Aula 11 indústria e marketing_ Formação nutri

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EMBAIXADORES CRN-4
Indústria e Marketing
PROFESSOR: LUCIENE DA SILVA ARAÚJO
ATRIBUIÇÕES DO NUTRICIONISTA
▪ Elaborar informes técnico-científicos
▪ Gerenciar projetos de desenvolvimento de produtos alimentícios
▪ Prestar assistência e treinamento especializado em alimentação e nutrição
▪ Controlar a qualidade de gêneros e produtos alimentícios
▪ Atuar em marketing e desenvolver estudos e trabalhos experimentais em alimentação e nutrição
▪ Proceder a análises relativas ao processamento de produtos alimentícios industrializados e prestar 
auditoria, consultoria e assessoria em nutrição e dietética
CADEIA DE PRODUÇÃO DE ALIMENTOS
Segmento 
Extensão Rural e Produção de Alimentos
Orientar os produtores de alimentos quanto à 
forma adequada de higienização, acondicionamento 
e transporte para a redução das perdas de 
alimentos e conservação das suas propriedades 
nutricionais. 
INDÚSTRIA DE 
ALIMENTOS
Atuação do Nutricionista
Atividades de desenvolvimento e produção de
produtos relacionados à alimentação e à
nutrição:
▪ fazendo testes em cozinhas experimentais, 
que são laboratórios para o desenvolvimento 
de novos produtos;
▪realizando pesquisa com consumidores para 
verificar o nível de aceitação do produto pelo 
mercado.
ÁREA DE INDÚSTRIA DE ALIMENTOS E MARKETING
Indústria 
de 
Alimentos
Relações com o 
mercado
Políticas e 
Regulamentações
Comunicação 
Nutricional
Desenvolvimento 
de Novos 
Produtos
INDÚSTRIA DE ALIMENTOS
Alimento 
Industrializado
Conhecimento 
e Saúde
MARKETING
A comunicação, nos seus eixos de propaganda e marketing, aproxima o 
produto ao consumidor
O nutricionista pode atuar:
◦ Atividades de marketing e publicidade científica relacionadas à alimentação e à 
nutrição, direcionadas aos consumidores e aos profissionais da área
MARKETING
Área que vem crescendo cada vez mais devido à demanda em satisfação 
do cliente
Intenção das atividades de marketing = LUCRO
• É o processo de planejar e executar a 
concepção, estabelecimento de preços, 
promoção e distribuição de ideias, produtos e 
serviços a fim de criar trocas que satisfaçam 
metas individuais e organizacionais
Marketing
MARKETING
Indústria – tenta diferenciar seus produtos e serviços
◦Marketing nutricional
◦ Informar o consumidor sobre a dimensão nutricional do alimento
◦ Influencia a preferência por produtos
◦ Promove a educação nutricional
O nutricionista deve estar atualizado em relação às 
necessidades atuais do consumidor:
◦ Propor produção/promoção de alimentos saudáveis
ROTULAGEM
Exercício
O nutricionista que trabalha na elaboração de produtos, rotulagem e embalagem de alimentos 
está relacionado com a seguinte área de atuação:
A) Nutrição clínica.
B) Saúde coletiva.
C) Alimentação coletiva.
D) Indústria de alimentos.
E) Nutrição esportiva.
Exercício
O nutricionista que trabalha na elaboração de produtos, rotulagem e embalagem de alimentos 
está relacionado com a seguinte área de atuação:
A) Nutrição clínica.
B) Saúde coletiva.
C) Alimentação coletiva.
D) Indústria de alimentos.
E) Nutrição esportiva.
MARKETING
ATIVIDADE:
Análise de embalagens de alimentos