Importância da Água no Organismo Animal

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ÁGUA 
1. Introdução: 
# É um nutriente; há uma contínua excreção (perda) 
que precisa ser reposta; 
 
# A [ ] de água no organismo deve ser mantida 
constante para que haja um funcionamento normal; 
 
# Em torno de 60% do peso corporal é água; 
# O animal pode perder toda a gordura corporal, 
metade das suas proteínas e em torno de 40% do seu 
peso e manter-se vivo; mas se perder 10% da água do 
corpo ocorre a morte; 
 
# Sob o ponto de vista econômico, a água representa 
o nutriente de menor custo, no entanto, 
fisiologicamente é essencial ao metabolismo; 
Distribuição da Água Corporal 
# Está distribuída para manter o equilíbrio dinâmico 
entre os compartimentos do organismo; 
 
# A água intracelular representa mais de 50% do 
peso vivo e àquela extracelular em torno de 20%, 
 
# O funcionamento normal do organismo ocorre em 
função da reposição constante da “água perdida”; 
Propriedades da Água 
Solvente: é considerada um “solvente universal”; 
# As características permitem: 
a) A solubilização e o transporte de várias 
substâncias no organismo; 
 
b) A separação de “sais” (Ex: sal comum) em íons; 
 
c) A dispersão até os mais finos vasos capilares do 
organismo, com uma “baixa” exigência cardíaca; 
Possui Alto Calor Específico e Alto Calor de 
Vaporização: 
a) Permite uma alta absorção de calor e 
condutibilidade térmica (Ex: durante o trabalho 
muscular); 
 
b) Facilita a regulação térmica do organismo; 
Proteção Mecânica: 
a) Em órgãos delicados (SNC, olhos); durante a 
gestação (protegendo o feto); 
 
b) É um lubrificante em órgãos submetidos à 
fricções; 
Transmite a Luz e o Som: 
a) Participa da visão (cristalino) e do líquido do ouvido 
interno; 
 
Mudança de Peso com a Temperatura Ambiente: 
a) É mais pesada à 4ºC; acima e abaixo disso ela se 
expande em volume; 
 
b) Isso permite a manutenção da Tº em lagos e 
tanques de criação de peixes, mesmo em invernos 
rigorosos; 
ÁGUA DO ORGANISMO 
Fontes de água têm 3 origens: a) de bebida; b) dos 
alimentos e; c) metabólica; 
 
a)   Água de Bebida: 
 
# É a principal fonte de água para os animais, 
devendo ser limpa e livre de contaminações; 
Algumas características que afetam a qualidade, 
tornando-a imprópria ao consumo: 
 
1) Presença de minerais “traços” (microminerais): 
F, Se, Fe, Mo, são tóxicos (em excesso); 
 
2) Nitrogênio: indica decomposição de MO, 
contaminação fecal ou nitratos; os animais têm pouca 
tolerância à nitratos solúveis na água; 
Algumas características que afetam a qualidade, 
tornando-a imprópria ao consumo: 
 
3) Coloração: deve ser incolor e ao mesmo tempo 
inodora e insípida; 
 
4) pH: valores ideais variam de 7 a 7,6; 
 
5) Dureza: excesso de minerais (sais de Ca e Mg) 
torna a água imprópria para o consumo 
6) Bactérias: a presença indica que há MO e/ou 
contaminação fecal, havendo necessidade de 
tratamento (cloro); 
 
# O consumo aumenta com a idade; varia com a 
temperatura ambiente; varia com o teor de água dos 
alimentos; 
b) Água dos Alimentos: 
 
# Alguns alimentos possuem mais água do que outros 
(Ex: silagem, forragens verdes Vs. grãos); 
 
 
c) Água Metabólica: 
 
# Oriunda da oxidação dos nutrientes durante os 
processos metabólicos do organismo; 
# As gorduras produzem a maior quantidade de água 
metabólica por kcal de EM produzida; 
Fatores que Afetam a Ingestão de Água 
A) Temperatura e Umidade Relativa: 
 
# O aumento da Tº ambiente leva a um aumento do 
consumo de água; há necessidade de auxiliar na 
perda de calor; 
 
# Normalmente há um incremento da transpiração e/
ou respiração, aumentando as exigências de água; 
# A UR é que determina a zona de Tº de conforto; 
altas Tº e alta UR dificultam as trocas de calor entre 
o animal e o ambiente (estresse térmico); 
B) Estado Fisiológico: 
# A necessidade de água irá depender da “função 
fisiológica” atuante: 
 
Ex: vacas lactantes exigem mais água do que àquelas 
gestantes e estas mais do que os animais em 
crescimento; 
C) Espécie Animal: 
 
# Aves têm exigências de água menor que 
mamíferos, em % do peso vivo; em função da 
excreção de N 
D) Idade do Animal: 
 
# O consumo aumenta com a idade mas em % do peso 
vivo ele decresce; 
 
# Normalmente esse aumento de consumo está 
relacionado ao consumo de alimento; 
PERDAS DE ÁGUA 
a)  Via renal (urina); 
 
# Depende das outras perdas e das substâncias a 
eliminar; 
 
b) Via cutânea (transpiração): 
 
# É acompanhada pela perda de outras substâncias 
(minerais, vitaminas hidrossolúveis, ...); 
c) Via Pulmonar: 
# É mais ou menos constante pela saturação do ar 
“alveolar” (depende da umidade do ar); 
 
d) Outras perdas: 
 
# Via fezes; 
 
# Via produtos dos animais (Ex: leite tem em torno 
de 87% de água; o ovo tem em torno de 73%; carne 
tem 75%); 
QUALIDADE DA ÀGUA DE BEBIDA: 
# Deve ser potável; 
# Não deve ter gosto nem odor; 
# Temperatura aconselhável entre 5 e 18ºC; 
# Não deve conter minerais tóxicos (flúor, chumbo); 
# Não deve conter microrganismos; 
Funções da Água 
a) Metabolismo Intermediário: 
# Todas as reações e interconversões bioquímicas do 
organismo necessitam de água; 
 
# Dentro das células a água atua como um solvente 
das substâncias absorvidas e dos resíduos do 
metabolismo (Ex: CO2, Ureia) para serem 
eliminados; 
b) Resfriamento: 
# Tem 2 características que são essenciais para a 
manutenção da Tº corporal: 1) calor específico e; 
2) calor latente de evaporação; 
 
 
# Ex: a mudança de 1g de H2O do estado líquido para 
o gasoso “leva” junto 580 cal de “calor”; 
b) Resfriamento: 
 
# Com essa capacidade de “reter” calor evita-se 
mudanças bruscas de Tº no organismo; 
 
# Permite a dissipação de calor de regiões internas 
do corpo; dos músculos; 
 
# Essas propriedades físicas são aumentadas por 
“fatores fisiológicos” (Ex: mobilidade do sangue);