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Bife de Legumes
Por Camila Pecorario
· • Categoria: Acompanhamentos 
· • Comida: Brasileira 
· • Tempo de Preparo: 45 minutos 
· • Tipo de Preparo: Fritos 
· • Rendimento: 5 porções 
Ingredientes
150gr de cenoura ralada com casca R$ 3,6/Kg
150gr de talos de agrião picados R$ 6,0/Kg
10gr de cheiro verde picado com talo R$ 0,9/100gr
1 ovo batido R$ 0,2/und
2 colheres de sopa de aveia (15gr) R$ 8,0/Kg
1 colher de sopa de azeite (10ml) R$ 7,0/100ml
400ml de óleos para fritar R$ 2,5/900ml
lave bem a cenoura e os talos de agrião antes de utiliza-los. em uma tigela, coloque a
cenoura, os talos de agriãoe a salsinha.
junte o ovo, a cebola, o alho, a aceia e o azeite e misture bem. acrescente aos pouco a
farinha de trigo, até obter uma massa bem espessa. aqueça o oleo numa frigideira e frite 3
colheradas de massa de cada vez, achatando a massa com a colher, dando-lhe o formato de
bife. retire os bifes e coloque-os em uma travessa forrada com papel toalha.
Informação Nutricional:
	Ingredientes
	Quantidade
	Unidade
	Calorias
(kcal)
	CHO(g)
	PTN(g)
	LIP(g)
	Cenoura
	150
	g
	51
	5,1
	2,85
	0,6
	Agrião
	150
	g
	3,45
	0,3
	4,5
	Tr
	Cheiro verde
	10
	g
	3,6
	0,57
	0,33
	0,006
	Ovo
	1
	Unid.
	143
	1,6
	13,0
	8,9
	Aveia
	15
	g
	59,1
	9,9
	1,96
	1,27
	Óleo
	400ml
	Unid.
	884
	NA
	NA
	100,0
	
	
	
	
	
	
	
	Nome da receita: Bife de legumes
Tamanho da receita: 4 porções
	Custo da receita:4,969
Custo da porção: 0,993
	Ingredientes
	Quantidade
	Unid.
	Forma de compra
	Preço R$
	Fator de correção
	Peso limpo
	Unidade
	Rendimento %
	Preço
Limpo R$
	Custo R$
	Cenoura
	150
	g
	kg
	3,60
	1,0
	150
	g
	100%
	3,60
	0,54
	Agrião
	150
	g
	kg
	6,00
	1,0
	150
	g
	100%
	6,00
	0,90
	Cheiro verde
	10
	g
	g
	0,90
	1,0
	10
	g
	100%
	0,90
	0,009
	ovo
	50
	g
	Unid.
	0,20
	1,12
	44,64
	g
	89,28%
	00,22
	0,20
	aveia
	15
	g
	kg
	8,00
	1,0
	15
	g
	100%
	8,00
	0,12
	azeite
	10
	ml
	ml
	7,00
	1,0
	10
	ml
	100%
	7,00
	0,70
	Óleo de soja
	1
	ml
	Unid
	2,50
	1,0
	1
	ml
	100%
	2,50
	2,50
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	Modo de preparo:
1. Lave bem a cenoura e os talos de agrião antes de utiliza-los.
2. Em uma tigela, coloque a cenoura, os talos de agriões a salsinha.
3. Junte o ovo, a cebola, o alho, a aveia e o azeite e misture bem
4. Acrescente aos poucos a farinha de trigo, até obter uma massa bem espessa.
5. Aqueça o óleo numa frigideira
6. Frite 3 colheradas de massa de cada vez, achatando a massa com a colher, dando-lhe forma de bife.
7. Retire os bifes e coloque-os em uma travessa forrada com papel toalha.