FROMAÇÃO PROF E NUTRIÇÃO 02

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FORMAÇÃO PROFISSIONAL E NUTRIÇÃO
segunda-feira, 6 de abril de 2020 22:33
 Página 1 de FROMAÇÃO PROF. E NUTRIÇÃO 
SIMULADO AV 
segunda-feira, 13 de abril de 2020 22:09
 Página 2 de FROMAÇÃO PROF. E NUTRIÇÃO 
PRIMEIRA TENTATIVA 
segunda-feira, 13 de abril de 2020 21:55
 Página 3 de FROMAÇÃO PROF. E NUTRIÇÃO 
Quest.: 1
1.
Hábitos familiares, escola, mídia e as experiências são determinantes das escolhas 
alimentares não saudáveis, tais como:
preferências por feijão e arroz
preferências por carnes
preferências por doces, refrigerantes, salgadinhos
preferências por substâncias não alimentares
preferências por frutas e hortaliças
Respondido em 13/04/2020 21:55:03
Quest.: 2
2.
Qual a importância do consumo de fibras?
Redução da glicose plasmática e colesterol total
Redução do risco de infecção gengival
Redução do risco de osteoporose
Regularidade do consumo de doces
 Página 4 de FROMAÇÃO PROF. E NUTRIÇÃO 
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Prevenção da bulimia e anorexia nervosa
Respondido em 13/04/2020 21:55:45
Quest.: 3
3.
O curso de nutrição foi criado inicialmente com a duração de um ano e 
atualmente são 4 anos no mínimo para a formação do nutricionista. O número 
de especializações vem crescendo e atendendo a demanda do mercado. Qual 
afirmativa é verdadeira sobre este assunto?
todos os dias vários são os assuntos sobre alimentação e nutrição na mídia mas isso 
não tem a ver com o maior conhecimento sobre este assunto na população
cursos de graduação formam profissionais especialistas sendo desnecessária 
especialização para atender a demanda do mercado
cursos de graduação formam generalistas e cursos de especialização preparam os 
profissionais para estarem mais aptos a lidarem com situações específicas e se 
capacitarem a solucionarem os problemas
todas as afirmativas são verdadeiras
a formação do nutricionista atualmente está voltada apenas para a prevenção e 
controle das doenças crônicas não-transmissíveis
Respondido em 
13/04/2020 21:56:17
Quest.: 4
4.
Atualmente as redes sociais têm divulgado dietas e alimentos para 
emagrecimento, e defendendo efeitos milagrosos de perda de peso em pouco 
tempo. Muitas vezes, usando imagens e testemunhos de celebridades. 
Assinale a alternativa que apresenta uma destas dietas.
dieta para portadores de doença renal
dieta para diabéticos
dieta lowcarb
dieta para hipertensos
dieta para paciente com alergias alimentares
Respondido em 13/04/2020 21:56:41
Quest.: 5
5.
Um nutricionista foi atuado por estar prescrevendo anabolizantes a seus 
pacientes praticantes de atividade física. Assinale a alternativa correta sobre a 
orientação do código de ética:
é dever do nutricionista prescrever medicamentos para complementar a dieta na 
nutrição esportiva
é permitido ao nutricionista, caso trabalhe junto a um médico, a prescrição de 
anabolizantes.
é vedado ao nutricionista prescrição de medicamentos, seu instrumento de 
trabalho deve ser os alimentos e nutrientes.
O nutricionista deve prescrever suplementos e anabolizantes sempre que 
considerar necessário, após avaliação bioquímica do paciente
para que o nutricionista possa prescrever anabolizantes, será necessário 
especialização.Respondido em 
13/04/2020 21:57:32
Quest.: 6
6.
Entre as personalidades na história da nutrição, encontramos 
o responsável pelo livro "Geografia da fome" e a primeira nutricionista 
brasileira, que são respectivamente:
Raimundo Nunes Rodrigues e Lieselote Ornela
Josué de Castro e Lieselote Ornela
Pedro Escudeiro e Lieselote Ornela
Alvaro Osorio Almeida e Lieselote Ornela
Eduardo Magalhães e Lieselote Ornela
Respondido em 13/04/2020 
21:58:42
 Página 5 de FROMAÇÃO PROF. E NUTRIÇÃO 
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Quest.: 7
7.
Os salários dos nutricionistas ainda variam muito, mas pesquisas de mercado 
indicam que as oportunidades mais lucrativas ainda estão nas grandes 
indústrias. O que é compatível com área mais procurada e que mais emprega 
no Brasil. Qual atribuições deste profissional nesta área?
elaboração de manual de boas práticas de produção de refeições e 
prescrição de dietas
elaborando cardápios e acompanhando a produção de alimentos nos 
grandes refeitórios dessas empresas
planejando dietas e realizando ações educativas
treinamento e prescrição de suplementos
todas as alternativas
Respondido em 13/04/2020 
21:59:29
Quest.: 8
8.
O nutricionista que tem como atribuição gerenciar projetos de desenvolvimento 
de produtos alimentícios, prestar assistência e treinamento especializado em 
alimentação e nutrição, controlar a qualidade de gêneros e produtos 
alimentícios; além de proceder analises relativas ao processamento de produtos 
alimentícios industrializados, atua na seguinte área:
docência
indústria de alimentos
marketing
nutrição clínica
alimentação coletiva
Respondido em 13/04/2020 21:59:48
Quest.: 9
9.
O grupo dos alimentos energéticos funciona como combustível, ou seja, é 
através deste grupo de alimentos que o organismo retira a energia necessária 
para realizar todas as suas funções. Fazem parte deste grupo alimentos ricos 
em carboidratos e gorduras, tais como:
leite e leguminosas
frutas e hortaliças
hortaliças e leite
cereais e frutas
azeite e cereais
Respondido em 13/04/2020 22:00:33
Quest.: 
10
10.
O cuidado com a saúde exige o conhecimento de fatores associados ao 
processo patogênico, dentre outros. O nutricionista na assistência à saúde 
precisa compreender que a relação entre vários profissionais da área da 
saúde pode apresentar impacto positivo na melhoria da qualidade de vida do 
paciente. Desta forma, em qual situação abaixo, está evidente a 
Cooperar com profissionais de saúde como médico e fisioterapeutas no tratamento 
de pacientes idosos com fratura de fêmur.
Nutricionista em uma escola avaliando o controle de qualidade dos alimentos, na 
cozinha.
Nutricionista palestrando em um fórum acadêmico sobre sua pesquisa.
Nutricionista ao prescrever uma dieta ao paciente atendido em um consultório 
particular e, consequentemente, a modificação da prescrição de medicamentos.
Nutricionista que atende seus pacientes em home care, porém atua independente da 
equipe de saúde que o assiste.
Respondido em 
13/04/2020 22:01:55
 Página 6 de FROMAÇÃO PROF. E NUTRIÇÃO 
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De <http://simulado.estacio.br/bdq_simulados_avaliacao_parcial_preview.asp> 
 Página 7 de FROMAÇÃO PROF. E NUTRIÇÃO 
http://simulado.estacio.br/bdq_simulados_avaliacao_parcial_preview.asp
Quest.: 1
1.
Destaque os macronutrientes:
Proteínas, enxofre e carboidratos
Ômega-3, ferro e fibras
Carboidratos, lipídios e proteínas
Sódio, carboidratos e lipídios
Ferro, cálcio e vitaminas
Respondido em 13/04/2020 22:05:13
Quest.: 2
2. Os principais problemas de Nutrição em Saúde Pública no 
Brasil, após a transição nutricional, são os seguintes 
(assinale a alternativa correta):
Osteoporose, obesidade e câncer em mulheres maiores de cinquenta anos
Desnutrição, anemia, bócio, hipovitaminose A e cárie dental
Diabete mellitus e doenças cardiovasculares em indivíduos com mais de quarenta 
anos
Osteoporose, Diabete mellitus, obesidade e anemia na população em geral
Desnutrição, anemia, bócio, hipovitaminose A, cárie dental, sobrepeso e 
obesidade e suas complicações na população em geral
Respondido em 13/04/2020 
22:06:13
Quest.: 3
3.
As instituições de ensino têm crescido na mesma proporção em que o mercado 
da nutrição vem crescendo. Assinale a alternativa verdadeira sobre esta 
realidade.
São mais instituições públicas do que privadas, mais de 50% destas são públicas
Apenas 20% dos cursos autorizados estão nas instituições privadas
A explosão do número de cursos no Brasil foi na década de 60.
O número de técnicos de nutrição no Brasil é muito maior do que nutricionistas
Atualmente o número de instituições de ensino com cursos de Nutrição no Brasil 
totalizam mais de 363 e são mais de 400 cursos autorizados
Respondido em 
13/04/2020 22:06:31
Quest.: 4
4.
Atualmente as redes sociais têm divulgado dietas e alimentos para 
emagrecimento, e defendendo efeitos milagrosos de perda de peso em pouco 
tempo. Muitas vezes, usando imagens e testemunhos de celebridades. 
Assinale a alternativa que apresenta uma destas dietas.
dieta para diabéticos
dieta para paciente com alergias alimentares
dieta lowcarb
dieta para portadores de doença renal
dieta para hipertensos
Respondido em 13/04/2020 22:08:30
SEGUNDA TENTATIVA
segunda-feira, 13 de abril de 2020 22:10
 Página 8 de FROMAÇÃO PROF. E NUTRIÇÃO 
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Quest.: 5
5.
Um nutricionista foi atuado por estar prescrevendo anabolizantes a seus 
pacientes praticantes de atividade física. Assinale a alternativa correta sobre a 
orientação do código de ética:
O nutricionista deve prescrever suplementos e anabolizantes sempre que 
considerar necessário, após avaliação bioquímica do paciente
é vedado ao nutricionista prescrição de medicamentos, seu instrumento de 
trabalho deve ser os alimentos e nutrientes.
é dever do nutricionista prescrever medicamentos para complementar a dieta na 
nutrição esportiva
para que o nutricionista possa prescrever anabolizantes, será necessário 
especialização.
é permitido ao nutricionista, caso trabalhe junto a um médico, a prescrição de 
anabolizantes.Respondido em 
13/04/2020 22:08:55
Quest.: 6
6.
Em uma cidade brasileira, um estudante de nutrição foi atuado por prescrever 
dietas e vendia planos alimentares e suplementos em redes sociais. Sobre a 
orientação do código de ética, assinale a alternativa verdadeira:
o nutricionista pode realizar prescrição de dietas por redes sociais se for consentido 
pelo paciente
é dever do nutricionista prescrever suplementos por redes sociais sempre que o 
cliente solicitar
O estudante de nutrição ainda não possui capacidade técnica e nem registro 
profissional; é vedado ao nutricionista prescrição dietética não presencial
estudantes de nutrição podem prescrever planos alimentares desde que tenham 
cursado o sexto período da graduação
é dever do nutricionista vincular seu nome e registro a produtos que confie
Respondido em 
13/04/2020 22:10:23
Quest.: 7
7.
Quanto ao conhecimento de instrumentos para o trabalho, assinale aquele mais 
e o menos conhecido pelo nutricionista, respectivamente:
Guia alimentar e SUS
PNAD e guia alimentar
Guia alimentar e marco SAN
SUS e PAT
PNAE e marco SAN
Respondido em 13/04/2020 22:10:49
Quest.: 8
8.
De acordo com a Resolução do Conselho Federal de Nutricionistas - CFN 380 de 
2005, a participação durante o recrutamento e a seleção de colaboradores é 
uma atividade complementar do nutricionista que atua em uma Unidade de 
Alimentação e Nutrição. Respectivamente, sobre essas duas fases, é correto 
afirmar que:
O recrutamento interno aumenta a inovação do trabalho e uma seleção bem 
conduzida melhora o nível das relações humanas após a admissão.
O recrutamento interno é facilitado com a descrição de cargos por categoria funcional 
e a seleção é um processo de comparação entre os candidatos para tomada de 
decisão.
No recrutamento externo há predominância de apresentação de candidatos por parte 
de funcionários e a análise de currículo propicia avaliar características de sociabilidade 
do candidato
No recrutamento externo ocorre a promoção de um colaborador e o pré-preparo de 
hortaliças se configura um teste de conhecimento específico para um ajudante de 
cozinha
O recrutamento externo considera os contatos com sindicatos uma técnica de 
divulgação de vaga e cabe ao nutricionista realizar testes de personalidade durante a 
seleção.Respondido em 
13/04/2020 22:12:02
 Página 9 de FROMAÇÃO PROF. E NUTRIÇÃO 
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Quest.: 9
9.
A alimentação equilibrada fornece nutrientes necessários para o funcionamento 
e equilíbrio do organismo. Com base nesta afirmação, assinale a alternativa que 
associa o nutriente a sua função no organismo:
proteínas- reguladores
vitaminas - energéticos
lipídios- construtores
fibras- reguladores
carboidratos- construtores
Respondido em 13/04/2020 22:14:32
Quest.: 
10
10.
Os profissionais de saúde no SUS participam de equipes interdisciplinares como 
o núcleo deapoio a saúde da família (NASF). E nesta equipe o nutricionista 
deverá contribuir com:
o nutricionista na atenção básica deverá elaborar e planejar programas e 
estartégias de aliemntação e nutrição
implementar o SISVAN nas clínicas de saúde da família
participação nas visitas domiciliares com a equipe de saúde e identificar fatores de 
risco nutricionais na comunidade
o nutricionista participará da tomada de decisão apenas nos problemas nutricionais 
realcionados às doenças crônicas não transmissíveis
realizar consultas individuais e especalizadas
Respondido em 
13/04/2020 22:16:05
De <http://simulado.estacio.br/bdq_simulados_avaliacao_parcial_preview.asp> 
 Página 10 de FROMAÇÃO PROF. E NUTRIÇÃO 
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http://simulado.estacio.br/bdq_simulados_avaliacao_parcial_preview.asp
Quest.: 1
1. Leia as afirmativas a seguir. 
Assinale o item que identifica as afirmativas corretas .
I -
A Nutrição é a ciência que estuda os alimentos e seus 
nutrientes ;
II - A Ciência da Nutrição estuda a forma como os 
nutrientes são aproveitados pelo organismo ;
III - O Nutricionista é o único profissional habilitado, por lei, 
para prescrição de dietas ;
I V - A Nutrição possui várias áreas de atuaç 
ão profissional;V - O Nutricionista é um pr ofissional 
generalista e pode ter atuação inter e multidisciplinar .
S ã o c orretas as afirmativas :
I, III, IV e V
I, II, III
Todas as afirmativas verdadeiras
I,II, III e IV
I, III e IV
Respondido em 13/04/2020 22:19:17
Quest.: 2
2.
Qual a importância do consumo de fibras?
Prevenção da bulimia e anorexia nervosa
Redução do risco de osteoporose
Redução da glicose plasmática e colesterol total
Regularidade do consumo de doces
Redução do risco de infecção gengival
Respondido em 13/04/2020 22:19:36
Quest.: 3
3.
Qual a função do Conselho Federal de Nutrição (CFN)?
Ao CFN não compete criar resoluções e outros atos que disciplinem a atuação dos 
Conselhos Regionais de Nutricionistas e dos profissionais.
Evitar dispor sobre o Código de Ética Profissional, funcionando como Tribunal de Ética 
Profissional;
É uma autarquia federal sem fins lucrativos, de interesse público, com poder delegado 
pela União para normatizar, orientar, disciplinar e fiscalizar o exercício e as atividades 
da profissão de nutricionista em todo o território nacional, em defesa da sociedade;
Evitar a fiscalização do exercício profissional de Nutricionista;
Não se responsabiliza pela instituição do modelo da Carteira de Identidade Profissional e 
do Cartão de Identificação;
Respondido em 
13/04/2020 
22:21:28
TERCEIRA TENTATIVA
segunda-feira, 13 de abril de 2020 22:18
 Página 11 de FROMAÇÃO PROF. E NUTRIÇÃO 
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Quest.: 4
4.
No contexto do exercício profissional, o nutricionista pautará sua prática nas 
responsabilidades seguintes, exceto:
É dever do nutricionista identificar-se, in- formando sua profissão, nome, número de 
inscrição no Conselho Regional de Nutricionistas de sua respectiva jurisdição, quando no 
exercício profissional.
O nutricionista deve praticar atos danosos a indivíduos ou coletividades sob sua 
responsabilidade profissional que possam ser caracterizados como imperícia, imprudência 
ou negligência. 
É dever do nutricionista fazer uso do poder ou posição hierárquica de forma justa, 
respeitosa, evitando atitudes opressoras e conflitos nas relações, não se fazendo valer da 
posição em benefício próprio ou de terceiros.
É dever do nutricionista manter indivíduo e coletividade sob sua responsabilidade 
profissional, ou o respectivo representante legal, informados quanto aos objetivos, 
procedimentos, benefícios e riscos, quando houver, de suas condutas profissionais.
É direito do nutricionista recusar-se a exercer sua profissão em qualquer instituição onde 
as condições de trabalho não sejam adequadas, dignas e justas ou pos- sam prejudicar 
indivíduos, coletividades ou a si próprio, comunicando oficialmente sua decisão aos 
responsáveis pela instituição e ao Conselho Regional de Nutricionistas de sua jurisdição e 
respectiva representação sindical.Respondido em 
13/04/2020 
22:22:16
Quest.: 5
5. Segundo a resolução do CFN Nº 380/2005 são definidas as seguintes 
áreas de atuação do nutricionista:
Alimentação Coletiva, II. Nutrição Clínica, III. Saúde Coletiva, IV. 
Docência, V. Indústria de Alimentos, VI. Nutrição em Esportes e VII. 
Marketing na área de Alimentação e Nutrição. O nutricionista Michel 
trabalhando com alimentação coletiva, em especial com a elaboração 
de cardápios se deparou com um grupo de clientes diabéticos, visto a 
necessidade da elaboração de um cardápio diferenciado, marque a 
Não é função do Nutricionista de alimentação coletiva, planejar, elaborar e 
avaliar os cardápios, adequando-os ao perfil epidemiológico da clientela 
atendida, respeitando os hábitos alimentares.
Não é função do Nutricionista em alimentação coletiva propor um cardápio 
diferenciado para diabéticos.
Michel adotou condutas nas quais fossem viáveis identificar clientes/pacientes 
portadores de patologias e deficiências associadas à nutrição, para o 
atendimento nutricional adequado, incluindo nos cardápios elaborados 
alimentos que possam suprir a necessidade deste grupo em especial.
Não é função do Nutricionista de alimentação coletiva identificar portadores de 
patologias.
O nutricionista não buscou mudar o seu cardápio visto que não é função dele 
propor cardápios diferenciados.
Respondido em 
13/04/2020 
22:23:04
Quest.: 6
6.
De acordo com a lei 8.234/91 que regulamenta a profissão de nutricionista, 
marque alternativa incorreta:
São atividades privativas do Nutricionista, escolher os gestores da empresa 
prestadora de alimentação coletiva.
São atividades privativas, o ensino das disciplinas de nutrição e alimentação nos 
cursos de graduação da área de saúde e outras afins.
São atividades privativas do Nutricionista, direção, coordenação e supervisão de 
cursos de graduação em nutrição.
São atividade privativas do Nutricionista, planejamento, organização, direção, 
supervisão e avaliação de serviços de alimentação e nutrição.
São atividades privativas do Nutricionista, ensino das matérias profissionais dos 
cursos de graduação em nutrição.
 Página 12 de FROMAÇÃO PROF. E NUTRIÇÃO 
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Respondido em 
13/04/2020 22:23:37
Quest.: 7
7.
Os salários dos nutricionistas ainda variam muito, mas pesquisas de mercado 
indicam que as oportunidades mais lucrativas ainda estão nas grandes 
indústrias. O que é compatível com área mais procurada e que mais emprega 
no Brasil. Qual atribuições deste profissional nesta área?
elaborando cardápios e acompanhando a produção de alimentos nos grandes 
refeitórios dessas empresas
todas as alternativas
elaboração de manual de boas práticas de produção de refeições e prescrição de 
dietas
planejando dietas e realizando ações educativas
treinamento e prescrição de suplementos
Respondido em 13/04/2020 
22:24:27
Quest.: 8
8.
O nutricionista que tem como atribuição gerenciar projetos de desenvolvimento 
de produtos alimentícios, prestar assistência e treinamento especializado em 
alimentação e nutrição, controlar a qualidade de gêneros e produtos 
alimentícios; além de proceder analises relativas ao processamento de produtos 
alimentícios industrializados, atua na seguinte área:
marketing
alimentação coletiva
nutrição clínica
indústria de alimentos
docência
Respondido em 13/04/2020 22:24:53
Quest.: 9
9.
Os alimentos energéticos contribuem para o adequado funcionamento do nosso 
organismo, desta forma marque alternativa correta:
O aipim, inhame e batata doce são excelentes fontes de carboidratos.
O tomate é uma excelente fonte de fibras e proteínas.
O alface é um vegetal com elevado valor energético.
O abacate não é um alimento energético.
Os óleos são boas fontes de proteínas.
Respondido em 13/04/2020 22:25:52
Quest.: 
10
10.
As políticas de alimentação e nutrição garantiram o fortalecimento do 
nutricionista. E a conquista de resultados para a população no que se refere a 
solução de problemas nutricionais. Desta forma, responda o que é verdadeiro 
sobre tais resultados:
auemnto da desnutrição leve e todo país
redução da desnutrição infantil moderada e grave
redução da prevalência de obesidade infantil
erradicação da fome no Brasil
aumento de propagandas na mídia sobre alimentos saudáveis
Respondido em 13/04/2020 22:27:47
 Página 13 de FROMAÇÃO PROF. E NUTRIÇÃO 
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