Fundamentos da Nutrição.(Atividade 2)

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Curso
	2020.1 FUNDAMENTOS DA NUTRIÇÃO [EAD20]
	Teste
	ATIVIDADE 2 (A2)
	Iniciado
	07/05/20 23:15
	Enviado
	08/05/20 00:00
	Status
	Completada
	Resultado da tentativa
	8 em 10 pontos  
	Tempo decorrido
	45 minutos
	Resultados exibidos
	Respostas enviadas, Respostas corretas, Comentários
· Pergunta 1
0 em 1 pontos
	
	
	
	A digestão dos carboidratos começa na boca. O ato de mastigar mistura a saliva na boca com a comida. A saliva produz uma poderosa enzima chamada de:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	c. 
Maltase
	Resposta Correta:
	a. 
Amilase
	
	
	
· Pergunta 2
0 em 1 pontos
	
	
	
	A digestão das proteínas inicia no estômago, por ação do ácido clorídrico e enzima pepsina, e finaliza no intestino delgado. As funções do acido clorídrico e da pepsina são respectivamente:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	e. 
Desnaturar a proteína e absorver o aminoácido
	Resposta Correta:
	d. 
Desnaturar a proteína e quebrar a ligação peptídica
	
	
	
· Pergunta 3
1 em 1 pontos
	
	
	
	As principais fontes alimentares de gorduras são:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	e. 
Óleos vegetais
	Resposta Correta:
	e. 
Óleos vegetais
	
	
	
· Pergunta 4
1 em 1 pontos
	
	
	
	As proteínas desempenham diversas funções no organismo. Relacione as afirmações:
1 - Fornecer suporte e manutenção estrutural e mecânica
2 - Fabricar enzimas e hormônios
3 - Manter o equilíbrio de líquidos
4 - Manter o equilíbrio ácido-base
5 - Transportar substâncias
6 - Fornecer anticorpos para a resposta imunológica
7 - Fornecer energia
8 - Melhorar a saciedade
A - As proteínas criam anticorpos especializados que atacam patógenos no corpo que podem fazer com que você adoeça.
B - As proteínas agem como tampões para ajudar a manter o pH dos fluidos corporais equilibrado dentro de uma faixa estreita. Uma queda de pH irá fazer com que os fluidos corporais se tornem muito ácidos, enquanto que um aumento do pH pode deixá-los muito básicos.
C - As proteínas são necessárias para produzir a maioria das enzimas que acelera as reações no corpo e muitos hormônios que direcionam atividades específicas, como a regulação do nível de glicose no sangue.
D - As proteínas desempenham um papel fundamental ao garantir que os fluidos corporais são uniformemente dispersos no sangue e no interior e exterior das células.
E - As proteínas transportam substâncias como oxigênio, resíduos e nutrientes através do sangue e dentro e fora das células.
F - As proteínas são a matéria-prima do corpo, fornecendo força e flexibilidade aos tecidos, ligamentos, músculos, órgãos, ossos, unhas, cabelos e pele. As proteínas são necessárias para a manutenção contínua do corpo.
G - As proteínas aumentam a saciedade, o que pode ajudar a controlar o apetite e o peso.
H - Como as proteínas fornecem quatro calorias por grama, elas podem ser usadas como combustível ou energia no corpo.
 
Corresponde a relação correta das afirmações:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	a. 
1-F, 2-C, 3-D, 4-B, 5-E, 6-A, 7-H, 8-G
	Resposta Correta:
	a. 
1-F, 2-C, 3-D, 4-B, 5-E, 6-A, 7-H, 8-G
	
	
	
· Pergunta 5
1 em 1 pontos
	
	
	
	Apesar da grande importância biológica das proteínas, o seu consumo excessivo pode estar relacionado com riscos à saúde. De forma inversa, o consumo deficiente desse nutriente, pode levar a quadros carenciais. São exemplos de condições relacionadas ao consumo excessivo e a deficiente de proteínas, respectivamente:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	e. 
Problemas renais e Kwashiorkor
	Resposta Correta:
	e. 
Problemas renais e Kwashiorkor
	
	
	
· Pergunta 6
1 em 1 pontos
	
	
	
	Os aminoácidos podem ser classificados de acordo com sua essencialidade.
I – Aminoácidos essenciais devem ser obtidos pela alimentação, pois o organismo não é capaz de sintetizá-los.
II – Aminoácidos condicionalmente essenciais são de ingestão obrigatória em algumas situações fisiológicas, tais como arginina para recém-nascidos.
III – Aminoácidos não essenciais não tem função biológica
Qual (is) proposição (ões) é (são) verdadeira (s):
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	a. 
Apenas I e II
	Resposta Correta:
	a. 
Apenas I e II
	
	
	
· Pergunta 7
1 em 1 pontos
	
	
	
	A digestão das gorduras inicia na boca, com a digestão mecânica (mastigação) e química – (lipase lingual) - e continua até o intestino delgado, órgão que responde pela maior parte desse processo metabólico. A (I)____________ tem a função de emulsificar a gordura, enquanto a (II)____________________é a enzima que fará a quebra da molécula. As palavras que melhor completam as lacunas (I) e (II) são, respectivamente:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	e. 
(I) bile; (II) lipase pancreática
	Resposta Correta:
	e. 
(I) bile; (II) lipase pancreática
	
	
	
· Pergunta 8
1 em 1 pontos
	
	
	
	A digestão do carboidrato começa na boca e termina com a absorção dos monossacarídeos glicose, frutose e galactose no intestino delgado. Assinale a alternativa que não corresponde a um órgão do trato gastrointestinal:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	d. 
Pâncreas
	Resposta Correta:
	d. 
Pâncreas
	
	
	
· Pergunta 9
1 em 1 pontos
	
	
	
	A fibra é classificada pelas propriedades que assume quando misturada com água.
Assinale a alternativa incorreta:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	a. 
A fibra solúvel dissolve na água, e a fibra insolúvel também.
	Resposta Correta:
	a. 
A fibra solúvel dissolve na água, e a fibra insolúvel também.
	
	
	
· Pergunta 10
1 em 1 pontos
	
	
	
	A ampla categoria dos lipídios é composta por triglicerídeos, fosfolipídios e esteróis. São formados por átomos de carbono, oxigênio e hidrogênio, organizados numa unidade básica, denominada (I)______________. Devido sua grande cadeia carbônica, os lipídios apresentam grande repulsão a água, sendo classificados como (II)______________. As palavras que melhor completam as lacunas (I) e (II) são respectivamente:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	a. 
(I) ácido graxo; (II) hidrofóbicos.
	Resposta Correta:
	a. 
(I) ácido graxo; (II) hidrofóbicos.
	
	
	
Quinta-feira, 21 de Maio de 2020 17h56min26s BRT