ensilada, 
como o ácido acético, possuem alto valor energético, e não são considerados 
nas avaliações bromatológicas tradicionais. Assim, algumas correções devem 
ser efetuadas ao incluir a silagem da cana-de-açúcar em programas de 
formulação de rações:
Para silagens aditivadas, considerar aumento relativo de 3 a 10% no teor de 
proteína bruta
O teor de NDT esperado situa-se entre 50-52% para silagens sem aditivos e 
56-58% para silagens aditivadas
Rações formuladas com alta inclusão de 
concentrados (milho ou polpa cítrica, 70% da MS) 
e silagem de cana-de-açúcar propiciam ganhos de 
peso de 1,48 a 1,75 kg/dia, sem a observação de 
qualquer distúrbio metabólico.
Em níveis mais moderados de concentrado, 
variando de 50 a 55% da MS, tem-se observado 
ganhos de peso de 1,0 a 1,2 kg/dia, com 
consumo e desempenho maior para os animais 
alimentados com silagens aditivadas, em relação 
à silagens sem aditivos.
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Desempenho de bovinos de corte
Levantamentos de custos de suplementação com alimentos volumosos têm 
mostrado que a cana fresca, colhida mecanicamente, é o volumoso de menor 
custo de produção e que produz a @ mais barata, dentre as principais fontes 
de forragem. A opção pela ensilagem ou fornecimento de cana fresca, deve 
levar em consideração a elevação nos custos, o ganho em operacionalidade, 
logística e a redução de riscos agrícolas na propriedade, proporcionados pela 
conservação desse volumoso. 
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Resumo dos pontos mais importantes
Grande variação na composição química de plantas de cana fresca e 
silagens;
Necessidade de maximizar o teor de açúcar da cana;
Efeito deletério do tamanho de partículas elevado sobre o consumo de 
MS e desempenho dos animais;
Produtos da fermentação de silagens de cana-de-açúcar apresentam 
considerável valor energético;
Necessidade de correção dos teores protéicos e de minerais;
Possibilidades de alto desempenho adicionando fontes de proteína 
verdadeira e energia;
Produção de leite semelhante à de rações contendo silagem de milho, 
quando bem corrigida;
Produção de carne semelhante em rações contendo cana fresca ou 
ensilada.