A RDC n.° 216/2004 dispõe sobre o regulamento técnico de boas práticas para serviços de alimentação, descrevendo os diferentes tópicos que o profis...
A RDC n.° 216/2004 dispõe sobre o regulamento técnico de boas práticas para serviços de alimentação, descrevendo os diferentes tópicos que o profissional nutricionista deve estar atento. Entre os itens estabelecidos, um estipula que o manipulador de alimentos deve receber capacitação comprovada para poder manipular alimentos. Assinale a alternativa correta em relação aos temas que devem ser abordados nas capacitações para manipuladores de alimentos.
a. Microbiologia, análise de perigos e pontos críticos de controle, análise sensorial, higienização de reservatório.
b. Higiene e saúde do manipulador, higienização do reservatório, procedimentos operacionais padronizados.
c. Contaminantes alimentares, doenças transmitidas por alimentos, manipulação higiênica dos alimentos e boas práticas.
d. Controle integrado de vetores e de pragas urbanas, higienização de instalações, equipamentos e móveis.
e. Abastecimento de água, manejo de resíduos, edificação, instalações, equipamentos, móveis e utensílios.
a
b
c
d
e
a. Microbiologia, análise de perigos e pontos críticos de controle, análise sensorial, higienização de reservatório.
b. Higiene e saúde do manipulador, higienização do reservatório, procedimentos operacionais padronizados.
c. Contaminantes alimentares, doenças transmitidas por alimentos, manipulação higiênica dos alimentos e boas práticas.
d. Controle integrado de vetores e de pragas urbanas, higienização de instalações, equipamentos e móveis.
e. Abastecimento de água, manejo de resíduos, edificação, instalações, equipamentos, móveis e utensílios.
a
b
c
d
e
💡 1 Resposta
Ed 
A alternativa correta é a letra c) Contaminantes alimentares, doenças transmitidas por alimentos, manipulação higiênica dos alimentos e boas práticas. A capacitação para manipuladores de alimentos deve abordar temas relacionados à segurança alimentar, higiene pessoal, higiene dos alimentos, controle de temperatura, armazenamento, entre outros. A letra c) apresenta os temas mais relevantes que devem ser abordados na capacitação para manipuladores de alimentos.
Faça como milhares de estudantes: teste grátis o Passei Direto
Esse e outros conteúdos desbloqueados
16 milhões de materiais de várias disciplinas
Impressão de materiais
Agora você pode testar o
Passei Direto grátis
✏️ Responder
Para escrever sua resposta aqui, entre ou crie uma conta
Outros materiais
Perguntas relacionadas
Materiais relacionados
Compartilhar