EXERCÍCIO QUÍMICA 3ª SERIE (QUÍMICA DE ALIMENTOS CARBOIDRATOS))

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ALUNO (A): IGOR VICTOR L. AGUIAR
CURSO: ELETROMECANICA
TURMA: 301
DISCIPLINA: QUÍMICA PROFESSOR: JULIELTON VALOIS
EXERCÍCIO DE APRENDIZAGEM 3ª SÉRIE
1) Por que os alimentos industrializados não apresentam o mesmo valor nutritivo dos alimentos naturais?
Os alimentos industrializados perdem suas propriedades devido os diversos processamentos aos quais são submetidos.
Esses processos, como por exemplo, branqueamento, que consiste no aquecimento e rápido resfriamento do alimento, causa também a quebra de substâncias presentes no alimento, como vitaminas, que são altamente sensíveis a altas temperaturas.
2) A nossa alimentação deve ser constituída por três grandes grupos de alimentos: proteínas, carboidratos e gorduras. Como esses alimentos contribuem para o bom funcionamento do nosso organismo?
Proteínas: são responsáveis pelo desenvolvimento dos músculos em geral. Costuma-se dizer que a principal função das proteínas é estrutural, uma vez que promovem a formação e o crescimento dos tecidos do nosso corpo.
Carboidratos: funcionam como o nosso combustível, é responsável pela manutenção da nossa energia.
Gorduras: elas auxiliam na produção energética, quando não possuímos mas o que queimar. Assim como os carboidratos, os lipídios estão relacionados com o fornecimento de energia.
			 
3) Como o nosso organismo reage à falta prolongada de carboidratos?
O carboidrato é o principal fornecedor de energia, pois dele vem os açúcares. Se não consumimos carboidratos, o nosso organismo sentirá a necessidade, e começará a queimar as gorduras presentes no corpo para se manter.
Porém, a falta dos carboidratos também causará no corpo tonturas e cansaço.
4) Explique qual dos dois nutrientes amido ou glicose, o sangue transporta para todas as células? 
A glicose é a única forma que o carboidrato circula no nosso sangue e é utilizada pelas nossas células e metabolismo, ela é levada para as células com o auxílio do hormônio insulina (produzido pelo pâncreas).
O amido é muito grande para entrar nas células, e começa a sofrer digestão na boca (pela enzima ptialina ou amilase salivar).
5) A sacarose é uma substância química proveniente da cana- de- açúcar ou da beterraba e serve como “adoçante’’. A sacarose é:
 a) Ácido graxo
 b) Carboidrato
 c) Proteína
 d) Lipídio
 e) Ácido nucleico
6) Uma alimentação adequada é aquela que inclui todos os nutrientes necessários para o funcionamento do nosso corpo. Entre os nutrientes que nos fornecem energia, podemos citar:
a) Sais minerais
b) Vitaminas e) Proteínas
c) Água
d) Carboidratos
7) (PUC-RIO) Macronutrientes podem ser definidos como a classe de compostos químicos que devem ser consumidos diariamente e em grande quantidade, pois fornecem energia e são componentes fundamentais para o crescimento e manutenção do corpo. Qual deles é obtido em maior abundância em dietas baseadas em vegetais e em produtos de origem animal, respectivamente?
a) Carboidratos e proteínas
b) Proteínas para ambas as dietas
c) Proteínas e lipídios
d) Proteínas e carboidratos
e) Carboidratos para ambas as dietas
8) Diferencie os Oligossacarídeos de Polissacarídeos
Oligossacarídeos: são açucares formados pela união de dois a seis monossacarídeos. O prefixo “oligo” deriva do grego e quer dizer pouco.
Polissacarídeos: são compostos macromoleculares formadas pela união de muitos (centenas) monossacarídeos.
BOA PRODUÇÃO!!