Simulado de Hist e Antropologia 2020

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1a Questão (Ref.:201910401923)
	Acerto: 1,0  / 1,0
	A Antropologia serve à Nutrição na ampliação e compreensão de diferentes aspectos ligados à alimentação e nutrição humana, sobretudo porque um dos seus principais conceitos é o conceito de cultura. Numa definição mais simples, podemos dizer que cultura é tudo aquilo que o homem cultiva, transforma a partir de elementos da natureza. Porém, em definição mais ampla, cultura é o conjunto de todo saber desenvolvido, transmitido, recebido e transformado por um conjunto da sociedade (povo, tribo, comunidade, etc) que inclui conhecimento, arte, leis, moral, crenças, hábitos e costumes.
Pensando que esse conjunto de saberes influencia os hábitos alimentares das pessoas, o que o nutricionista deve considerar em sua atuação profissional?
		
	
	Que é fundamental uma boa alimentação, portanto as crenças, hábitos e costumes de uma pessoa podem atrapalhar a elaboração de uma dieta.
	 
	Que as crenças, hábitos e costumes devem ser respeitados ao se tratar da alimentação das pessoas, inclusive na elaboração de toda e qualquer dieta.
	
	Que, por ser um profissional qualificado, o nutricionista sabe distinguir o que é saudável do que não é, dentro dos hábitos, costumes e crenças de um povo.
	
	Que a cultura é um fator determinante para as diferenças alimentares de cada povo, influenciando, inclusive, no seu desenvolvimento de acordo com o que cultiva e transforma a partir de elementos da natureza.
	
	Que a Cultura é um fator atenuante das diferenças de desenvolvimento de cada povo, por ser um elemento de unidade, inclusive em torno da comida.
	Respondido em 09/04/2020 21:32:13
	
	
	
	2a Questão (Ref.:201910401924)
	Acerto: 1,0  / 1,0
	Todo alimento possui um valor real que é atribuído a ele pelo nutricionista quando:
		
	
	Se atém aos seus micro nutrientes, às suas contagens calóricas, protéicas e vitaminosas.
	
	Se atém aos seus micro e macro nutrientes e à maneira como foi produzido e armazenado.
	
	Se atém a todos os processos envolvendo o alimento, desde seus micro e macro nutrientes, suas contagens calóricas, protéicas e vitaminosas até a maneira como foi produzido, armazenado e preparado.
	
	Se atém aos seus macro nutrientes, às suas contagens calóricas, protéicas e vitaminosas.
	 
	Se atém aos seus micro e macro nutrientes, às suas contagens calóricas, protéicas e vitaminosas.
	Respondido em 09/04/2020 21:32:33
	
	
	
	3a Questão (Ref.:201910401937)
	Acerto: 1,0  / 1,0
	Em relação à alimentação, o mito tem valor simbólico, sobretudo quando se trata de crenças como, por exemplo, algumas práticas religiosas. Das alternativas abaixo, qual apresenta uma prática dotada de valor simbólico que se relaciona com a religiosidade:
		
	
	O chimarrão gaúcho.
	
	O milho na cultura indígena americana.
	 
	O pão e o vinho nas missas católicas.
	
	O chá das cinco na Inglaterra.
	
	O sushi na culinária japonesa.
	Respondido em 09/04/2020 21:33:04
	
	
	
	4a Questão (Ref.:201910401936)
	Acerto: 1,0  / 1,0
	O conjunto de elementos que entendem a alimentação como uma cadeia conectada desde o setor produtivo, terra e indústria, até o descarte daquilo que consumimos é chamado de:
		
	
	Hábitos Alimentares
	
	Cultura Alimentar
	 
	Sistemas Alimentares
	
	Modelos alimentares.
	
	Mecanização alimentar.
	Respondido em 09/04/2020 21:33:06
	
	
	
	5a Questão (Ref.:201910402012)
	Acerto: 1,0  / 1,0
	Muitos são os tabus alimentares em razão de religiões. As restrições impostas podem ser bastante rígidas, com proibições a ingestão de alimentos específicos, podem ser pontuais, como a proibição apenas por determinados períodos, ou mais flexíveis, como em casos que os tabus conflitem com a comensalidade.
Abaixo temos algumas religiões com exemplos de algum(ns) de seu(s) tabu(s). Marque a opção cuja relação esteja incorreta.
		
	
	Cristianismo: restrição ao consumo de carne vermelha durante a quaresma (ou durante a semana santa).
	
	Judaísmo: proibição ao consumo de carne de porco, moluscos e frutos do mar.
	
	Hinduísmo: proibição do consumo de carne bovina.
	
	Islamismo: proibição do consumo de carne de porco e bebida alcóolica.
	 
	Candomblé: restrição ao consumo de galinha dangola.
	Respondido em 09/04/2020 21:33:21
	
	
	
	6a Questão (Ref.:201910401984)
	Acerto: 1,0  / 1,0
	Os tipos de alimentos ofertados às crianças, desde a primeira infância até os primeiros momentos de mais autonomia são elementos de influência de nossas escolhas alimentares de qualquer pessoa. Em geral, o primeiro ambiente em que isso se dá é:
		
	
	A igreja.
	
	A escola.
	
	A casa dos avós.
	 
	A família.
	
	A creche.
	Respondido em 09/04/2020 21:35:10
	
	
	
	7a Questão (Ref.:201910401987)
	Acerto: 1,0  / 1,0
	O açúcar é de origem árabe, foi inicialmente domesticado e comercializado com portugueses, refinado pelos holandeses e, em seguida, ganhou o mundo. Durante a Idade Moderna se tornou um insumo tão raro que chegou a ser deixado como dote e herança por algumas famílias. Tudo isso por que:
		
	
	O açúcar tem um grande poder estimulante e fraco poder de de adoçamento.
	 
	O açúcar tem um grande poder de conservação e é um estimulante natural.
	
	O açúcar tem um grande poder de estimulante e medicinal.
	
	O açúcar tem um grande poder de conservação e medicinal.
	
	O açúcar tem um grande poder de conservação apesar de ter um fraco poder de adoçamento.
	Respondido em 09/04/2020 21:37:24
	
	
	
	8a Questão (Ref.:201910402076)
	Acerto: 1,0  / 1,0
	A cultura alimentar brasileira é fortemente influenciada pelos europeus que para cá vieram, pela sua própria cultura e por suas adaptações à nossa realidade. Temos abaixo algumas contribuições de povos europeus à nossa cultura alimentar. Analise as afirmações abaixo e, em seguida, marque a opção correta.
I - Portuguesa: o arroz com feijão, a doçaria, peixes e frutos do mar e a substituição da farinha de trigo pela farinha de polvilho doce e polvilho azedo (extraídas da mandioca).
II - Italiana: o consumo de massa, o uso do pinhão, o cultivo e processamento da uva e a substituição do angu pela polenta.
III - Alemães: conservas de repolho (como os chucrutes), o processamento e consumo de diferentes embutidos e técnicas de produção e o consumo de cerveja.
IV - Francesa: o consumo do croissant, o cassoulet, o pão francês, e a substituição da banha de porco pela manteiga.
		
	
	Todas as afirmações estão corretas.
	
	As afirmações I, II e IV estão corretas.
	
	As afirmações I, III e IV estão corretas.
	
	As afirmações II, III e IV estão corretas.
	 
	As afirmações I, II e III estão corretas.
	Respondido em 09/04/2020 21:37:47
	
	
	
	9a Questão (Ref.:201910402010)
	Acerto: 1,0  / 1,0
	"Agora está na Constituição Federal. Nesta quinta-feira, ao meio-dia, em sessão solene do Congresso Nacional no plenário do Senado, foi promulgada a Proposta de Emenda Constitucional (PEC) 047/2003, que inclui o direito humano à alimentação entre os direitos sociais da Carta Magna. Com o nome "Emenda Constitucional 64, de 2010", a aprovação altera o Artigo 6º da Constituição para introduzir a alimentação como direito social. [...]  Até então, eram direitos sociais educação, saúde, trabalho, moradia, lazer, segurança, previdência social, proteção à maternidade e à infância e assistência aos desamparados." (Brasil, 2010, ¿Alimentação agora é direito constitucional¿. Disponível em: http://www4.planalto .gov.br/consea /comunicacao/noticias/2010 /fevereiro/alimentacao-agora-e-direito-constitucional)
Podemos dizer que o significado desta emenda constitucional em relação a Alimentação e nutrição no Brasil tem relação com:
		
	
	O desmonte da associação entre produção agropecuária e indústria alimentícia.
	
	A mobilização das forças militares pelo controle da qualidade alimentar da população de baixa renda.
	
	A ampliação do acesso à educação alimentar e nutricional para toda a população.
	
	A restrição e controle de alimentos ultraprocessados,comprevisão de multa pela comercialização.
	 
	A preocupação com a segurança alimentar assegurando a toda a população acesso a alimentação de qualidade e em quantidades suficientes.
	Respondido em 09/04/2020 21:38:07
	
	
	
	10a Questão (Ref.:201910402025)
	Acerto: 1,0  / 1,0
	O período posterior as Grandes Guerras Mundiais foi marcado por grandes mudanças na vida urbana em países centrais do Ocidente. A indústria alimentícia foi se adaptando e investindo cada vez mais em produtos pré-prontos, instantâneos, que atendessem a nova demanda corrida de tempo para a alimentação. Um dos fatores que podemos apontar como influenciador disto é:
		
	
	O movimento hippie e o desejo de uma alimentação mais saudável.
	
	As proibições de venda de enlatados e embutidos nas grandes metrópoles.
	 
	A presença cada vez maior das mulheres no mercado de trabalho.
	
	A militarização do campo
	
	A enorme quantidade de reservistas de guerra.