Gestão da Qualidade em Restaurante

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UNIVERSIDADE POSITIVO 
THIAGO DOS ANJOS -1809241 
EDUARDA DE OLIVEIRA - 1803201 
GEOVANE OLIVA – 1803343 
VIVIAN CAROLINE PIETROVSKI - 1708585 
 
 
 
 
 
 
 
MATRIZ GUT 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
CURITIBA – PARANÁ 
02/09/2020 
UNIVERSIDADE POSITIVO 
THIAGO DOS ANJOS -1809241 
EDUARDA DE OLIVEIRA - 1803201 
GEOVANE OLIVA – 1803343 
VIVIAN CAROLINE PIETROVSKI - 1708585 
 
 
 
 
 
 
 
 
MATRIZ GUT 
 
 
 
Disciplina: Gestão da Qualidade 
Professor: Paulo H Setti 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
CURITIBA – PARANÁ 
02/09/2020 
 
 
 
RESOLUÇÃO: 
• Descrição dos problemas e pontuação quanto a gravidade, urgência e 
tendência seguindo as classificações relacionadas: 
 
 
 
 
 
 
 
 
• PRIORIZAÇÃO: 
 
 
 
 
 
 
 
• AÇÕES PARA AS TRÊS PRIMEIRAS 
 
1. Cheiro de urina na calçada em frente 
 Alterar a frequência de limpeza da área externa 
 Invistir em biotecnologia ( uso de pastilhas com composição quimica que 
tem a função de degradar a uréia). 
 
2. Clientes tendo que aguardar muito tempo até desocupar uma 
mesa 
 Designar uma área e um funcionario para atender esses clientes afim de 
mitigar esta espera 
 Utilizar tecnologia para informar tempo de espera , qual mesa ira 
desocupar. 
 Procurar investir em um novo layout para o restaurante ( reforma ). 
 
3. Salão do restaurante sem espaço para distanciamento das mesa 
 Alterar o layout das mesas. 
 Colocar proteção central nas mesas 
 Negociar e se possivel trocar as mesas de forma à acomodar menos 
pessoas por mesa.