Redução de resíduos plásticos em restaurante de alimentação rápida.

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SUMÁRIO
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INTRODUÇÃO
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DESENVOLVIMENTO
143
CONCLUSÃO
15REFERÊNCIAS
1 INTRODUÇÃO
As causas ambientais ocupam hoje um lugar central no discurso de diferentes segmentos, influenciando os cenários político e econômico. No contexto atual, onde os processos de produção e o consumo estão acelerados resultando no acumulo de resíduos prejudiciais ao planeta, a gestão ambiental tornou-se um movimento social que exige a participação consciente de todos. Se é responsabilidade social geral, incluem também as organizações empresariais que veem neste processo uma variável estratégica primordial para sua sobrevivência.
Dentre as discussões de políticas públicas e grupos ambientalistas, o principal tema é o resíduo plástico. Ele representa a filosofia ambiental atual, necessitando uma mudança urgente em termos de estrutura organizacional, planejamento de atividades, responsabilidades, práticas, procedimentos, processos e recursos para o desenvolvimento, implantação, alcance, revisão e manutenção de estratégias visando o objetivo maior na redução dos resíduos, em prol da sobrevivência humana.
Em virtude destas declarações, a gestão ambiental tornou-se uma exigência mercadológica, refletindo nas ações do poder público, das empresas e da sociedade civil. Para as organizações vislumbramos oportunidades reais de crescimento, evitando assim a responsabilização por danos ambientais comprometendo seu futuro, possibilidade de redução de custos, legitimação frente a um público cada vez mais exigente quanto as tecnologias verdes, criação de uma imagem positiva, incremento nas dimensões éticas, e outros inúmeros fatores preponderantes na sobrevivência empresarial.
Diante deste cenário, partimos na inserção da inovação através da consultoria, em primazia da preservação do meio ambiente, a partir da articulação com a sociedade onde está inserida, promovendo ações para ganhos futuros em qualidade de vida, sempre tendo em vista a satisfação garantida do consumidor e o convívio social e sustentável harmônico. A consultoria fundamenta-se em abordagens teóricas e práticas do curso de Administração voltadas a sustentabilidade, envolvendo disciplinas como Estratégia Empresarial, Sistema de Informação Gerencial, Simulação Empresarial, Diagnóstico e Intervenção Empresarial e matérias complementares.
2 DESENVOLVIMENTO
Sempre em voga, o meio ambiente é tema principal de conferências em todo o mundo (Estocolmo em 1972, Rio de Janeiro em 1992, Kyoto em 97...), levando a discussão sobre o uso indiscriminado dos recursos naturais, monopolização dos lucros desta exploração e a poluição por excesso de resíduos produzidos e disseminados na natureza.   Em torno disso, por um lado, o Brasil se destaca no mundo, como sendo único a abordar o assunto como garantia constitucional, enfatizando a qualidade de vida e a proteção ao meio ambiente ecologicamente equilibrado para as presentes e futuras gerações (conforme o teor do artigo 225, Capítulo VI da Constituição Federal de 1988). 
A política de proteção a natureza no Brasil se desenvolveu de forma lenta e gradativa a partir do século XX, oficializando a partir do ano de 1934 com a criação legal do Código Florestal, o qual declarava de “interesse comum a todos os habitantes do país” o conjunto das florestas existentes e demais formas de vegetação. Em 1979, o Instituto Brasileiro de Desenvolvimento Florestal - IBDF, juntamente com a Fundação Brasileira para a Conservação da Natureza – FBCN, apresentaram um Plano do Sistema de Unidades de Conservação do Brasil, com uma segunda versão lançada em 1982, utilizando a terminologia “unidades de conservação” para designar o conjunto de áreas protegidas. 
Infelizmente, embora com embasamento legal, culturalmente, a política brasileira, não valoriza o planejamento de longo prazo em seus métodos administrativos, principalmente no que diz respeito ao uso de recursos naturais. Desta forma, faz-se necessário o aporte de órgãos fiscalizadores, políticas públicas e sociedade civil para garantir em parte a proteção ao meio ambiente. 
Essa problemática brasileira e mundial, mostra que a preservação dos recursos naturais é questão indispensável para a continuidade da vida humana sobre a Terra, onde já há indícios de colapso do ecossistema. Em face desta situação, criou-se o conceito de desenvolvimento sustentável buscando harmonizar o uso viável de recursos naturais com uma dimensão econômica e política, chegando a um consenso de uso consciente, ganhando em qualidade de vida para os envolvidos.
Para Novaes (1991), “as portas do mercado e do lucro abrem-se cada vez mais para as empresas que não poluem, poluem menos ou deixam de poluir, e não para as empresas que desprezam as questões ambientais, visando a maximizar lucros e socializar o prejuízo”.
Falando em gestão ambiental global como estratégia de mercado, nos vimos diante do maior desafio para as organizações quanto a poluição mundial, os resíduos plásticos. O plástico é conveniente, barato, prático, mas totalmente poluente devido ao excesso de resíduos acumulados e o tempo de decomposição na natureza.
O plástico surgiu após a Segunda Guerra Mundial, com a indústria petroquímica que desenvolveu dezenas de novos materiais plásticos (revolução do plástico). Por volta dos anos 1960, surgiu o plástico de uso único - canudos, copos, colheres e etc..., que conquistou consumidores, nascendo a cultura do descartável em festas e nas atividades da vida diária, que cobraria um alto preço do meio ambiente. 
Diante das consequências inegáveis da poluição por plásticos, pessoas de todo o mundo estão rejeitando os produtos descartáveis e se comprometendo com estilos de vida mais sustentáveis. Mais de 50 países se uniram à campanha Mares Limpos da ONU Meio Ambiente, o maior movimento mundial de luta contra o lixo marinho. As empresas também não podem ignorar esse protesto público. Muitas organizações estão elaborando planos para eliminar os plásticos de uso único, utilizar mais plástico reciclado em suas embalagens, dar preferência a artigos biodegradáveis, trabalhar também em uma reciclagem mais efetiva e a utilização da logística reversa.
Em 16 de janeiro deste ano (2019), foi oficializada  a “Aliança para o Fim dos Resíduos Plásticos”, formada por cerca de 30 empresas globais (inclusive empresa brasileira) dos setores de plásticos e bens de consumo com objetivo de desenvolver e implementar soluções para minimização de resíduos plásticos e promoção de destino sustentável para os já utilizados, gerando uma economia circular do lixo gerado. No Brasil, somos o quarto país maior produtor de lixo plástico do mundo, segundo o Fundo Mundial para a Natureza (WWF, na sigla em inglês). Nesta aliança foi elaborado um conjunto de projetos que visam dar fim ao descarte de plásticos através de parcerias, investimento em projetos sustentáveis e de tecnologias, coletas seletivas, inovação de processos e limpeza de áreas com alta concentração de resíduos.
Dentre pesquisas e buscas de novas tecnologias atuais para a substituição do plástico convencional, estão o uso de materiais naturais como papel, algodão, madeira, algas, fungos, biopolímeros fabricados a partir de biomassa e outras inovações da área. Paralelo a estas inovações, está a reciclagem do material ou ainda o uso da logística reversa (existe no Brasil o Acordo Setorial para a Logística Reversa de Embalagens Pós-consumo, assinado em 2015 pelo Ministério do Meio Ambiente e por 26 entidades setoriais), que contribuem para a economia de energia, diminuição de custos da produção, cumprimento da legislação, agregar valor a cadeia produtiva, fonte de renda para famílias de baixa renda, redução do valor do produto, diminuição da quantidade de resíduos poluentes... etc. 
Vislumbrando o discurso fundamentado acima, expomos uma consultoria realizada em uma empresa de nossa região, propondo uma reestruturação quanto a utilização e diminuição de uso do plástico em seu cotidiano, tornando-se mais sustentável, maximizando lucro e a competitividade frente a concorrência.A consultoria se destina a um restaurante de lanches rápidos, inaugurado em 15 de maio de 1985, que conquistou aos poucos seus clientes através do sabor e qualidade de seus sanduíches, procurando atingir o seu desenvolvimento sustentável de modo a possibilitar o crescimento sem prejudicar o planeta. Atualmente possui três lojas exclusivamente em Brasília, sendo a primeira lanchonete da cidade a oferecer lanches veganos e outras alternativas saudáveis atingindo um público variado. A empresa se baseia no conceito de Produção Mais Limpa (PML), visando a diminuição de impacto ambiental através da redução de resíduos no preparo de alimentos, sistema de reutilização de água, redirecionamento do lixo orgânico para empresas de compostagem e substituição de sacolas plásticas por embalagens de papel e papelão. A empresa citada possui um site que contém cardápio e sistema de compra online e entrega no DF. Porém o site é utilizado somente para este fim, podendo ser expandido e melhorado para fins de relacionamento direto com o cliente, agregando valor nas relações em prol da sustentabilidade.
Visando a competitividade e crescimento contínuo, a consultoria solicitada visa a redução de resíduos plásticos, buscando cada vez mais a contribuição para o meio ambiente, que é pilar da filosofia desta empresa. Além de adequação a nova exigência legal e normas a atender por força de decreto distrital, Lei nº 6.266, de 29 de janeiro de 2019, que dispõe sobre a obrigatoriedade de os estabelecimentos comerciais utilizarem canudo e copo fabricados com produtos biodegradáveis.
Após estudo dos ambientes interno e externo a empresa em questão, chega-se a matriz SWOT assim construída abaixo:
	
	ANÁLISE SWOT
	
	
	
	FATORES INTERNOS
	FORÇAS
	FRAQUEZAS
	
	Uso de embalagens de papelão e sacos de papel ao servir os lanches tanto na loja como para entrega domiciliar.
	Copo plástico resistente reciclável, mas não biodegradável entregue com tampa para consumo na loja, contribuindo para aumento do resíduo plástico.
	
	Faz uso de canudo biodegradável.
	Fornece canudo biodegradável a todos os clientes indistintamente, contribuindo para aumento do resíduo plástico.
	FATORES EXTERNOS
	OPORTUNIDADES
	AMEAÇAS
	
	Cobrança do governo por força de lei na exigência de materiais plásticos biodegradáveis.
	Pressão do mercado consumidor - Clientes a procura de empresas mais sustentáveis que reduzem a produção de resíduos plásticos. 
	
	Gama de produtos biodegradáveis oferecidos no mercado proporcionando redução de custos.
	Concorrentes com trabalhos de redução de uso de materiais plásticos nos lanches rápidos para cativar os clientes, aderindo à onda ‘Verde”. Grandes franquias concorrentes disponibilizam canudo e tampa plástica do copo somente quando solicitado.
A empresa possui seu carro chefe se baseando em hamburgueria artesanal, tendo o preço mais elevado que a concorrência, que é bem forte, pois vemos que o mercado de fast food aumentou muito nos últimos anos. Visando ganhar tempo, as pessoas estão procurando uma refeição rápida e fácil, sendo solução comum encontrada por eles. Existem as mais diversas opções nesta linha, como lanchonetes, petiscos, bares, padarias, restaurantes e outros. A falta de tempo e até mesmo a praticidade são apontados como fatores que impulsionam o setor, apesar do cenário econômico turbulento. De acordo com levantamento do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), 34% dos brasileiros gastam com alimentação fora do lar, sendo consumido uma média de 25% da sua renda.
Os brasileiros são os que mais gastam com alimentos rápidos na América do Sul com R$53,7 bilhões, que aliás, de acordo com o estudo feito pela EAE Business School, que analisou esse hábito de consumo no setor em 2014, apenas os Estados Unidos (290,2 bilhões de reais), Japão (162,3 bilhões de reais) e China (130,2 bilhões de reais) ficam na frente do nosso país. A maioria das pessoas não o consideram como a opção mais saudável, embora existam algumas maneiras de comer uma refeição equilibrada e nutritiva em um restaurante nestes moldes, o cardápio não saudável é mais comum e atraente. A escolha de itens rotulados como grelhados ou cozidos, saudáveis e leves podem ser melhores. 
O mercado de alimentos e bebidas representa 10,1% do PIB nacional. A Associação de Bares e Restaurantes (Abrasel) estima que a alimentação fora de casa, também conhecida como Food Service, abocanhe 2,7% desse montante, com movimentação de cerca de R$ 170 bilhões na economia por ano.
Fonte: Disponível em http://edicaodobrasil.com.br/2018/10/11/34-dos-brasileiros-gastam-com-alimentacao-fora-lar/.
Segundo o site da Associação Brasileira da Indústria de Alimentos (ABIA), o setor alimentício é o que mais cresce em todos os anos, tanto no quesito consumo, como no quesito empregabilidade. 
O aquecimento do setor tem favorecido o surgimento de novos negócios (de pequeno, médio e grande porte), a ampliação das redes e o aumento da concorrência. A tendência do mercado alimentício é de crescimento para os próximos anos, sempre visando a busca da sustentabilidade, atendendo ao consumidor que está cada vez mais consciente e cauteloso.
Existem inúmeros concorrentes na área de serviço rápido de alimentação, que fazem frente a empresa em questão nesta consultoria. Pegamos para análise e comparação 2 grandes no mercado alimentício, McDonald’s e Burguer King. Ambas restaurantes de fast food de hambúrguer, iniciadas nos Estados Unidos, com sistema de franquia presente no mundo todo, fazendo circular bilhões favorecendo a economia local e mundial.
McDonald’s é a maior cadeia mundial de restaurantes de fast food, servindo cerca de 68 milhões de clientes por dia em 119 países através de 37 mil pontos de venda. Com sede nos Estados Unidos, a empresa começou em 1940 como uma churrascaria operada por Richard e Maurice McDonald. Com endereço virtual no https://www.mcdonalds.com.br/, faz frente a vários trabalhos sociais e voltados a sustentabilidade. Sua cartilha do plano estratégico enfoca a melhoria dos cinco P’s da empresa (pessoas, produtos, promoções, preços e pontos de venda), mas permite que cada estabelecimento se adapte aos variados ambientes e culturas locais. No decorrer dos anos, o McDonald’s criou inúmeras campanhas de marketing e slogans bem-sucedidos como “You Deserve a Break Today” (“Você merece uma pausa hoje”), “Food, Folks, and Fun” (“Comida, pessoas e diversão”). Sua atual campanha, “I’m Loving It” (no Brasil, “Amo muito tudo isso”), parece estar no caminho certo para se juntar às outras, ajudando a empresa a atingir um recorde de vendas e de crescimento apesar do cenário de crise econômica.
Burger King, ou simplesmente BK, é uma rede de restaurantes fundada por James McLamore e David Edgerton, que abriram a primeira unidade em Miami, Flórida. A empresa começou em 1953 com o nome Insta-Burger King, uma cadeia de restaurantes com sede em Jacksonville. Depois que o Insta-Burger King entrou em dificuldades financeiras em 1954, seus dois franqueados localizados em Miami, David Edgerton e James McLamore, compram a empresa e rebatizam-na Burger King. Com endereço virtual no http://www.burgerking.com.br/, passou por mudanças de administração quatro vezes, quando em setembro de 2002, foi vendida para um grupo de investimento brasileiro chamado 3G Capital, com sede no Rio de Janeiro. A empresa carrega a bandeira da nacionalidade, tendo como bem mais precioso as pessoas, com o objetivo de impulsionar a visão de um sonho grande de “ser a mais prazerosa experiência de alimentação”.
Em relação ao polêmico assunto dos resíduos, as duas empresas concorrentes (BK e McDonald’s) estão reduzindo o uso de plástico em seus produtos, dando ênfase aos canudos com políticas alternativas ou eliminando de vez o uso, como resposta à demanda mais “verde”, buscando novas soluções. McDonald’s aderiu desde o ano passado que só ofereceriam canudos plásticos para os clientes que solicitassem. A nova política a começou a ser aplicada no Brasil e será estendida para outros países da AméricaLatina e Caribe. A iniciativa faz parte de um compromisso maior da empresa de oferecer 100% das suas embalagens feitas de materiais renováveis, reciclados ou certificados até 2025. A mesma abordagem também foi adotada pelo concorrente Burger King. As franquias brasileiras não só ofertam canudos de papel para quem solicitar, mas também retirou as tampas plásticas, que agora precisam ser pedidas. A previsão da empresa é evitar o uso de 31 milhões de canudos por ano.
Seguindo esta rede do bem por uma demanda mais “verde”, voltamos a matriz SWOT, apresentada anteriormente, em que podemos observar que o ponto fraco do ambiente interno retoma o assunto dos descartáveis de uso individual, em que consiste no fornecimento de copo plástico resistente reciclável não biodegradável com tampa e canudos biodegradáveis para utilização na loja, contribuindo para aumento do resíduo plástico na capital, contribuindo para a poluição.
O copo plástico não atende a Lei Distrital nº 6.266, de 29 de janeiro de 2019, pois não é biodegradável. Trata-se de material plástico de número 5 + PP - Polipropileno, que é utilizado para a fabricação de recipientes de alimentos, de produtos químicos e remédios, entre diversos outros. Não biodegradável, indicado somente para reciclagem, onde será transformado, entre outras opções, em caixas e cabos para bateria de carro etc. O canudo biodegradável, possui na sua composição um aditivo oxi-biodegradante que acelera o tempo de biodegradação total aproximada em 2 anos e 6 meses, de acordo com as condições do meio ambiente e a formulação desenvolvida, deixando no final da decomposição apenas H2O, Biomassa e CO2. O aditivo oxi-biodegradável atende a normativa ANVISA RDC 51 e 52, aprovada para uso em contato com alimentos.
Visando sanar ou minimizar as fraquezas no ambiente interno da empresa, seguindo as exigências legais e satisfação de nossos clientes, temos como objetivo reduzir o impacto de resíduos plásticos através da utilização de produtos biodegradáveis e entrega de canudos e tampas para copos somente quando solicitado pelo cliente ou em caso de transporte, reduzindo a produção deste tipo de lixo.
Para alcance deste objetivo, segue abaixo o plano de ação que terá impacto positivo na sustentabilidade e redução de lixo em até 60 dias:
	PLANO DE AÇÃO
	Equipe: Diretoria, setor de compras, equipe de marketing, almoxarifado e atendentes de balcão.
	Início: 01/11/2019
	
	
	Término: 30/12/2019
	
	Responsável: Diretoria e gerentes de cada unidade
	Folha: 001
	Meta/Objetivo: Reduzir o impacto de resíduos plásticos através da utilização de produtos biodegradáveis e entrega de canudos e tampas para copos somente quando solicitado pelo cliente ou em caso de transporte.
	AÇÃO (O que fazer)
	PROCEDIMENTO (Como fazer)
	RESPONSÁVEL (Quem)
	PRAZO (Quando)
	STATUS (Situação)
	Pesquisar empresas que atuam na área de descartáveis biodegradável e pedir orçamento.
	Pesquisar nos fornecedores e internet empresas que trabalhem com descartáveis biodegradável, selecionar mínimo de 3, para solicitar orçamento para apreciação. 
	Setor de compras
	Em até 8 dias, para dia 08/11/2019
	EXE
	Analisar as propostas recebidas das empresas.
	Fazer estudo das propostas que atendam a compra e que seja mais vantajosa para a empresa, bem como a viabilidade no momento atual.
	Diretoria
	Em até 30 dias, para dia 30/11/2019
	ATR
	Comprar copo com tampa em material plástico biodegradável.
	Contatar a empresa indicada pela diretoria, e solicitar o envio das condições de pagamento, entrega, bem como emissão de nota fiscal.
	Setor de compras
	Em até 30 dias, para dia 30/11/2019
	CAN
	Receber os produtos comprados.
	Receber, conferir a entrega e destinar as cotas de copos necessários a cada loja.
	Almoxarifado
	Até dia 30/11/19
	CAN
	Adaptar no cotidiano a redução do consumo do canudo biodegradável nas lojas.
	Entregar canudo junto com o pedido, somente se o cliente assim o solicitar.
	Gerente de loja, atendente de balcão.
	Em até 30 dias, para dia 30/11/2019
	AND
	Adaptar no cotidiano a redução do consumo de copos com tampa na loja.
	As tampas plásticas em copos descartáveis deverão ser utilizadas na loja somente se o cliente solicitar, em caso de embalagem para transporte.
	Gerente de loja, atendente de balcão.
	Em até 30 dias, para dia 30/11/2019
	AND
	Substituir os copos e tampas por produtos descartáveis biodegradável.
	Acompanhar o uso dos copos no estoque até que acabem a compra antiga e iniciar o uso dos biodegradáveis
	Gerente de loja
	Em até 30 dias, para dia 30/11/2019
	AND
	Aperfeiçoar canais de contato com o cliente viabilizando a campanha.
	Criar no site da empresa espaço para diálogo e sugestão do cliente, bem como publicar conteúdos sobre a grave situação do acumulo de resíduos plásticos no meio ambiente.
	Diretoria e marketing.
	Em até 60 dias, para dia 30/12/2019
	AND
	
	
	
	
	
	Legenda de Status:
EXE: Executado
AND: Andamento
CAN: Cancelado
ATR: Atraso
	
	
	
	
Esta consultoria prestada ao restaurante de comida rápida, vem de encontro as exigências atuais de um novo consumidor, que é foco no processo do negócio, com base em pesquisas feitas através do Customer Relationship Management (CRM), ou seja, a gestão do relacionamento com o cliente.
O Customer Relationship Management (CRM) refere-se a um conjunto de práticas, estratégias de negócio e tecnologias focadas no cliente, contemplando melhorias nas áreas de marketing, vendas e serviços de atendimento. Seu objetivo principal é aperfeiçoar o relacionamento da empresa com o cliente por meio de um conjunto de práticas e estratégias, através dos sistemas CRM que funciona por meio da computação em nuvem. Além disso, por estar em um ambiente 100% online, é possível acessar as informações do CRM de qualquer lugar e a qualquer momento, o que permite trabalhar com muito mais mobilidade sem perder a precisão e a agilidade. 
Desde pequenas empresas até grandes organizações podem empregar o CRM para gerenciar e analisar as interações com seus clientes, antecipando suas necessidades e desejos. Ele coloca à disposição do gestor e dos vendedores todas as informações necessárias para a concretização de uma venda, informação de estoques e preços, sistema de negociação de orçamento com margens e descontos, além de análise completa de compras dos clientes. Softwares de CRM são instrumentos fundamentais para aproximar empresa e consumidor, facilitando o relacionamento. Além dos benefícios citados, os dados ficam centralizados em um único lugar e evitando a perda dos contatos, conhecimento aprofundado sobre os interesses dos clientes e aumento da satisfação. 
Buscando estreitar os laços com o cliente, a empresa objeto deste estudo, busca estratégias relacionadas aos processos de produção dos alimentos com o menor impacto possível no meio ambiente, preservando nosso habitat, neste momento voltada para a redução dos resíduos plásticos. Com vistas a ação imediata, se fará a redução no uso de canudos, mesmo sendo biodegradáveis ( que leva em torno de 2 a 3 anos para biodegradação total na natureza), fornecendo os mesmos somente mediante solicitação dos clientes. Utilização da tampa plástica nos copos somente em caso de sua utilização para transporte, entregas e a pedido do cliente. Substituição total dos descartáveis plásticos de uso individual por biodegradáveis no decorrer do ano, em atendimento ao decreto distrital, lei nº 6.266/2019.
Para que o plano de ação seja sucesso total, entrará em cena, a utilização do CRM como meio de propagar os benefícios na redução de resíduos plásticos. Será criada duas estratégias, sendo a primeira, o aperfeiçoamento e melhoria do site da empresa, com acréscimo de um canal de comunicação com o cliente para resolver problemas e esclarecer quanto as metodologias adotadas. Também no site, a geração de conteúdos relevantes e pertinentes, criando uma bandeira de proteção verde, conquistando apoiadores na causa contra o excesso de plásticos utilizados, minimizando os danos causados. Neste primeiro momento, será criado um impacto naimpressão que o cliente tem sobre a marca.
A segunda estratégia, com foco direto no cliente, será criado um cartão fidelidade, em que, a cada 10 compras efetivadas com valor superior a R$ 25,00 (vinte e cinco reais), o cliente terá direito a uma sacola ecológica personalizada com desenho de artista local e a logomarca da empresa, incentivando e fechando com sucesso a nossa campanha com enfoque na diminuição do acumulo de resíduos plásticos, incentivando meios alternativos e ecológicos.
Toda a movimentação em torno da consultoria aliada ao CRM, trará êxito e sucesso a empresa, impactando positivamente o meio ambiente, tornando o cliente nosso aliado nesta batalha, aumentando a empatia com a empresa, ajudando na divulgação e crescimento da marca e dos produtos. Além do desenvolvimento sustentável, estas ações aumentaram o lucro da empresa, proporcionando uma maior gama de benefícios ao consumidor em forma de lanche rápido de sua preferência, ambiente sustentável e estímulo ao uso de materiais alternativos ao plástico.
3 CONCLUSÃO
Através do presente trabalho, podemos verificar que apesar de existir uma legislação voltada para o meu ambiente, estas são ineficientes na resolução de um problema que é de todos. O problema do acumulo de lixo plástico é de tal proporção, que leis, reciclagem e logística reversa já não são suficientes. A solução do problema está na conscientização da sociedade em reduzir o consumo excessivo e de forma banal destes materiais, com redução do uso de descartáveis de uso individual, que fazem grande diferença. 
A reciclagem de embalagem pós-consumo e descartáveis de uso individual, pela transformação em outros produtos, deve ser uma opção melhor explorada nas condições brasileiras, face ao grande volume disponível. É necessário também a participação do coletivo em ações conjuntas na diminuição da produção destes resíduos, maior investimento em informação, para que as pessoas conheçam mais sobre o impacto ambiental gerado por este material, visto que consumimos excessivamente, e há falta de espaço em aterros sanitários, ocasionando um acumulo deste material em locais inadequados (rios, mares, solo). A atuação conjunta do governo, universidades, organizações não-governamentais e empresas podem amenizar a situação gerada.
No que se refere a avaliação do impacto ambiental de um restaurante, é que se deve mudar a maneira com que são tratados não somente os resíduos gerados (alimentos, óleo de cozinha, plásticos...), mas também a maneira de condução desse tipo de estabelecimento, reduzindo ao máximo a produção residual, a fim de que suas atividades gerem o menor impacto ambiental possível.
Com este estudo interdisciplinar temos as ferramentas necessárias para ser um Administrador de sucesso e alcançar o tão sonhado crescimento contribuindo profissionalmente tanto no ambiente organizacional quanto na viabilidade de empresas sustentáveis que agreguem valor na cadeia produtiva e de serviços.
REFERÊNCIAS
Sustentabilidade econômica e ambiental: por que elas devem seguir juntas? Disponível em https://www.teraambiental.com.br. Acesso em setembro de 2019.
Políticas públicas ambientais no Brasil. Disponível em https://revistas.ufpr.br/made/article/viewFile/21542/17081. Acesso em setembro de 2019. 
Empresas formam “Aliança para o Fim dos Resíduos Plásticos”. Disponível em
http://rmai.com.br/empresas-formam-alianca-para-o-fim-dos-residuos-plasticos/ - Revista meio ambiente Industrial – notícias. Acesso em setembro de 2019. 
Transformação tecnológica foi o grande tema do Congresso de Food Service da ABIA. Disponível em https://www.abia.org.br. Acesso em outubro de 2019.
Food Service - O Mercado da Alimentação Fora do Lar. Disponível em http://revistapensar.com.br. Acesso em outubro de 2019.
Confira dados sobre o trabalho de reciclagem do plástico no Brasil. Disponível em https://mundodoplastico.plasticobrasil.com.br. Acesso em outubro de 2019.
Estas empresas estão reduzindo o uso de plástico em seus produtos. Disponível em https://epocanegocios.globo.com. Acesso em outubro de 2019.
PINTO, Luiz Fernando Gomes. Planejamento Estratégico. Londrina: Editora e Distribuidora Educacional S.A. 2016.
ARMELIN, Danylo Augusto; SILVA, Simone Cecília Pelegrini da; COLUCCI, Claudio. Sistemas de informação gerencial. Londrina: Editora e Distribuidora Educacional S.A. 2016.
CAMPOS, Ivan Ferreira de; ALVES, Campos Adriano Rosa. Simulação empresarial. Londrina: Editora e Distribuidora Educacional S.A. 2016.
LIMA, Rinaldo José Barbosa. Gestão de Negócios. Londrina: Editora e Distribuidora Educacional S.A. 2016.
Sistema de Ensino Presencial Conectado
ADMINISTRAÇÃO
Autores:
Alberto Garcia de Oliveira
ELAINE ARAÚJO SANTOS
LETICIA RUIZ COUTINHO
MARCOS MARCIEL DE OLIVEIRA MOTA
NEIDE MARIA PERES
PAULO RENATO RODRIGUES BRAGA
Redução de resíduos plásticos em restaurante de alimentação rápida.
Brasília
2019
Autores:
Alberto Garcia de Oliveira
ELAINE ARAÚJO SANTOS
LETICIA RUIZ COUTINHO
MARCOS MARCIEL DE OLIVEIRA MOTA
NEIDE MARIA PERES
PAULO RENATO RODRIGUES BRAGA
Redução de resíduos plásticos em restaurante de alimentação rápida.
Trabalho Interdisciplinar de Administração apresentado à Universidade Norte do Paraná - UNOPAR, como requisito parcial para composição da nota semestral.
Tutor a Distância: Francine Goncalves Danna
Tutor de Sala: Cícero Carlos Vieira de Sousa
Brasília
2019