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Bolo chocólatra kadu Barros Ingredientes: Massa de chocolate 7 ovos 1 xícara de leite 1 xícara de óleo 1 xícara de açúcar 1 colher de café de fermento químico 2 colheres de sopa de manteiga 2 xícaras de chocolate em pó 32% ( se for 100% coloca só 1 xic) 1 pitada de canela em pó Recheio 1 quilo de chocolate ao leite derretido 400g de chocolate meio amargo derretido 4 caixinhas de creme de leite 1 pitada de canela em pó Crocante de caramelo 2 xícaras de amendoim 2 xícaras (chá) de farinha 3 xícaras de açúcar 1/2 xícara de água 1 colher de manteiga Modo de preparo Massa de chocolate 1. Bater na batedeira os líquidos e a manteiga colocar o restante, finaliza a mão com o fermento. ( caso os ovos sejam grandes e a massa ficar muito liquida add + 1\2xic de farinha de trigo ) 2. Aqueça o forno e coloque 40 minutos o bolo a 180° graus. Recheio 1. Misture o chocolate ao leite derretido com todo o creme de leite , depois add o chocolate meio amargo derreito . coloca uma coher de manteiga sem sal rasa para dar brilho e a pitada de canela leve para gelar por 2 hrs. Crocante de caramelo 1. Levar ao fogo baixo até caramelizar.( não deixa escurecer ) mexendo delicadamente sempre. 2. Coloque no papel manteiga ou passe manteiga em um prato e leve para gelar. 3. Quebre e utilize. Montagem 1. Cortar as fatias, coloque na forma e umedeça com água. ( 5 fatias) 2. Coloque o recheio de chocolate (2 cm) e o crocante. 3. Repita o processo quantas vezes quiser. 4. Leve para gelar, desenforme e cubra com o restante do recheio e volte a gelar. Pegue uma quantidade do ganache e esquente no micro e faça as gotinhas , leve para gelar e faça uma segunda camada de gotas. 5. Decore a gosto.
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