Educação Alimentar e Nutricional na Promoção da Saúde

Prévia do material em texto

11/05/2020 Estácio: Alunos
simulado.estacio.br/alunos/?user_cod=2311050&matr_integracao=201902568011 1/4
 
A educação alimentar e nutricional é uma estratégia primordial, perfazendo um campo de ação da Segurança Alimentar e
Nutricional e da Promoção da Saúde. Assinale a alternativa que NÃO SE encaixa no contexto de EAN na perspectiva da
SAN:
O Marco de Referência de Educação Alimentar e Nutricional (EAN) tem o objetivo de promover um campo
comum de reflexão e orientação da prática, no conjunto de iniciativas de EAN que tenham origem,
principalmente, na ação pública, e que contemplem os diversos setores (BRASIL, 2012). De acordo com as
propostas apresentadas no Marco de Referência de EAN para as políticas públicas, considere as seguintes
afirmativas:
1. O conceito de Educação Alimentar e Nutricional foi adotado ao invés do conceito de Educação Nutricional
ou Educação Alimentar, para que o escopo de ações abrangesse desde os aspectos relacionados ao
alimento e alimentação, os processos de produção, abastecimento e transformação até os aspectos
nutricionais.
2. A EAN, desenvolvida no escopo das ações públicas, requer articulação intra e intersetorial, e a parceria
com os diferentes segmentos da sociedade, tais como instituições educacionais, organizações não
governamentais, organizações internacionais, equipamentos públicos de alimentação e nutrição, entidades
EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL 
Lupa Calc.
 
 
PPT
 
MP3
 
SDE4471_A9_201902568011_V6 
 
Aluno: WANDERSON DA SILVA E SILVA Matr.: 201902568011
Disc.: EDUC. ALIMENT. NUTRI 2020.1 - F (G) / EX
 
Prezado (a) Aluno(a),
 
Você fará agora seu TESTE DE CONHECIMENTO! Lembre-se que este exercício é opcional, mas não valerá ponto para sua
avaliação. O mesmo será composto de questões de múltipla escolha.
Após responde cada questão, você terá acesso ao gabarito comentado e/ou à explicação da mesma. Aproveite para se
familiarizar com este modelo de questões que será usado na sua AV e AVS.
 
1.
Fortalecimento dos hábitos alimentares regionais e valorização da cultura alimentar.
Promoção da alimentação saudável e do consumo sustentável, evitando assim o desperdício de alimentos.
Fortalecimento de ações dirigidas ao consumo de alimentos ultraprocessados.
Auxílio na prevenção e controle das doenças crônicas não transmissíveis e carências nutricionais.
Fortalecimento de práticas alimentares promotoras de saúde, que respeitem a diversidade cultural e que sejam
ambiental, cultural, econômica e socialmente sustentáveis.
 
 
 
Explicação:
O consumo de alimentos ultraprocessados além de prejudicar a saúde humana colabora para a destruição do meio ambiente
impactando negativamente na biodversidade e na sustentabilidade. O impacto socioambiental relacionado à produção e
consumo desses alimentos é catastrófico.
 
 
 
 
2.
javascript:voltar();
javascript:voltar();
javascript:diminui();
javascript:aumenta();
javascript:calculadora_on();
javascript:abre_frame('2','9','','','');
javascript:abre_frame('3','9','','','');
11/05/2020 Estácio: Alunos
simulado.estacio.br/alunos/?user_cod=2311050&matr_integracao=201902568011 2/4
filantrópicas, conselhos de políticas públicas e outras instâncias de participação e controle social e da
sociedade civil como um todo.
3. A comunicação no contexto da EAN, para ser efetiva, deve ser pautada em alguns elementos como:
construção partilhada de saberes, de práticas e soluções; busca de soluções contextualizadas; formação de
vínculo entre os diferentes sujeitos que integram o processo; relações horizontais; entre outros.
4. A EAN deve ser concebida a partir de um referencial metodológico que preveja um processo de
planejamento participativo, monitoramento e avaliação.
Assinale a alternativa correta.
Leia o trecho do poema de Cora Coralina abaixo:
Conclusões de Aninha
¿(...) A quem te pedir um peixe, dá uma vara de pescar.
Pensando bem, não só a vara de pescar, também a linhada,
o anzol, a chumbada, a isca, apontar um poço piscoso
e ensinar a paciência do pescador.
Você faria isso, Leitor?
Antes que tudo isso se fizesse
o desvalido não morreria de fome?
Conclusão:
Na prática, a teoria é outra.¿
CORALINA, C. Poemas e becos de Goiás e estórias mais. Rio de Janeiro: Ed. José Olympio, 1965 (fragmento).
Sobre o poema e a Educação Alimentar e Nutricional (EAN), é possível concluir que:
Somente as afirmativas 2, 3 e 4 são verdadeiras
Somente as afirmativas 1, 3 e 4 são verdadeiras
Somente as afirmativas 1 e 2 são verdadeiras
As afirmativas 1, 2, 3 e 4 são verdadeiras
Nenhuma alternativa é verdadeira
 
 
 
Explicação:
Equipamentos públicos de alimentação e nutrição não fazem parte das estratégias de educação nutricional.
 
 
 
 
3.
Em casos como o da fome e da pobreza, apenas a EAN é suficiente para resolver o problema, não sendo
necessários programas de distribuição de alimentos ou de renda, como o governo brasileiro tem realizado
Não se deve oferecer alimento a quem passa fome e sofre de miséria, pois somente a EAN poderá solucionar
esse problema
Embora a EAN seja efetiva em relação aos hábitos alimentares, em alguns casos, como o da pobreza e da
fome, a EAN sozinha não é capaz de resolver o problema, sendo também prover o alimento
Ensinar a população a pescar e oferecer gratuitamente os instrumentos de pesca constitui uma solução para o
problema da fome e da pobreza no Brasil
A EAN deve investir em programas de incentivo a pesca como um meio de acabar com a fome no Brasil
 
 
 
Explicação:
Embora a EAN seja efetiva em relação aos hábitos alimentares, em alguns casos, como o da pobreza e da fome, a
EAN sozinha não é capaz de resolver o problema, sendo também prover o alimento
 
 
 
 
11/05/2020 Estácio: Alunos
simulado.estacio.br/alunos/?user_cod=2311050&matr_integracao=201902568011 3/4
Josué de Castro (1908-1974) foi médico, pesquisador e professor brasileiro. Em 1951, Josué foi eleito presidente do
Conselho da Food and Agricultural Organization (FAO). Suas pesquisas e estudos contribuíram muito para o início da
educação Alimentar e Nutricional e foram baseados em:
O Marco de Referência almeja apoiar e auxiliar as diversas áreas do governo em suas estratégias de educação alimentar e
nutricional (EAN) para alcançar o maior número de resultados positivos, contribuindo assim para melhoria da qualidade de
vida das pessoas, os princípios para as ações de EAN são:
No campo da SAN (Segurança Alimentar e Nutricional) o principal desafio da EAN é: 
A EAN está inserida em várias políticas e documentos normativos da Saúde, COM EXCEÇÃO DE:
4.
Problemas no comportamento alimentar de crianças.
Problemas da fome e da situação de desigualdade no Brasil.
Problemas no comportamento alimentar de idosos.
Avanços na indústria de alimentos.
Avanços na distribuição da renda.
 
 
 
Explicação:
O início da EAN permeia a década de 1930, com a formação do parque industrial e da organização da classe trabalhadora
urbana, tendo as pesquisas de Josué de Castro grande importância na revelação da situação de desigualdade e fome no
Brasil.
 
 
 
 
5.
A promoção do autocuidado e da autoridade.
Sustentabilidade social, ambiental e econômica, abordagem do sistema alimentar, na sua integralidade.
Educação enquanto processo permanente e gerador de autonomia e participação ativa e informada dos sujeitos.
A comida e o alimento como referência. Valorização da culinária enquanto prática emancipatória.
 
Valorização da cultura alimentar local e respeito à diversidade de opiniões e perspectivas, considerando a legitimidade
dos saberes de diferentes naturezas.
 
 
 
Explicação:
O correto é a promoção do autocuidado e da autonomia.
 
 
 
 
6.
Focar nas ações dirigidas ao consumo de alimentos em quantidade e qualidade, de acordo com as necessidades
nutricionais.
Focar nas ações dirigidas a alimentos funcionais e a repercussão do consumo desses alimentos na prevenção da
obesidade.
Ultrapassar os limites das ações dirigidas ao consumo de alimentos e impacto na saúde e estendê-las para dimensõesque abranjam a produção e o abastecimento de alimentos.
Direcionar as ações exclusivamente para as pessoas em vulnerabilidade socioeconômica e que se encontram em
algum grau de insegurança alimentar.
Atuar apenas na capacitação dos profissionais de diferentes áreas de conhecimento, bem como na ampliação de
metodologias e estratégias.
 
 
 
Explicação:
É preciso ter em mente que a SAN está relacioanda à realização do direito de todos ao acesso regular e permanente a
alimentos de qualidade, em quantidade suficiente, sem comprometer o acesso a outras necessidades essenciais, tendo como
base práticas alimentares promotoras de saúde, que respeitem a diversidade cultural e que sejam ambiental, cultural,
econômica e socialmente sustentáveis (BRASIL, 2006),
 
 
 
 
7.
11/05/2020 Estácio: Alunos
simulado.estacio.br/alunos/?user_cod=2311050&matr_integracao=201902568011 4/4
Política Nacional de Promoção da Saúde (PNPS).
Política Nacional de Controle do Tabaco.
PNAN (Política Nacional de Alimentação e Nutrição).
Marco de Referência de Educação Alimentar e Nutricional para as Políticas Públicas.
Guia Alimentar para a População Brasileira
 
 
 
Explicação:
A EAN se desenvolve de forma multiprofissional, intersetorial, transdisciplinar, mediante metodologias educativas
problematizadoras, que dialogam com a realidade local; que considera todos os ciclos da vida, as etapas do sistema
alimentar e a complexidade do comportamento alimentar e que busca fortalecer a autonomia dos sujeitos (BRASIL, 2012).
A PNAN ressalta a a importância da PAAS (Promoção da Alimentação Adequada e Saudável), destacando-a inclusive como
uma diretriz da Política, por ser um mecanismo essencial para o processo de promoção do DHAAS (Direito Humano à
Alimentação Adequada e Saudável) e da SAN (Segurança Alimentar e Nutricional) em diversos contextos de alimentação e
nutrição. Neste contexto, a Coordenação Geral de Educação Alimentar e Nutricional do Ministério do Desenvolvimento Social
e Combate à Fome passou a realizar ações para construção do documento denominado Marco de Referência de Educação
Alimentar e Nutricional para as Políticas Públicas. (BRASIL, 2012) No Brasil, identifica-se um aumento na maneira como a
educação alimentar e nutricional é compreendida, estando presente de forma transversal em todas as diretrizes da Política
Nacional de Alimentação e Nutrição, tais como: Diretriz 1 Organização da Atenção Nutricional, diretriz 2 Promoção da
Alimentação Adequada e Saudável, diretriz 9 Cooperação e articulação para a Segurança Alimentar e Nutricional a EAN,
aliada às estratégias de regulação de alimentos (Diretriz 7).
O único item que não se encaixa no contexto da EAN é a Política Nacional de Controle do Tabaco que considera todos os
atores - fumicultores, que dependem do desenvolvimento de novas alternativas econômicas ao tabaco, fumantes, que são
penalizados pelas doenças tabaco-relacionadas, e toda a sociedade, que é exposta involuntariamente aos danos causados pela
fumaça do tabaco e arca com os custos sociais decorrentes do tabagismo.
 
 
 
 
 
 
 
 
 Não Respondida Não Gravada Gravada
 
 
Exercício inciado em 11/05/2020 12:13:15. 
 
javascript:abre_colabore('35275','192201049','3837775127');