AOL 2 - Nutrição e Diétetica - 20202 B

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1. Pergunta 1
/1
Complete a frase abaixo marcando em seguida a opção que contém as palavras corretas.
Os ______________ são a principal fonte de energia do organismo e podem apresentar de forma simples ou complexa. A digestão de dissacarídeos e polissacarídeos se inicia na boca com a ação da enzima _______________, o processo da digestão continua no estômago e intestino, para que tenha a absorção de monossacarídeos.
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1. 
 Carboidratos, amilase salivar.
Resposta correta
2. 
Lipídios, amilase salivar.
3. 
Carboidratos, amilase pancreática.
4. 
 Lipídios, lipase gástrica.
2. Pergunta 2
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 Em 1937, Pedro Escudero, estabeleceu as regras para a alimentação, que são aplicáveis a todos os indivíduos, conhecidas como as Leis da Alimentação. Nesse sentido, relacione as colunas:
1. Lei da Harmonia ( ) Nutrientes suficiente para cobrir as exigências energéticas totais
2. Lei da Qualidade ( ) Composição completa de nutrientes
3. Lei da Adequação ( ) As quantidades dos nutrientes exercem uma proporção entre si
4. Lei da Quantidade ( ) Nutrientes adequados ao organismo e necessidades
A alternativa que contém a sequência correta é:
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1. 
 2, 3, 1, 4
2. 
 4, 3, 1, 2
3. 
2, 3, 4, 1
4. 
1, 2, 3, 4
5. 
 4, 2, 1, 3
Resposta correta
3. Pergunta 3
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Analise a tabela abaixo:
Captura de Tela 2016-05-18 às 09.49.13.png
Quais os valores que faltam na tabela, respectivamente:
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1. 
201,6 kcal, 6,86 g, 48,6 g
2. 
89,6 kcal, 12 g, 48,6 g
3. 
156,8 kcal, 6,86 g, 21,6 g
4. 
 89,6 kcal, 5,33 g, 21,6 g
5. 
89,6 kcal, 12 g, 21,6 g
Resposta correta
4. Pergunta 4
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As fibras são nutrientes importantes e desejáveis para a manutenção da saúde. Podem ser classificadas como solúveis e insolúveis.
Sobre as fibras, assinale a alternativa correta:
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5. Pergunta 5
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Monossacarídeos são carboidratos simples, compostos por apenas um tipo de molécula. Baseado nisso, assinale a alternativa que contém apenas monossacarídeos:
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1. 
Sacarose e glicose
2. 
 Lactose e glicose
3. 
Frutose e galactose
Resposta correta
4. 
Maltose e amido
5. 
Manitol e galactose
6. Pergunta 6
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 Os lipídios podem ser encontrados em tecidos animais e vegetais, e são os macronutrientes que mais fornecem energia por grama de alimento, para o organismo.
Avalie as afirmativas e considere V (verdadeiro) e F (falso):
1. O ômega 3 (W3) pode ser encontrado em óleos de canola e soja, peixes, linhaça, mariscos .
2. O colesterol deve ser obtido por meio da alimentação, uma vez que o organismo humano é incapaz de sintetizá-lo.
3. O duodeno é o principal local de absorção dos lipídios.
4. A HDL é uma lipoproteína, na corrente sanguínea é responsável pela captação do colesterol em excesso.
Assinale a alternativa que contém a sequência correta:
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1. 
V, F, F, V
Resposta correta
2. 
 V, F, V, V
3. 
 F, V, F, V
4. 
V, F, V, F
5. 
F, F, F, V
7. Pergunta 7
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Os ácidos graxos são classificados como saturados, mono e poli-insaturados, dependendo do número de duplas ligações na sua cadeia de carbonos. Dentre os ácidos graxos saturados, quais dos tipos aumentam significativamente o colesterol sérico:
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1. 
 Láurico e esteárico
2. 
Mirístico e ômega 6
3. 
 Cáprico e palmítico
4. 
 Esteárico e cáprico
5. 
Mirístico e palmítico
Resposta correta
8. Pergunta 8
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A energia fornecida pelos alimentos é dada em calorias.
Analise a tabela abaixo e marque a alternativa incorreta nas afirmativas:
Captura de Tela 2016-05-18 às 09.43.16.png
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1. 
Na porção de 60 g desse alimento, a caloria do carboidrato é de 92 kcal
2. 
O valor energético é a soma das calorias dos carboidratos, proteínas e gorduras totais
3. 
O macronutriente que mais fornece energia para esse alimento é o carboidrato
4. 
Para descobrir as calorias da gordura é necessário multiplicar 4 kcal por gramas de gordura
Resposta correta
5. 
As fibras alimentares não fornecem calorias
9. Pergunta 9
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São funções principais dos lipídeos, exceto:
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1. 
 Crescimento e restauração de tecidos.
Resposta correta
2. 
Fornecimento de ácidos graxos essenciais.
3. 
 Produção de hormônios e isolante térmico.
4. 
 Transporte de vitaminas lipossolúveis.
5. 
 Fornecimento de energia.
10. Pergunta 10
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Os nutrientes podem ser definidos de acordo com a capacidade de síntese no organismo. Assinale a alternativa correta de acordo com esta definição:
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1. 
Os nutrientes biologicamente não-disponíveis são as frações ou partes de nutrientes que o organismo utiliza no seu metabolismo.
2. 
 Os nutrientes biologicamente disponíveis são frações ou partes de nutrientes que o organismo não utiliza no seu metabolismo.
3. 
 Os nutrientes limitantes são dispensáveis, pois a quantidade necessária já é produzida pelo organismo.
4. 
Os nutrientes essenciais são aqueles que os organismos não conseguem sintetizar, devendo estar presentes na dieta.
Resposta correta
5. 
Os nutrientes condicionalmente essenciais são aqueles que devem ser obtidos por meio da dieta, pois o organismo não sintetiza.