MICROBIOLOGIA E HIGIENE DOS ALIMENTOS 10

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MICROBIOLOGIA E HIGIENE DOS ALIMENTOS 
 
Lupa Calc. 
 
 
 
 
 
SDE4562_A10_201908017104_V1 
 
Aluno: PAULO GAMALIEL FECHIS Matr.: 201908017104 
Disc.: MICR. HIGI. ALIMENT. 2020.2 - F (G) / EX 
 
 
Prezado (a) Aluno(a), 
 
Você fará agora seu TESTE DE CONHECIMENTO! Lembre-se que este exercício é opcional, mas não 
valerá ponto para sua avaliação. O mesmo será composto de questões de múltipla escolha. 
Após responde cada questão, você terá acesso ao gabarito comentado e/ou à explicação da mesma. 
Aproveite para se familiarizar com este modelo de questões que será usado na sua AV e AVS. 
 
 
 
 
1. 
 
 
Aonde podemos aplicar a norma ISO 2200 ? 
 
 
 
A norma ISO 22000, pode ser aplicada em todas as empresas de alimentos de porte médio que 
estejam envolvidas na cadeia alimentar 
 
 
A norma ISO 22000, pode ser aplicada em todas as empresas de alimentos, indiferente de seu 
tipo e tamanho, que estejam envolvidas na cadeia alimentar. 
 
 
A norma ISO 22000, pode ser aplicada em todas as empresas de alimentos de porte 
grande que estejam envolvidas na cadeia alimentar 
 
 
nenhuma das respostas anteriores 
 
 
A norma ISO 22000, pode ser aplicada em todas as empresas, exceto as de alimentos, 
indiferente de seu tipo e tamanho, que estejam envolvidas na cadeia alimentar 
 
 
 
Explicação: 
A norma ISO 22000, pode ser aplicada em todas as empresas de alimentos, indiferente de seu tipo e 
tamanho, que estejam envolvidas na cadeia alimentar, desde a produção primária até a produção de 
alimentos, transportadoras, distribuidoras, comércio, dentre outros serviços 
 
 
 
 
 
2. 
 
 
Quais os benefícios do processo de certificação da ISO para uma 
empresa ? 
 
 
Diminuição de custos, garantia da segurança alimentar e falta de melhorias na 
documentação 
 
 
Aumento de custos, melhorias na documentação e garantia da segurança alimentar 
 
 
Aumento de custos, melhorias na documentação e falta garantia da segurança alimentar 
 
 
Diminuição de custos, melhorias na documentação e garantia da segurança alimentar 
 
 
nenhuma das alternativas anteriores 
 
 
 
Explicação: 
https://simulado.estacio.br/bdq_simulados_exercicio.asp
https://simulado.estacio.br/bdq_simulados_exercicio.asp
javascript:diminui();
javascript:aumenta();
javascript:calculadora_on();
A norma ISO 22000, pode ser aplicada em todas as empresas de alimentos, indiferente de seu tipo e 
tamanho, que estejam envolvidas na cadeia alimentar, desde a produção primária até a produção de 
alimentos, transportadoras, distribuidoras, comércio, dentre outros serviços. 
Seus principais objetivos são : Otimização de recursos, diminuição de custos e eficácia da segurança 
alimentar 
 
 
 
 
 
3. 
 
 
 A Resolução de diretoria colegiada - RDC N° 24, DE 08 de 
Junho de 2015 dispõe sobre : 
 
 
O recolhimento de alimentos e sua falta de comunicação à Anvisa e aos consumidores e 
gradativamente, auxiliam na evolução para melhores controles sobre potenciais riscos à saúde 
da população 
 
 
O recolhimento de alimentos e sua de comunicação à Anvisa e aos consumidores e 
gradativamente, e a falta de auxilio na evolução para melhores controles sobre potenciais 
riscos à saúde da população 
 
 
 A falta de recolhimento de alimentos pela falha de comunicação com à Anvisa e aos 
consumidores que gradativamente, auxiliam na evolução para melhores controles sobre 
potenciais riscos à saúde da população 
 
 
O recolhimento de alimentos e sua comunicação à Anvisa e aos consumidores e 
gradativamente, auxiliam na evolução para melhores controles sobre potenciais riscos à saúde 
da população 
 
 
nenhuma das respostas anteriores 
 
 
 
Explicação: 
- Resolução de diretoria colegiada - RDC N° 24, DE 08 de Junho de 2015- Dispõe sobre o 
recolhimento de alimentos e sua comunicação à Anvisa e aos consumidores e gradativamente, auxiliam 
na evolução para melhores controles sobre potenciais riscos à saúde da população. 
 
 
 
 
 
4. 
 
 
Tem por finalidade a garantia da rastreabilidade dos animais e 
de seus produtos e a garantia ao consumidor o conhecimento de 
todo o processo envolvido na criação do animal, desde sua 
concepção até o momento em que se transforma em carne e vai 
para as gôndolas dos supermercados a instrução normativa de 
número : 
 
 
52 
 
 
nenhuma das alternativas anteriores 
 
 
51 
 
 
21 
 
 
41 
 
 
 
Explicação: 
https://simulado.estacio.br/bdq_simulados_exercicio.asp
https://simulado.estacio.br/bdq_simulados_exercicio.asp
IN (Instrução Normativa), Nº 51, de 1 de outubro de 2018 ¿ MAPA- Esta IN, institui o Sistema 
Brasileiro de Identificação Individual de Bovinos e Búfalos (SISBOV), atendendo a uma exigência do 
mercado europeu. E tem a finalidade de garantir a rastreabilidade dos animais e de seus produtos. Ou 
seja, garantir ao consumidor o conhecimento de todo o processo envolvido na criação do animal, desde 
sua concepção até o momento em que se transforma em carne e vai para as gôndolas dos 
supermercados.