proposta de projeto de pesquisa

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Formulário para Proposta de Projeto de Pesquisa*
*duas cópias: uma com identificação e outra sem identificação; arquivo digital (pdf)
1	MODALIDADE (atendidas as condições do item 4 do edital, pode-se assinalar mais de uma opção)
Pesquisa com fomento institucional* ( ) 
Pesquisa com fomento externo – CNPq**( )
Pesquisa com participação voluntária*** ( X )
*o professor deve possuir a titulação mínima de mestre
**somente para professores com título de doutor
***o professor deve possuir a titulação mínima de mestre, e regime de trabalho parcial ou integral
2 	IDENTIFICAÇÃO
2.1	Nome do Orientador: Rosa Valéria Abreu Rowe
2.2	Nome do Bolsista: Kálita Martiolli Macedo
3 	TÍTULO DO PROJETO
Avaliação Físico-Química da Qualidade do Vinho Tinto de Mesa Suave Comparado ao Vinho Tinto de Mesa Suave Estrangeiro
4 	RESUMO (15 a20 linhas – máximo)
O vinho é considerado uma das bebidas mais antigas do mundo, com suas primeiras evidências em cavernas pré-históricas. No Brasil, a história da vitivinicultura teve início em 1532 e se propagou para todos os estados e principalmente no Rio Grande do Sul. Após tempos da vitivinicultura quase erradicada do Brasil as videiras voltaram a ser plantadas depois da chegada dos imigrantes italianos. Desde então a vitivinicultura no Brasil vem se desenvolvendo e ganhando espaço no mercado internacional. Atualmente o Brasil conta com uma exportação de cerca de 19 milhões de litros de vinho. O presente trabalho visa avaliar a qualidade do vinho tinto de mesa suave brasileiro, por meios físico-químicos e compará-los ao vinho tinto de mesa suave estrangeiro. As amostras coletadas serão submetidas a análises físico-químicas para determinar a densidade relativa, o grau alcoólico real, extrato seco, acidez total, acidez fixa, acidez volátil, açucares redutores e açucares não redutores. Os resultados obtidos serão confrontados com a legislação em vigor, estabelecido pelo Ministério da Agricultura, compará-los com a legislação vigente para os vinhos estrangeiros e analisar a inserção do vinho estrangeiro no mercado exterior. O projeto também tem por finalidade a divulgação dos resultados em encontros de iniciação científica e possível publicação, buscando dessa forma uma interação da acadêmica com a universidade e a sociedade.
5 	PALAVRAS-CHAVE (mínimo duas e máximo cinco)
Vinho tinto de mesa suave, estrangeiro, qualidade.
6	INTRODUÇÃO (máximo de duas páginas)
		Não se pode apontar, precisamente, o local e a época em que o vinho foi feito pela primeira vez. Porém, arqueólogos encontraram no interior de cavernas pré-histórica na Ásia Ocidental e na Europa o que seria as primeiras evidências da existência do vinho: folhas de videira e semente de uva. Isso mostra que o vinho é uma das bebidas mais antigas do mundo (GRIZZO, 2014).
		No Brasil, a história de vitivinicultura tem início em 1532 com as videiras que Martim Afonso de Sousa trouxe do arquipélago dos Açores, plantadas então na Capitania de São Vicente, hoje Estado de São Paulo (SANTANA, 2005). Segundo Pacheco (2008, p. 11) o vinho se propagou por quase todos os estados brasileiros, mas a elaboração de bons vinhos só foi conseguida com o desenvolvimento da vitivinicultura no Rio Grande do Sul. Como dita Grizzo (2014), alguns anos mais tarde essas vinhas foram destruídas pelos portugueses, pois eles não queriam concorrência dos vinhos brasileiros com os vinhos portugueses, uma vez que eles exportavam o vinho para o Brasil.
		O plantio de videiras no Brasil só foi recomeçado por volta de 1870 na serra Gaúcha com a chagada dos imigrantes italianos (PACHECO, 2008, P. 12). Desde então, 
Atualmente a área cultivada com videiras no Brasil atinge 82,5 hectares, sendo o Rio Grande do Sul o principal produtor com 49,9 hectares, seguido pelo estado de São Paulo que possui cerca de 9,5 de hectares de área cultivada (MELLO, 2012). 
		Segundo a UVIBRA (União Brasileira de Vitivinicultura) o Brasil produziu entre o ano de 2005 e 2015 cerca de 703 milhões de kilos de uva (entre uvas comuns e viníferas), 247 milhões de litros de vinho e 195 milhões de litros de derivados (suco de uva, vinagre, entre outros). Exportou, segundo a UVIBRA, no ano de 2015 19 milhões de litros de vinho.
		O Ministério da Agricultura em sua lei n° 7.678 de 8 de novembro de 1998 dispõe sobre a produção, circulação e comercialização do vinho e derivados da uva e do vinho, e dá outras providências. O presente trabalho visa analisar e determinar a qualidade o vinho tinto de mesa suave brasileiro comparado ao vinho tinto de mesa suave estrangeiro, de acordo com as especificações recomendadas.
7 	OBJETIVOS GERAIS E ESPECÍFICOS (máximo de uma página)
	Os objetivos do presente trabalho são:
Objetivo geral:
Avaliar, por análises físico-químicas, a qualidade do vinho tinto de mesa suave brasileiro e compará-lo com o vinho tinto de mesa suave estrangeiro.
Objetivos específicos:
* Desenvolver metodologias físico-químicas e instrumentais para avaliar a qualidade do vinho tinto de mesa suave e comparar com o vinho tinto de mesa suave estrangeiro.
* Verificar a concordância com as normas e resoluções do Ministério da Agricultura.
* Avaliar os resultados e estudar as possíveis consequências do vinho tinto de mesa suave fora das especificações.
* Evidenciar a importância desse controle para garantir a qualidade desse produto aos consumidores, bem como a importância desse controle frente ao mercado exterior.
 
8	JUSTIFICATIVA DA PESQUISA (máximo de duas páginas)
· Estimular o desenvolvimento científico da acadêmica através de pesquisa.
· Aprimorar e ampliar o conhecimento das técnicas de analises físico-químicas.
· Desenvolver a habilidade e senso crítico para avaliar os resultados.
· Pesquisar as implicações relacionadas à qualidade do vinho brasileiro e comparar com a qualidade de vinho estrangeiro.
· Divulgar os resultados para o conhecimento da qualidade do vinho brasileiro comparado ao vinho estrangeiro.
· Constituir um passo a passo para o fornecimento de dados e incentivar pesquisas futuras na área de vitivinicultura na instituição.
9 	METODOLOGIA (máximo de três páginas)
	As análises serão realizadas nos laboratórios multidisciplinares do Unisalesiano – Araçatuba – SP e no laboratório de Biocombustíveis da FATEC – Araçatuba (Centro Paula Souza), onde as duas instituições possuem convênio.
· Densidade relativa
· Grau alcoólico real
· Extrato seco
· Acidez total
· Acidez fixa
· Acidez volátil
· Açucares redutores
· Açucares não redutores
10 	PLANO DE TRABALHO DO BOLSISTA e CRONOGRAMA DE ATIVIDADES (máximo de uma página)
	Etapa
	Período
	1) Revisão Bibliográfica e treinamento para a metodologia de análises
	Agosto a setembro de 2016
	2) Coleta, análise e avaliação de resultados 
	Outubro a novembro de 2016
	3) Revisão da metodologia e elaboração do relatório parcial
	Dezembro de 2016 a janeiro de 2017
	4) Coleta, análise e avaliação de resultados. Revisão Bibliográfica 
	Fevereiro a junho de 2017
	5) Elaboração do relatório final
	Julho de 2017
11	PROPOSTA ORÇAMENTÁRIA (ANEXO - detalhar os dispêndios com os materiais necessários à consecução do projeto e demais gastos justificáveis)
	A instituição de ensino UniSALESIANO-Araçatuba possui os reagentes e materiais necessários para a consecução do projeto e a parceria com a FATEC-Araçatuba (Centro Paula Souza) possibilitará a realização das análises instrumentais propostas.
12	REFERÊNCIAS
GRIZZO, Arnaldo. A HISTORIA DO VINHO E O VINHO NA HISTORIA. Disponível em: <http://revistaadega.uol.com.br/artigo/historia-do-vinho-e-o-vinho-na-historia_9693.html>. Acesso em: 25 de março de 2016.
PACHECO, Aristides O. INICIAÇÃO A ENOLOGIA. 5. ed. São Paulo: Senac, 2008.
SANTANA, Merce T. A. CARACTERIZAÇÃO FISICO-QUIMICA, QUIMICA E SENSORIAL DE FRUTOS E VINHOS. Disponível em <http://www.cnpuv.embrapa.br/publica/comunicado/cot137.pdf>. Acesso em 25 de março de 2016.
MELLO, Loiva M. R. PANORAMA DA VITIVINICULTURA. 2012. Embrapa.
UVIBRA. COMERCIALIZAÇÃO DE VINHOS E DERIVADOS– MERCADO INTERNO E EXTERNO. Disponível em: <http://www.uvibra.com.br/pdf/comercializacao2010a2015_dez.pdf>. Acesso em 4 de abril de 2016.
UVIBRA. PRODUÇÃO DE UVAS, ELABORAÇÃO DE VINHOS E DERIVADOS. Disponível em: <http://www.uvibra.com.br/pdf/safra_uva2005-2015.pdf>. Acesso em 4 de abril de 2016.
BRASIL. Decreto-Lei n° 7678, de 8 de novembro de 1988. Dispõe sobre a produção, circulação e comercialização do vinho e derivados da uva e do vinho. Diário Oficial da União, Brasília, 11 nov. 1988, p. 21561, Seção 1.
13	DATA
___Araçatuba___________________, ___4__ de ____abril_______ de 2016.
ANEXO
APROVAÇÃO DA PROPOSTA ORÇAMENTÁRIA DO PROJETO DE PESQUISA
	Aprovação da proposta do Projeto: 00___/2016 – ( ) Lins / ( X ) Araçatuba
	Projeto: Avaliação Físico-Química da Qualidade do Vinho Tinto de Mesa Suave Comparado ao Vinho Tinto de Mesa Suave Estrangeiro
	Período da pesquisa: de __agosto/2016____ a __agosto/2017_________
	Modalidade da bolsa de pesquisa: voluntário
	Professor Orientador: Rosa Valéria Abreu Rowe
	Tipo
	N
	Acadêmico
	Curso
	Semestre
	Turno
	Bolsista
	01
	
	
	
	
	Voluntário
	02
	Kálita Martiolli Macedo
	Química
	5º
	noturno
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	Pendências: Não há.
	
	Aprovação do Projeto de Pesquisa
O projeto está em consonância com as normas editadas para o Programa de Iniciação Científica do UNISALESIANO, aprovado pelo CONSU, em 22/9/2008 e com o Edital nº 001/2015-Projeto de Pesquisa.
Lins, ____ de _____________ de 2015.
 Profª Ma. Heloisa HelenaRovery da Silva
Pró-Reitora Pesquisa, Extensão e Ação Comunitária
	Aprovação da Proposta Orçamentária
	Qtde
	Material de consumo
	Valor
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	Total
	R$
	Dispêndios com materiais: conforme acima
Dispêndios com viagens: não há
% da Bolsa: Concessão de bolsa de 50% ao acadêmico X.
	Proposta Orçamentária Aprovada
Lins, ____ de _____________ de 2015. 
 Me. Herivelton Breitenbach
 Pró-Reitor de Administração
Araçatuba, ____ de _____________ de 2015. 
Pe Luigi Fávero
 Reitor