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Inspeção ante e post mortem Paula Spinha de T. Domingues psdomigues@anhembi.br Inspeção ante-mortem Animal vivo – abate Médico Veterinário (SIF) Avaliação documental (GTA e Boletim Sanitário) e Exame visual geral 2 momentos: chegada após descanso Da inspeção ante mortem É vedado o abate de animais desacompanhados de documentos de trânsito. Inspeção ante-mortem DECISÕES: Autorização para abate Matança de emergência imediata Matança de emergência mediata Adiamento da autorização para abate Reprovação para abate Inspeção post-mortem Carcaça – consumo Médico Veterinário e auxiliares (SIF) Exame de todos órgãos e carcaças de todos animais abatidos Ao longo da evisceração Inspeção post-mortem DECISÕES: Aprovação para consumo Aproveitamento condicional Frio Salga Calor Reprovação parcial para consumo Reprovação total para consumo
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