GESTÃO OPERACIONAL EM GOVERNANÇA HOTELEIRA4

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GESTÃO OPERACIONAL EM GOVERNANÇA HOTELEIRA
		1.
		Com o objetivo de causar maior satisfação entre os funcionários, já que as tarefas serão divididas de maneira igual, sem sobrecarregar algum funcionário em benefício de outro. A governanta deve providenciar treinamento prático para que todas as camareiras tenham o mesmo desempenho. Indique a opção que NÃO interfere na melhoria do desempenho das camareiras.
	
	
	
	Número de camas utilizadas no apartamento
	
	
	O estado de sujidade do apartamento
	
	
	A inspeção feita pela supervisora no apartamento
	
	
	A faxina feita com periodicidade no apartamento
	
	
	Quantidade de hóspedes no apartamento
	
Explicação:
Dentre as atribuições do Supervisor de limpeza de um hotel, estão: requisitar e distribuir materiais, supervisionar o trabalho dos funcionários do setor, inspecionar depósitos de utensílios e produtos de limpeza, além de testar novos produtos de limpeza.
A responsabilidade pela escala de serviços para as camareiras, é da Supervisora de andar.
	
	Gabarito
Coment.
	
	
	Gabarito
Coment.
	
	
	
	 
		
	
		2.
		As tarefas desempenhadas pelos funcionários muitas vezes causam insatisfação no ambiente de trabalho, devido fatores comportamentais. Temos ainda outro fator que devemos dispensar atenção especial que é a distribuição do trabalho. Sobre esta insatisfação podemos afirmar:
I - O desempenho de um funcionário, muitas vezes fica aquém das expectativas
II- mau desempenho causado pelo reflexo do comportamento de outro colega que tem as mesmas atribuições
III - alguns funcionários ficam sobrecarregados, enquanto outros ficam ociosos
	
	
	
	Apenas a primeira alternativa está correta
	
	
	Apenas a segunda alternativa está correta
	
	
	Todas as alternativas estão corretas
	
	
	Apenas as alternativas I e III estão corretas
	
	
	Apenas as alternativas I e II estão corretas
	
Explicação:
O desempenho de um funcionário muitas vezes fica aquém das expectativas, ou este funcionário tem um mau desempenho causado pelo reflexo do comportamento de outro colega que tem as mesmas atribuições e/ou pela postura do responsável pelo setor, ou pela própria empresa que não mantém uma política de reconhecimento dos recursos humanos alocados em determinadas tarefas.
	
	Gabarito
Coment.
	
	
	
	 
		
	
		3.
		01. Leia as duas afirmativas abaixo: AFIRMATIVA 1: Ao elaborar uma planilha de distribuição de tarefas, faz-se necessário que se compreenda primeiro o tempo necessário para a execução de cada tarefa e que se treine os funcionários para que possam desenvolver suas atividades dentro do estabelecido. AFIRMATIVA 2: Com o objetivo de causar mais satisfação entre os hóspedes, já que as tarefas serão divididas de maneira igual, sem sobrecarregar algum hóspede em benefício de outro. A partir das afirmativas, encontre a resposta correta:
	
	
	
	A afirmativa 2 está correta e justifica a afirmativa 1.
	
	
	As duas afirmativas estão corretas.
	
	
	A afirmativa 1 está errada e a segunda está correta.
	
	
	As duas afirmativas estão erradas
	
	
	A afirmativa 1 está correta e a segunda está errada.
	
	Gabarito
Coment.
	
	
	
	 
		
	
		4.
		O tempo médio de execução das tarefas do trabalho das camareiras deve ser calculado e deve-se fazer a descrição do passo a passo , colocando as informações pertinentes à tarefa a ser executada. CÂNDIDO (P.30, 2001) nos orienta que uma das atribuições da governanta é: "organizar e distribuir o trabalho nos setores de seu departamento; elaborar os turnos de trabalho dos colaboradores de seu departamento".Quanto a distribuição de tarefas é correto dizer que se deve:
	
	
	
	verificar os apartamentos vagos limpos
	
	
	verificar aparatamentos vagos sujos e ocupados
	
	
	verificar os apartamentos desocupados
	
	
	verificar os apartamentos vagos limpos e ocupados
	
	
	verificar apartamentos reservados limpos
	
Explicação:
Para melhor distribuição de tarefas entre as camareiras, a governanta deve somar os apartamentos que precisam ser limpos no dia, ou seja, os que estiverem vagos sujos e ocupados e dividir pelo número de camareiras presentes naquele dia.       
	
	
	
	 
		
	
		5.
		É importante para a Governanta manter boa comunicação com os demais setores do hotel para que seu trabalho flua sem transtornos. (Cândido, Viera, 2003) Um bom relacionamento é fundamental para que o trabalho flua sem transtornos. A relação que o setor de governança deve mantem para que os apartamentos estejam limpos para serem ocupados, é com o setor de:
	
	
	
	Concierge
	
	
	Alimentos e Bebidas
	
	
	Recepção
	
	
	Manutenção
	
	
	Reservas
	
Explicação:
Quem recebe o hóspede e designa um apartamento para o mesmo é o setor de recepção, após a liberação do apartamento Vago Limpo, pela governança. Então a comunicação entre os dois setores deve ser eficaz e constante.
	
	Gabarito
Coment.
	
	
	
	 
		
	
		6.
		Com o objetivo de facilitar o planejamento das atividades a serem realizadas, é necessário planejar a distribuição de tarefas. Segundo a ISSO 9000: ¿uma instrução de trabalho descreve como uma tarefa é executada¿. Para melhor compreensão devemos utilizar um formulário para documentar a instrução de trabalho, além do tempo necessário para execução dos mesmos. Analise as seguintes afirmações sobre a instrução de trabalho: I ¿ Este documento de distribuição deverá ser apresentado a equipe para que se possa fazer os ajustes necessários, primeiro com os supervisores e depois com todos os funcionários. II ¿ Para melhor compreensão devemos utilizar um formulário para documentar a instrução de trabalho, além do tempo necessário para execução dos mesmos. III ¿ Ao elaborar uma planilha de distribuição de tarefas, faz-se necessário que se compreenda primeiro o tempo necessário para a execução de cada tarefa.
	
	
	
	Apenas a afirmativa III está correta
	
	
	Apenas a afirmativa II está correta
	
	
	As afirmativas I, II e III estão corretas
	
	
	As afirmativas I e II estão corretas
	
	
	Nenhuma das afirmativas está correta
	
Explicação:
Com o objetivo de facilitar o planejamento das atividades a serem realizadas, é necessário planejar a distribuição de tarefas. O documento de distribuição deverá ser apresentado a equipe para que se possa fazer os ajustes necessários. O formulário serve para documentar a instrução de trabalho, além do tempo necessário para execução dos mesmos. Na planilha deve constar o tempo necessário para a execução de cada tarefa.
	
	Gabarito
Coment.
	
	
	
	 
		
	
		7.
		Ao elaborar uma planilha de distribuição de tarefas, faz-se necessário que se compreenda primeiro o tempo necessário para a execução de cada tarefa. Com base nesta afirmativa, marque abaixo como deve agir a governanta assim que termina de fazer sua planilha de distribuição de tarefas.
	
	
	
	Entregar ao gerente de recepção para que ele apresente aos funcionários.
	
	
	Pedir para sua assistente distribuir papéis informativos da nova distribuição
	
	
	Impor esta planilha, seguindo a risca o que está registrado
	
	
	Entregar ao gerente geral para que ele apresente aos funcionários
	
	
	Apresentar à equipe para fazer os ajustes necessários.
	
Explicação:
Ao elaborar uma planilha de distribuição de tarefas, a governanta deve apresentar à equipe para fazer os ajustes necessários, caso seja necessário.
	
	Gabarito
Coment.
	
	
	
	 
		
	
		8.
		Ao elaborar a escala de folga para camareiras em um hotel de grande porte, com o perfil para executivos, o ideal é que todas trabalhem de segunda a sábado, deixando algumas de plantão no domingo, que folgarão no sábado, fazendo um revezamento entre elas. As afirmativas abaixo, com exceção de uma, correspondem ao que se deve levar em conta na elaboração da escala de folga das camareiras.
	
	
	
	previsão da taxa de ocupação
	
	
	número de funcionários
	
	
	feriados religiosos
	
	
	atividades realizadas
	
	
	número de dias de trabalho