Atividade 1 - SST

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SENAC EAD
BARBARA TAVARES NOVAIS
Atividade 1 
São Paulo
2020
Identifique no mínimo seis riscos presentes na cozinha da empresa Bom Sabor e classifique-os. Após, cite pelo menos um risco de cada classificação e aponte a legislação aplicável.
	Reconhecimento de riscos em cozinha industrial
	Nº
	Atividade executada pelo trabalhador
	Risco
	Classificação
(riscos físico, químico, biológico, ergonômico e de acidentes)
	Legislação aplicável (NRs) e justificativa
	
1
	
O trabalhador varre o chão com uma postura inadequada
	Posturas inadequadas durante a realização da atividade 
	Risco Ergonômico
	
NR 17 – Ergonomia.
Nesse caso em que o trabalhador não se utiliza de postura adequada para executar suas tarefas, que exigem uma sobrecarga em um ou mais membros do corpo, é possível a aplicação desta NR, mais precisamente o subitem 17.6.3 que descreve exatamente o ocorrido e ainda determina que exista um período de descanso durante o trabalho e se caso houver afastamento, o funcionário deve voltar a realizar suas atividades de maneira gradual.
	
2
	
A trabalhadora leva a bandeja até o forno previamente quente, sem o uso de equipamento de segurança adequado, como a luva nesse caso.
	Contato com superfícies quentes
	Risco de acidentes
	NR 6 – Equipamento de Proteção Individual – EPI
O uso de EPI é indispensável em alguns tipos de trabalho. Sendo assim, conforme citado no exemplo, durante o manuseio de superfícies quentes, a trabalhadora deveria estar utilizando, por exemplo, luvas. Conforme o item 6.7 Responsabilidades do trabalhador cabe ao empregado utilizar seu equipamento para a finalidade a que ele se destina.
NR 1 – Disposições gerais e Gerenciamento de riscos ocupacionais
Ainda relacionado aos EPIs, sabemos que seu uso é obrigatório. No subitem 1.4.2 (que explica sobre os deveres do trabalhador), letra D, observamos que o trabalhador deve utilizar seu equipamento de segurança, estando sujeito a punições caso se recuse a utilizá-lo.
	
3
	O trabalhador realiza a lavagem de utensílios de cozinha, que é uma atividade com exposição direta com a água.
	Exposição à umidade
	Risco Físico
	NR 15 – Atividades e operações insalubres. Anexo 10 – Umidade
O trabalhador do exemplo citado está exposto à umidade durante o seu expediente de trabalho, ocasionando acidentes de trabalho, como é o caso da queda.
	
4
	
A trabalhadora mexe a massa, fazendo com que haja um esforço físico intenso.
	
Movimentos repetitivos
	Risco Ergonômico
	NR 17 – Ergonomia.
Nesse caso em que o trabalhador não se utiliza de postura adequada para executar suas tarefas, que exigem uma sobrecarga em um ou mais membros do corpo, é possível a aplicação desta NR, mais precisamente o subitem 17.6.3 que descreve exatamente o ocorrido e ainda determina que exista um período de descanso durante o trabalho e se caso houver afastamento, o funcionário deve voltar a realizar suas atividades de maneira gradual.
	
5
	
Armazenamento de alimentos e caixas sem a devida organização, fazendo com que o empilhamento supere a capacidade segura.
	Queda de objetos sobre o funcionário
	Risco de acidentes
	
NR 1 - Disposições gerais e Gerenciamento de riscos ocupacionais
De acordo com esta NR, é dever da empresa adotar medidas de prevenção para eliminar, reduzir ou controlar os riscos e identificar os possíveis pontos de risco para a saúde do trabalhador e saná-los quando necessário, evitando assim que qualquer acidente possa ocorrer com o trabalhador. 
	
6
	
Corte de alimentos feito sem a devida proteção, como a luva nesse caso.
	Manusear objetos perfurocortantes
	Risco de acidentes
	
NR 6 – Equipamento de Proteção Individual – EPI
O uso de EPI é indispensável em alguns tipos de trabalho. Sendo assim, conforme citado no exemplo, durante o manuseio de superfícies quentes, a trabalhadora deveria estar utilizando, por exemplo, luvas. Conforme o item 6.7 Responsabilidades do trabalhador cabe ao empregado utilizar seu equipamento para a finalidade a que ele se destina.
NR 1 – Disposições gerais e Gerenciamento de riscos ocupacionais
Ainda relacionado aos EPIs, sabemos que seu uso é obrigatório. No subitem 1.4.2 (que explica sobre os deveres do trabalhador), letra D, observamos que o trabalhador deve utilizar seu equipamento de segurança, estando sujeito a punições caso se recuse a utilizá-lo. 
	
7
	Preparo de alimentos sem a utilização de equipamentos de segurança, como a luva nesse caso.
	Contato com superfícies quentes
	Risco de acidentes
	NR 6 – Equipamento de Proteção Individual – EPI
O uso de EPI é indispensável em alguns tipos de trabalho. Sendo assim, conforme citado no exemplo, durante o manuseio de superfícies quentes, a trabalhadora deveria estar utilizando, por exemplo, luvas. Conforme o item 6.7 Responsabilidades do trabalhador cabe ao empregado utilizar seu equipamento para a finalidade a que ele se destina.
NR 1 – Disposições gerais e Gerenciamento de riscos ocupacionais
Ainda relacionado aos EPIs, sabemos que seu uso é obrigatório. No subitem 1.4.2 (que explica sobre os deveres do trabalhador), letra D, observamos que o trabalhador deve utilizar seu equipamento de segurança, estando sujeito a punições caso se recuse a utilizá-lo.
	
8
	O trabalhador utiliza produtos químicos na lavagem de utensílios, sem a utilização de equipamentos de segurança, como a luva nesse caso.
	Contato com produtos químicos
	Risco químico
	NR 15 – Atividades e Operações Insalubres. Anexo 13 - Agentes Químicos.
No exemplo citado, o funcionário manipula o produto químico sem a utilização de equipamentos de segurança, que o protege de eventuais acidentes com a pele. 
	
9
	Manuseio de vassoura sem devido equipamento de proteção, como a luva no caso, gerando um contato com o lixo previamente contaminado por outros resíduos. 
	
Contato com produtos biológicos
	
Risco biológico
	NR 15 – Atividades e Operações Insalubres. Anexo 14 - Agentes Biológicos.
No exemplo citado, o funcionário possui contato direto com o lixo previamente contaminado por outros resíduos, uma vez que não utiliza luvas.