INSTRUÇÕES PARA EXERCÍCIO ND I

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INSTRUÇÕES PARA EXERCÍCIO ND I - ATIVIDADE 5 
Entrega: 11/05/2020
1. Preenchimento dos alimentos
Primeiramente, para preencher os alimentos você deve escolher alguém para fazer um Recordatório de 24h.
Mas o que é isso?
No recordatório você irá perguntar para uma pessoa, ou relatar sua própria experiência, do que comeu nas últimas 24h horas até o horário de realização.
Por exemplo: perguntar o que a pessoa comeu do dia anterior desde manhã até o dia atual, de modo a completar 1 dia inteiro.
O que deve conter nesse recordatório?
Pedir que fale tudo que comeu, incluindo bebidas, sucos, doces, pirulito, refrigerante, água… tudo! ahhh… não esquecer de perguntar se aquele “cafézinho” tinha açúcar adicionado? A bolacha era de sal? tinha manteiga? ou era recheada?
Esses pequenos detalhes é bom perguntar.. Apesar de vcs aprenderem a fundo como é realizado um recordatório de 24h de maneira adequada só mais adiante do curso porém, é importante  familiarizar nessa situação…. Se não tiver ficado muito claro não hesite em perguntar ;)
Caso a pessoa tenha ido no dia anterior no “Minimos” ou em outro local que não é da sua rotina, ele não entra no recordatório o ideal seria fazer do dia anterior aquele. 
0. Medida caseira
Não esquecer de perguntar qual foi a medida do copo de leite: uma xícara? um copo americano? copo de requeijão?
O pão, era francês? de forma? baguete?
Lembrando…
é muito importante padronizar o local da onde ira se retirar essas medidas caseiras. Sugiro que utilize a Tabela de Medidas Caseiras da Pinheiro: https://nutrisaude14.files.wordpress.com/2014/08/tabela-de-medidas-caseiras.pdf
Masss se for utilizar de outro lugar, tipo TBCA pode usar sem problemas! Mas vise padronizar tais medidas… e claro: não esquecer de usar a referência ^^
0. CALORIAS TOTAIS E KCAL TOTAL: Regra do 4 4 9
Essa é a parte do tão famoso 4 4 9….
OK, mas de onde vem isso?
Toda caloria de um alimento é medido a partir de um cálculo da quantidade Carboidratos, Proteínas e Lipídios de cada alimento.
À medida que vc for preenchendo o valor de cada um desses macronutrientes de cada alimento, ao final deve-se fazer uma conta para achar a sua caloria real para que possa, assim, achar o VET total no final do exercício.
Por exemplo….
(valores hipotéticos) 
1 Pão Francês de 50g a unidade contém:  23g de Carboidrato, 14g de Proteína, 5g de Lipídio.
Qual será a kcal desse pão francês? Então calcula-se:
4 x 23 (carboidrato) + 4 x 14 (proteína) + 9 x 5 (lipídico) = 92+56+45 => 193 kcal.
· A partir dessa caloria, faz-se o cálculo para cada um dos alimentos.
Ao final…
o KCAL TOTAL tem de ser:
Soma de todo kcal (4x cho + 4x ptn  + 9x lip de cada alimento alimento) = soma 4 x CHO total + 4x PTN total + 9 LIP total => esse vai ser seu VET total.
PS: colocar o calculo do 4 4 9 de cada alimento no local “Calorias totais” de cada alimento para que você não se perca e a gente consiga consultar seus cálculos. 
0. Tabelas
Padronizar o uso de tabelas: pode ser só a taco, ou só a TBCA e utilizar a Unifesp (dê preferência para as duas primeiras), e CLARO não esquecer do código de cada alimento -> é de extrema importância para corrigirmos, se não há desconto de nota.
· Se for utilizar a TACO: subtrair a quantidade de Fibras do Carboidrato total para utilização do carboidrato disponível.
· TBCA: Carboidrato disponível;
· Unifesp: Carboidrato por diferença.
- Carboidrato: Preencher como COMPLEXO. Usar o carboidrato simples apenas para açúcar de adição, como o açúcar.
-Proteína: completar se é animal ou vegetal  conforme a origem do alimento.
 	Ah... e claro: não esquecer da referência de cada uma das tabelas utilizadas.
5. 	Comparar as porções ingeridas com as recomendadas
No guia alimentar de 2008, página 189 anexo B têm-se as recomendações de cada porção por dia… Desse modo, preencher o nome dos grupos alimentares e as quantidade de porções ingeridas (contar conforme o que foi calculado no Recordatório 24h).-> Somar as kcal de cada grupo.
-> Dividir o total de kcal de cada grupo pelo kcal recomendado para este determinado grupo.
Exemplo: (valores hipotéticos) Total de kcal do Grupo de Leite e derivados foi: 250 kcal
Recomendação: 360 kcal que equivale a 3 porções. então se:
360 kcal ----- 3 porções
250 kcal ---- x porções => 2,08 porção - 2 porções
Após isso...
Preencher as recomendações do guia e por ultimo calcular a diferença:
Porções ingeridas - porções recomendadas = diferença (+ ou -):
	Gupo
	Porção ingerida
	Porções recomendadas
	Diferença (ingerida – recomendada)
	Leite e derivados
	2 porções
	3 porções
	-1
Por último e não menos importante….
6. 	Adequação: utilizar os valores de recomendação do exercício para classificar: 
· Adequado, Insuficiente ou acima do recomendado.
Para calculá-los:
KCAL TOTAL ----> 100% 
NUTRIENTE INGERIDO ----> x %   => classificação.
· Gorduras Sat, Mono ou Poli:
Qtde de gordura x 9 => kcal dessas gorduras (y)
KCAL TOTAL ----> 100% 
kcal da gordura (y) ----> x % ---> classificação.
Att,
Maria Cecília