DESAFIO DE BROMATOLOGI

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Desafio colaborativo de Bromatologia
1). Quais são os tipos de métodos analíticos que existem? Quais as vantagens e desvantagens destes métodos? 
Métodos convencionais: Aqueles que não utilizam equipamento sofisticado, fazem uso de vidrarias e reagentes.São os métodos gravimétricos e volumétricos.
 Vantagens dos Métodos Convencionais: Não necessita de equipamento sofisticado, economicamente viável, usam materiais comuns de laboratórios (Bequer, funil de vidro e cadinho) e reagentes, geralmente realizados por gravimetria que é através de uma balança de precisão e volumetria que é através de vidrarias ou recipientes cuidadosamente calibrados, está declarado método oficial por lei.
Desvantagens dos Métodos Convencionais: Tempo longo de execução (demorado), maior geração de resíduos, sujeito a uma série de erros acumulativos, Falta de sensibilidade do método (não determina micro constituintes na amostra
Métodos instrumentais: aqueles que utilizam equipamentos sofisticados e que podem utilizar equipamentos automatizados.
Vantagens dos Métodos Instrumentais: Utilizam equipamentos modernos (Phmetro, espectrofotômetro, cromatógrafo, centrífuga de Gerber e etc), com alto grau de exatidão, maior precisão dos resultados, rapidez analítica e automatização, minimizando o trabalho de análise e possíveis erros.
 Desvantagem dos Métodos Instrumentais: Alto custo de aquisição e manutenção dos equipamentos, necessidade de pessoal treinado.
2). Quais os materiais que formam as vidrarias? Qual a classificação das vidrarias. Dê exemplos.
 Vidrarias são uns dos materiais mais utilizados no laboratório de Química para realizar misturas, reações e testes. Elas têm formatos, capacidade e funções diferentes, sendo empregadas nas diferentes atividades de um químico. As vidrarias podem ser feitas de vidro cristal ou temperado comum, contêm graduações em sua superfície externa. Este tipo de vidro é inerte, ou seja, não reage com a maioria das substancias utilizadas, são resistentes ao calor, de forma direta ou indireta. 
São classificadas em:
1. Tamanho: As vidrarias laboratoriais podem ter diversos tamanhos e essa característica, em geral, está relacionada à sua capacidade.
2. Capacidade: A capacidade de uma vidraria para laboratório se refere à quantidade de volume suportada. Nesse sentido, a variedade pode ser muito grande desde poucos mililitros até alguns litros.
3. Função: As vidrarias para laboratório, são geralmente utilizadas para armazenamento de líquidos. Entretanto, sua função não se restringe somente a isso, elas podem ser usadas para medir um volume específico de um fluido, além de serem úteis na preparação de soluções, reações, na pipetagem e no processo de solubilização de um composto. Desse modo, cada vidraria para laboratório possui sua peculiaridade e é destinada a um papel.
Exemplo: 1. Balão fundo chato
Muito utilizado para destilações químicas, pode ter diversos tamanhos e suporta volumes variados. Sua base chata, possibilita que o apoio em superfícies planas. É também bastante utilizado para armazenamento de líquidos e tem a forma de uma pera com a base achatada. 2. Balão fundo redondo
Possui o formato de uma pera e é, em geral, acoplado a um evaporador rotativo, possuindo basicamente a mesma função do balão de fundo chato.
3. Balão volumétrico
Para realizar soluções e medições de líquidos com volumes específicos, o balão volumétrico é bastante indicado. Eles são mais usados quando é necessária uma quantidade precisa de fluido que seja maior que a capacidade de medição de uma pipeta.
4. Bastão de vidro
O bastão de vidro tem um aspecto de uma haste e é particularmente utilizado para auxiliar na diluição de soluções.
5. Becker
Os beckers são amplamente usados para fazer misturas e soluções. Apesar de possuírem graduação, não são tão precisos como outras vidrarias para realizar a medição de líquidos.
3). Quais os tipos de soluções que existem. Dê exemplos de soluções que são utilizadas em várias áreas.
Soluções são misturas de duas ou mais substâncias e apresentam um aspecto uniforme, ou seja, são homogêneas. Elas são formadas por um ou mais solutos (substâncias dissolvidas) e um solvente, que é a substância presente em maior quantidade e que dissolve as outras substâncias.
Na maioria das vezes, quando falamos de soluções, o que vem à mente são as soluções aquosas usadas em laboratórios, como as mostradas na imagem acima. Elas geralmente são formadas por um soluto sólido ou líquido dissolvido na água.
Referências Bibliográficas:
BOBIOO,F.O; BOBBIO, P.A. Manual de laboratório de química dos alimentos  2a.ed. SãoPaulo: Varela, 1995. Cechi, H. M. Fundamentos Teóricos e Práticos em Análise de Alimentos 2a. edição. rev, Campinas, SP: Editora da UNICAMP, 2003.
https://www.lojaroster.com.br/blog/vidraria-laboratorio-tipos/https://brasilescola.uol.com.br/quimica/classificacao-das-solucoes.htm