EDUCAÇAO ALIMENTAR E NUTRIC

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EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL
		1
          Questão
	Acerto: 0,1  / 0,1
	Um nutricionista, ao prestar atendimento nutricional a um paciente que, por meio da anamnese alimentar, demonstra-se arraigado a crenças alimentares, deve:
		
	
	Proibir categoricamente a manutenção das crenças alimentares que possam trazer prejuízo à saúde do paciente.
	
	Repudiar as crenças e práticas populares relativas aos hábitos alimentares, pois elas influenciam de forma significativa o estado nutricional das pessoas.
	
	Ensinar ao paciente, com o uso do conhecimento científico, como a crença nas qualidades mágicas ou maléficas de algum tipo especial de alimento causa erros alimentares que podem prejudicar sua saúde.
	
	Mostrar ao paciente que a crença na cura e/ou prevenção de doenças atribuída aos alimentos não é real, persistindo como uma lenda pelos tempos.
	 
	Valorizar as práticas e percepções populares, porém, observando a adoção de práticas que podem acarretar distúrbios nutricionais com sérias implicações para a saúde e o bem-estar do cliente, problematizando-as junto a esse e sua família.
	Respondido em 30/04/2020 15:05:32
	Compare com a sua resposta: As ações de ensino estão centradas na exposição dos conhecimentos pelo professor. O professor assume funções como vigiar e aconselhar os alunos, corrigir e ensinar a matéria, sendo visto como a autoridade máxima, um organizador dos conteúdos e estratégias de ensino e, portanto, o único responsável e condutor do processo educativo. A função primordial da escola, nesse modelo, é transmitir conhecimentos disciplinares para a formação geral do aluno. O método mais utilizado é a exposição oral dos conteúdos, seguindo uma seqüência predeterminada e fixa, independentemente do contexto escolar; enfatiza-se a necessidade de execícios repetidos para garantir a memorização dos conteúdos.
	
		2
          Questão
	Acerto: 0,1  / 0,1
	O nutricionista, enquanto profissional competente para realizar projetos e ações de educação alimentar e nutricional, deve considerar o comportamento alimentar
		
	
	Um processo determinado apenas pelas condições ambientais em que o indivíduo está inserido
	
	Fixado na infância, transmitido pela família e sustentado por tradições
	
	Um aprendizado modulado pela imitação, raciocínio e mitos
	
	Um condicionamento simples modulado pelo raciocínio e imitação
	 
	Um processo construído por representações, significados e simbolismos presentes desde a escolha até a ingestão de alimentos
	Respondido em 30/04/2020 15:06:28
	Compare com a sua resposta: As ações de ensino estão centradas na exposição dos conhecimentos pelo professor. O professor assume funções como vigiar e aconselhar os alunos, corrigir e ensinar a matéria, sendo visto como a autoridade máxima, um organizador dos conteúdos e estratégias de ensino e, portanto, o único responsável e condutor do processo educativo. A função primordial da escola, nesse modelo, é transmitir conhecimentos disciplinares para a formação geral do aluno. O método mais utilizado é a exposição oral dos conteúdos, seguindo uma seqüência predeterminada e fixa, independentemente do contexto escolar; enfatiza-se a necessidade de execícios repetidos para garantir a memorização dos conteúdos.
	
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          Questão
	Acerto: 0,1  / 0,1
	
	A educação alimentar e nutricional é o processo pelo qual os clientes são efetivamente auxiliados a selecionar e adotar comportamentos saudáveis de alimentação e estilo de vida. Assinale F para afirmativa falsa e V para a verdadeira, indicando a sequência correta.
(  ) Os indivíduos alteram seu comportamento quando estão motivados para tal.
(  ) A ambivalência não é chave bloqueadora da motivação, que pode ser resolvida por meio da intervenção.
(  ) Resistência e recusa são obstáculos para mudança de comportamentos.
(  ) A efetiva educação alimentar e nutricional é um processo realizado com o cliente, mais do que para o cliente.
(  ) São necessárias diferentes estratégias de intervenção para os indivíduos em diferentes fases de motivação.
		
	 
	V, F, V, V, V
	
	V, F, V, F, V
	
	F, V, F, F, V
	
	F, V, F, V, F
	
	V, F, V, V, F
	Respondido em 30/04/2020 15:08:10
	Compare com a sua resposta:
Com as mudanças nos estilos de vida, cada vez as crianças ficam mais tempo nas creches ou escolas, onde fazem muitas das refeições, dependendo do tempo que permanece no estabelecimento. Assim, a escola participa da formação do comportamento alimentar infantil, já que a criança molda o se comportamento espelhado nos amigos e nos professores.
	
		4
          Questão
	Acerto: 0,1  / 0,1
	
	Leia as afirmativas sobre a orientação alimentar para crianças em idade pré-escolar. Assinale F para a afirmativa falsa e V para afirmativa verdadeira, indicando a sequência correta.
(  ) Não se deve demonstrar as preferências alimentares ou aversões próximo à criança.
(  ) Deve se oferecer os alimentos em pedaços pequenos e deixá-los ao alcance da criança.
(  ) É adequado ocultar os alimentos que a criança não consome regularmente, colocando-os em preparações elaboradas.
(  ) É adequado oferecer uma variedade de alimentos para compor a refeição, procurando variá-los diariamente.
(  ) Evite ofertar/disponibilizar alimentos fora dos horários das refeições pré-estabelecidas.
	
		
	
	V, V, F, V, F
	
	F, V, F, F, V
	
	V, V, V, V, V
	 
	V, V, F, V, V
	
	V, V, F, F, V
	Respondido em 30/04/2020 15:10:34
	Compare com a sua resposta: As ações de ensino estão centradas na exposição dos conhecimentos pelo professor. O professor assume funções como vigiar e aconselhar os alunos, corrigir e ensinar a matéria, sendo visto como a autoridade máxima, um organizador dos conteúdos e estratégias de ensino e, portanto, o único responsável e condutor do processo educativo. A função primordial da escola, nesse modelo, é transmitir conhecimentos disciplinares para a formação geral do aluno. O método mais utilizado é a exposição oral dos conteúdos, seguindo uma seqüência predeterminada e fixa, independentemente do contexto escolar; enfatiza-se a necessidade de execícios repetidos para garantir a memorização dos conteúdos.
	
		5
          Questão
	Acerto: 0,1  / 0,1
	
	O nutricionista de um programa de alimentação escolar de um município verificou, em entrevista com um grupo de estudantes de uma escola pública, um elevado consumo de refrigerantes, salgadinhos, biscoitos recheados e frituras, e um baixo consumo de produtos lácteos, frutas e verduras, o que deixou evidente a necessidade de implementação de estratégias de educação nutricional para o grupo. Na mesma entrevista, foi também constatado que os estudantes não tinham a intenção de mudar seu comportamento alimentar, pois consideravam adequados, práticos e saborosos os alimentos que consumiam com maior frequência. Além disso, não identificavam risco em sua prática alimentar.
Considerando o modelo dos estágios de mudança de comportamento e a situação hipotética acima, conclui-se que essas crianças estão no estágio de
		
	
	Manutenção.
	
	Preparação.
	
	Contemplação.
	
	Ação.
	 
	Pré-contemplação.
	Respondido em 30/04/2020 15:11:21
	Compare com a sua resposta: a) Cognitivo: "Ao ser indagada pela nutricionista o que a paciente entende por alimentação saudável, a paciente informou que sabe que deveria consumir saladas, frutas, verduras e legumes todos os dias e evitar doces e frituras em excesso." Afetivo: "No relato da paciente, a mesma informou estar se divorciando e por isso passou por momentos de ansiedade precedidos por episódios de comer compulsivo que resultaram no ganho de peso." Situacional: "Durante a consulta a paciente referiu a necessidade de adequar os alimentos propostos para a dieta a sua nova realidade financeira, uma vez que ela disporá de recursos financeiros muitos limitados por estar desempregada." b) Estágio: Preparação/ Decisão "A paciente mostrou que entende que precisa modificar sua alimentação e que pretende iniciar a nova dieta na próxima semana."1
          Questão
	Acerto: 0,1  / 0,1
	
	Quando uma pessoa busca a ajuda do nutricionista para modificar suas práticas alimentares, dentre as estratégias utilizadas para a intervenção educativa em alimentação e nutrição, recomenda-se o aconselhamento dietético. A comunicação entre o profissional de saúde e o paciente que tem algumas características prioritárias, com exceção de:
		
	
	Promover encontros frequentes do profissional com o cliente para avaliação conjunta do processo com a possibilidade de retomarem etapas anteriores
	
	Utilizar linguagem verbal e não verbal
	
	Enfatizar a formação de vínculo e diálogo entre profissional e cliente
	
	Favorecer a condição de discernimento por parte do cliente e tentar discutir com eles os problemas
	 
	Empregar novas tecnologias de comunicação (e-mail, telefone, sites da internet)
	Respondido em 30/04/2020 15:14:30
	
Compare com a sua resposta:
Com as mudanças nos estilos de vida, cada vez as crianças ficam mais tempo nas creches ou escolas, onde fazem muitas das refeições, dependendo do tempo que permanece no estabelecimento. Assim, a escola participa da formação do comportamento alimentar infantil, já que a criança molda o se comportamento espelhado nos amigos e nos professores.
	
	
		2
          Questão
	Acerto: 0,1  / 0,1
	O Conselho Federal de Nutricionistas (CFN) fala sobre como o nutricionista deve se posicionar perante a mídia no Novo Código de Ética e Conduta (Resolução CFN no 599/2018). O Artigo 53 diz que "é direito do nutricionista utilizar os meios de comunicação e informação, pautado nos princípios fundamentais, nos valores essenciais e nos artigos previstos neste Código, assumindo integral responsabilidade pelas informações emitidas". Neste processo de Comunicação em Saúde, muitos nutricionistas utilizam as redes sociais para fazer postagens dos mais diversos tipos. Nem todas as postagens possuem conteúdos apropriados e permitidos ao nutricionista, especialmente por não sabermos ao certo quem estará lendo/vendo o mesmo no outro lado da tela. Veja os seguintes exemplos:
I. Nutricionista posta uma promoção onde o paciente ganhará um desconto no valor da consulta caso compre produtos de uma determinada loja.
II. Nutricionista divulga método revolucionário de emagrecimento com garantia de resultados.
III. Nutricionista posta fotos de seus pacientes no momento ¿Antes¿ e o ¿Depois¿ do emagrecimento, mas com autorização do mesmo.
IV. Nutricionista posta fotos de vários brindes que recebeu de uma empresa, como blocos de anotações, canetas e amostras grátis, ressaltando como a mesma é uma parceira.
V. Nutricionista é contratado por uma indústria e faz divulgação dos produtos da marca para outros nutricionistas e o público em geral.
Dessas afirmações, quais não devem fazer parte do processo de Comunicação em Saúde, segundo o Novo Código de Ética e Conduta do Nutricionista?
		
	
	Apenas as afirmativas I, III e IV
	
	Apenas as afirmativas I, II, IV e V
	
	Apenas as afirmativas III e IV
	 
	Todas as afirmativas acima
	
	Apenas as afirmativas I, IV e V
	Respondido em 30/04/2020 15:21:47
	
	
		3
          Questão
	Acerto: 0,1  / 0,1
	
	Com o objetivo de preservar a saúde da população, assim como a imagem do profissional nutricionista perante a sociedade, os Conselhos Federal e Regionais de Nutricionistas elaboraram recomendações para a participação de nutricionistas em entrevistas em meios de comunicação diversos. Aponte qual das alternativas abaixo não corresponde à uma recomendação dos Conselhos para a Comunicação em Saúde (Fonte: http://www.cfn.org.br/index.php/recomendacao-o-nutricionista-na-midia/):
		
	
	Ao conceder entrevistas, procure saber antecipadamente se a pauta contemplará assuntos que poderão ser abordados com evidências científicas. Caso os temas sejam polêmicos, procure direcionar a entrevista de modo que o público receba informações respaldadas cientificamente, destacando os riscos, benefícios e a importância de acompanhamento nutricional individualizado.
	
	Antes de conceder entrevistas, busque informações sobre a motivação da imprensa a respeito da matéria, com a intenção de aumentar a chance de resposta para aspectos desconhecidos.
	 
	Considere que a imprensa se dirige a um público bastante homogêneo e, portanto, transmita todas as orientações para públicos específicos, com recomendações gerais. Por mais que tenha domínio sobre o assunto, revise-o quanto a números, estatísticas, legislação, entre outros.
	
	Caso não tenha conhecimento a respeito de algum assunto específico, não hesite em esclarecer que o tema está fora de sua área de atuação e oriente o jornalista a consultar um profissional especializado no assunto.
	
	Consulte sites oficiais, como os da Anvisa, IBGE, CFN, CRN, Ministério da Saúde, Ministério do Desenvolvimento Social e Combate à Fome, OMS/ONU, FNDE, além das tabelas de composição nutricional, guias alimentares, diretrizes e consensos, antes de emitir qualquer pronunciamento.
	Respondido em 30/04/2020 15:18:03
	
	
		4
          Questão
	Acerto: 0,1  / 0,1
	Dentro do conceito de Comer Intuitivo na abordagem de Nutrição Comportamental, um dos passos é aprender a lidar com as emoções sem usar a comida. Desta forma é fundamental é imprescindível diferenciar a Fome Física da Fome Emocional, que possuem características distintas.
A Fome Física apresenta sinais como estômago roncando, a pessoa está pensando ou considerando opções de comida, a fome cresce aos poucos, algum tempo se passou desde a última refeição, e a comida traz saciedade e satisfaz,
PORQUE
A pessoa está realmente com Fome Física e deve comer com atenção, com calma e sem julgamento.
		
	
	As duas afirmativas estão corretas, e a segunda não tem relação com a primeira
	
	As duas afirmativas estão erradas, e a segunda é consequência da primeira
	
	A segunda afirmativa está errada, e a mesma é consequência da primeira
	
	A primeira afirmativa está errada, e as duas não possuem relação entre si
	 
	As duas afirmativas estão corretas, e a primeira tem relação com a segunda
	Respondido em 30/04/2020 15:23:04
	
	
		5
          Questão
	Acerto: 0,1  / 0,1
	
	Analise as frases abaixo.
1) Hábito pode ser definido como sendo um ato, uso e costume, ou um padrão de reação adquirido por freqüente repetição da atividade (aprendizagem). Assim, os alimentos ou tipo de alimentação que os indivíduos consomem rotineiramente e repetidamente no seu cotidiano caracterizam o seu hábito ou comportamento alimentar.
2) A familiaridade com os alimentos é o primeiro passo para a criança aprender sobre o gosto dos alimentos. O acesso e a disponibilidade dos alimentos são fatores fundamentais no desenvolvimento do hábito alimentar
3) A refeição familiar é o contexto social no qual a criança tem oportunidade de comer com os irmãos, amigos e adultos que lhe servem de modelo e que dão atenção a sua alimentação, ora elogiando-a e encorajando-a a comer, ora chamando a atenção do seu comportamento à mesa, o que levará ao desenvolvimento de seu hábito alimentar.
4) As crianças que são pressionadas e/ou coagidas a comer um determinado alimento, que os pais acreditam ser bom para elas, em geral diminuem a sua preferência por este alimento ou sabor.
5) Os pais podem influenciar no controle interno da criança para a fome e saciedade. Por exemplo, quando a criança fala que não deseja mais comer, porque está satisfeita, e os pais dizem "termine o que está no prato", fica claro para a criança a mensagem de que a sua sensação interna de saciedade não é relevante para a quantidade de comida que ela precisa consumir.
Em relação as influências da família sobre a formação do hábito alimentar pode-se  afirmar que estão corretas:
		
	 
	Todas as afirmativas
	
	Apenas as afirmativas 3, 4 e 5
	
	Apenas as afirmativas 1, 3 e 4
	
	Apenas as afirmativas 1, 2 e 3
	
	Apenas as afirmativas 2, 3 e 4
	Respondido em 30/04/2020 15:19:58
	
Compare com a sua resposta:
Espera-se que o estudanteseja capaz de identificar duas ações e, ao mencioná-las, apresente possíveis impactos dessas ações na saúde do escolar. Na avaliação da questão, será considerada a importância da argumentação em relação à proposta.
Ações definidas pela Portaria Interministerial n.° 1.010, de 2006:
I. Definir estratégias, em conjunto com a comunidade escolar, para favorecer escolhas saudáveis;
II. Sensibilizar e capacitar os profissionais envolvidos com alimentação na escola para produzir e oferecer alimentos mais saudáveis;
III. Desenvolver estratégias de informação às famílias, enfatizando sua co-responsabilidade e a importância de sua participação neste processo;
IV. Conhecer, fomentar e criar condições para a adequação dos locais de produção e fornecimento de refeições às boas práticas para serviços de alimentação, considerando a importância do uso da água potável para consumo;
V. Restringir a oferta e a venda de alimentos com alto teor de gordura, gordura saturada, gordura trans, açúcar livre e sal e desenvolver opções de alimentos e refeições saudáveis na escola;
VI. Aumentar a oferta e promover o consumo de frutas, legumes e verduras;
VII. Estimular e auxiliar os serviços de alimentação da escola na divulgação de opções saudáveis e no desenvolvimento de estratégias que possibilitem essas escolhas;
VIII. Divulgar a experiência da alimentação saudável para outras escolas, trocando informações e vivências;
IX. Desenvolver um programa contínuo de promoção de hábitos alimentares saudáveis, considerando o monitoramento do estado nutricional das crianças, com ênfase no desenvolvimento de ações de prevenção e controle dos distúrbios nutricionais e educação nutricional; 
X. Incorporar o tema alimentação saudável no projeto político pedagógico da escola, perpassando todas as áreas de estudo e propiciando experiências no cotidiano das atividades escolares; e Promover educação alimentar na escola, incluindo oficinas de culinária.