AS RECEITAS MARAVILHOSAS DO DR RONDÓ PARA O EMAGRECIMENTO

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As Receitas Maravilhosas do Dr. 
Rondó para o Emagrecimento
Querido leitor,
 
Está na hora de pararmos de tirar a energia de 
carboidratos. O segredo para a manutenção de energia 
de um organismo saudável é o consumo de gorduras 
boas e naturais.
 
Ao contrário do que te disseram, as gorduras são suas 
melhores fontes alimentares. Transformando o seu 
pensamento e a sua dieta, o emagrecimento, além de 
mais rápido, traz também uma saúde invejável. 
Metabolizando as gorduras boas, você vai ter energia, 
vai ficar saciado por mais tempo e comer carboidratos 
de 3 em 3 horas será coisa do passado. É exatamente a 
aplicação desse conceito que te engorda e prejudica a 
sua saúde.
Venha conhecer as minhas maravilhosas receitas: 
saborosas, ricas em proteínas e perfeitas para te ajudar a 
emagrecer com saúde.
Bom apetite!
Dr. Rondó.
Receitas
Abacate Frito com Torresmo
Brodo de Osso Bovino
Arroz de Couve-flor
Maionese Caseira
Truta Assada com Acelga
Brownie de Chocolate Sem Açúcar
Pão Cetogênico
Ovos Cozidos em Copos de Presunto Floresta Negra
Parfait de Iogurte com Sementes de Chia
Macarrão de Abobrinha ao Molho de Camarão
Abacate Frito com Torresmo 
Esta receita é...
... boa para quem está fazendo jejum 
prolongado. 
... repleta de gorduras boas de 
diferentes fontes, como o abacate, a 
gordura de porco (ou o óleo de coco) 
e o ovo. 
Ingredientes
 9  	óleo	de	coco	ou	banha	de	porco;
 9 	1	ovo;
 9 	1	colher	de	sopa	de	creme	de	
leite;
 9 	1	abacate	descascado	e	sem	
caroço;
 9 	1/4	de	colher	de	chá	de	sal;
 9 	1/4	de	colher	de	chá	de	pimenta	
preta	moída	na	hora;
 
 9 1/4	de	xícara	de	queijo	
parmesão	ralado;
 9 	1/4	de	xícara	de	torresmo	
triturado;
 9 	1/4	de	colher	de	chá	de	cebola	
em	pó;
 9 	1/4	de	colher	de	chá	de	alho	em	
pó.
Modo de preparo:
Encha uma frigideira grande e profunda com óleo de coco ou banha de porco 
em quantidade suficiente para fritar e pré-aqueça a 180°C.
Em uma tigela pequena, misture o creme de leite e o ovo. Corte o abacate em 
fatias de aproximadamente 1cm de espessura e tempere com sal e pimenta.
Em outra tigela, misture o queijo parmesão, o torresmo, a cebola e o alho em pó.
Mergulhe cada fatia de abacate no ovo batido, drene o excesso e depois 
mergulhe na mistura de torresmo triturado, cobrindo completamente.
Coloque lentamente as fatias de abacate no óleo quente, uma de cada vez. Frite 
por 1 a 2 minutos ou até dourar. 
Remova as fatias e reserve em toalhas de papel para retirar o excesso de óleo. 
Deixe esfriar por 1 a 2 minutos antes de servir.
Brodo de Osso Bovino
Você sabia...
... para ser considerado brodo, o 
caldo tem que ser feito com ossos de 
animais.
... os brodos são feitos em fogo baixo 
durante, pelo menos 8h, podendo 
chegar até 24h.
... quanto mais tempo de cozimento, 
mais completa é a liberação de 
gelatina, minerais e outros nutrientes 
do osso.
Ingredientes
 9 4	xícaras	de	caldo	da	carne	
bovina	pronto;
 9 1	dente	de	alho	pequeno	e	
esmagado;
 9 Punhado	grande	de	repolho	
desfiado;
 9 1	aipo	cortado	em	cubos;
 9 1	folha	de	louro;
 9 1	pimenta;
 9 Sal	Rosa	do	Himalaia.
Modo de preparo:
Aqueça o caldo em uma panela em fogo médio. Adicione o alho, o repolho, aipo, 
folha de louro e pimenta.
Reduza o calor para médio-baixo ou baixo, durante 5 a 10 minutos, até os 
vegetais ficarem macios.
Remova e descarte a folha de louro, o alho e a pimenta. Tempere com sal e sirva.
Dicas do Dr. Rondó
Quais os melhores ossos de bovinos?
Para preparar o seu brodo, prefira os jarretes, juntas ou articulações, pés e ossos de 
tutano. As costelas curtas também podem ser utilizadas. Você pode acrescentar 
ossos com carne quando fizer o brodo, pois isto incrementa muito o sabor.
É possível, também, acrescentar o pé do porco, rico em cartilagem, a qualquer 
receita de sem que o sabor seja afetado. 
Fique atento, pois a carne bovina é a que vai levar o maior tempo para cozinhar.
Arroz de Couve-flor
Essa receita é...
... excelente para quem quer substituir 
o arroz e sente dificuldade.
... ótima para acompanhar pratos 
principais feitos com carne.
Ingredientes
 9  	1	couve-flor	fresca.	Somente	as	
flores,	sem	talos.
Modo de preparo:
Pré-aqueça o seu forno a 220°C.
Em um processador de alimentos, coloque a couve-flor e pulse por cerca de 1 
minuto ou até que ela esteja em pedaços muito pequenos.
Espalhe, uniformemente, sobre uma assadeira e coloque no forno pré-aquecido 
por 7 minutos. Retire, mexa e vire a couve-flor. Devolva ao forno e deixe por mais 
7 minutos.
Quando terminar, use para preparar ou acompanhar outros pratos.
Maionese Caseira
Essa receita é...
... excelente para quem ama 
maionese e sabe a diferença de 
sabores entre uma caseira e outra 
industrializada.
Ingredientes
 9  	2	colheres	de	chá	de	mostarda	
em	pó;
 9 	2	colheres	de	sopa	de	limão	
espremido	na	hora;
 9 	1	colher	de	chá	de	sal;
 9 	1	colher	de	chá	de	stevia;
 
 9 1/8	de	colher	de	chá	de	pimenta	
preta	moída	na	hora;
 9 	2	gemas	de	ovo;
 9 	1	e	¾	xícaras	de	óleo	de	coco;
 9 	2	colheres	de	sopa	de	vinagre.
Modo de preparo:
Encha uma tigela grande com gelo. Coloque dentro, uma tigela média.
Na tigela média, adicione a mostarda em pó, 1 colher de sopa de suco de limão, 
sal, stevia e pimenta. Com uma batedeira, bata bastante.
Adicione as gemas, bata bem em velocidade média-alta.
Muito lentamente, enquanto continua a misturar, adicione ¼ xícara de óleo de 
coco, colher de chá por colher de chá. 
Continue a adicionar os restantes 1 ½ xícaras de óleo de coco, ainda devagar, 
enquanto mistura de forma constante.
Quando a mistura começar a engrossar, continue batendo e adicione o vinagre e 
a colher de sopa restante de suco de limão, intermitentemente com o óleo.
Continue até que todos os ingredientes sejam adicionados e todo o óleo tenha 
sido usado.
Refrigere a maionese em um recipiente hermético por até 1 semana. Não 
congele.
Truta Assada com Acelga
Você sabia...
... a truta vive em rios e lagos e 
só sobrevive em águas puras 
e cristalinas, geralmente em 
montanhas, onde a temperatura é 
mais baixa. 
... isso garante que é a truta seja um 
peixe com poucas toxinas, livre da 
poluição e com boa quantidade de 
gorduras boas, como o ômega 3. 
Ingredientes
 9  	1	colher	de	chá	de	sal;
 9 	1⁄2	colher	de	chá	de	pimenta	
preta	moída	na	hora;
 9 	4	trutas	limpas;
 9 	4	raminhos	de	endro	frescos;
 9 	4	raminhos	de	erva-doce	
frescos;
 
 9 1	kg	de	acelga,	com	as	folhas	
separadas	das	hastes;
 9 	4	colheres	de	azeite;
 9 	4	colheres	de	sopa	de	manteiga;
 9 	1	limão	picado	em	4	partes;
 9 	4	colheres	de	sopa	de	vinho	
seco	ou	branco.
Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno a 230°C.
Usando meia colher de chá de sal e ¼ de colher de chá de pimenta, tempere o 
interior da truta. Coloque 1 raminho de endro e 1 raminho de erva-doce dentro de 
cada uma.
Corte a acelga em pedaços de 5cm. Depois, corte em tiras de 3cm e reserve.
Corte 4 folhas de papel alumínio em formato oval, de tamanho suficiente para 
embrulhar cada truta e ¼ da acelga.
Passe ¾ de colher de sopa de azeite na truta. Coloque cada uma no centro de 
cada pedaço de folha e cubra com ¼ da acelga.
Tempere a truta com o restante ½ colher de chá de sal, ¼ de colher de chá de 
pimenta e 3 ¼ colheres de sopa de azeite. 
Ao final, coloque por cima de cada truta 1 colher de sopa de manteiga. Esprema 
¼ de limão e 1 colher de sopa de vinho sobre cada truta.
Embrulhe-as no papel alumínio até que fiquem bem fechadas.
Coloque em uma assadeira e asse no forno pré-aquecido por 10 a 12 minutos, 
dependendo da espessura do peixe.
Retire do forno e deixe os pacotes esfriarem por 2 minutos antes de abrir e sirva 
ali mesmo.
Brownie de Chocolate
Sem Açúcar
Essa receita é...
... uma opção de lanche rápido e que 
vai adoçar o seu dia, mesmo sem 
levar açúcar. 
... supersaudável, pois conta com os 
poderes do chocolate escuro.
Ingredientes
 9  	¾	de	xícara	defarinha	de	
amêndoas;
 9 	1/2	xícara	de	stevia;
 9 	3	colheres	de	sopa	de	cacau	em	
pó;
 9 	1/2	colher	de	chá	de	fermento	
em	pó;
 9 	1/4	colher	de	chá	de	sal;
 
 9 4	colheres	de	sopa	de	manteiga	
derretida;
 9 	3	ovos;
 9 	1	colher	de	chá	de	extrato	de	
baunilha;
 9 	1/4	xícara	de	chocolate	escuro	
90%	triturado.
Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno a 180°C. Em uma tigela grande, misture a farinha de 
amêndoa, a stevia, o cacau em pó, o fermente e o sal. Bata bem.
Em uma tigela média, misture a manteiga, os ovos e a baunilha. Adicione a 
mistura de manteiga à farinha de amêndoa e mexa.
Incorpore o chocolate escuro na massa do brownie. Transfira tudo para uma 
assadeira quadrada de 20 cm.
Coloque no forno pré-aquecido e asse por 30 minutos.
Retire a panela do forno. Resfrie os brownies por pelo menos 5 minutos antes de 
cortar em 8 porções.
Pão Cetogênico
Você sabia...
... o pão comum é riquíssimo
em carboidrato. 
... essa receita é diferente, pois é 
baseada em gorduras
boas e proteínas.
Ingredientes
 9  	3	ovos;
 9 	100ml	de	cream	cheese;
 9 	⅛	colher	de	chá	de	creme	de	
tártaro;
 9 	¼	colher	de	chá	de	sal.
Modo de preparo:
Comece separando as claras das gemas em duas tigelas diferentes. Enquanto 
você faz isso, pré-aqueça seu forno a 150°C.
Nas claras, adicione o creme de tártaro e sal. Bata as claras, de preferência com 
um misturador de mão ou um misturador elétrico, até que a mistura espumar.
Combine o cream cheese com as gemas usando uma batedeira manual ou 
elétrica. A mistura deve ficar com uma cor amarela suave.
Usando uma espátula, comece lentamente a adicionar a mistura de clara de ovo 
na mistura de gema. Coloque metade de cada vez.
Forre uma assadeira com papel manteiga.
Coloque a massa sobre a assadeira uniformemente. Se desejar, você pode 
moldar o pão usando uma espátula.
Asse por 25 minutos. Retire do fogo e sirva.
Ovos Cozidos em Copos de 
Presunto Floresta Negra
Você sabia...
... essa poderosa preparação é ideal 
para fazer o seu desjejum.
Ingredientes
 9  	Óleo	de	coco;
 9 	4	fatias	de	presunto	da	Floresta	
Negra;
 
 9 4	ovos;
 9 	1	colher	de	chá	de	salsa	
desidratada.
Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno a 200°C. Unte uma forma para cupcakes com o óleo de 
coco.
Coloque uma fatia de presunto em cada espaço. Ele deve ficar um pouco acima 
das bordas. Salpique com a salsa.
Quebre um ovo em cada espaço. O presunto vai formar um “copo” onde o ovo 
vai ficar.
Coloque no forno pré-aquecido e deixe por cerca de 15 minutos. Nesse ponto, as 
claras estarão cozidas, mas a gema ainda mole, garantindo todos os benefícios 
dos ovos.
Parfait de Iogurte com
Sementes de Chia
Você sabia...
... parfait é uma sobremesa de origem 
francesa, servida gelada, que tem a 
textura de uma mousse. 
... essa preparação está repleta de 
gorduras boas. 
Ingredientes
 9  	1	xícara	de	iogurte	natural	
integral;
 9 	1/4	de	xícara	de	leite	de	
amêndoas	sem	açúcar;
 9 	2	colheres	de	sopa	de	sementes	
de	chia;
 9 	6	colheres	de	chá	de	amêndoas	
fatiadas;
 9 	¼	de	colher	de	chá	de	canela.
Modo de preparo:
Em uma tigela média, misture o iogurte, o leite de amêndoa e as sementes de 
chia. Despeje um terço da mistura de iogurte em um copo alto.
Polvilhe com 2 colheres de chá de amêndoas e uma pitada de canela por 
cima. Repetir com o iogurte restante, 4 colheres de chá de amêndoas e canela, 
formando três camadas.
Coloque no freezer por 5 a 10 minutos ou até que engrosse.
Macarrão de Abobrinha ao 
Molho de Camarão
Essa receita...
... reduz substancialmente a 
quantidade de carboidratos 
consumidos porque é feita com 
abobrinha.
... é uma opção de prato principal 
para quem faz jejum prolongado.
Ingredientes
 9  	2	colheres	de	sopa	de	azeite;
 9 	1	colher	de	sopa	de	alho	picado;
 9 	0,5	kg	de	camarão	descascado	e	
limpo;
 9 	1/4	de	xícara	de	vinho	branco	
seco;
 9 	2	colheres	de	sopa	de	suco	de	
limão	espremidos	na	hora;
 9 1	colher	de	sopa	de	manteiga;
 9 	3	colheres	de	sopa	de	creme	de	
leite;
 9 	2	½	xícaras	de	macarrão	de	
abobrinha;
 9 	1/4	colher	de	chá	de	sal;
 9 	1/4	colher	de	chá	de	pimenta	
preta	moída	na	hora;
 9 	1	colher	de	sopa	de	salsa	fresca	
picada.
Modo de preparo:
Aqueça uma frigideira grande em fogo médio. Adicione o azeite e aqueça cerca 
de 1 minuto. Adicione o alho. Cozinhe por 1 minuto.
Adicione o camarão à panela. Cozinhe por todos os lados, mexendo por cerca de 
4 minutos. Retire o camarão da panela. Reserve, deixando o líquido na panela.
Na panela, com o líquido reservado, adicione o vinho branco e suco de limão. 
Raspe o fundo da panela para incorporar quaisquer sólidos com o líquido, 
mexendo constantemente por 2 minutos.
Adicione a manteiga e o creme de leite. Cozinhe por 1 minuto.
Adicione o macarrão de abobrinha à panela. Cozinhe, mexendo, ocasionalmente, 
por cerca de 2 minutos ou até que a abobrinha esteja al dente (semelhante a 
macarrão) na textura.
Retorne o camarão para a panela. Tempere com sal e pimenta. Mexa para 
incorporar todos os ingredientes.
Prove e decore com salsa fresca. Sirva imediatamente.