PLANO DE NEGOCIOS - Modelo Escola Ludwig

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ESCOLA LUDWIG 
CENTRO DE ENSINO GALEANO 
 
CURSO TÉCNICO EM ADMINISTRAÇÃO 
DISCIPLINA DE PLANO DE NEGÓCIOS 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
PLANO DE NEGÓCIOS 
NOME DA EMPRESA 
 
 
 
NOME DO AUTOR 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Porto Alegre, junho de 2016
2 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
ESCOLA LUDWIG 
CENTRO DE ENSINO GALEANO 
 
CURSO TÉCNICO EM ADMINISTRAÇÃO 
DISCIPLINA DE PLANO DE NEGÓCIOS 
 
 
 
NOME DO AUTOR 
 
 
 
PLANO DE NEGÓCIOS 
NOME DA EMPRESA 
 
 
 
 
 
 
 
Cidade 
mês de 201X 
3 
 
 
 
 
 
 
NOME DO AUTOR 
 
 
 
 
 
 
 
PLANO DE NEGÓCIOS 
NOME DA EMPRESA 
 
 
 
 
Trabalho apresentado como requisito final 
para a conclusão do Curso Técnico em 
Administração da Escola Ludwig – Centro 
de Ensino Galeano. 
Professor(a) Orientador(a): Nome do(a) 
professor(a) 
 
 
 
 
Cidade 
mês de 201X
 
ÍNDICE 
INTRODUÇÃO ............................................................................................... 5 
1 SUMÁRIO EXECUTIVO .............................................................................. 6 
1.1 PRINCIPAIS PONTOS DO PLANO DE NEGÓCIO .................................. 7 
1.2 DADOS DOS EMPREEDEDORES, EXPERIÊNCIA PROFISSIONAL E 
ATRIBUIÇÕES ............................................................................................... 8 
1.3 DADOS DO EMPREENDIMENTO .......................................................... 10 
1.4 MISSÃO DA EMPRESA ......................................................................... 10 
1.5 SETOR DE ATUAÇÃO ........................................................................... 11 
1.6 FORMA JURÍDICA ................................................................................. 11 
1.7 ENQUADRAMENTO TRIBUTÁRIO ........................................................ 13 
1.8 CAPITAL SOCIAL ................................................................................... 14 
1.9 FONTE DE RECURSOS ........................................................................ 14 
2 ANÁLISE DE MERCADO .......................................................................... 15 
2.1 ESTUDO DOS CLIENTES ...................................................................... 15 
2.2 ESTUDO DOS CONCORRENTES ......................................................... 16 
2.3 ESTUDO DOS FORNECEDORES ......................................................... 17 
3 PLANO DE MARKETING .......................................................................... 19 
3.1.DESCRIÇÃO DOS PRINCIPAIS PRODUTOS E SERVIÇOS ................ 19 
3.2 PREÇO ................................................................................................... 20 
3.3 ESTRATÉGIAS PROMOCIONAIS .......................................................... 21 
3.4 ESTRUTURA DE COMERCIALIZAÇÃO ................................................ 22 
3.5 LOCALIZAÇÃO DO NEGÓCIO .............................................................. 22 
4 PLANO OPERACIONAL ........................................................................... 24 
4.1 LAYOUT OU ARRANJO FÍSICO ............................................................ 25 
4.2 CAPACIDADE PRODUTIVA/COMERCIAL/SERVIÇOS ......................... 26 
4.3 PROCESSOS OPERACIONAIS ............................................................. 28 
4.4 NECESSIDADE DE PESSOAL .............................................................. 29 
5 PLANO FINANCEIRO ............................................................................... 32 
5.1.ESTIMATIVA DOS INVESTIMENTOS FIXOS ........................................ 32 
5.2 CAPITAL DE GIRO ................................................................................. 33 
5.3 INVESTIMENTOS PRÉ-OPERACIONAIS .............................................. 34 
5.4 INVESTIMENTO TOTAL ........................................................................ 35 
5.5 ESTIMATIVA DO FATURAMENTO MENSAL ........................................ 35 
5.6 ESTIMATIVA DO CUSTO UNITÁRIO DE MATÉRIA-PRIMA, MATERIAIS 
DIRETOS E TERCEIRIZAÇOES .................................................................. 38 
6 CONSTRUÇÃO DE CENÁRIOS ............................................................... 41 
7 ANÁLISE ESTRATÉGICA ........................................................................ 43 
7.1 ANÁLISE DA MATRIZ SWOT ................................................................. 44 
8 ENCERRAMENTO DO PLANO DE NEGÓCIOS ...................................... 58 
REFERÊNCIAS ............................................................................................ 58 
ANEXOS ....................................................................................................... 61 
Anexo 1 – Pesquisa de Mercado .................................................................. 74 
Anexo 2 – Estratégias Promocionais ............................................................ 74 
Anexo 3 – Produtos Comercializados ........................................................... 75 
Anexo 4 – Imagens da Doce de Mãe na Feira de Negócios do UniRitter ..... 76 
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5 
 
INTRODUÇÃO 
O presente trabalho requisito da disciplina Elaboração e Gerência de 
Projetos, ministrada pela professora Doutora Mellina da Silva Terres tem por 
objetivo o desenvolvimento de um Plano de Negócios (PN) pelos discentes da 
disciplina. Para conhecimento do público um PN é composto por três 
planejamentos, a saber: Análise de mercado, Plano de Marketing e Plano 
Financeiro. 
Esse Plano de Negócios servirá de norteador para a organização da Feira 
de Vendas, atividade curricular, a ser realizada ainda no primeiro semestre do 
ano vigente. Os alunos têm por missão colocar em prática o Plano idealizado 
através de suas participações na Feira. 
Portanto, neste trabalho abordar-se-á, teoricamente, a estrutura de um 
Plano de Negócios, mais precisamente, a estruturação da empresa Doce de 
Mãe. 
 
 
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1 SUMÁRIO EXECUTIVO 
 
Nesta seção deve-se apresentar uma síntese do seu Plano de Negócio. 
Através do Sumário Executivo, você despertará o interesse do investidor ou leitor 
sobre o seu empreendimento. 
 
Para que se destina a empresa, como será feita a distribuição dos produtos ou 
serviços. Quais são os investimentos (recursos próprios ou financiamentos). 
 
Você descreverá o porquê deste plano e do que ele se trata. Alguns itens que 
devem ser descritos são: Missão e Visão da empresa, Objetivos e Metas, Estratégia 
de Marketing e Processo de Produção. 
 
O sumário executivo apesar de ser a primeira parte do plano, ela só deve ser 
elaborada após a finalização do Plano de Negócio. Deve ter de uma a duas páginas. 
 
 
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1.1 PRINCIPAIS PONTOS DO PLANO DE NEGÓCIOS 
Trata-se de um documento que explica aquilo que o empresário pretende fazer e como 
colocará em prática as ações definidas. Assim deve constar uma descrição breve da 
empresa e da sua atividade, com os objetivos do negócio, a estrutura organizacional 
da empresa e a perspectiva de investimento. 
 
 
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1.2 DADOS DOS EMPREENDEDORES, EXPERIÊNCIA PROFISSIONAL E 
ATRIBUIÇÕES 
 As informações explícitas nesse ponto a respeito dos sócios serão 
tratadas em formato tabela a fim de que haja melhor organização e clareza na 
leitura. 
 
Nome: NOME DO SÓCIO 
Endereço: - 
Cidade: Estado: 
Telefone 1: (51) xxxx-xxxx Telefone 2: (51) xxxx-xxxx 
Perfil: 
Atribuições: 
 
OBS.: Copiar o número de tabelas necessárias para a quantidade de sócios. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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1.3 DADOS DO EMPREENDIMENTO 
 
Nome da empresa: 
Processo de requerimento de CNPJ: 
Pesquisaro processo para a aquisição de CNPJ. Cuidar com plágios de 
textos, pois os mesmos serão identificados e o aluno penalizado. 
 
1.4 MISSÃO DA EMPRESA 
 Para a complementação deste tópico, apresentam-se também os outros 
dois norteadores estratégicos: Visão e Valores da organização. 
Missão da empresa 
 Elaborar a Missão da empresa 
 
Visão da empresa 
Elaborar a Visão da empresa 
 
Valores da empresa 
 Elaborar os valores da empresa, ou seja, os pilares que sustentam as 
relações (com clientes, fornecedores, empresas parceiras etc.). 
 
1.5 SETOR DE ATIVIDADE 
Explicar se a empresa atua no setor de Comércio, Serviço, Comércio e 
Serviço, Indústria etc. Explicar o que é o setor e suas principais atividades. 
 
 
 
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1.6 FORMA JURÍDICA 
 
A classificação que a empresa vai cadastrar na Receita Federal. Ex.: 
 
x Empreendedor Individual – EI 
x Microempresa – ME 
x Empresa de Pequeno Porte – EPP 
Explicar a forma jurídica escolhida! 
 
1.7 ENQUADRAMENTO TRIBUTÁRIO 
 
Dependendo da atividade desenvolvida pela empresa será definida a forma de 
tributação. Entre as mais utilizadas estão: 
 
x Lucro Real; 
x Lucro Presumido; 
x Simples Nacional. 
Explicar o enquadramento escolhido! 
1.8 CAPITAL SOCIAL 
 Pesquisar o conceito de capital social e preencher o quadro abaixo. 
 Nome do sócio Valor (R$) % de participação 
Sócio 1 
Sócio 2 
Sócio 3 
Sócio 4 
Sócio 5 
Sócio 6 
Total R$ 100,00% 
Quadro 1: Participação social no capital da empresa 
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Explicar as informações inseridas no quadro acima (EM FORMATO 
TEXTO). 
 
1.9 FONTES DE RECURSOS 
Explicar a origem dos investidos realizados pelos sócios na empresa. 
 
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2 ANÁLISE DE MERCADO 
A análise visa identificar as forças vigentes no mercado, como 
economia, política, sociedade, concorrência, legislação e tecnologia e suas 
interações com a empresa. (COBRA, 2009). Deve explicar a relação da 
empresa com os setores listados anteriormente (economia, política, sociedade, 
concorrência, legislação e tecnologia). 
 
2.1 ESTUDO DOS CLIENTES 
Deve-se explicar o perfil dos clientes, suas características, comportamento de 
compra (disponibilidade para pagar, por exemplo), preferências e outras 
informações relevantes. 
 
2.2 ESTUDO DOS CONCORRENTES 
Deve-se pesquisar quais os principais concorrentes da empresa, a prática de 
preços, seus diferenciais, a cobertura de atuação (em quais mercados ela atua, 
por exemplo) e outras informações relevantes. 
 
2.3 ESTUDO DOS FORNECEDORES 
Deve-se pesquisar quais são os principais fornecedores da empresa, pesquisar 
(imaginar, idealizar) os acordos de compra com esses fornecedores, prazos de 
pagamento pelas mercadorias adquiridas etc. 
 
3 PLANO DE MARKETING 
O plano de marketing é parte integrante de um Plano de Negócios, 
sendo este composto pela análise de mercado, plano financeiro e o plano de 
marketing já mencionado. 
O plano de marketing lida com as questões estratégicas e operacionais 
de marketing, e para Stevens et al (2001, p. 12): 
Aborda os objetivos globais de marketing da organização e como 
planeja alcançá-los. [...] Indica os resultados de uma análise da 
situação e oferece um conjunto de objetivos a serem atingidos ao fim 
do ano (STEVENS et al, 2001, p. 12). 
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3.1 DESCRIÇÃO DOS PRINCIPAIS PRODUTOS E SERVIÇOS 
 Descrever DETALHADAMENTE os produtos vendidos pela empresa, 
suas principais características, seus preços etc. Se houver SERVIÇO, deverá 
fazer o mesmo. 
 
3.2 PREÇO 
Deve-se detalhar os preços praticados pela empresa, primeiro em FORMATO 
TEXTO, após como exemplificado na tabela abaixo (apenas substitua as 
informações). É importante salientar no texto a existência de um estudo de 
mercado onde os consumidores avaliaram os possíveis preços oferecidos pela 
empresa. 
 
BOLOS 
Bolo de brigadeiro R$ 4,00 
Bolo de cenoura com cobertura de chocolate R$ 4,50 
Bolo recheado com Nutella R$ 5,00 
BEBIDAS 
Café (150ml) R$ 1,50 
Chocolate-quente (200ml) R$ 3,00 
Coca-Cola (200ml) R$ 2,00 
Guaraná Antártica (200ml) R$ 2,00 
COMBOS 
Bolo de brigadeiro e café R$ 4,50 
Bolo de brigadeiro e chocolate-quente R$ 5,00 
Bolo de brigadeiro e refrigerante R$ 5,00 
Bolo de cenoura e café R$ 5,50 
Bolo de cenoura e chocolate-quente R$ 6,00 
Bolo de cenoura e refrigerante R$ 5,50 
Bolo recheado de Nutella e café R$ 6,00 
Bolo recheado de Nutella e chocolate-quente R$ 7,00 
Bolo recheado de Nutella e refrigerante R$ 6,00 
Quadro 2: Produtos e Combinações – preços 
 
3.3 ESTRATÉGIAS PROMOCIONAIS 
As Estratégias promocionais estão dentro do Mix de Marketing, os 4 P’s: 
preço, praça, produto e promoção, que são instrumentos para alcançar 
estratégias em relação ao mercado. Segundo Day (1992) o desenvolvimento 
de atividades e decisões a fim de alcançar vantagens competitivas é o que 
define a estratégia de marketing. Essas ferramentas auxiliam, depois de feita 
14 
 
uma pesquisa de mercado, a coletar informações e suprir as demandas 
existentes. Os profissionais do marketing usam a ferramenta Promoção para 
“chamar a atenção” do público alvo, aguçando e instigando o comprador a 
escolher seu produto, pois lhe dá algum benefício competitivo em relação às 
demais empresas. 
 
3.4 ESTRUTURA DE COMERCIALIZAÇÃO 
A estrutura de comercialização é entendida como canal de distribuição 
dentro de um plano de negócios. Assim, pode-se dizer que esse processo trata 
da maneira na qual os produtos e/ou serviços serão entregues/disponibilizados 
para os clientes (KOTLER, 2006). 
 
3.5 LOCALIZAÇÃO DO NEGÓCIO 
 De acordo com o SEBRAE (2009) a localização se refere ao ponto onde 
será instalada a empresa ou negócio, devendo o mesmo atender às 
características do ramo de atividades e ao empreendimento elaborado. 
 
 
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4 PLANO OPERACIONAL 
 Segundo Chiavenato (2004), esse plano é voltado para operações 
organizacionais de curto prazo, abrangendo atividades rotineiras a fim de 
otimizar seus resultados. Ele tem enfoque nos meios, direcionando a 
organização ao atendimento de seus objetivos traçados. O’Brien (2002) 
corrobora com Oliveira (1996) afirmando que nesse nível de planejamento as 
informações requerem um esboço prévio e pormenorizado para que a 
administração operacional consiga tomar decisões baseado nesse plano. 
 Oliveira (1996, p.47), descreve o Planejamento Operacional: 
x Os recursos necessários para seu desenvolvimento e implantação; 
x Os procedimentos básicos a serem adotados; 
x Os produtos ou resultados finais esperados; 
x Os prazos estabelecidos; 
x Os responsáveis pela sua execução e implantação. 
 
 
16 
 
4.1 LAYOUT OU ARRANJO FÍSICO 
Para Cury (2000), layout condiz com o arranjo dos postos de trabalho 
nos locais disponíveis dentro da empresa. Layout refere-se à composição física 
de pessoas, maquinas e equipamento no ambiente de trabalho, de maneira 
que estes estejam distribuídos da melhor maneira possível para aprimorar o 
sistema produtivo da empresa. 
 
Você deverá elaborar um Layout para a empresa (exemplo abaixo) e 
após deverá explicar o fluxo do trabalho dentro do layout elaborado. 
 
 
Figura 1: Layout da empresa 
 
4.2 CAPACIDADE PRODUTIVA, DE COMERCIALIZAÇÃO E DE PRESTAÇÃO 
DE SERVIÇOS 
A administração da produção podeser considerada importante porque é 
o centro de criação e desenvolvimento de produtos e serviços que são 
ofertados a todas as populações, e atender o conjunto de necessidades dos 
17 
 
seres-humanos é o desafio diário de cada companhia existente, seja ela com 
fins lucrativos ou não. Vestuário, alimentação, livros, tecnologia, tudo que 
envolve o desejo das pessoas passa pela administração da produção. 
Gerenciar a criação e melhoria dos produtos, desenvolver e ofertar os serviços 
requisitados são os maiores pontos que uma empresa objetiva e essa busca, 
combinada com redução de custos, melhoria em qualidade dos produtos e 
redução de tempo de entrega guiam os melhores resultados passíveis de 
atingimento (SLACK, 2009). 
A administração da produção é fundamental para que se possa obter 
sucesso. A redução de cada centavo envolvido no processo produtivo, na 
maneira como um produto é feito ou na execução de qualquer serviço traz um 
resultado imediatamente ligado a adição de centavos nos lucros da empresa 
(JACOBS, 2009). 
Uma das responsabilidades fundamentais da administração da produção 
é encontrar a capacidade produtiva existente e utilizá-la de maneira a extrair o 
seu máximo. Essa função cabe aos gestores da companhia, são eles que tem 
o conhecimento entre a demanda existente e a capacidade de produção da 
empresa (MARTINS, 2015). 
Quanto maior for a estrutura da empresa, mais capacidade ela terá. 
Quando planejado a estrutura que abrigará as instalações da corporação é 
preciso planejar, também, sua visão de futuro e possibilidades de expansão 
para satisfazer as necessidades da população. Do ponto de vista da 
administração da produção, a capacidade não pode ser medida sem levar em 
conta o prazo ou tempo que se é exigido para executar um serviço ou produzir 
um bem (SLACK, 2009; MEREDITH, 2002). 
Para Martins (2015), o planejamento de capacidade também pode ser 
definido como predição e/ou projeção de capacidade e, assim, caracteriza o 
tópico como planejamento entre o ponto atual e o ponto até o objetivo que se 
quer chegar. Seguindo, Martins (2015) faz menção às necessidades geradas 
quando se calcula a capacidade produtiva das corporações informando que, 
tão importante quanto saber a planejar a capacidade, é saber o quanto de 
insumos se fará necessário para atingir essa capacidade. 
Hoje em dia, é possível afirmar que as empresas produzem até o ponto 
em que as demandas existem, limitando, de certa maneira, a capacidade 
18 
 
produtiva às demandas existentes. Isso ocorre muito em função dos 
investimentos que se fazem para atender as necessidades dos clientes, pois 
uma empresa, geralmente, não faz grandes investimentos para se ter ganho de 
produção se não existir a real necessidade de fazê-lo (MARTINS, 2015). 
Os planejamentos indicam, também, o momento quando se deve investir 
para melhoria de tecnologia das empresas. Jacobs (2009), menciona que 
quando o planejamento enxerga que as demandas estão acima do que a 
corporação pode entregar existem duas opções para garantir o atendimento. 
Uma delas é investir em melhorias fabris, assim, esses investimentos podem 
ser ligados a melhoria em processos, melhoria em tecnologias utilizadas, 
aquisição de novos equipamentos e/ou máquinas que são capazes de atender 
as novas expectativas entre outras posições, a outra seria terceirizar a 
produção, pois quando o planejamento enxerga que a companhia não tem 
capacidade suficiente para atender a demanda, e para não frustrar os clientes, 
transfere essa produção a terceiros, desde que não comprometa o custo 
produtivo (JACOBS, 2009). 
 
Deve-se elaborar como se dará a produção da empresa (quantidade, valor 
necessário, pessoas envolvidas etc.). 
 
4.3 PROCESSOS OPERACIONAIS 
De acordo com o SEBRAE (2009) os processos operacionais 
representam o registro do funcionamento da empresa, desde a fabricação dos 
produtos até a prestação a do serviço. 
Deve-se explicar em FORMATO TEXTO como ocorrerá os processos 
operacionais na empresa. 
Abaixo (Figura 2) é demonstrado o processo operacional de uma 
empresa. 
19 
 
Captação do 
cliente
Atendimento
Pagamento
Entrega do 
pedido
 
 
Figura 2: Processo Operacional da Doce de Mãe 
 
4.4 NECESSIDADE DE PESSOAL 
Administração de recursos humanos é essencial para o bom andamento 
da empresa, pois são as pessoas que movimentam o negócio e que realizam 
os processos necessários para que a mesma prospere, reforçando esta 
afirmativa, Antônio Carlos Gil (2007, p. 15) comprova dizendo que “o fim da 
Administração de Recursos Humanos, só poderá ocorrer após o fim de todas 
as outras áreas da Administração, pois todos os demais recursos das 
organizações são administrados por seus recursos humanos”. 
Deve-se explicar em FORMATO TEXTO a quantidade de funcionários 
necessários para cada área da empresa, após exemplificar em forma de tabela 
e explicar cada cargo presente na empresa. 
NOME 
FUNÇÃO 
DENTRO DA 
EMPRESA 
NO LOCAL DE 
EXPOSIÇÃO 
Cristina Ferrão Administrativo Atendente 
Jhony Moraes Compras Atendente 
João Motta Logística Atendente 
Miriã Lopes Marketing Caixa 
Natália Thomas Marketing Expositor/Repositor 
Yan Lemos Financeiro Expositor/Repositor 
Quadro 3: Necessidade de pessoal 
20 
 
5 PLANO FINANCEIRO 
5.1 ESTIMATIVA DOS INVESTIMENTOS FIXOS 
O investimento fixo equivale a todos os bens que devem ser adquiridos 
para o funcionamento adequado da empresa; são despesas iniciais com 
máquinas e equipamentos necessários para tal. Os investimentos fixos 
abrangem desde máquinas e qualquer tipo de equipamento, móveis e 
utensílios para montagem e operação da empresa e veículos. APENAS 
SUBSTITUA AS INFORMAÇÕES NAS TABELAS! 
Máquinas e Equipamentos 
Descrição Quantidade Valor em R$ Total em R$ 
Geladeira 1 - - 
Máquina de Café/ Chocolate Quente 1 230,00 230,00 
Máquina para Cartão de Crédito/Débito 1 - - 
Sub Total A 230,00 
Quadro 4: Investimento em Máquinas e Equipamentos 
Móveis e Utensílios 
Descrição Quantidade Valor em R$ Total em R$ 
Mesa (2m por 1m) 2 - - 
Lixeira 1 - - 
Porta-Banner 1 - - 
Banner (1m²) 1 70,00 70,00 
Copo Descartável 180 ml 125 (125) 0,12 15,00 
Copo Descartável 160 ml 125 (150) 0,12 15,00 
Mexedor para Bebida 250 (500) 0,021 10,50 
Açúcar 250 (400) 0,0625 25,00 
Garfo Descartável 600 0,1051 63,06 
Guardanapo 600 0,0384 23,04 
Etiquetas com Logo da Empresa 600 0,0645 38,70 
Saquinho para Talher 600 0,0121 7,26 
Avental 6 23,95 143,70 
Toalha para Mesa (2,5m²) 1 33,80 33,80 
Plástico para Mesa 1 14,00 14,00 
Bolo 560 3,54 1980,00 
Sub Total B 2439,06 
Quadro 5: Investimentos em Móveis e Utensílios 
 
Total dos Investimentos Fixos (Sub Total A + Sub Total B) em 
R$ 
2669,06 
 
 
 
 
 
 
Larissa Venancio Monks
21 
 
5.2 CAPITAL DE GIRO 
Capital de giro é o capital necessário que garante a continuidade dos 
processos da empresa, ou seja, é todo o dinheiro essencial para manter as 
portas abertas. Ross et al (2008, p. 40), corroboram com a afirmativa de que “a 
gestão do capital de giro de uma empresa é uma atividade diária que visa 
assegurar que a empresa tenha recursos suficientes para continuar suas 
operações e evitar interrupções dispendiosas”. 
Esta ferramenta precisa ser controlada de perto, uma vez que sofre 
influência de variáveis externas e internas, uma vez que, o capital de giro é 
composto pelo ativo circulante identificado, geralmente pelos valores a receber 
e estoques. Assaf et al (2002, p.13), destaca a importância de uma 
administração concisa e coerente do capital de giro, dizendo que “a mesma 
trata dos ativos e passivos correntes como decisões interdependentes”. 
Observe o exemplo referente à empresa Doce de Mãe: Para a 
constituição do capital de giro da Doce de Mãe, contamos com um estoque de 
560 fatias de bolos, divididas igualmente pelos sabores oferecidos, 250 mini-
garrafas de refrigerantes, 125 cafés e 125 unidades de chocolate quente. Além 
do materialdescartável, que são 600 garfos e 600 copos descartáveis, 600 
etiquetas adesivas e 560 embalagens plásticas para o acondicionamento dos 
produtos, visando atender a demanda diária estimada na venda de 140 fatias 
de bolos. 
Teremos em caixa, diariamente a quantia de R$ 50,00 para cobrirmos 
qualquer eventual emergência, seja compra de bebidas ou descartáveis. 
 
 
Produto Preço em R$ Total em R$ 
Refrigerantes (250) 1 250 
Café 125 doses (350 doses) 28 28 
Chocolate quente 125 doses 
(160 doses) 
33 66 
Quadro 6: Estoque 
 
 
22 
 
5.3 INVESTIMENTOS PRÉ-OPERACIONAIS 
Para o SEBRAE (2016, pág. 78), o investimento pré-operacional 
“compreende os gastos realizados antes do início das atividades da empresa, 
isto é, antes que ela abra as portas e comece a vender”. Nesta categoria de 
investimento não estão presentes custos relacionados a bens físicos 
propriamente, pois estes estão relacionados na estimativa de investimentos 
fixos, sendo esta a diferença entre eles. Encontram-se no grupo dos pré-
operacionais despesas referentes a reformas em geral, o custo para legalizar a 
empresa, treinamentos para os funcionários, certas despesas administrativas 
como salários e outros encargos financeiros. APENAS SUBSTITUIR 
INFORMAÇÕES. SE NECESSÁRIO, ADICIONE MAIS LINHAS À TABELA. 
Descrição Valor em R$ Total em R$ 
Frete para Entrega da Geladeira 200,00 200,00 
Compra de Itens Promocionais: Par de Ingressos para Cinema 50,00 50,00 
Compra de Itens Promocionais: Cesta para Dia dos Namorados 50,00 50,00 
Total 300,00 
Quadro 7: Investimentos Pré-Operacionais 
 
5.4 INVESTIMENTO TOTAL 
O investimento total pode ser facilmente calculado após estimar os 
investimentos fixos, pré-operacionais e a necessidade de capital de giro. O 
quadro seguinte demonstra esses valores totais: 
Descrição do Investimento Valor em R$ Porcentagem (%) 
Investimento Fixo 2669,06 75,97 
Capital de Giro 544,00 15,48 
Investimento Pré-Operacional 300,00 8,53 
Total 3513,06 100,00 
Quadro 8: Investimento total 
Além do investimento total, torna-se necessário avaliar se o capital 
utilizado na criação da empresa será provido de recursos próprios ou de 
terceiros. No caso da empresa Doce de Mãe, estes recursos serão próprios, 
vindo dos seis sócios e colaboradores da empresa, todos proprietários. O 
quadro a seguir mostra a totalidade dos recursos que constituirão a empresa. 
Fonte de Recursos Valor em R$ Porcentagem (%) 
23 
 
Recurso Próprio 3000,00 100 
Recurso de Terceiro 0 0 
Outras Fontes 0 0 
Total 3000,00 100 
Quadro 9: Fontes de recursos 
 
5.5 ESTIMATIVA DO FATURAMENTO MENSAL 
O faturamento mensal é encontrado multiplicando-se a quantidade de 
produtos ofertados por uma empresa por seu preço de venda, e isto deve ser 
realizado para cada produto ou serviço de forma individual. 
 Os quadros a seguir apresentam uma estimativa do faturamento total 
possível dos produtos separadamente, sob as atuais condições do negócio, o 
que é esperado pela empresa (exemplo). Por fim, será apresentado um quadro 
com o faturamento esperado por combos de produtos, de forma independente 
ao faturamento dos produtos de forma avulsa. Considerando estas duas formas 
de adquirir o produto, avulsamente e por combos, tem-se que o faturamento 
médio da empresa anualmente será cerca de 200 mil reais. 
 
Produto Estimativa de 
Venda de Unidades 
Preço em 
R$ 
Faturamento em R$ 
Bolo Recheado de Nutella 35 5,00 175,00 
Bolo de Cenoura com Cobertura 
de Chocolate 
35 4,50 157,50 
Bolo Simples de Brigadeiro 35 5,00 175,00 
Café 150ml 32 1,50 48,00 
Chocolate Quente 180ml 32 3,00 96,00 
Garrafa de Pepsi 200ml 32 2,00 64,00 
Garrafa de Guaraná 200ml 32 2,00 64,00 
Total 779,50 
Quadro 10: Estimativa de faturamento diário 
 
Produto Estimativa de 
Venda de Unidades 
Preço em 
R$ 
Faturamento em R$ 
Bolo Recheado de Nutella 175 5,00 875,00 
Bolo de Cenoura com Cobertura 
de Chocolate 
175 4,50 787,50 
Bolo Simples de Brigadeiro 175 5,00 875,00 
Café 150ml 160 1,50 240,00 
Chocolate Quente 180ml 160 3,00 480,00 
Garrafa de Pepsi 200ml 160 2,00 320,00 
Garrafa de Guaraná 200ml 160 2,00 320,00 
Total 3897,50 
Quadro 11: Estimativa de faturamento semanal 
 
24 
 
Produto Estimativa de Venda de Unidades 
Preço 
em R$ Faturamento em R$ 
Bolo Recheado de Nutella 700 5,00 3500,00 
Bolo de Cenoura com Cobertura 
de Chocolate 
700 4,50 3150,00 
Bolo Simples de Brigadeiro 700 5,00 3500,00 
Café 150ml 640 1,50 960,00 
Chocolate Quente 180ml 640 3,00 1920,00 
Garrafa de Pepsi 200ml 640 2,00 1280,00 
Garrafa de Guaraná 200ml 640 2,00 1280,00 
Total 15590,00 
Quadro 12: Estimativa de faturamento mensal 
 
Produto Estimativa de Venda de Unidades 
Preço em 
R$ Faturamento em R$ 
Bolo Recheado de Nutella 8400 5,00 42000,00 
Bolo de Cenoura com Cobertura 
de Chocolate 
8400 4,50 37800,00 
Bolo Simples de Brigadeiro 8400 5,00 42000,00 
Café 150ml 7680 1,50 11520,00 
Chocolate Quente 180ml 7680 3,00 23040,00 
Garrafa de Pepsi 200ml 7680 2,00 15360,00 
Garrafa de Guaraná 200ml 7680 2,00 15360,00 
Total 187080,00 
Quadro 13: Estimativa de faturamento anual 
 
Combo 
Estimativa de Venda 
de Unidades 
(dd/ss/mm/aa) 
Preço 
em 
R$ 
Faturamento 
Diário em 
R$ 
Faturamento 
Semanal em 
R$ 
Faturamento 
Mensal em 
R$ 
Faturamento 
Anual em R$
Bolo 
Recheado + 
Refrigerante 
20 140 450 6500 6,00 120,00 840,00 2700,00 39000,00 
Bolo 
Recheado + 
Café 
20 140 450 6500 6,00 120,00 840,00 2700,00 39000,00 
Bolo 
Recheado + 
Chocolate 
Quente 
15 120 350 5400 7,00 105,00 840,00 2450,00 37800,00 
Bolo de 
Cenoura + 
Refrigerante 
20 140 450 6500 5,50 110,00 770,00 2420,00 35750,00 
Bolo de 
Cenoura + 
Café 
20 140 450 6500 5,50 110,00 770,00 2420,00 35750,00 
Bolo de 
Cenoura + 
Chocolate 
Quente 
15 120 350 5400 6,00 90,00 720,00 2100,00 32400,00 
Total 655,00 4780,00 14790,00 219700,00 
Quadro 14: Estimativa de faturamento com combos 
 
 
 
25 
 
5.6 ESTIMATIVA DO CUSTO UNITÁRIO DE MATÉRIA-PRIMA, MATERIAIS 
DIRETOS E TERCEIRIZAÇÕES 
Este item refere-se ao custo de produção de cada unidade fabricada, 
especificando cada uma das matérias-primas em separado. Costuma ser uma 
informação importante para setores industriais, não abrangendo o negócio da 
empresa Doce de Mãe, que pratica o comércio de produtos já prontos. O bolo, 
produto principal comercializado pela empresa, já é adquirido pronto, sendo 
apenas revendido, não necessitando haver definições minuciosas de seus 
insumos. O custo unitário de cada bolo a ser vendido é R$ 3,54, já contando 
também com o custo da embalagem. 
 
Insumo Quantidade Custo Unitário em R$ Total em R$ 
Café 1,42g 0,08 0,08 
Mexedor 1 0,021 0,021 
Sachê de Açúcar 1 0,0625 0,0625 
Copo Descartável 180ml 1 0,12 0,12 
Total 0,28 
Quadro 15: Custo unitário do café 
Insumo Quantidade Custo Unitário em R$ Total em R$ 
Chocolate 16,25g 0,4125 0,4125 
Mexedor 1 0,021 0,021 
Sachê de Açúcar 1 0,0625 0,0625 
Copo Descartável 180ml 1 0,12 0,12 
Total 0,61 
Quadro 16: Custo unitário do chocolate quente 
 
26 
 
6 CONSTRUÇÃO DE CENÁRIOS 
 A construção de cenários é uma ferramenta utilizada para melhorar o 
planejamento estratégico de uma organização. São futuros possíveis, algumas 
vezes prováveis, criados ou imaginados pela empresa mediante simulações e 
análises da condição do mercado atualmente, esclarecendo os eventos que 
podem levar a estes futuros para que a empresa possa estar preparada para 
eles. Para Wright et al (2000), a estratégia da organização deve ser 
continuamente atualizada, assim sendo os cenários seriam utilizados para 
adaptar esta estratégia antes dela ser implementada e continuar adaptando-a 
conforme cenários diferentes são previstos. 
O cenário, para Schwartz (2001), é usado para organizar alternativas 
sobre o mercado futuro, considerando que as decisões da empresa hoje irão 
produzir determinados efeitos nestas alternativas. Para o mesmo autor, esta 
ferramenta costuma ser utilizada para orientarempresas no longo prazo para 
explorar alternativas, sempre considerando seu objetivo estratégico. Já Porter 
(1989), cenário é uma forma de ver o futuro consistentemente com o futuro do 
setor, e aquilo previsto pela empresa deve sempre ser verossímil, não pode se 
afastar da realidade do mercado. 
A construção de cenários pode abranger questões como: identificação 
de oportunidades e possíveis ameaças para a empresa; experimentar a 
estratégia atual da organização em cenários futuros ou variáveis e tentar prever 
consequências e preparar-se para elas; adaptação da atual estratégia caso o 
mercado futuro não esteja adequado ou esteja fora do esperado; redução da 
incerteza dos processos futuros da empresa. 
 
Ações de prevenção de problemas 
Deve-se pensar quais problemas poderão ocorrer ao longo da empresa e como 
serão prevenidos. 
 
Visões otimistas e pessimistas do negócio 
Deve-se pensar em aspectos positivos (que poderão trazer benefícios para 
empresa) e aspectos negativos (o que poderá prejudicar a empresa). 
27 
 
7 ANÁLISE ESTRATÉGICA 
Para Maximiano (2004), os planos estratégicos envolvem toda a 
organização, definindo sua relação com o ambiente, estabelecem a missão, os 
produtos e serviços a serem oferecidos, os mercados a serem atingidos, entre 
outros objetivos. 
Ainda, segundo Maximiano (2004, p. 384): 
O processo de elaboração do planejamento estratégico envolve três 
procedimentos essenciais que são: O primeiro é a análise do 
ambiente esterno (oportunidades e ameaças do ambiente); segundo 
o diagnóstico do ambiente interno da organização (análise do 
desempenho da organização e dos pontos fortes e fracos de seus 
sistemas internos); terceiro a preparação de um plano estratégico que 
compreende um ou mais dos seguintes componentes: objetivos, 
missão, visão e vantagens competitivas (MAXIMIANO, 2004, p. 384). 
A análise do ambiente externo permite identificar oportunidades de 
marketing, ou seja, possibilita uma possível área de atuação onde a empresa 
pode se eventualmente se encaixar. 
É possível observar melhor o esquema das ações no quadro a seguir: 
 
Ação Marco-chave Medida de desempenho Responsável Custo (R$) 
Sorteio de um 
par de ingressos 
para o cinema 
06/06/2016 
Sorteio será 
realizado as 
21:40 
Gerente de 
Marketing R$ 25,00 
Sorteio de um 
book fotográfico 07/06/2016 
Sorteio será 
realizado as 
21:40 
Gerente de 
Marketing R$ 4,00 
Sorteio de dois 
cafés no Franz 
Café do Barra 
Shopping 
08/06/2016 
Sorteio será 
realizado as 
21:40 
Gerente de 
Marketing - 
Sorteio de uma 
cesta para o dia 
dos namorados 
09/06/2016 
Sorteio será 
realizado as 
21:40 
Gerente de 
Marketing R$ 60,00 
Quadro 17: Esquema de ações para fidelização dos clientes. 
 
7.1 ANÁLISE DA MATRIZ SWOT 
 Por definição, a análise SWOT é feita com o objetivo de posicionar a 
empresa e verificar junto ao mercado as oportunidades que possam ser 
aproveitadas no ambiente e, ou, minimizar as ameaças existentes. Além disso, 
é possível apontar os pontos fortes que podem ser utilizados de uma melhor 
28 
 
forma, e identificar os pontos fracos que precisam melhorar (WRIGHT et al, 
2000, p. 86). 
 
PO
N
TO
S 
FO
R
TE
S 
FORÇAS OPORTUNIDADES 
� Qualidade do produto 
� Preço competitivo 
� Divulgação ampla 
 
� Localização 
� Mercado em 
crescimento 
PO
N
TO
S 
FR
A
C
O
S 
FRAQUEZAS AMEAÇAS 
� Empresa nova no 
mercado 
� Registro formalizado 
� Novos entrantes no 
mercado 
� Concorrência indireta 
Quadro 18: Matriz SWOT da Doce de Mãe 
 
Após a montagem da análise SWOT, explica-se a escolha de cada item: 
Forças: 
x xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx 
x 
 
Fraqueza: 
x xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx 
 
Oportunidades: 
x xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx 
 
Ameaças: 
x xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx 
29 
 
8 ENCERRAMENTO DO PLANO DE NEGÓCIOS 
Orienta-se ao aluno escrever a respeito de suas dificuldades para a 
elaboração do plano de negócios, as suas motivações para a 
escolha da empresa, a contribuição desta atividade para a sua 
trajetória/aprendizagem no curso, os pontos-chave do plano de 
negócios. 
30 
 
REFERÊNCIAS 
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Disponível em <http://acieg.com.br/mercado-de-bolos-caseiros-cresce-mesmo-
com-a-crise/> Acesso em 30/04/2016. 
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<http://www.ricardoalmeida.adm.br/08admmerc.pdf> Acesso em 12/04/2016. 
ARNOLD, J. R. Tony. Administração de Materiais: Uma Introdução. 1.Ed. – 
10. Reimpr. São Paulo: Atlas, 2012. 
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Campus, 1991, p. 38. 
DAY, G. S. Marketing’s contribution to the strategy dialogue. Journal of the 
Academy Marketing Science, v. 20, n. 4, 1992, p. 323-329. 
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em <http://infood.com.br/a-aposta-em-bolos-caseiros/> Acesso em 30/04/2016. 
KOTLER, Philip. Administração de Marketing. 10.Ed. São Paulo: Pearson 
Prentice Hall, 2000, p. 56. 
KOTLER, Philip. Administração de Marketing. 12.Ed. São Paulo: Pearson 
Prentice Hall, 2006. 
KOTLER, Philip. Administração de Marketing: Análise, Planejamento, 
Implementação e Controle. 5.Ed. São Paulo: Atlas, 1998. 
KOTLER, Philip; KELLER, Kevin. Administração de Marketing. 12 ed. São 
Paulo: Pearson Prentice Hall, 2006. 
MACHADO, Denise Selbach. Filosofia Institucional: Missão – Visão – 
Valores do Sistema de Bibliotecas da Universidade Federal do Rio Grande 
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NAKAGAWA, Marcelo. Ferramenta: Missão, Visão, Valores (Clássico). 
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31 
 
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E_Missao-Visao-Valores.PDF> Acesso em 12/04/2016. 
ROSEMBLOOM, B. Canais de Marketing. 6.Ed. São Paulo: Atlas, 2002. 
SEBRAE. Como Elaborar um Plano de Negócio. Brasília, 2009, p. 17. 
Disponível em <http://www.ufal.edu.br/empreendedorismo/downloads/manuais-
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como-elaborar-um-plano-de-negocio-sebrae-mg> Acesso em 12/04/2016. 
STEVENS, Robert E. et al. Planejamento de Marketing. São Paulo: MAKRON 
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STEVENSON, William J. Administração das Operações de Produção. 6.Ed. 
Rio de Janeiro: LTC, 2001. 
VIANA, João José. Administração de Materiais: Um Enfoque Prático. São 
Paulo: Atlas, 2002. 
CHIAVENATO, Idalberto. Administração nos novos tempos. 2. Ed. Rio de 
Janeiro: Elsevier, 2004. 
O’BRIEN, James A. Sistemas de informação e as decisões gerenciais na 
era da internet. São Paulo: Saraiva, 2002. 
OLIVEIRA, D de P. R. de. Planejamento estratégico: conceitos, 
metodologias, prática. 10. ed São Paulo: Atlas, 1996.294p. 
MEREDITH Jack R.; SHAFER, Scott M. Administração da Produção para 
MBAs. Porto Alegre: Bookman, 2002. 
 
SLACK, Nigel. Administração da Produção. 3.Ed. São Paulo: Atlas, 2009. 
 
MARTINS, Petrônio G. Administração da Produção. 3.Ed. São Paulo: Atlas, 
2015. 
 
JACOBS, F. Robert. Administração da Produção e de Operações: O 
Essencial. Porto Alegre: Bookman, 2009. 
CURY, Antonio. Organizações e Métodos: uma visão holística. 2ª ed. São 
Paulo. Atlas, 2000. 
32 
 
JONES, Gareth R; GEORGE, Jennifer M. Fundamentos da Administração 
Contemporânea. 4ª ed. São Paulo. McGraw-Hill Brasil, 2012. 
MEDEIROS, Emanuela Suzi. A gestão de pessoas como ferramenta 
estratégica para o desenvolvimento dos talentos organizacionais. 
Disponível em 
<http://www.sato.adm.br/artigos/a_gestao_de_pessoas_como_ferramenta.html
> Acesso em 05/05/2016. 
 
VIEIRA, Juliana Fachi. Gestão de Pessoas. Em 
<http://www.administradores.com.br/artigos/academico/gestao-de-
pessoas/79383/> Acesso em 05/05/2016. 
ASSAF NETO, Alexandre et al. Administração do capital de giro. 3ed. São 
Paulo: Atlas, 2002 
ROSS, Stephen A.et al. Introdução a administração financeira. 2 ed. São 
Paulo: Atlas, 2002. 
WRIGHT, Peter et al. Administração Estratégica: conceitos. São Paulo. 
Atlas. 2000. 
SCHWARTZ, Peter. A Arte da Visão de Longo Prazo. 1ª ed. São Paulo. Best 
Seller. 2001 
PORTER, Michael. Vantagem Competitiva. São Paulo. Campus. 1989. 
KOTLER, P. Administração de marketing. 10. ed. São Paulo: Pretince Hall, 
2000. 
MAXIMIANO, A. C. A. Teoria geral da administração: da revolução urbana 
a revolução digital. 4. ed. São Paulo: Atlas, 2004. 
33 
 
ANEXO 
 
Anexo 1 – Pesquisa de Mercado 
 
RESULTADOS DA PESQUISA DE MERCADO 
 
INTEGRANTES DO GRUPO 
Cristina Machado Ferrão, Jhony Pereira Moraes, João Manoel Motta 
Meto, Miriã Lopes da Cruz, Natalia Thomas, Yan Soares Lemos 
 
OBJETIVO DO RELATÓRIO 
 Análise e demonstração dos resultados levantados com a aplicação da 
pesquisa de mercado pela empresa Doce de Mãe. 
 
METODOLOGIA DA PESQUISA 
A pesquisa de mercado aplicada pela empresa Doce de Mãe teve por 
finalidade verificar as preferências dos consumidores pelas combinações e 
sabores do produto que será comercializado na Feira de Negócios, ou seja, 
bolos caseiros. 
Para a viabilidade de aplicação da pesquisa utilizou como ferramenta de 
auxílio o aplicativo Google Formulários, software livre da empresa Google. 
Essa ferramenta serviu de base para a estruturação de um questionário com 
sete (7) perguntas, sendo que as respostas eram fornecidas através de uma 
escala de sete pontos, onde o número 1 representava “desgosto muito” e o 
número 7 “gosto muito”. Aos respondentes também foi disponibilizado um 
campo para possíveis sugestões. 
A distribuição e aplicação do instrumento de seu pelas redes sociais e e-
mails. 
 
CARACTERÍSTICAS DA POPULAÇÃO 
Participaram da pesquisa cinquenta e cinco (55) pessoas, todas 
discentes do Centro Universitário Ritter dos Reis. 
 
34 
 
ANÁLISE DOS DADOS COLETADOS 
 
Questão 1 
Quando perguntados sobre a preferência por bolo recheados, 52,7% dos 
respondentes alegaram “gostar muito” do produto, ou seja, 29 pessoas 
indicaram “7” na escala de sete pontos. Na média geral, o produto possui 5,8 
pontos de aceitação pelo público. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Gráfico 1: Preferência por bolo recheado – Google Formulários 
 
Questão 2 
Quando perguntados sobre a preferência por bolo simples (apenas 
cobertura), 30,9% dos respondentes, ou seja, 17 pessoas indicaram “5” na 
escala de sete pontos; e 27,3% (15 pessoas) tiveram preferência “7” na escala. 
Pode-se dizer que esse produto ainda tem condições de ser comercializado na 
Feira de Negócios. Na média final, o bolo simples obteve 5,33 pontos de 
aceitação. 
 
35 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Gráfico 2: Preferência por bolo simples – Google Formulários 
 
 
Questão 3 
Quando questionados sobre a preferência por bolo integral, 21,8% (12 
pessoas) assinalaram “7” pontos na escala, entretanto, 10 pessoas (18,2%) 
responderam “1” (“desgosto muito”) e “4” para a sugestão. Portanto, avalia-se 
que a oferta de bolos integrais teve uma aceitação inicial abaixo das 
expectativas. Na média final, a oferta obteve 4,11 pontos de aceitação. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Gráfico 3: Preferência por bolo integral – Google Formulários 
 
 
 
 
 
36 
 
Questão 4 
Em relação ao preço, foram oferecidas quatro (4) categorias: de R$ 2 a 
RS 3, de R$ 4 a RS 5, de R$ 6 a RS 7, e acima de R$ 7. Dos 55 respondentes, 
26 assinalaram preços entre R$ 2 e R$ 3, sendo o mesmo número de pessoas 
que escolheram preços entre R$ 4 e R$ 5. Somente 5,5% dos pesquisados (3 
pessoas) assinalaram preços no intervalo de R$ 6 e R$ 7. Pode-se avaliar que 
é possível trabalhar com preços ao redor de R$ 5 reais, inclusive há a 
possibilidade de ofertar algo a mais nesse intervalo de preço. 
 
Gráfico 4: Valor do produto – Google Formulários 
 
 
Questão 5 
Essa questão é composta por 4 (quatro) perguntas que sugerem 
combinações de bolos recheados. As respostas também foram coletadas 
através da escala de 7 (sete) pontos, onde 1 representava “desgosto muito” e 7 
“gosto muito”. 
 
Gráfico 5.1 
A sugestão “bolo recheado de brigadeiro” possui 60% (33 pessoas) de 
aceitação pelos respondentes. Portanto, é uma combinação forte para a venda 
na Feira de Negócios. Na média final, essa oferta obteve 5,98 pontos de 
aceitação. 
 
37 
 
 
Gráfico 5.1: Preferência por bolo 
recheado de brigadeiro – Google Formulários 
 
Gráfico 5.2 
A sugestão “bolo recheado de brigadeiro e morango” possui 45,5% (25 
pessoas) de aceitação pelos respondentes. Portanto, é uma combinação forte 
para a venda na Feira de Negócios. Na média final, essa oferta obteve 5,24 
pontos de aceitação. 
 
Gráfico 5.2: Preferência por bolo recheado 
de brigadeiro e morango – Google Formulários 
 
Gráfico 5.3 
A sugestão “bolo recheado de branquinho e coco” possui 32,7% (18 
pessoas) de aceitação pelos respondentes. Portanto, é uma combinação 
38 
 
possível para a venda na Feira de Negócios, porém, poderá não ser bem 
aceito. Na média final, essa oferta obteve 4,93 pontos de aceitação. 
 
Gráfico 5.3: Preferência por bolo recheado de 
branquinho e negrinho – Google Formulários 
 
Gráfico 5.4 
A sugestão “bolo recheado de Nutella” possui 52,7% (29 pessoas) de 
aceitação pelos respondentes. Portanto, é uma combinação forte juntamente 
com o bolo recheado de brigadeiro para a venda na Feira de Negócios. Na 
média final, essa oferta obteve 5,47 pontos de aceitação. 
 
Gráfico 5.4: Preferência por bolo 
 recheado de Nutella – Google Formulários 
Questão 6 
Essa questão é composta por 4 (quatro) perguntas que sugerem 
sabores de bolos simples (apenas com cobertura). As respostas também foram 
39 
 
coletadas através da escala de 7 (sete) pontos, onde 1 representava “desgosto 
muito” e 7 “gosto muito”. 
 
Gráfico 6.1 
A sugestão “bolo simples de chocolate” possui 30,9% (17 pessoas) de 
aceitação pelos respondentes. Portanto, é uma sugestão atrativa – mas não 
forte - para a venda na Feira de Negócios. Na média final, essa oferta obteve 
4,97 pontos de aceitação. 
 
 
Gráfico 6.1: Preferência por bolo 
simples de chocolate – Google Formulários 
 
Gráfico 6.2 
A sugestão “bolo simples de coco” teve uma grande variação de 
respostas. A maior concentração foi nos pontos 1 (20%, 11 pessoas), 3 (16,4%, 
9 pessoas), 4 (14,5%, 8 pessoas) e 5 (18,2%, 10 pessoas). Portanto, essa 
sugestão será descartada devido a alta recusa pelos respondentes. Na média 
final, essa oferta obteve 3,85 pontos de aceitação.